Protein telur dalam nutrisi olahraga. Putih telur kering. Nilai Gizi, Aplikasi Putih Telur CondiPRO

Semua orang tahu fitur yang bermanfaat putih telur, atau albumin telur. Ini adalah sumber protein yang sangat baik, yang, tidak seperti kuning telur, mengandung sedikit kolesterol dan asam lemak. Cairan digunakan sebagai bahan tambahan makanan.

Putih telur melindungi anak ayam yang sedang berkembang, tetapi peran utamanya adalah menyediakan nutrisi bagi embrio. Karena itulah putih telur sangat kaya akan protein, vitamin dan mineral.

Putih telur mengandung lebih dari 40 jenis molekul protein.

Protein putih telur

Meski putih telur mengandung banyak jenis protein, beberapa di antaranya memiliki nilai biologis yang lebih besar. Sekitar setengah (54%) albumin putih telur berbentuk ovalbumin, yang merupakan substrat nutrisi dan mengikat enzim pencernaan. Ovotransferrin (12%), ovomucoid (11%) dan ovoglobulin (8%) adalah tiga protein lain yang banyak terdapat dalam putih telur. Masing-masing molekul protein ini menjalankan fungsinya masing-masing, dan bersama-sama protein ini terlibat dalam pencernaan makanan, berikatan dengan reseptor seluler, merangsang sistem kekebalan tubuh, atau menyelesaikan semua tugas di atas.

Komposisi nutrisi albumin telur

Putih telur menyumbang lebih dari setengah berat satu telur, dan putih telur itu sendiri sebagian besar terdiri dari air. Jika kita mempelajari sisanya, kita akan menemukan di dalamnya sekumpulan unsur nutrisi, yang sebagian besarnya jatuh pada unsur yang disebutkan di atas. putih telur. Selain itu, putih telur mengandung magnesium, potasium, natrium dan.

Berbeda dengan produk lainnya, putih telur praktis tidak kehilangan khasiat nutrisinya selama perlakuan panas, dan untuk nilai energinya, putih telur ayam berukuran besar hanya mengandung 17 kalori.

Putih telur ayam berukuran besar hanya mengandung 17 kalori.

Metode pembuatan telur dan albumin telur

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan telur. Bisa digoreng, dikocok dan dibuat telur dadar, atau Anda bisa membuat telur goreng dan dimakan dengan atau tanpa kuning telur. Jika Anda hanya membutuhkan putihnya, rebus telur hingga matang atau setengah matang - pisahkan dan keluarkan kuningnya telur rebus itu tidak akan sulit.

Banyak resep keluarga yang menggunakan putih telur. Makanan panggang buatan sendiri (pai, muffin, atau kue kering) mengandung putih telur atau telur utuh. Jangan lupa koktail berbahan dasar telur - buat eggnog atau eggnog non-alkohol sehat dari putih telur sesuai resep Anda sendiri!

Beberapa orang terbiasa meminum telur mentah atau albumin cair yang diproduksi secara industri dari telur mentah. Perhatikan bahwa meskipun telur mentah adalah produk nutrisi yang berharga, telur tersebut mungkin mengandung bakteri patogen salmonella.

Oleh karena itu, solusi yang lebih masuk akal adalah albumin cair kemasan. Dari segi nilai gizinya, tidak berbeda dengan telur mentah, tetapi pada saat yang sama, albumin cair mengalami pasteurisasi - perlakuan panas - di mana salmonella mati. Albumin telur cair dapat diminum dalam bentuk murni, atau Anda dapat membuat koktail aromatik dengan mencampurkan putih telur dengan sirup coklat.

Bubuk Albumin Telur

Sumber alternatif albumin telur adalah dalam bentuk bubuk. Para ahli teknologi telah lama menemukan cara untuk menghilangkan air dari putih telur dan menghasilkan bubuk putih kering. Mengapa hal ini perlu? Bentuk bubuk memiliki sejumlah keunggulan yang tidak dapat disangkal.

Misalnya, jika Anda menggunakan putih telur bubuk daripada putih telur mentah, Anda tidak perlu khawatir tentang salmonella dan bakteri patogen lainnya, karena semua mikroorganisme terbunuh selama proses dehidrasi. Selain itu, jika Anda hanya membutuhkan putih telur, menggunakan bentuk bubuk tidak akan membuat Anda merasa kasihan dengan kuning telur yang dibuang—hanya saja tidak ada.

Umur simpan albumin telur kering jauh lebih lama dibandingkan putih telur mentah. Bahkan setelah kemasannya dibuka, bedak tersebut dapat disimpan di rak biasa pada suhu kamar selama setahun. Dan dalam kotak tertutup, albumin mempertahankan khasiatnya selama lima hingga sepuluh tahun.

Anda bisa menggunakan bentuk bubuk dengan cara yang sama seperti putih telur segar. Protein shake dapat dibuat menggunakan albumin telur, dapat ditambahkan ke dalam masakan, atau dapat dikukus dan dimakan. Membuat putih telur sangat mudah - cukup tambahkan air!

Albumin telur dan reaksi alergi

Orang yang alergi terhadap protein ayam (termasuk telur dan putih telur) sebaiknya tidak mengonsumsi albumin telur. Manifestasi alergi terhadap protein ayam mungkin termasuk hidung tersumbat dan kesulitan bernapas melalui hidung, asma alergi, mual, muntah, dan kram perut.

Pada beberapa orang, alergi memanifestasikan dirinya dalam bentuk yang sangat parah, hingga syok anafilaksis, di mana orang tersebut tidak dapat bernapas. Pengobatan anafilaksis memerlukan rawat inap pasien di fasilitas medis, dan perawatan darurat pada tahap pra-rumah sakit, suntikan adrenalin diberikan. Jika rekomendasi ini tidak diikuti, syok anafilaksis berakibat fatal.

Namun, ada kemungkinan penyebab alergi telur adalah sensitisasi pada bagian putihnya saja atau kuning telurnya saja. Jika seseorang memiliki reaksi alergi hanya terhadap komponen kuning telurnya, ia dapat mengonsumsi albumin telur.

Selain alergi, ada masalah lain - intoleransi albumin telur. Gejalanya mirip dengan alergi, tetapi hanya muncul jika seseorang mengonsumsi putih telur yang tidak diolah dengan benar. Misalnya seseorang makan pie tanpa masalah karena putih telurnya dipanggang, namun telur goreng menimbulkan gejala intoleransi pada dirinya.

Albumin telur: kemungkinan risiko kesehatan

Meski albumin telur mengandung banyak komponen nutrisi, namun mengonsumsinya dalam jumlah yang sangat banyak berdampak buruk bagi kesehatan kita. Konsumsi putih telur yang berlebihan menurunkan kadarnya dalam darah, dan hal ini dapat menyebabkan ruam kulit, konjungtivitis akut, rambut rontok, halusinasi, dan gangguan neurologis lainnya.

Albumin dosis terlalu tinggi memicu peningkatan pembentukan gas dan menyebabkan sembelit. Jika Anda sedang menjalani diet bebas garam, sebaiknya jangan makan putih telur dalam jumlah banyak, karena satu putih telur mengandung 400 mg natrium.

Telur bisa terkontaminasi salmonella. Bakteri dibunuh dengan perlakuan panas yang hati-hati, tetapi Anda harus berhati-hati selama proses memasak agar protein tidak menyebar. Yang terakhir ini dapat menyebabkan kontaminasi salmonella pada makanan dan peralatan dapur lainnya.

Memasak dan memakan albumin telur mungkin menimbulkan beberapa risiko, namun jika ditangani dengan benar dan dikonsumsi dalam jumlah sedang, seharusnya tidak ada masalah. Kabar baik Hal lainnya adalah putih telur merupakan produk yang khasiatnya dikontrol oleh FDA, dan Anda dapat yakin sepenuhnya akan kualitasnya.

Kemungkinan efek samping

• Reaksi alergi
• Sembelit
• Depresi
• Perut kembung
• Rambut rontok
• Kelainan saraf

Sinonim dan analog

Hidrolisat kasein susu, peptida C12, C12, kalsium kaseinat, kasein dekapeptida, kasein hidrolisat, peptida kasein, kasein fosfopeptida, ekstrak protein kasein, hidrolisat protein kasein, kasein tripeptida, hidrolisat kasein triptik, kaseinat, peptida sistein susu, kasein terhidrolisis, kasein konsentrat terhidrolisis, laktalbumin terhidrolisis, peptida antihipertensi, isoleusin-prolil-prolin, hidrolisat laktalbumin, hidrolisat laktalbumin, laktotripeptida, ekstrak protein susu, hidrolisat protein susu, peptida C12, kalium kaseinat, natrium kaseinat, ekstrak susu fermentasi, peptida susu fermentasi, kasein tripeptida, valin prolil-prolin

Kesimpulan

Meskipun ada beberapa peringatan medis, albumin telur adalah salah satunya sumber terbaik protein lengkap. Albumin tidak hanya bergizi, tetapi juga produk yang sangat serbaguna - Anda bisa membuat dan memakan smoothie untuk sarapan, atau Anda bisa menuangkannya ke dalam botol dan meminumnya sepanjang hari.

Putih telur adalah salah satu sumber terbaik nutrisi untuk seorang atlet. Namun perlu dipahami bahwa dalam frasa “putih telur”, “putih” tidak berarti fraksi biologis telur, yang terdiri dari putih dan kuning telur. Dan arti kata “protein” dari segi nilai gizinya identik dengan kata “protein”. Namun karena “putih telur” terdengar agak kaku, kami akan terus menggunakan frasa “putih telur”.

Sejak zaman kuno, telur, bersama dengan produk susu, telah menjadi makanan pokok manusia. Benar, selama bertahun-tahun, seiring berkembangnya pertanian dan industri makanan, peran mereka semakin berkurang, digantikan oleh produk-produk eksotis dan berbagai hidangan. Namun demikian, telur tetap memainkan peran penting baik dalam makanan maupun kesehatan nutrisi olahraga. Apa keuntungan mereka?

Struktur putih telur

Seperti banyak makanan lainnya, telur sebagian besar terdiri dari air - sekitar 85%. Mengandung 12% protein, kurang dari 1% lemak dan karbohidrat, dan juga mengandung berbagai enzim, glukosa, dan vitamin B. Atlet terutama tertarik pada protein. Mari kita bicara tentang protein yang terkandung dalam telur:

1. ovalbumin. Merupakan sebagian besar protein telur – 54%. Terisolasi pada abad ke-19 dan sejak itu telah digunakan secara aktif dalam industri makanan dan medis.
2. Ovotransferrin(conalbumin) adalah protein spesifik yang memiliki efek antibakteri.
3. Lisozim, yang membentuk sekitar 3,5% dari total protein, secara aktif digunakan dalam industri komersial sebagai enzim bakteriolitik.
4. Ovomusin– membentuk sekitar 3% putih telur, merupakan senyawa multikomponen yang kompleks.

Protein lainnya terkandung dalam proporsi kecil dan tidak semenarik yang ditunjukkan.

Manfaat Putih Telur

Nilai utama putih telur adalah daya cernanya yang tinggi, mendekati 100%. Selain itu, tidak seperti produk susu, putih telur dapat ditoleransi dengan baik oleh hampir semua orang tanpa kecuali dan sering digunakan sebagai makanan diet. Dan kandungan lemak dan karbohidrat yang rendah menjadikannya elemen yang sangat diperlukan.

Ada banyak pilihan untuk mengolah telur. Namun, beberapa di antaranya tidak dapat diterima oleh seorang atlet. Kesalahan yang sangat umum adalah yang terbaik adalah meminum telur mentah untuk menjaga seluruh komposisi asam amino dan vitamin. Ya, komposisinya paling bagus dalam bentuk mentahnya. Namun hal ini menimbulkan risiko besar terkena salmonellosis, penyakit yang cukup serius. Untuk satu butir telur, risikonya mungkin kecil. Namun dengan konsumsi telur mentah secara teratur, risikonya lebih besar. Banyak pecinta telur mentah yang ngotot membeli telur kampung di pasar. Namun, terlepas dari semua pernyataan penjual, Anda tidak tahu dari mana sebenarnya produk ini berasal. Dari peternakan pribadi atau peternakan unggas biasa. Kedua, terdapat lebih banyak kondisi tidak sehat di lahan pertanian swasta dibandingkan di fasilitas industri. Dan risiko tertular penyakit dari sana bahkan lebih tinggi dibandingkan saat membeli bahan makanan di toko. Di pabrik, telur dicuci dan sering kali diobati dengan antibiotik. Ya, memberi makan ayam tidak sama dengan memberi makan kepada pemilik swasta. Namun setelah dicuci, kemungkinan besar semua infeksi akan terbunuh.

Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak sembarangan mencoba mengonsumsi putih telur dalam bentuk murni. Manfaat kecil yang Anda peroleh dari cara konsumsi ini tidak sebanding dengan risiko penyakit. Diperlukan perlakuan panas.

Cara menyiapkan putih telur

Jika Anda masih ingin mencoba telur mentah, cobalah menggunakan air fryer. Memanaskannya hingga 280 derajat dengan kecepatan tinggi selama beberapa menit akan menghilangkan infeksi pada cangkang. Dalam hal ini, telur tidak akan punya waktu untuk matang sepenuhnya.

• Memasak. Yang paling umum dan Cara terbaik. Tidak merusak putih telur, menjaga nilai gizi dan rasanya. Diterima dengan baik oleh tubuh. Dengan memasukkan telur ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, basil salmonella akan hancur, dan telur akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.
• Penggorengan. Metode persiapan yang sangat tidak diinginkan. Pada suhu tinggi, putih telur berubah sifat - strukturnya rusak parah, dan nilai gizi serta manfaatnya hilang. Selain itu, saat menggoreng, bersama telur, minyak yang membawa karsinogen dan zat lain yang berbahaya bagi hati dan sistem pencernaan masuk ke dalam tubuh. Untuk alasan yang sama, Anda harus menghindari berbagai hidangan berbahan dasar telur - diisi atau sebagai bagian dari salad, hidangan. Komponennya dapat secara serius mengubah komposisi nutrisi akhir, dan bukan menjadi lebih baik bagi atlet.

Sisi negatif dari putih telur

Telur juga memiliki satu kelemahan. Ini adalah kolesterol yang dikandungnya. Dalam dosis kecil tidak berbahaya dan, terlebih lagi, tubuh bahkan membutuhkannya untuk banyak proses biokimia. Namun dengan konsumsi telur dalam jumlah besar (dan binaragawan terkadang makan hingga dua lusin telur sehari), kolesterol menjadi masalah yang signifikan. Untuk menghindarinya, disarankan hanya makan putih telurnya saja (di sini khusus tentang komponen putih telur), buang kuningnya. Ini tentu saja boros, dan kuning telurnya banyak vitamin yang bermanfaat dan asam amino, tetapi pendekatan ini memungkinkan Anda hanya mengambil yang terbaik dari telur. Oleh karena itu, jika telur merupakan bagian penting dari makanan harian Anda, kami menyarankan Anda untuk tidak mengonsumsi lebih dari 2-3 kuning telur per hari. Tapi Anda bisa mengonsumsi protein sebanyak yang Anda inginkan.

Penggunaan putih telur dalam nutrisi olahraga

Secara alami, seperti halnya protein susu, protein telur juga tidak luput dari perhatian industri suplemen olahraga. Hampir semua rangkaian produk mengandung protein berdasarkan putih telur. Namun, permintaan akan makanan tersebut secara signifikan lebih rendah dibandingkan dengan permintaan akan makanan berdasarkan. Ada beberapa alasan untuk hal ini.

• Alasan utamanya adalah rasa putih telur yang sangat spesifik. Kepahitan yang khas bisa membuat wajah atlet yang paling pemilih sekalipun mengernyit. Beberapa produsen menginterupsi rasa telur dengan perasa yang kuat, tetapi ini tidak bisa dianggap sebagai nilai tambah. Karena dan komposisinya menerima karbohidrat dan lemak yang tidak perlu, dan harga protein meningkat secara signifikan.
• Putih telurnya banyak berbusa. Hal ini menambah ketidaknyamanan tertentu saat menyiapkannya. Anda harus mencampurkannya dengan protein lain atau, lebih baik lagi, menyiapkan protein shake terlebih dahulu agar memiliki waktu untuk mengendap.
• Harga putih telur. Sayangnya, ini jauh lebih tinggi dibandingkan produk susu sejenisnya. Dan mengingat protein susu juga terasa lebih enak, banyak atlet memilih menutup mata terhadap nilai gizi telur yang lebih baik.

Namun, putih telur memiliki ceruk pasar tersendiri. aditif makanan untuk atlet. Banyak orang lebih menyukai protein ini, apa pun rasanya. Sayangnya, dalam mengejar hasil olahraga Anda harus mengorbankan sesuatu. Dan rasa tertentu bukanlah hal terburuk yang bisa terjadi. Pada akhirnya, nutrisi olahraga harus diperlakukan sebagai suplemen khusus, dan bukan sebagai mahakarya kuliner atau makanan lezat.

(ovalbumin, putih telur kering) adalah bubuk halus higroskopis dari putih hingga kuning muda. Larut dengan baik dalam air, larutan garam, asam dan basa.
Ini adalah bentuk bubuk putih telur yang dimurnikan (bubuk putih telur) yang telah dihilangkan gula pereduksinya selama proses pembuatan.

Ini terdiri dari asam amino dengan komposisi paling seimbang, itulah alasannya produk terbaik nilai biologis. Selain komposisi asam amino dan sifat sumber protein, nilai biologis juga dipengaruhi oleh kualitas penyerapan protein oleh tubuh. Kecernaan bersih dan pemanfaatan putih telur mencapai 95%. Kualitas pembelahan yang begitu tinggi disebabkan oleh fakta bahwa ovalbumin, sebagai bentuk peptida yang dibelah, tidak mengalami pemrosesan enzimatik di perut.

Albumin telur adalah bahan pembusa yang baik yang dapat menahan gula. Hal ini menentukan penggunaannya secara luas dalam industri makanan dalam produksi krim, marshmallow, souffle, meringue, kue, dll.
Dalam industri gula-gula, albumin digunakan ketika diperlukan keterampilan tinggi dalam menciptakan busa yang stabil, pengemulsi lemak, pemerataan komponen produksi, serta memperkaya produk dengan protein hewani lengkap.
Hal ini ditandai dengan peningkatan kemampuan mencambuk dan stabilitas busa. Satu kilogram albumin menggantikan sekitar tiga ratus protein telur ayam.

Putih telur bubuk adalah produk universal. Karena sifat dan kemudahan penyimpanannya, ia digunakan di semua bidang aktivitas manusia yang berkaitan dengan produksi pangan - mulai dari nutrisi makanan hingga masakan mewah.

Kami akan membicarakan komposisi dan metode penerapannya di artikel ini.

Program pendidikan

Albumin (kering - produk makanan yang diperoleh dari telur ayam segar. Putihnya dipisahkan dari kuningnya, setelah itu disaring dan diberi perlakuan panas. Hasilnya berupa bubuk berwarna krem ​​​​yang tidak berasa dengan bau telur yang cukup menyengat. Ini sangat berguna karena rangkaian asam amino unik yang diserap tubuh manusia hampir 100%. Misalnya, protein dari daging diserap kurang dari 80%, dari produk susu - sebesar 85%.

Per 100 gram protein kering terdapat 74 gram protein, 2 gram lemak, 3 gram karbohidrat, 326 kkal.

Pancake berprotein

Berdasarkan komposisi di atas, terlihat jelas bahwa putih telur kering merupakan produk pangan ideal bagi para atlet yang membutuhkan protein dalam jumlah besar. Kami menyarankan menyiapkan pancake dengan albumin, yang akan memenuhi kebutuhan protein tubuh:

• protein kering - 75 gram;
• tepung gandum - 20 gram;
• telur - 1 buah;
• - 5 gram;
• susu skim - 150ml;
• gula (madu, pengganti gula sayur, dll.) - secukupnya;
• garam - sejumput;
• vanilin - sejumput.

Apa kita siap?

Aduk putih telur kering dalam susu hingga rata, tambahkan sisa produk ke dalamnya. Anda harus mendapatkan adonan yang kental dan kental.

Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang.

Tuang adonan ke tengah wajan, Anda harus mendapatkan pancake bulat dengan diameter 10-12 cm.

Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan dengan madu, yogurt, dan buah segar musiman.

Bagus sekali untuk pembuat manisan!

Putih telur kering sangat diminati di kalangan pembuat manisan, karena memiliki karakteristik fisik yang lebih baik dibandingkan putih telur segar - kocokannya lebih baik, busanya lebih kuat, dan kandungan gulanya lebih baik. Semua ini sangat penting saat membuat meringue, marshmallow, souffle, dan massa udara lainnya.

Albumin juga digunakan dalam pembuatan makaroni - sebagian atau seluruhnya menggantikan protein segar.

Keunggulan produk kering antara lain:

• stabilitas produk akhir;
• tingkat produksi sanitasi yang tinggi;
• percepatan proses pembuatan produk.

Bahan mentah segar bisa diganti seluruhnya dengan putih telur kering. Bagaimana cara menggunakannya dalam kasus ini? Cukup larutkan 1 bagian bubuk dalam 7 bagian cairan, aduk rata selama 25 detik, lalu diamkan selama 40 menit. Itu saja - Anda bisa menggunakannya sesuai resep.

Meringue beri

Albumin adalah pilihan ideal bagi mereka yang menyukai eksperimen, karena akan membantu Anda menyiapkan berry meringue.

Meringue klasik (Italia, Prancis, Swiss - tidak masalah) tidak mentolerir aditif eksternal dalam jumlah besar seperti pure berry atau jus, karena persentase kelembapan dalam massa meningkat, sehingga konsistensinya menurun. Jika Anda ingin memanggang meringue raspberry asli, kami sangat menyarankan menggunakan albumin.

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• putih telur kering - 34 gram;
• air - 100 gram;
• raspberry (stroberi, blueberry, kismis, dll.) - 340 gram;
• gula - 300 gram.

Persiapan

Panaskan oven hingga 80 derajat.

Lapisi loyang dengan kertas roti.

Campur air dan gula dalam panci dan letakkan di atas api kecil tanpa diaduk.

Giling raspberry hingga halus dan gosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Kami menyarankan Anda untuk tidak melewatkan langkah ini, karena bijinya dapat mengganggu proses makan.

Bawa sirup dalam panci hingga 121 derajat.

Tambahkan putih telur kering ke buah beri yang dihaluskan dan mulailah mengocok haluskannya.

Dengan mixer berjalan, tuangkan sirup mendidih ke dalam mangkuk dengan hati-hati. Kocok sirup hingga terbentuk puncak yang kaku.

Tempatkan massa berry yang dihasilkan ke dalam kantong kue dan masukkan meringue berry ke atas kertas roti.

Panggang selama 2-2,5 jam - keringnya harus merata.

Dinginkan sepenuhnya dan hiasi dengan gula halus jika diinginkan.

Meringue raspberry dapat digunakan sebagai suguhan mandiri atau sebagai bagian dari makanan penutup. Misalnya, gunakan berry meringue saat membuat - lengkapi basis protein dengan buah segar dan krim mentega.

Protein telur tidak begitu umum di kalangan konsumen nutrisi olahraga, dan tidak semua produsen memproduksinya. Mengapa telur bukanlah sumber asam amino yang paling banyak tersedia secara hayati? Mungkin alasannya adalah biaya atau komposisi. Mari kita cari tahu dalam hal apa sebaiknya dikonsumsi, bagaimana caranya, dan suplemen protein telur apa saja yang ada.

Fitur protein telur

Protein telur diperoleh selama proses produksi dari telur, albumin telur. Meskipun telur sendiri memiliki profil asam amino yang luas, beberapa di antaranya hilang secara signifikan selama produksi. Hal ini karena, tidak seperti whey, putih telur terkena suhu tinggi karena kecenderungan produk terhadap salmonellosis, oleh karena itu sebagian protein dihancurkan dan akhirnya kehilangan sebagian sifatnya.

Kelebihan dan kekurangan putih telur

Keuntungan utama:

• Memiliki komposisi asam amino yang kaya dibandingkan suplemen lainnya.
• Diserap secara perlahan, memberikan pasokan asam amino yang konstan, mencegah kerusakan jaringan otot.
• Tidak mengandung laktosa atau lemak.
• Mudah tercampur dalam air dan susu.
• Cocok diminum pada malam hari karena daya serapnya yang lama.

Kekurangan:

• Sering menelepon efek samping berupa sembelit, oleh karena itu konsumsi tambahan serat diperlukan jika produsen tidak memasukkannya ke dalam produk.
• Pemecahan protein yang berkepanjangan tidak memungkinkan produk dikonsumsi sendiri setelah latihan atau setelah tidur untuk pencegahan darurat, dibandingkan dengan atau.
• Tidak cocok untuk atlet.

Protein mana yang lebih baik - whey atau telur?

Kedua produk ini tidak boleh dibandingkan. Atlet membutuhkan masing-masing secara setara, dan seperti biasanya, kompleks tersebut berisi beberapa produk yang berbeda dalam tindakan. Jika whey diserap lebih cepat, sangat baik untuk menutup, maka albumin telur dapat dibandingkan dengan aksinya. Dua jenis terakhir cocok dikonsumsi pada malam hari.

5 Protein Telur Terbaik

Nutrisi Optimal - Standar Emas 100% TELUR

Bahan dalam bubuk protein di seluruh dunia merek terkenal Seluruh spektrum asam amino nonesensial dan esensial disertakan. Makan satu porsi menggantikan makan tujuh putih telur. Harga di toko bervariasi dari 1790 – 3030 rubel per 908 gram.

Dymatize Nutrition - Protein Telur Elit

Satu porsi 32,5 gram mengandung 110 kalori, 24 g protein, 5 mg kolesterol, natrium, kalium, 3 g karbohidrat. Produk ini benar-benar bebas lemak dan cocok untuk menurunkan berat badan secara bertahap dan menambah berat badan. Paket 910 gram berharga sekitar 2.750 rubel.

Sci-Fit - 100% Protein Telur

Produk ini mengandung 100% albumin telur yang dapat menurunkan kadar kolesterol darah dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. 100% Protein Telur tidak mengandung lemak. Satu porsi 28 gram mengandung: 24 g protein, 2 g karbohidrat, magnesium, fosfor, natrium kalium, 5 mg kolesterol. Kaleng seberat 2,27 kg berharga sekitar 3.500 rubel.

Pureprotein – Garis Dasar Protein Telur

Pabrikan dalam negeri tidak meninggalkan atlet tanpa protein telur berkualitas tinggi, tanpa laktosa, mengandung serat, bibit gandum, minimal lemak dan kolesterol. Ditambah semua asam amino esensial, mengandung 21 gram protein per 35 g porsi. Biaya untuk 600 g adalah 650-790 rubel, dan untuk 1000 g – sekitar 1500 rubel.
Satu porsi 30 g mengandung 95 kalori, 1,8 g karbohidrat, 22 g protein, garam, gula, 50 mg taurin. Produk ini sepenuhnya bebas lemak. Perkiraan biaya untuk 930 gram adalah 1940 rubel.

Cara mengambil protein telur

Untuk peningkatan massa otot Sayangnya, protein telur tidak boleh menjadi satu-satunya protein; ia harus dilengkapi dengan kompleks asam amino atau protein whey yang bekerja cepat.

1. Itu sebabnya Setelah latihan Protein telur bisa dikonsumsi setelah mengonsumsi BCAA 20 menit kemudian.
2. Bagian kedua harus diminum sebelum tidur.

Pada hari istirahat:

1. satu porsi juga diminum sebelum tidur;
2. dan yang kedua kapan saja untuk pelepasan protein dalam waktu lama.

Untuk menurunkan berat badan, putih telur bukanlah produk yang paling diinginkan, karena tidak adanya lemak sama sekali tidak menutupi keberadaan karbohidrat. Oleh karena itu, tidak disarankan dikonsumsi sebelum tidur, namun sebelum dan sesudah latihan, jika atlet tidak melakukan pemotongan dapat dibiarkan sebagai tambahan sumber protein.

Kesimpulan

Seperti produk apa pun yang memiliki kelebihan dan kekurangan, protein telur bukanlah obat universal untuk semua tujuan. Ini dapat digunakan saat menambah berat badan, tetapi saat menurunkan berat badan lebih baik membeli asam amino siklus penuh, BCAA atau. Dan jika Anda memiliki intoleransi laktosa, dia akan melakukannya pilihan terbaik, dibandingkan dengan protein nabati.