Apakah ada semangka merah muda? Deskripsi semangka putih yang menakjubkan. Penyebab urat putih pada semangka

Semua orang menyukai semangka. Buah-buahan berwarna merah muda berair yang membuat perut Anda membengkak untuk waktu yang lama dan membuat Anda ingin berbaring di sofa; ini adalah simbol nyata musim panas, panas, dan liburan. Bagaimana cara memilih semangka yang tepat? Lagi pula, berapa kali kita membawa pulang buah yang ditunggu-tunggu seluruh keluarga, mencucinya, memotongnya dan… kecewa. Kita bisa memilih yang belum matang sama sekali, atau yang sudah matang tapi tanpa pemanis.

Ada kemalangan lain: jumlah nitrat yang diserap semangka dengan pupuk baru-baru ini menjadi alasan bagi para dokter untuk membunyikan alarm dengan sekuat tenaga: zat-zat inilah, ketika memasuki tubuh kita, yang menyebabkan gangguan pada fungsi hemoglobin di darah, masalah dengan transportasi oksigen dan gangguan serta penyakit terkait.

Dan saya sangat ingin semangka! Meski berisiko memilih sesuatu yang hambar atau nitrat. Apa yang harus Anda lakukan untuk meminimalkan risiko tersebut dan bagaimana cara memilih semangka yang tepat di pasar atau di toko? Ternyata semuanya tidak terlalu rumit. Ada beberapa aturan, berikut ini kemungkinan besar Anda bisa memilih semangka: matang, enak, dan, tentu saja, sehat.

1. Kami membeli di tempat yang tepat.

Foto-foto wisatawan dari Turkmenistan, di mana semangka tergeletak di tumpukan besar tepat di tanah, sebaiknya dilupakan. Di pedalaman Turkmenistan, jumlah mobil lebih sedikit dan debu lebih bersih. Adalah benar untuk membeli semangka di nampan khusus, di paviliun melon yang dilengkapi untuk penyimpanan, dan di supermarket. Lagi pula, semangka yang tergeletak di rak di toko, dan semangka yang sama yang dijual oleh orang Uzbek di pasar, datang ke kota kita dari tempat yang sama. Apalagi di selatan negara kita - langsung dari pinggiran kota. Namun kondisi penyimpanan sanitasi di toko jauh lebih baik dibandingkan di pasar, dan ini adalah tempat yang tepat untuk memilih semangka.

2. Kebersihan adalah kunci kesehatan.

Dan jangan berpikir bahwa kulit semangka yang tebal melindungi seluruh semangka. Tentu saja, debu tidak akan mencapai pulp, tetapi mikroorganisme dapat masuk melalui celah mikro. Oleh karena itu, sebaiknya buah-buahan yang dibuang ke debu pinggir jalan tidak dipilih, melainkan diserahkan kepada penjual.

3. Segala sesuatu ada waktunya.

Dan terutama semangka. Semua melon adalah tanaman yang menyukai panas, dan bahkan di negara-negara Asia Tengah bagian selatan, semangka dan melon matang tidak lebih awal dari paruh kedua musim panas. Sementara itu, mereka akan tumbuh di iklim kita yang tidak terlalu panas, sampai mereka tiba di tempat penjualan... Secara umum, memilih semangka yang lezat dan berkualitas tinggi di negara kita adalah hal yang tepat paling lambat pertengahan Agustus.

Dan Anda tidak boleh mendengarkan jaminan penjual tentang “variasi yang sangat awal dan sangat manis”. Varietas semangka ini paling sering merupakan varietas rumah kaca “Ogonki”, ditanam dengan pupuk berlemak tepat di sebelah kota. Kalaupun ternyata manis dan matang, kandungan nitratnya akan sangat melimpah. Waktu optimal untuk memilih semangka matang - asli dan segar - adalah akhir Agustus dan sepanjang September.

4. Semakin banyak, semakin matang.

Ini adalah kebenaran mutlak. Hanya perwakilan varietas tertentu yang mencapai berat lebih dari 10 kilogram. Dan hanya buah yang sangat matang dan berisi cairan yang mencapai ukuran ini. Oleh karena itu, ketika memikirkan bagaimana memilih semangka yang enak, pilihlah buahnya ukuran maksimum. Semakin besar kemungkinannya akan sangat matang dan berair.

5. Cara memilih semangka matang bagian ekornya.

Setiap buah, setelah mencapai umur tertentu dan terisi air dan nutrisi, berhenti makan dari semak. Dan semak secara bertahap mulai mengering dan memudar. Akibatnya, kebutuhan akan koneksi dengan semak menghilang, dan tempat artikulasi - ekor - mulai mengering. Semangka yang matang akan memiliki ekor yang benar-benar kering.

Saat membeli, sangat mudah untuk membedakan ekor hijau yang dipotong dengan ekor kering yang patah. Sekalipun yang pertama mengering selama pengangkutan, bekas potongan yang rata akan terlihat jelas di atasnya. Semangka dengan ekor seperti itu kemungkinan besar masih mentah.

6. Warna “pipi” sangat penting.

Pipi adalah titik tanpa warna yang tersisa pada semangka di tempatnya. Benar sekali, jika “pipi” menjadi kuning bahkan sedikit jingga, ini ciri khas semangka yang sangat matang, sedangkan pada semangka yang masih muda dan mentah paling sering berwarna putih.
7. Cara memilih semangka yang tepat berdasarkan suaranya - metode kuno.

Dan meskipun cara ini hanya bisa dilakukan oleh pria kuat, namun cara ini paling efektif untuk menghitung janin yang benar-benar matang. Intinya: semangka diambil bagian tengahnya (pada bidang terjauh dari ekor) dengan kedua tangan, didekatkan ke telinga dan diperas. Semangka yang matang akan mulai pecah perlahan. Mentah - akan tetap diam. Anda juga bisa memilih semangka dengan cara mengetuknya. Suara tumpul akan memberi tahu kita tentang kematangan, dan suara dering akan memberi tahu kita tentang banyaknya air dan “masa muda” buah.

8. Jalan terbaik pastikan - coba.

Biasanya, orang-orang selatan yang ramah di pasar dengan berani memotong piramida merah dari semangka untuk menunjukkan kualitas buahnya. Hal ini layak digunakan jika Anda ragu saat memilih semangka di pasaran. Namun di toko mereka mengizinkan Anda memeriksanya secara berbeda. Di sini mereka cukup memotong semangka menjadi dua, membungkus masing-masing setengahnya dengan cling film terpisah. Semua kekurangan pada film semacam itu dapat dilihat hampir di bawah mikroskop.

9. Semangka alami harusnya berbutir-butir.

Struktur daging buah semangka juga dapat dilihat pada tenderloin yang ada di pasaran. Jika daging di lokasi pemotongan halus dan rata, berarti semangka mengandung nitrat. Benar jika memiliki struktur granular yang jelas - hanya ada sedikit nitrat di dalam buah. Penting untuk tidak berlebihan dan tidak memilih buah yang terlalu kasar. Buah yang terlalu matang seperti ini, dan intinya lebih berserat daripada berair.

10. Semangka harus berwarna merah muda.

Dan hanya beberapa varietas utara yang berwarna merah. Tetapi varietas merah yang sama biasanya tidak berukuran besar. Jika di depan Anda ada wanita cantik seberat sepuluh kilogram dengan daging merah, hampir pasti itu adalah gagasan dari nitrat. Jika warna merahnya memberikan sedikit warna lilac, Anda pun tak perlu meragukannya.

Dan setelah pemeriksaan menyeluruh, kecil kemungkinan Anda bisa membawa pulang semangka setengah hijau atau semangka kimia. Mengetahui cara memilih semangka yang tepat, masuk akal untuk sedikit menyiksa penjualnya. Biarkan dia dengan hati-hati membalik beberapa sen buah, tetapi Anda akan mendapatkan kenikmatan semangka yang manis dan berair di rumah.

Apa yang Anda kaitkan dengan semangka matang? Dengan daging buah berwarna merah manis yang harum. Namun ternyata semangka putih juga tak kalah enaknya. Kecuali jika warna yang tidak biasa tersebut merupakan tanda keragaman, dan bukan produk dari penjual yang tidak bermoral.

Variasi yang tidak biasa

“Keajaiban Putih” adalah nama varietas yang memiliki warna daging buah semangka yang tidak biasa. Nenek moyangnya tinggal di Afrika Selatan, di gurun Kalahari yang kering. Di sana mereka liar, kecil dan tidak berasa, bahkan terkadang pahit. Namun para pelancong menganggap beruntung menemukan buah seperti itu di daerah gersang - seringkali buah tersebut merupakan satu-satunya sumber kelembapan.
Sekarang ini adalah buah beri besar dengan kulit tipis. Di dalamnya terdapat daging buah berwarna putih manis dan manis dengan aroma stroberi dan mentimun yang luar biasa segar.
Varietas semangka lain yang tidak biasa juga diketahui. Siapa yang tahu warna apa lagi yang diinginkan para peternak ajaib untuk mewarnai daging buah semangka?

Berry mentah

Namun seringkali, membeli semangka dengan daging putih tidak menimbulkan kekaguman, melainkan kekecewaan. Mengapa? Karena ini adalah buah mentah yang diisi bahan kimia. Bagaimana cara mengenalinya?

Tanda-tanda

Mereka dapat dibedakan berdasarkan ciri-ciri berikut:

• lapisan putih di permukaan;
• warna dagingnya tidak merata, di beberapa tempat berwarna putih, merah muda, merah pekat atau bahkan ungu;
• serat di dalam daging buah tidak berwarna putih, melainkan kuning dan kasar;
• bagian tengahnya longgar, dengan butiran, retakan dan rongga;
• di dalamnya tidak berwarna coklat tua, melainkan biji berwarna putih yang dikelilingi lendir;
• guratan dan bintik kuning dan putih terlihat dengan mata telanjang.

Biasanya buah seperti itu sama sekali tidak manis dan difermentasi. Kulitnya tebal sehingga Anda mungkin akan melihat bintik-bintik busuk.

Jika Anda menemukan tanda-tanda tersebut di dalam semangka, berhentilah memakannya. Jika tidak, Anda bisa mengalami keracunan parah.

Penyebab

Anda bisa mendapatkan buah siap pakai pada bulan Juni-Juli dengan beberapa cara, beberapa di antaranya tidak aman bagi kesehatan manusia:

1. Cara yang aman.
Tanaman ditutupi dengan film, di mana ia tumbuh dan matang lebih cepat. Anda tidak akan menemukan bintik matahari pada semangka seperti itu.

2. Metode yang tidak aman.
Bagian tengah yang berair mengakumulasi nitrat beracun. Stimulan pertumbuhan yang paling umum adalah nitrogen. Dengan meningkatkan dosisnya, petani melon berhasil mempercepat pertumbuhannya dan mempersingkat musim tanam hampir sebulan. Dan mereka sama sekali tidak memikirkan akibat menyedihkan dari mengkonsumsi produk pertanian tersebut.

3. Metode lain yang tidak aman.
Anda dapat mengubah semangka yang aman menjadi semangka yang berbahaya setelah dikeluarkan dari tanaman melon - semangka mentah dan dagingnya berwarna putih. Penyajiannya dilakukan dengan menyuntikkan larutan kalium permanganat atau nitrat ke dalamnya.

Tekan permukaan buah beri. Jangan membelinya dalam keadaan apapun jika muncul air berwarna merah muda.

Namun lebih baik menunggu hingga Agustus dan September, saat buah-buahan berkualitas tinggi muncul di rak.

Sulit untuk menahan godaan untuk membeli buah-buahan dan beri paling awal, tetapi penampilan buah seperti itu bisa sangat aneh dan rasanya mencurigakan. Terkadang kita melihat pemotonganurat putih semangka apa itu? Tentu saja para petani ingin mulai memanen lebih awal.

Teknologi pertanian agresif adalah cara umum untuk mempercepat pematangan tanaman, dan pupuk nitrogen terutama digunakan untuk meningkatkan hasil. Tidak ada gunanya memperdebatkan perlunya menggunakan pemupukan, tetapi semuanya ada ukurannya.

Penyebab urat putih pada semangka

Pupuk nitrogen yang berlebihan saat menanam tanaman berdampak buruk bagi kesehatan orang yang memakan buahnya. Pada dasarnya, kelebihan pupuk mineral menumpuk di kerak bumi. A Apa urat putih pada semangka?? Ini, bisa dikatakan, serat , awalnya memiliki warna terang dan memberi nutrisi pada buah. Namun di bawah pengaruh nitrat, mereka mengental, berubah warna, dan kemudian munculsemangka memiliki urat berwarna kuning atau putih.

Mengapa daging buah semangka gembur?

Buah yang tampilannya paling menggugah selera adalah buah yang daging buahnya tampak padat dan berbutir (gula). Namun setiap orang harus membeli buah-buahan yang tampak kuat dan teksturnya mengecewakan. JikaSemangka memiliki daging yang gembur, hal ini mungkin disebabkan oleh beberapa alasan: Pada buah beri yang terlalu matang, bagian dalamnya sangat berubah. Di dekat kerak, daging buah tetap padat dan terlihat manis, dan lebih dekat ke bagian tengah daging menjadi lunak.

Tapi ini adalah proses pematangan alami yang normal. Kalau ampasnya tidak mudah longgar , tapi mudah diremukkan oleh jari, menjadi lunak , maka tidak disarankan memakan buah seperti itu. Penyimpanan yang tidak tepat juga menyebabkan perubahan struktur. Banyak penjual yang menyimpan hasil panen di tempat terbuka yang tidak terlindung dari sinar matahari. Anda membeli semangka seperti itu, memotongnya - dan itu lembut di dalam, lesu.

Senang rasanya menikmati potongan semangka dingin. Tetapi jika Anda melupakannya dan menyimpannya dalam suhu dingin dalam waktu lama, daging buahnya juga bisa membeku kapas

Semangka rasanya pahit

Manis dan berair adalah ciri paling umum dari tanaman melon terpopuler. Dan jika pulpa memperolehnya pahit sisa rasa, itu datang sebagai kejutan yang tidak menyenangkan. Mungkin ada beberapa alasan untuk fenomena ini:

• Penyimpanan yang terlalu lama dapat menyebabkan perubahan rasa dan struktur daging buah melon (menjadi lunak);
• di Thailand dan Turki, buah-buahan dapat diolah dengan gas khusus - etilen. Dengan cara ini hasil panen lebih awet selama pengangkutan. Paling sering, di bawah pengaruh suatu zat, struktur pulpa menjadi berserat , rasanya pahit;
• pelanggaran aturan penyimpanan, yang menyebabkan kerusakan pada kerak. Melalui celah-celah kecil, bakteri masuk ke dalam pulpa, dan dari situlah bakteri muncul pahit.

Anda sebaiknya tidak membeli irisan semangka. Sekalipun bagiannya tertutup rapat dengan film, tidak diketahui berapa lama potongan tersebut dipotong, di mana dan dalam kondisi apa disimpan.

Warna daging tidak merata

Varietas yang berbeda memiliki corak daging yang berbeda. Biasanya, daging merah yang kaya lebih manis, tetapi varietas raspberry lebih segar, tapi tidak terlalu manis. Bahkan yang kecil sekalipun kuning area daging buah berarti kandungan bahan kimia yang tinggi, dan lebih baik membuang buah-buahan tersebut.

Alasan mengapa daging menjadi putih

Semakin sering, ketika membeli semangka, pelanggan meminta untuk dipotong. Karena seringkali ada kasus dimana buah yang terlihat matang ternyata putih di dalam.

Terkadang daging buah mungkin memiliki warna yang tidak rata - area terang yang terpisah. Jika semangka ini tidak dipetik sepenuhnya mentah, maka penyebab utama warnanya yang tidak alami adalah kelebihan nitrat. Kekuningan serat, struktur longgar - semua tanda ini mengkonfirmasi adanya banyak bahan kimia. Tentu saja tampilan buahnya tidak menggugah selera, dan memakannya sangat berbahaya bagi kesehatan.

Cara memilih semangka yang baik

Di akhir musim panas, semangka memenuhi rak-rak toko dan pasar. Setiap pembeli memiliki trik pemilihannya masing-masing. Namun secara umum perhatian diberikan pada bentuk, berat, dan warna kulitnya.

Berdasarkan penampilan kulit kayunya

Semangka yang matang memiliki kulit yang utuh, tanpa kerusakan, area lunak, atau retak. Seringkali ada buah-buahan dengan retakan kecil di konter. Kerusakan seperti itu merupakan lingkungan yang sangat baik bagi bakteri diskon besar mungkin bukan alasan kuat untuk membeli.

Menilai kematangan dari warna kulit kayunya sangat diragukan. Lagi pula, toko-toko menjual berbagai macam varietas, yang masing-masing memiliki warna tersendiri. Dan di sini penampilan Kulitnya mungkin menunjukkan kematangan buah. Jika sudah matang, permukaannya keras dan mengkilat, namun mudah tergores meski dengan kuku.

Menurut ukuran dan warna bintik tanah

Kerak bumi selalu menunjukkan tempat kontaknya dengan tanah. Kematangan buah dapat dinilai dari keteduhan area bulat tersebut. Jika bercak tersebut berwarna kuning pucat (bahkan agak keputihan) atau tidak ada sama sekali, berarti tanaman dipanen lebih awal dan belum matang. Pada spesimen yang siap disantap, bintik-bintik tanah berwarna kuning tua atau bahkan oranye. Diameter bercak tergantung pada ukuran semangka dan berkisar antara 5–10 cm.

Di tangkai kering

Biasanya pembeli memperhatikan tangkainya dengan seksama. Ada anggapan bahwa ekor yang kering merupakan tanda kedewasaan. Anda tidak boleh mempercayai hal ini, karena semangka bisa saja dipetik hijau, lama-lama “matang” dan ekornya mengering.

Harus diingat bahwa batang yang benar-benar kering atau bahkan tidak adanya batang mungkin merupakan tanda-tanda terlalu matang, dan daging buahnya akan menjadi lamban dan tidak berair sama sekali.Jika ekornya berwarna hijau, berarti semangka tersebut baru saja muncul.

Dari berat

Tanda ini dapat dianggap obyektif dan subyektif pada saat yang sama, karena pembeli memiliki preferensi yang berbeda: beberapa menyukai buah yang sangat besar, sementara yang lain lebih menyukai buah berukuran kecil. Buah matang memiliki berat berbeda pada masing-masing varietas. Varietas Astrakhan yang terkenal tumbuh tidak kurang dari 8–10 kg, tetapi varietas “ringan” yang populer bertambah beratnya sekitar 2 kg. Meski ada pemegang rekor di setiap varietas.

Dengan suara

Ini adalah teknik populer yang digunakan sebagian besar pembeli. Menurut kepercayaan populer, semangka yang matang akan berbunyi jika Anda menepuknya dengan telapak tangan. Kenyataannya, bunyi ditentukan oleh kondisi pulpa. Dan buah yang masih mentahlah yang berbunyi, sedangkan buah yang matang akan mengeluarkan bunyi yang tumpul jika disadap.

Tentu saja nitrat tidak dapat dianggap sebagai satu-satunya alasan rasa aneh atau penampilan semangka yang tidak biasa. Perubahan suhu yang tiba-tiba, periode kekeringan atau hujan, komposisi tanah - semua faktor ini mempengaruhi kualitas buah.

Masih ada waktu sekitar satu minggu sebelum musim penjualan semangka resmi dimulai, namun perdagangan melon tanpa izin di jalanan Moskow telah berlangsung sejak pertengahan Juli. Konsumen marah tidak hanya karena harganya yang mahal, tetapi juga karena kualitas buahnya: semangka yang dimatangkan secara buatan dengan bantuan nitrat menimbulkan bahaya kesehatan.

Pada saat yang sama, penjual remah semangka dalam banyak kasus tidak dapat menunjukkan izin perdagangan atau sertifikat mutu.

Izin memperdagangkan melon akan berlaku mulai 1 Agustus. Departemen Pasar dan Layanan Konsumen Moskow menjelaskan bahwa tidak disarankan membeli semangka sebelum tanggal tersebut - lebih baik menunggu hingga akhir musim panas, ketika sudah pasti matang.

Jumlah ladang melon di ibu kota musim panas ini akan berkurang hampir dua kali lipat dibandingkan tahun lalu. - jumlah 450 . Selain itu, gerai ritel akan beroperasi sesuai aturan baru. Penjual diharuskan bekerja dengan pakaian khusus, membawa buku kesehatan dan dokumen yang mengkonfirmasi kualitas produk.

Di mana memilih semangka

Di Moskow, penjualan melon “dari tanah” dilarang. Gerai ritel harus dilengkapi dengan peti jaring dan timbangan khusus, bukan timbangan rumah tangga, medis, dan pos. Penjual tidak boleh memotong dan menjual semangka dan melon dalam bentuk irisan.

Selain itu, informasi visual tentang jam operasional gerai ritel dan alamat resmi organisasi perdagangan harus ditempatkan pada baki atau penyebar.

Untuk melindungi diri Anda, sebaiknya jangan membeli semangka di toko “spontan” yang produknya tidak diperiksa oleh layanan sanitasi, dan selalu tanyakan apakah ada dokumennya. Dan terlebih lagi, Anda tidak boleh membeli di pinggir jalan: di sana produknya menyerap racun.

Beberapa produsen merangsang pematangan melon dengan pupuk nitrogen, yang menyebabkan penumpukan nitrat pada semangka. Konsekuensi penggunaannya bisa parah - keracunan menular akut atau keracunan kronis, yang oleh dokter disebut sebagai “efek kumulatif”.

Cara mengidentifikasi "bom" nitrat

Tidak mungkin untuk mengidentifikasi semangka nitrat dengan mata kecuali jika dipotong. Anda bahkan tidak boleh mencoba buah beri jika daging buahnya dipenuhi serat kuning atau kuning muda atau memiliki warna ungu.

Daging buah semangka nitrat yang direndam dalam air akan berubah warna menjadi merah atau merah muda karena kandungan nitratnya yang tinggi. Semangka yang “sehat” akan membuat airnya sedikit keruh.

Jika Anda mengetuk semangka nitrat, rasanya seperti Anda memukul bola kempes. Semangka seperti itu mungkin terlihat matang, namun jika tidak pecah saat diperas, berarti semangka tersebut belum matang tanpa “bantuan” orang lain.

Seperti apa seharusnya semangka tanpa cacat

Ada kepercayaan luas bahwa semangka berukuran besar mengandung “nitrat”. Ini tidak benar: misalnya, untuk varietas “dinginkan”, 10-20 kilogram masih jauh dari batas.

Semangka yang ideal harus berukuran cukup besar, tidak terlalu berat, dan memiliki pola garis yang jelas. Untuk menentukan kematangan alami semangka, pertama-tama Anda perlu memperhatikan tangkainya - ekor di bagian atas buah harus kering.

Semangka yang dibeli tidak boleh ada luka atau retak - tempat masuknya mikroba penyebab infeksi usus.

Ada mitos bahwa semangka yang matang akan berbunyi jika ditampar dengan telapak tangan. Padahal, bunyinya tergantung apakah daging di dalamnya sudah melunak atau belum. Buah hijaulah yang akan berbunyi, tetapi semangka yang matang seharusnya berwarna kusam.

Bunyi pecah-pecah yang dihasilkan semangka saat Anda meremasnya dengan tangan adalah pertanda baik. Anda dapat dengan aman membeli produk seperti itu.

Bintik tanah di bagian bawah sisi sebaiknya berwarna kuning, bukan putih.

Dan satu hal terakhir. Semangka yang matang mudah tergores - dengan menggerakkan kuku Anda di atasnya, Anda dapat dengan mudah menghilangkan lapisan atas kulitnya.

Saat memilih melon, para ahli menyarankan untuk memperhatikan aroma yang dikeluarkan kulitnya, kelembutan yang terasa saat disentuh, dan tidak adanya bercak coklat muda.

Apa yang harus dilakukan jika terjadi keracunan “nitrat”.

Selain nitrat, semangka mungkin mengandung mikroba bahkan logam berat. Jika terjadi keracunan, perlu minum air putih sebanyak mungkin untuk mencegah dehidrasi dan mengurangi gejala penyakit.

Apakah semangka baik untukmu?

Ada informasi yang saling bertentangan mengenai manfaat semangka. Ada yang mengatakan bahwa serat semangka mengandung potasium, yang dikeluarkan dari tubuh saat mengonsumsi diuretik. Oleh karena itu, dianjurkan mengkonsumsi buah semangka untuk penyakit seperti sistitis dan nefritis.

Pada saat yang sama, ada pendapat bahwa meskipun semua melon dan melon mengandung serat, namun penyerapannya buruk sehingga membebani perut. Itulah sebabnya dokter menyarankan anak-anak dan orang lanjut usia di atas 50 tahun untuk menolak buah-buahan yang berair.

Materi disiapkan oleh redaksi online www.rian.ru berdasarkan informasi dari RIA Novosti dan sumber terbuka

Daging buah semangka matang berwarna merah, berair dan enak. Pada varietas yang tidak biasa mungkin ada warnanya mentega. Tapi kenapa semangka memutih baik luar maupun dalam? Buah ini masih mentah dan mengandung bahan kimia. Produsen produk pertanian, menggunakan senyawa yang berbahaya bagi tubuh manusia, menjual barang yang secara artifisial menambah berat badannya sebelum barang lain. Untuk melindungi diri Anda dari produk berkualitas rendah, Anda perlu memeriksanya dengan cermat.

Bagaimana cara membedakan semangka yang tidak cocok?

Buah yang warnanya tidak merata, bercak dan retak sebaiknya dibuang. Jika tidak ada tanda-tanda luar, maka retakan kecil dapat muncul di dalam, memisahkan daging buah, dan biji tertutup lendir.
Kendala dalam membeli semangka kualitas rendah adalah dapat dideteksi sebelum disajikan. Anda tidak boleh makan buah beri - ada beberapa alasan untuk ini.

Uratnya berwarna kuning-putih dengan tekstur kasar

Jika Anda menemukannya di dalam semangka, Anda tahu bahwa melon tersebut diracuni dengan sendawa. Pembuluh darah terbentuk di bawah pengaruh bahan kimia, karena buah dan sulur berkembang dengan sangat cepat. Wadah mentah memberi makan buah beri, yang tumbuh dengan cepat karena nitrat. Selama pertumbuhan yang cepat, semangka menjadi kuning atau kecoklatan. Begitu masuk ke dalam tubuh manusia, senyawa nitrogen mengganggu metabolisme, menghambat aktivitas sentral dan vegetatif sistem saraf, menurunkan kekebalan.

Interiornya lembek dan rapuh

Nitrat mempercepat proses seluler pada semangka. Apalagi hal ini terjadi bahkan setelah panen. Jika Anda membeli semangka dan mendapati semangka itu rapuh dan daging buahnya berwarna putih dan tidak mengandung banyak air, ada risiko keracunan.

Warna daging buah tidak merata

Saat dipotong, Anda dapat melihat bahwa di dalam buah beri terdapat berbagai bintik - putih, merah muda, merah tua, dan ungu. Area dengan diameter 2-50 mm dipadatkan, dan urat kuning tipis melewatinya. Makan buahnya akan menyebabkan diare, muntah dan gangguan metabolisme.
Jika tanda-tanda kerusakan nitrat pada dan di dalam semangka tidak terlihat, Anda harus memperhatikan ketebalan kulitnya. Jika varietasnya tidak seperti biasanya, tolak untuk membeli. Alasan membuang buah beri adalah kurangnya rasa manis dan rasa produk fermentasi.

Alasan mengapa daging menjadi putih

Rekomendasi para ahli akan membantu Anda mengetahui mengapa tanaman dipanen lebih awal dan dijual dengan cepat. Ahli agronomi berpengalaman membagi metode percepatan pertumbuhan semangka menjadi aman dan tidak aman.

1. Organisasi tempat penampungan film. Di bawah agrofibre atau film polietilen, pertumbuhan bahan tanam dipercepat. Noda sinar matahari tidak terbentuk di permukaan buah beri.
2. Penggunaan stimulan pertumbuhan nitrogen. Karena zat aditif, nitrat menumpuk di inti buah. Pembudidaya melon meningkatkan dosis bahan tambahan secara acak, mempercepat musim tanam sebulan. Produknya ternyata kualitasnya buruk, tapi bisa cepat dijual.
3. Suntikan janin. Untuk memberikan penampilan semangka mentah yang dapat dipasarkan, suntikan larutan mangan atau nitrat dilakukan di dalamnya. Meski permukaannya indah, daging buahnya bisa menyebabkan keracunan.

Menghindari konsekuensi negatif mengkonsumsi buah awal, sebaiknya membelinya pada bulan Agustus atau September. Melon tidak disarankan disimpan terbuka pada suhu ruangan.

Penyakit Semangka Penyebab Bercak Putih

Selain dampak faktor manusia, semangka juga terkena penyakit. Area putih pada permukaan buah menandakan adanya bakteri jamur atau infeksi.

Sklerotinia

Jamur yang menyebabkan munculnya plak di permukaan buah beri. Penyakit ini terjadi pada kondisi genangan air atau cuaca dingin. Akibat busuk putih, tidak hanya buahnya, batang dan daunnya juga menjadi tidak dapat digunakan.

Bakteriosis

Bercak sudut merupakan akibat serangan serangga pada semangka. Mula-mula daun menjadi keputihan dengan semburat keabu-abuan, kemudian cabang dan batangnya rontok. Selama bakteriosis, pertumbuhan buah terhenti, menjadi lunak dan transparan. Tahap terakhir adalah saat bagian dalam semangka menjadi putih seluruhnya. Disarankan untuk menghilangkan seluruh semak, karena ada risiko kerusakan benih.

Jamur tepung

Patologi jamur mempengaruhi daun dan buah beri. Struktur bintiknya menyerupai tepung. Jika daun terserang penyakit, maka daunnya akan rontok seiring berkembangnya penyakit. Buah semangka berubah bentuk, kemudian membusuk dan kehilangan kandungan gulanya.
Penyakit dilawan dengan menggali tanah, membuang dan membakar melon yang terkena penyakit.

Risiko keracunan nitrat

Produk tanaman yang mengandung nitrat berbahaya kesehatan manusia. Jika 3,5 g kalium nitrat masuk ke sistem pencernaan, kematian mungkin terjadi. Senyawa nitrogen mengganggu metabolisme darah dan jaringan, sehingga berdampak buruk pada jantung dan pembuluh darah. Karena kemampuan nitrat untuk memperluas dinding arteri, kapiler dan vena, terjadi penurunan tekanan dan hipoksia.

Tanda-tanda keracunan melon

Keracunan makanan disertai sakit kepala dengan peningkatan jumlah nitrat. Seseorang mengalami demam, muntah dan diare, bibir, kuku dan selaput lendir membiru. Dalam kasus yang kompleks, terdapat risiko alergi atau ruam kulit, gangguan fungsi sistem saraf pusat. Seseorang merasakan sakit di bagian belakang kepala, pusing, mengalami kantuk yang tidak wajar, koordinasi gerakan terganggu, dan terjadi kejang.
Pasien dirawat di rumah sakit, namun sebelum dokter datang dianjurkan untuk mengonsumsi kalium permanganat, sorben, dan melakukan bilas lambung.

Menguji semangka untuk nitrat di rumah

Teknik berikut akan membantu Anda mengetahui perbedaan antara buah beri yang mengandung nitrat dan semangka yang dapat dimakan:

1. Saat Anda mengetuk buah yang matang dan berkualitas tinggi, akan terdengar suara dering. Buah beri nitrat akan mengeluarkan suara tumpul, mirip dengan bola kempes.
2. Semangka yang sehat dan baik akan sedikit retak saat diperas; hal ini tidak terjadi pada semangka nitrat.
3. Permukaan kultur yang tidak terkena nitrat memiliki warna cerah dan gambar yang jelas.
4. Tempat penyuntikan stimulan ada beberapa titik busuk.
5. Buah yang enak dan enak memiliki daging buah berwarna merah bertekstur gula, dan daging buah berwarna merah muda nitrat memiliki warna mengkilap.
6. Sepotong buah beri nitrat mewarnai air. Jika Anda memasukkan sepotong semangka sehat ke dalam segelas air, airnya akan menjadi keruh.

Untuk menghindari keracunan, jangan membeli buah yang sudah dipotong, apalagi jika Anda melihat semangka di pasaran memiliki daging berwarna putih dan jelek. Hindari buah beri pecah-pecah dengan area putih.