E110 – Matahari terbenam berwarna kuning. Bahaya bahan tambahan makanan E110 ♠ E111 Alpha-naphthol orange atau Orange GGN

27.07.2023

Zat tersebut, yang diberi nama Kuning dengan kelanjutan indah “matahari terbenam”, terutama karena warnanya, termasuk dalam kelompok bahan tambahan makanan yang cukup mengesankan. Itu terdaftar sebagai E110.

Bahaya: ditingkatkan

Asal: sintetis

E110 disebut: matahari terbenam, Sunset Yellow FSF, kuning-oranye S, Orange Kuning SE-110, kuning “sunset”, E 110, matahari terbenam cerah.

Informasi umum

Bahan tambahan makanan E110 dicirikan sebagai zat yang berhubungan langsung dengan pewarna yang agak berbahaya dengan sifat karsinogenik yang disebut Sudan I. “Sunset” adalah versi tersulfonasinya. Dalam hal ini, E110 mungkin mengandung pengotor Sudan I.

Jika kita perbanyak rumus kimia Sunset Yellow FSF, demikian sebutan pewarnanya, akan terlihat seperti ini: C16 H10 Na2 O7 S2 N2. Karakteristik lainnya adalah E110 mudah larut dalam air dan memiliki palet warna yang kaya. Penggunaannya untuk mewarnai produk yang mengalami fermentasi selama perlakuan panas sangat efektif.

Efek pada tubuh

Menyakiti

Karena E110 mungkin mengandung pengotor pewarna lain, dan pewarna yang agak berbahaya, yaitu karsinogen, Sudan I, disebut juga S kuning-oranye, secara otomatis diklasifikasikan berbahaya bagi tubuh manusia.

E110 dianggap sebagai alergen yang kuat. Reaksi negatif terhadap produk ini mungkin termasuk rinitis, hidung tersumbat, urtikaria (ruam inflamasi). kulit), mual, muntah. Penggunaan pewarna yang merupakan bagian dari produk ini dapat menyebabkan kerusakan kromosom, pembengkakan ginjal, mati lemas, dan masalah pada saluran pencernaan.

Konsekuensi dari masuknya unsur beracun E110 ke dalam tubuh anak sangat berbahaya. Sejumlah penelitian dan pengujian membuktikan pengaruh pewarna (makanan) terhadap manifestasinya pada anak-anak. Zat berbahaya yang terkandung dalam E110 dapat menurunkan konsentrasi anak. Dampak negatif ini terbukti secara ilmiah. Penelitian dilakukan, khususnya di Inggris, oleh Badan Standar Makanan.

Keuntungan

Karena suplemen E102 adalah produk yang sepenuhnya sintetis, tidak ada data mengenai manfaatnya bagi manusia secara umum.

Penggunaan

Pewarna yang disebut “Sunset” digunakan dalam produksi berbagai produk setengah jadi dan kalengan untuk memberikan tampilan yang lebih menguntungkan. Misalnya digunakan untuk mewarnai zucchini oranye, saus keju, lemon curd, ikan kaleng, kerupuk, bumbu oriental, dan sup kering dalam kantong instan.

Bahan tambahan ini sering Anda lihat pada icing, selai, marmalade, es krim, jelly (khususnya jeruk atau aprikot), coklat panas kemasan, marzipan, dan berbagai minuman (beralkohol dan non-alkohol).

Selain itu, bahan tambahan dengan kode E 110 dapat dikombinasikan dengan kode pewarna E123 untuk menghasilkan warna kecoklatan pada produk (kombinasi ini digunakan dalam produksi coklat dan karamel).

Perundang-undangan

Banyak negara di dunia yang melarang penggunaan bahan tambahan E110 dalam produksi pangan. Negara-negara tersebut termasuk Perancis, Amerika Serikat, Norwegia.

Uni Eropa mengajukan tuntutan kepada para ilmuwan untuk menemukan pengganti pewarna ini dengan pewarna yang lebih bermanfaat dan lebih aman bagi kesehatan manusia pada tahun 2008. Persyaratan juga diajukan untuk memberi label pada semua produk yang mengandung "matahari terbenam" dengan tulisan khusus - peringatan bahwa penggunaannya dapat menyebabkan perkembangan hiperaktif di masa kanak-kanak.

Tahun 2009 ditandai dengan disahkannya undang-undang Uni Eropa tentang pengurangan dosis harian yang diizinkan untuk penggunaan pewarna ini. Dan sejak 2011, E110 telah dilarang digunakan dalam makanan di negara-negara Uni Eropa.

Negara-negara Ukraina dan Rusia belum menandatangani undang-undang tersebut. Dan di sini bahan tambahan ini digunakan cukup luas.

Orang sering kali tertarik untuk membeli produk berwarna-warni warna cerah, tapi ada banyak hal yang membuatnya seperti itu warna yang menarik, dan kontennya harus dipantau.

Sunset Yellow adalah bahan tambahan makanan yang termasuk dalam pewarna yang disebut juga “Orange Yellow S”, E110. Mengacu pada pewarna makanan sintetis yang larut dalam air. Paling sering digunakan untuk menambah kecerahan warna oranye produk makanan, yang dapat menerima perlakuan panas pada suhu tinggi selama produksi. Terkandung dalam orange jelly, Swiss roll, selai aprikot, selai jeruk, manisan, minuman panas, sup, kerupuk, saus keju, ikan kaleng dan banyak obat-obatan.

Bahan tambahan makanan tidak hanya tahan terhadap suhu tinggi, tetapi juga terhadap asam dan cahaya. Semua keunggulan ini, serta biayanya yang rendah, berkontribusi pada seringnya penggunaan bahan tambahan makanan E110 dalam industri makanan.

Sifat aditif

Sunset Yellow tampak seperti bubuk oranye-merah. Ini adalah pewarna azo lainnya, mirip dengan tartrazin, dan warna merahnya indah. Pewarna azo adalah senyawa kimia di mana dua gugus hidrokarbon digabungkan oleh dua atom nitrogen. Huruf “azo” berasal dari kata Perancis “azote”.

Pewarna azo merupakan 60-70% pewarna yang digunakan dalam industri makanan dan tekstil. Alasan mengapa pewarna ini begitu populer adalah karena pewarna azo lebih murah untuk diproduksi dan lebih stabil dibandingkan kebanyakan pewarna makanan alami.

Data Keamanan

E110 dilarang untuk digunakan sebagai aditif makanan di Swedia, Norwegia dan Finlandia. Inggris telah mengusulkan penghentian bertahap beberapa pewarna makanan, termasuk Sunset Yellow, pada tahun 2009, dan telah menyediakan dokumen untuk membantu mencapai warna yang diinginkan dengan pewarna lain yang lebih aman.

EFSA telah mengakui E110 aman digunakan dan telah meningkatkan asupan harian yang dapat diterima.

Menggunakan Solar Kuning

Kuning “Sunset” digunakan sebagai pewarna makanan terutama sering kali pada produk yang harus dapat ditindaklanjuti suhu tinggi, berkat ketahanannya terhadap panas. Sunshine Yellow sering digunakan bersama dengan E123 untuk menghasilkan warna coklat dan karamel.

Sangat sering pewarna ini ditemukan pada produk-produk berikut:

beberapa jenis jeli;
saus keju;
jamah;
selai jeruk;
coklat panas;
marzipan;
zucchini jeruk;
tepung roti.

Dampak terhadap kesehatan manusia

Produk-produk seperti kue, permen, minuman dan bahan tambahan biasanya mengandung pewarna tambahan (aditif) dalam jumlah banyak. Pewarna tambahan ini biasanya digunakan oleh produsen untuk mengkompensasi pemudaran warna akibat paparan cahaya, udara, perubahan suhu dan kelembapan, memperbaiki variasi warna, menyempurnakan warna. warna alami. Banyak penelitian yang menilai efek penggunaan Sunshine Yellow pada makanan, salah satunya terkait penggunaan pewarna buatan dan hiperaktif pada anak. Hiperaktif merupakan suatu keadaan dimana anak mengalami kesulitan dalam mengendalikan tingkah laku dan memfokuskan aktivitas sehingga menimbulkan tingkah laku yang berlebihan dan tidak terkendali.

Pada bulan November 2007, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal medis terkemuka The Lancet menemukan hal itu level tinggi pewarna makanan pada makanan meningkatkan hiperaktif pada anak usia 3-9 tahun. Anak-anak yang mengonsumsi makanan yang mengandung pewarna buatan selama bertahun-tahun berisiko lebih besar menunjukkan tanda-tanda hiperaktif.

Selain risiko hiperaktif, sebagian kecil populasi anak (sekitar 0,1%) juga mengalami efek samping lain seperti ruam, mual, asma, pusing, dan pingsan.

Sunset Yellow adalah versi tersulfonasi dari pewarna makanan karsinogenik terlarang Sudan I. Jejak Sudan ditemukan di seperempat batch E110. (Partos, 2005)

Selain itu, beberapa orang menyatakan bahwa Kuning Cerah dapat menyebabkan serangan asma dan reaksi alergi yang merugikan, terutama pada orang yang memiliki riwayat intoleransi aspirin. Gejalanya meliputi masalah perut, hidung tersumbat, diare, ruam, dan gatal-gatal. Reaksi-reaksi ini jarang terjadi dan diperlukan penyelidikan lebih lanjut terhadap klaim-klaim ini.

Sunset Yellow sering digunakan sebagai suplemen makanan, meskipun ada kemungkinan efek sampingnya. FDA terus menyetujui E110 untuk digunakan di Amerika Serikat. Pada tahun 2009, berdasarkan penelitian di Southampton, penggunaan Sunshine Yellow dan beberapa pewarna lainnya dihentikan secara bertahap di Inggris (BBC News, 2008; saran FSA Colors, 2009). Selain itu, keberadaan pewarna makanan harus dicantumkan pada label di sebagian besar negara UE. (Meikle, 2008). Oleh karena itu, disarankan untuk membatasi penggunaan Sunset Yellow.

Nama lain: kuning "matahari terbenam", kuning barat cerah, barat cerah, E110, E-110.

Sunset yellow merupakan pewarna sintetis berwarna oranye terang. Terdaftar sebagai bahan tambahan makanan E110.

Nama kimia: Dinatrium 6-hidroksi-5-(4"-sulfonatofenilase)-2-naftalena sulfonat.
Rumus empiris: C 16 H 10 N 2 O 7 S 2 Na 2

Produksi Pembuatan pewarna melibatkan reaksi asam tersulfonasi dengan garam diazonium yang sesuai. Yang terakhir berpartisipasi dalam reaksi dengan asam 2-naftol-6-sulfonat (asam Schaffer) untuk membentuk senyawa azo yang sesuai, yang di bawah pengaruh alkali diubah menjadi produk akhir:

Kandungan pewarna utama pada produk akhir tidak kurang dari 85,0%, pewarna sekunder - tidak lebih dari 5,0%.

Metabolisme dan toksisitas Pewarna dipecah di dalam tubuh, dan beberapa produk pemecahan diserap dan dikeluarkan bersama empedu dan urin. Asupan harian yang dapat diterima adalah 2,5 mg/kg berat badan.

Penggunaan Pewarna yang larut dalam air digunakan untuk memberi warna oranye atau dicampur dengan pewarna lain untuk mewarnai minuman, kembang gula, es krim, salmon (bersama dengan Ponceau 4R - E124), udang, dll. Dosis untuk berbagai aplikasi adalah 0,005-0,05 g/kg. Dengan mencampurkannya dengan pewarna kuning maka diperoleh warna kuning telur, jika dicampur dengan pewarna merah dan biru maka warnanya berkisar antara coklat hingga hitam.

Penggunaan lainnya: disetujui di UE dan AS dan digunakan untuk mewarnai semua produk farmasi dan kosmetik. Digunakan sebagai pewarna tekstil untuk wol dan sutra.

Menyakiti

Zat ini dianggap sebagai sulfat yang sangat beracun dan digunakan secara eksklusif dalam industri kimia. Menariknya, Sudan I yang sangat beracun dibuat dengan menggunakan pewarna makanan E110. Mungkin hubungan seperti itu merupakan bukti nyata bahaya pewarna E110 Sunset Yellow FCF bagi tubuh manusia. E110 sering digunakan untuk mewarnai produk kembang gula seperti lolipop, permen, dan glasir.

Pewarna berbahaya E110 sering digunakan untuk membuat minuman berkarbonasi populer yang sangat disukai anak-anak. Bahaya pewarna E110 Sunset Yellow FCF dinyatakan terutama dalam bentuk alergi yang terus-menerus. Gejala keracunan bahan tambahan makanan E110 antara lain: ruam pada kulit di sekujur tubuh atau biasa disebut reaksi alergi - gatal-gatal, gangguan pernafasan, tersedak, mual. Pewarna E110 memiliki efek paling merugikan bagi tubuh anak.

Jika anak Anda tiba-tiba sakit, suhu tubuhnya naik, hidung tersumbat (rinitis), dan ruam merah kecil menyebar ke seluruh tubuh, maka kemungkinan besar bayi tersebut keracunan bahan tambahan makanan E110. Beberapa ilmuwan mengaitkan kandungan dalam produk makanan bayi Suplemen E110 dan terjadinya hiperaktif pada masa kanak-kanak, serta akibat kelelahan akibat defisit perhatian.

Dengan segala akibat berbahaya yang terlihat dan nyata dari penggunaan pewarna E110 Sunset Yellow FCF, ada pendapat bahwa bahan tambahan makanan ini menyebabkan bahaya yang sama dengan konsumsi berlebihan karsinogen alami. Misalnya, konsumsi daging goreng atau buah jeruk dalam jumlah tak terbatas secara teratur dapat menyebabkan masalah kesehatan yang tidak diinginkan seperti adanya bahan tambahan E110 dalam makanan.

Bibliografi

Sarafanova L.A. Bahan tambahan makanan: Ensiklopedia. - edisi ke-2, putaran. dan tambahan - SPb.: GIORD, 2004. - 808 hal. ISBN 5-901065-79-4 (hal. 258 - 260)
Lastukhin Yu.A. Suplemen nutrisi. E-kode. Struktur. Tanda terima. Properti. Buku pelajaran manual. - Lviv: Pusat Eropa, 2009. - 836 hal. ISBN 978-966-7022-83-9 (hlm. 159 - 161)

Adanya komponen kimia beracun di antara komponen zat, serta sifat pewarna E110 Yellow Sunset FCF, memberikan alasan untuk mengklasifikasikan bahan tambahan makanan ini sebagai berbahaya bagi kehidupan dan kesehatan manusia. Pewarna E110 mengacu pada zat yang dilarang keras untuk digunakan dalam proses pembuatan makanan di negara-negara seperti Finlandia, Amerika Serikat atau Norwegia.

Menurut mereka sendiri sifat kimia pewarna E110 Yellow Sunset FCF mengingatkan pada pewarna kuning lain yang larut dalam air dengan struktur serupa yang diperoleh secara sintetis. Perbedaan utama antara bahan tambahan makanan E110 adalah palet warna yang bisa diperoleh saat menggunakan pewarna.

Komposisi pewarna E110 Sunset Yellow FCF

Komposisi pewarna E110 Yellow Sunset FCF kaya akan berbagai senyawa sehingga menghasilkan warna khas kuning jingga atau jingga saat mewarnai suatu benda, bahan, serta minuman dan makanan. Komposisi pewarna E110 Sunset Yellow FCF mirip dengan pewarna dan karsinogen Sudan I.

Pewarna berbahaya E110 Yellow Sunset FCF

Pewarna berbahaya E110 sering digunakan untuk membuat minuman berkarbonasi populer yang sangat disukai anak-anak. Bahaya pewarna E110 Sunset Yellow FCF terutama terlihat dalam bentuk alergi yang terus-menerus. Gejala keracunan bahan tambahan makanan E110 antara lain: ruam pada kulit di sekujur tubuh atau biasa disebut reaksi alergi - gatal-gatal, gangguan pernafasan, tersedak, mual. Pewarna E110 memiliki efek paling merugikan bagi tubuh anak.

Jika anak Anda tiba-tiba sakit, suhu tubuhnya naik, hidung tersumbat (rinitis), dan ruam merah kecil menyebar ke seluruh tubuh, maka kemungkinan besar bayi tersebut keracunan bahan tambahan makanan E110. Beberapa ilmuwan mengaitkan aditif E110 dalam produk makanan bayi dengan terjadinya hiperaktif pada masa kanak-kanak, serta kelelahan akibat defisit perhatian.

Jika Anda menyukai informasinya, silakan klik tombol

Efek kesehatan: berbahaya

Efek kesehatan: berbahaya bagi kesehatan

Deskripsi suplemen makanan:

FCF kuning "matahari terbenam", S oranye-kuning - larutan berair berwarna oranye terang. Ditambahkan ke pelapis permen berwarna, selai, minuman berwarna, sup kemasan, bumbu oriental, saus dan produk makanan lainnya.

Pewarna kuning matahari terbenam (bahan tambahan makanan E-110), disebut juga kuning oranye S, termasuk dalam kelompok pewarna yang larut dalam air. Rumus kimia bahan tambahan E-110 : C16H10Na2O7S2N2. Pewarna sintetis ini sangat efektif untuk mewarnai produk yang mengalami fermentasi selama perlakuan panas.

Aditif E-110 digunakan untuk mewarnai banyak produk: zucchini jeruk, dadih lemon, saus keju, ikan kaleng, kerupuk, bumbu oriental, sup kemasan. Bahan tambahan makanan E-110 sering ditambahkan ke frosting, selai, es krim, dan selai jeruk; digunakan dalam pembuatan jeli jeruk dan aprikot, coklat panas, marzipan dan minuman ringan dan kuat. Sunset Yellow sering digunakan dalam kombinasi dengan suplemen makanan E-123 untuk memproduksinya Cokelat(warna coklat dan karamel).

Dampaknya pada tubuh manusia

Pewarna E-110 adalah versi tersulfonasi dari pewarna Sudan I yang berbahaya, yang bersifat karsinogen. Oleh karena itu, bahan tambahan makanan E-110 mungkin mengandung Sudan I sebagai pengotor. Selain itu, pewarna E-110 sendiri dapat menimbulkan reaksi alergi, terutama pada penderita intoleransi aspirin. Yang lain efek samping Pewarna E-110 dapat menyebabkan: mual, gatal-gatal (ruam), hidung tersumbat, rinitis (pilek), pembengkakan ginjal, kerusakan kromosom. Suplemen makanan E-110 sering menjadi penyebab gangguan pencernaan, muntah, sakit perut, dan penolakan makan.

Suplemen ini tidak boleh digunakan dalam makanan anak-anak untuk menghindari perilaku hiperaktif dan hilangnya konsentrasi pada anak. Pola ini telah dibuktikan secara ilmiah dalam penelitian terbaru yang dilakukan oleh Badan Standar Makanan Inggris (FSA).

Pewarna matahari terbenam sebagai bahan tambahan makanan E-110 dilarang di banyak negara di dunia, misalnya di Finlandia, Norwegia, dan Amerika.

Sekarang, atas inisiatif Uni Eropa, pencarian aktif sedang dilakukan untuk pengganti pewarna ini. Pada tahun 2008, sebuah undang-undang disahkan di Eropa yang menyatakan bahwa semua produk yang mengandung pewarna E-110 dan sejumlah pewarna lainnya harus mengandung peringatan tentang kemungkinan dampaknya terhadap hiperaktif pada anak-anak. Pada tahun 2009, batas maksimum yang diperbolehkan norma sehari-hari suplemen makanan E-110 per kilogram tubuh. Pada tahun 2010-2011, negara-negara Eropa berencana untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaan pewarna kuning matahari terbenam dalam industri makanan.