Apa saja manfaat sirup maple dan cara membuatnya di rumah. Sirup maple terbuat dari apa: semua tentang bahan emas dan kegunaannya dalam masakan Di mana sirup maple dibuat?

Sirup maple adalah getah kental yang diperoleh dengan menguapkan getah pohon gugur dari famili Sapindaceae: maple gula, maple merah, dan maple hitam. Pohon maple jenis ini tumbuh di Amerika Utara dan mencapai ketinggian tiga puluh meter dan diameter satu meter.

Sirup maple adalah cairan kental, aromatik, kental bening atau transparan, yang konsistensinya dapat dibandingkan dengan madu amber. Pada berbagai tahap penguapan sirup, gula, mentega, dan madu maple diperoleh darinya.

Cerita

Ekstraksi getah maple paling berkembang di Kanada, di mana maple gula tumbuh di hutan di mana pun. Bahkan menjadi simbol nasional: citra daun maple dapat dilihat pada bendera nasional negara tersebut. Produsen utama sirup adalah Quebec.

Penduduk Quebec saat ini mewarisi tradisi mengumpulkan getah maple dari orang India, yang bertahun-tahun lalu menyadari manfaat luar biasa dari sirup maple dan selama beberapa generasi mengembangkan resep untuk produksinya.

Ada banyak tradisi yang terkait dengan pengumpulan getah maple. Misalnya, dengan dimulainya musim panen, penduduk desa setempat mengadakan perpisahan dengan musim dingin. Liburan ini disebut “Boar-a-sucr”, dan diterjemahkan dari bahasa Perancis berarti “Pondok Gula”. Di sekitar lokasi pengumpulan getah maple, warga mendirikan rumah sementara dan meja untuk para tamu, serta memasang peralatan untuk menyiapkan berbagai manisan dengan menggunakan getah tersebut. Liburan ini sangat dihormati oleh penduduk setempat. Anak-anak suka makan camilan dengan sirup maple: pancake dengan mentega dan sirup petani, salju hutan yang dituangkan dengan cairan manis yang lezat, karamel maple disiapkan di sana, tepat di depan orang-orang. Dan orang dewasa lebih menyukai hidangan daging, yang juga disiapkan langsung di tempat - ham cengkeh yang dipanggang dengan sirup maple, kacang dengan ham dan brisket dengan saus maple manis dan, tentu saja, bir pedesaan yang dibuat dengan getah maple.

Menarik juga bahwa, meskipun ada perkembangan teknologi yang memungkinkan otomatisasi hampir semua proses dalam industri makanan, pengumpulan getah dan penyiapan sirup maple masih dilakukan secara eksklusif dengan tangan. Ini memberinya rasa istimewa dan unik, dan hidangan yang disiapkan dengan tambahannya memberikan pesona yang unik.

Dalam banyak hal, proses mengekstraksi getah maple mirip dengan memperoleh getah birch. Potongan diagonal khusus dibuat pada maple, di mana parit baja tahan karat dimasukkan. Jus yang dikumpulkan dibawa ke stasiun “distilasi” khusus yang dipasang tepat di hutan. Di sini direbus di atas api terbuka, menguap, menghasilkan pembentukan yang paling murni sirup maple. Untuk mendapatkan satu liter sirup, Anda perlu menguapkan sekitar empat puluh liter getah maple! Tentu saja, hal ini secara signifikan meningkatkan biaya produk akhir. Namun alangkah senangnya warga sekitar menyaksikan proses memasaknya!

Melainkan pengolahan dan penyimpanannya ini produk berharga mempercayai teknologi paling modern. Semua perusahaan yang terlibat dalam ekstraksi getah dan sirup maple harus memenuhi standar kualitas yang paling ketat dan secara teratur menjalani pemeriksaan pemerintah.

Saat ini, salah satu perusahaan paling terkenal yang terlibat dalam pengumpulan dan pengolahan getah maple adalah koperasi Quebec Citadel, yang menyatukan sekitar tiga ribu pengumpul getah independen. Perusahaan ini didirikan pada tahun 1925, dan sebagian besar anggotanya adalah pengumpul jus turun temurun yang mewarisi kegiatan ini dari kakek buyut dan ayah mereka. Berkat ini, perusahaan memasok pasar dengan produk-produk dengan kualitas terbaik, yang merupakan pemimpin yang diakui.

Kegunaan sirup maple

Sirup maple dan produk berbahannya (mentega, gula, selai) telah tersebar luas di banyak negara di dunia. Koki dari restoran mahal dan bergengsi di Kanada, Amerika Serikat, Jepang, Prancis, dan negara-negara lain menyiapkan hidangan paling lezat, di mana produk ini merupakan komponen integralnya. Hidangan ini sangat populer dan banyak di antaranya bisa disiapkan di rumah. Sirupnya disajikan dengan pancake, wafel, pancake, dan es krim. Ini digunakan sebagai bahan dalam masakan daging, makanan panggang, makanan penutup, dan saus. Penggunaan sirup maple telah meluas di industri kue dan gula-gula sebagai alternatif alami pengganti gula.

Komposisi sirup maple

Sirup maple adalah produk yang sepenuhnya alami; tidak ada komponen kimia yang digunakan dalam produksinya;

Sirup maple banyak mengandung mineral (kalsium, zat besi, kalium, fosfor, natrium, seng), vitamin B, termasuk tiamin. Ini mengandung banyak antioksidan, dan yang terpenting, polifenol, yang membantu seseorang mencegah penyakit kardiovaskular dan meningkatkan peremajaan tubuh. Gula dalam sirup lebih sedikit dibandingkan madu, dan praktis tidak mengandung fruktosa, sehingga berguna bagi orang yang menjaga berat badan. Bahkan penderita diabetes pun bisa menggunakan sirup tersebut. Dan fitohormon penyusun sirup maple (asam absisat) sangat berguna untuk fungsi normal pankreas.

Kandungan kalori sirup maple adalah 261 kkal per 100 g produk.

Manfaat sirup maple

Para ilmuwan yang mempelajari manfaat sirup maple telah mampu membuktikan bahwa permen juga dapat bermanfaat. Misalnya, baru-baru ini peneliti dari Universitas Rhode Island menemukan 13 senyawa yang bermanfaat bagi manusia di dalamnya, selain tujuh senyawa yang sudah ditemukan.

Para ilmuwan percaya bahwa manfaat sirup maple antara lain mencegah perkembangan diabetes, kanker otak dan payudara. Dan getah maple mengandung glukosa alami yang mudah diserap tubuh seperti karbohidrat cepat. Namun justru karena kandungan glukosanya, sirup maple tidak disarankan dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.

Penggunaan sirup maple mempunyai efek penyembuhan pada tubuh, karena merupakan imunostimulan alami, sehingga bermanfaat untuk digunakan pada aterosklerosis, untuk mengurangi resiko penyakit. diabetes mellitus, untuk meningkatkan potensi.

Kelezatan gurih dan manis ini termasuk dalam produk yang direkomendasikan makan sehat, dan merupakan alternatif yang bagus untuk gula, selai, dan selai.

Oh, ini untukku, kawan! Kebetulan Anda pergi ke supermarket dan mata Anda terbelalak saat melihat semua produk asing namun memikat ini. Jadi saya akan membeli sesuatu yang tidak biasa untuk diri saya sendiri: Anda mengambil satu benda, lalu benda lainnya, membaliknya, memutarnya - dan mengembalikannya ke rak. Kelihatannya menarik, tapi apa hubungannya dengan eksotika ini? Kemana dia harus pergi? Bagaimana jika Anda mengeluarkan uang tetapi tidak berhasil? Anda akan memiliki pameran lain di lemari es Anda di sebelah acar paprika dan saus tomat yang sangat pedas yang Anda beli sebulan yang lalu, tetapi untuk beberapa alasan Anda tidak pernah menghabiskannya, dan sekarang Anda tidak ingin menyentuhnya sama sekali - bahkan untuk membuangnya. jauh.

Salah satu hal yang memikat ini tidak diragukan lagi adalah sirup maple. Anda tidak dapat menghitung berapa kali Anda mendengarnya di film-film Amerika: orang-orang ini menempelkannya di mana-mana! Atau mungkin, Anda pernah mencoba donat maple atau wafel maple di kedai kopi - dan di situlah pengetahuan Anda tentang sirup maple berakhir. Mengapa ini sangat bagus dan apa yang dapat Anda lakukan dengannya? Hari ini kita akan mencari tahu.

Bagaimana sirup maple dibuat?

Tanah air sirup maple adalah Amerika Utara - dan semua itu karena terbuat dari getah pohon maple yang hanya tumbuh di benua Amerika Utara. Kelezatan ini diperoleh dari getah gula, pohon maple merah dan hitam, yang tumbuh di barat daya Kanada dan di sejumlah negara bagian AS - misalnya, di Vermont, yang simbolnya bukan tanpa alasan adalah daun maple.

Membuat sirup maple adalah sebuah ilmu. Untuk membuatnya, Anda perlu bekerja keras. Semuanya dimulai dengan pengumpulan getah maple, yang terjadi pada waktu yang sangat spesifik: kondisi optimal adalah ketika suhu naik di atas nol pada siang hari dan turun di bawah pada malam hari. Biasanya, ini terjadi dari akhir Februari hingga akhir April. Perbedaan suhu dalam hal ini menguntungkan, karena dalam kondisi seperti itu pohon mengeluarkan lebih banyak getah.

Untuk mendapatkan getah maple, lubang-lubang kecil dibor di batang pohon (diameter hingga satu setengah sentimeter dan kedalaman hingga lima sentimeter) dan tabung khusus dimasukkan ke dalamnya, di mana getah memasuki bejana. Kedengarannya seperti caramu mengumpulkan getah pohon birch ya, kawan?

Jus yang dikumpulkan harus segera diproses: ini adalah produk yang sangat mudah rusak. Oleh karena itu, orang Kanada yang bijaksana membangun “ruang uap” khusus tepat di antara pohon maple. Sirup maple dibuat tanpa meninggalkan mesin kasir! Dan ini terjadi sebagai berikut.

Getah maple yang baru dikumpulkan ditempatkan dalam wadah khusus dan... diuapkan. Hal ini terjadi dalam waktu yang lama dan membosankan: jus menghabiskan waktu berjam-jam dalam evaporator khusus sebelum menjadi sirup yang lengkap. Pada saat yang sama, jumlah air yang diuapkan benar-benar luar biasa: untuk mendapatkan satu liter sirup maple, Anda membutuhkan sekitar 40 liter jus (jadi, omong-omong, rasa manis ini tidak murah, jangan berharap mendapatkannya dengan harga kurang dari 300 rubel). Berapa banyak pohon maple yang perlu “diperah” untuk menghasilkan kelezatan dalam skala industri?

Produk dianggap siap bila jumlah gula di dalamnya mencapai 66%. Jika kita terus menguapkan air lebih jauh, kristalisasi akan dimulai, dan kita akan mendapatkan karamel maple di knalpot. Saat sirup yang sudah jadi sudah dingin, sirup dilewatkan melalui filter, menghilangkan sisa gula yang mengkristal - dan kelezatannya sudah siap. Saya ingin tahu apakah mungkin melakukan hal serupa dengan pohon birch kita? Bayangkan gan, betapa eksotisnya: “Sirup birch. Semangat Rusia".

Harap dicatat: ketika kami menjelaskan kepada Anda proses pembuatan sirup ini, kami tidak mengatakan sepatah kata pun tentang bahan tambahan, karena tidak ada bahan tambahan dalam sirup maple (asli). Tanpa gula, tanpa pewarna, tanpa pengental, tanpa bahan pengawet - tidak ada yang seperti itu. Hanya sirup maple - jangan curang! Di Kanada, bahkan ada komisi khusus negara yang mengontrol kualitas sirup: beginilah cara mereka mengambil pendekatan yang bertanggung jawab terhadap produksi kelezatan dari simbol negara.

Apa manfaat sirup maple?

Inilah yang dilakukan orang Kanada terhadap sirup maple mereka yang terkenal! Kami pikir mereka tidak memulai semua ini dengan sia-sia: tidak ada yang akan memulai masalah seperti itu dari awal. Apa bagusnya sirup maple yang terkenal ini?

Sirup maple (wow!) adalah pemanis yang sehat. Kalorinya tidak setinggi gula - jika Anda bekerja keras di gym, informasi ini pasti akan bermanfaat bagi Anda. Dan sirup maple tidak meningkatkan kadar gula darah, sehingga sering direkomendasikan juga untuk penderita diabetes informasi bermanfaat, ada baiknya melilitkannya di kumis Anda.

Selain itu, sirup maple mengandung banyak zat bermanfaat: zat besi, kalium, magnesium, fosfor, kalsium, dan vitamin B. Anehnya, tapi ternyata salah satunya bukan yang terbaik hidangan sehat, misalnya ayam goreng, bisa diolah dengan sirup yang sama. Ya, bayangkan, itu ditambahkan tidak hanya ke makanan penutup!

Jadi apa yang harus kita lakukan sekarang?

Jadi, setelah mengetahui tentang sifat-sifat yang bermanfaat sirup maple, Anda akhirnya berani dan membelinya. Apa yang harus kita lakukan sekarang?

Rasa sirup maple cukup menarik: menyerupai karamel sekaligus memberikan rasa kayu. Cara termudah adalah dengan menuangkannya ke atas apa saja: pancake, pancake, es krim, kue kering. Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti gula dengan menambahkan teh atau kopi. Cara hebat lainnya untuk mengonsumsi sirup maple adalah dengan memasukkan beberapa sendok teh ke dalam susu hangat jika Anda sedang pilek (atau ke dalam susu dingin, hanya karena). Karena sirup maple sangat menyehatkan, ini akan menjadi pengganti yang baik untuk madu biasa dalam peran ini; Hal ini terutama berlaku jika Anda memiliki alergi.

Anda juga bisa memasak sesuatu dengannya. Kami sudah memberi tahu Anda tentang sandwich pria keren dengan sirup maple, tapi ini masih jauh dari akhir!

Misalnya, saat Anda memanggang ayam di dalam oven (dan kawan-kawan berani melakukannya), Anda bisa melapisinya dengan sirup maple dalam setengah jam terakhir. Anda bisa merebus daging dengannya. Anda melakukan semuanya seperti biasa, tetapi tambahkan sirup ke dalam hidangan utama (jangan lupa encerkan dengan air dengan perbandingan 1:2). Ngomong-ngomong, ini cocok dengan kacang - Anda bisa memasukkannya ke dalam daging secara bersamaan. Jangan takut untuk bereksperimen!

Anda juga dapat membuat kejutan untuk teman: ambil apel, potong inti, masukkan isinya ke dalam: kenari, kismis, kayu manis - dan tuangkan sirup maple yang dicampur air di atasnya (sekali lagi, airnya harus dua kali lebih banyak dari sirup). Kemudian Anda memasukkan orang-orang baik ini ke dalam oven selama setengah jam - dan selesai.

Dan beginilah kerennya American Kreayshawn memakan sirup. Jika Anda masih ragu apakah akan mencoba keajaiban ini, ini akan membantu Anda mengambil keputusan.

Sepertinya Anda akan membuat sirup maple di rumah dan ingin tahu cara terbaik melakukannya? Butuh resep membuat sirup maple di rumah? Kemudian, untuk menarik kesimpulan Anda sendiri, bacalah instruksi rinci Tentang,

Sirup maple: manfaat dan kontraindikasi

Getah dan sirup maple meningkatkan kekebalan; mengandung banyak asam organik dan fitohormon. Ini membantu tubuh melawan kanker dan mengaktifkan pankreas. Ini adalah antioksidan yang sangat baik dan meningkatkan potensi. Antioksidan yang terkandung dalam sirup maple mirip dengan yang ditemukan pada anggur merah, tomat, beri, kecambah gandum, dan biji rami. Seperempat gelas sirup mengandung lebih banyak kalsium dibandingkan jumlah susu yang sama, dan lebih banyak potasium dibandingkan pisang. Penelitian terbaru menemukan bahwa konsumsi sirup maple secara teratur memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati.

Jumlah mineral yang terkandung dalam sirup maple memang luar biasa, sehingga manfaatnya bagi tubuh tidak bisa dilebih-lebihkan. Dari segi khasiatnya bahkan lebih tinggi dari madu. Dan, tidak seperti madu, yang banyak orang alergi, sirup maple bersifat hipoalergenik. Makanan penutup asal Kanada ini mengandung Mg, Fe, F, Mq, Ca, Na, C, Zn, K, Mn, serta vitamin B kompleks dan polifenol. Bermanfaat untuk segala usia, baik anak-anak maupun orang tua serta ibu hamil dan menyusui. Tidak ada bahaya bagi kesehatan yang terdeteksi.

Kontraindikasi: tidak teridentifikasi. Dalam beberapa kasus, mungkin timbul reaksi alergi yang jarang terjadi, karena... Bagaimanapun, ini adalah produk tanaman. Jangan terlalu banyak mengonsumsi makanan manis dan waspadalah terhadap barang palsu!

Resep sirup maple buatan sendiri

— Video ini menunjukkan secara detail cara membuat sirup maple di rumah, sehingga tidak ada keraguan bahwa sirup maple bisa dibuat, tetapi itu hampir tidak perlu.

Kita tahu tentang produk seperti sirup maple dari film dan foto populer. orang terkenal. Dimana setiap detik pahlawan menuangkannya ke atas kue-kue yang baru disiapkan.

Apa itu? Dia terlihat seperti apa? Mengapa itu diperlukan? Bagaimana cara membuatnya? Apa manfaat dan bahaya produk ini? Anda akan mengetahuinya dari artikel kami.

Bagaimana cara pembuatan sirup maple, dapat diganti dengan apa, dan bagaimana komposisi produknya?

Produk seperti sirup maple sudah ada sejak lama. Ditemukan oleh orang Eropa jauh sebelum ditemukannya Amerika. Minuman disiapkan dari produk alami getah maple. Belakangan, seiring berjalannya waktu, orang Eropa memperbaiki metode ekstraksi dan pengolahan bahan mentah. Hingga saat ini, proses ekstraksi tidak berubah, begitu pula permintaannya.

Bagaimana cara membuat sirup maple, bagaimana rasanya?

Seperti disebutkan di atas, sebelum membuat produk, jus diekstraksi. Periode ekstraksi getah dimulai pada awal musim semi. Pada musim inilah jus memperoleh khasiat yang bermanfaat dan lezat. Sebuah lubang kecil dibuat di batang pohon, dan dengan bantuan tabung khusus, cairan dialirkan ke dalam wadah yang dipasang di sebelahnya.

Cairan yang dihasilkan diuapkan. Ini memakan waktu beberapa jam. Untuk membuat satu liter sirup, Anda perlu menghasilkan sekitar empat puluh liter jus segar. Anda dapat mengumpulkan getah dari satu pohon selama beberapa dekade; proses ini tidak membahayakan tanaman.

Di negara kita, getah maple tidak dikumpulkan. Ekstraksi dan pengolahan produk ini dikembangkan di Kanada dan Amerika Utara. Di sinilah pohon maple gula ditanam secara khusus.

Pada dasarnya jus bisa didapat dari tiga jenis maple: hitam, gula dan merah. Tinggi pohon seperti itu mencapai tiga puluh meter, dan diameternya bisa melebihi satu meter.

Sirup maple adalah cairan bening. Seperti jus lainnya, maple beraroma harum, kental, dan kental. Konsistensinya bisa dibandingkan dengan madu lebah. Ini memiliki warna kuning. Panen dari pohon ini terjadi pada akhir musim semi. Madu, gula, dan mentega dihasilkan dari jus, tergantung pada tahap perebusan produk.

Sirup maple terbuat dari apa dan bagaimana caranya?

Di Amerika dan Kanada terdapat gang-gang besar dengan pohon maple, yang ditanam khusus untuk mengekstrak jus. Setelah getah dari semua pohon dikumpulkan, getah tersebut dikirim ke pabrik pengolahan.

Itu melewati proses penguapan. Tergantung pada jenis tanamannya, tahap ini mungkin memerlukan waktu yang berbeda-beda. Selain itu, perlu diperhatikan produknya itu alami, setara dengan madu kita. Tidak ada bahan pengawet atau pewarna yang digunakan dalam produksinya.

Orang Amerika menanam begitu banyak pohon maple gula sehingga tidak perlu mempercepat proses penguapan. Satu panen akan segera menyusul panen lainnya. Permintaan akan produk ini terus meningkat. Kalau di Amerika produk nasional, tapi di negara kita produk impor dari luar negeri.

Apa yang ada dalam sirup maple: komposisi

Seperti disebutkan sebelumnya, itu terbuat dari bahan baku alami. Artinya, sudah dijual di toko-toko tanpa bahan tambahan buatan dan merupakan salah satu suguhan favorit segala usia.

Termasuk: vitamin yang sehat dan elemen mikro.

Kelezatan ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Orang Amerika menganggap komposisinya unik.

Sirup maple: manfaat dan bahaya

Di negara kita, makanan penutup utama yang menyajikan makanan panggang adalah: selai, gula, dan selai jeruk. Mereka tidak bisa disebut makanan yang sepenuhnya sehat. Dan sirup maple adalah alternatif yang bagus untuk camilan kami. Di dalam dia tidak ada bahan kimia atau pengawet, yang dapat membahayakan orang sehat dan sakit.

Manfaat sirup maple adalah itu mengandung sedikit gula. Selain itu, ada banyak sekali vitamin dan mineral. Mari kita lihat keunggulan utama produk ini:

1. Direkomendasikan sebagai pencegahan perkembangan neoplasma.
2. Meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh.
3. Mempercepat proses metabolisme.
4. Memperkuat “kekuatan pria”.
5. Mencegah perkembangan diabetes dan aterosklerosis.
6. Direkomendasikan untuk penyakit pankreas.
7. Direkomendasikan untuk penyakit jantung.
8. Membersihkan hati dan membantunya pulih dengan cepat.
9. Memiliki efek antiseptik.

Tapi, seperti produk lainnya, sirup maple bisa berbahaya bagi tubuh manusia. Produk unik ini masih memiliki kontraindikasi:

1. Mungkin berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah tak terbatas.
2. Ini tidak boleh digunakan oleh mereka yang menderita berbagai reaksi alergi.
3. Sebaiknya menjauhi produk tersebut bagi mereka yang menganutnya diet ketat atau memiliki kadar kolesterol tinggi. Produk ini mengandung persentase glukosa yang tinggi, sehingga tidak boleh disalahgunakan dalam keadaan apa pun.

Apakah sirup maple menyehatkan, bagaimana rasanya dan di mana penggunaannya?

Seperti produk yang bermanfaat, seperti sirup maple, digunakan tidak hanya untuk pencegahan penyakit, tetapi juga untuk memasak. Rasanya mengingatkan pada karamel yang baru dibuat. Banyak koki yang memasukkan produk ini ke dalam hidangan khasnya. Anda juga bisa mencoba membuat hidangan ini menggunakan sirup maple.

1. Digunakan sebagai topping. Makanan yang dipanggang, salad, dan banyak makanan penutup disajikan di atasnya.
2. Orang Amerika menggunakannya sebagai pengganti gula dalam minuman panas.
3. Permen lezat (permen, lolipop) dibuat darinya.
4. Sering digunakan sebagai bahan dasar saus manis.

Foto sirup maple dapat dilihat di film dan buku masak, tapi yang terbaik adalah membeli produk unik ini dan mencobanya.

Pertama, tentu saja kita membutuhkan maple. Banyak orang mengira kelezatan luar negeri ini dibuat dari pohon maple yang familiar dengan daun mahkota. Ini salah. Getah maple biasa rasanya pahit dan tidak cocok untuk kita. Tapi kita membutuhkan maple Norwegia. Seperti inilah rupanya.

Aliran getah di maple dimulai jauh lebih awal daripada di pohon birch. Tergantung lokasinya, getahnya bisa mulai mengalir bahkan di bulan Januari! Di Rusia Tengah biasanya bulan Februari, tetapi pada bulan Maret getah maple mengalir paling baik dan dianggap paling manis.
Proses pengumpulan getah mirip dengan epik pohon birch. Saya akan memberi tahu Anda bagaimana saya dan suami melakukan ini pada pohon yang kami warisi ketika kami pindah rumah.
Laras perlu dibor dengan obeng; Anda memerlukan bor yang tebal dan panjang.


Jika Anda mengebor pohon dan melihat belum ada getahnya, jangan tinggalkan lubang di batangnya, kasihanilah pohon itu. Anda bisa melakukannya seperti ini, misalnya.




Kemudian di bawah lubang ini kami membuat alur, yang sebelumnya terbuat dari aluminium.


Itu saja, desainnya sudah siap, dan sekarang tetes pertama sudah mengalir!


Dalam cuaca cerah dan hangat, jus dikumpulkan dengan sangat cepat. Dalam tiga hingga empat jam, sekitar toples setengah liter. Enam toples ini = tiga liter jus.


Kita bisa berhenti di situ. Getah maple memiliki rasa manis yang sangat tidak biasa dengan aroma kayu yang ringan, sangat bermanfaat, terutama untuk kekurangan vitamin yang sering terjadi di musim semi. Ini mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, antioksidan, dan memiliki efek diuretik dan koleretik ringan. Perhatian! Jus mengandung glukosa dan sukrosa, hati-hati jangan meminumnya berliter-liter, apalagi jika kadar gula darah Anda tinggi!
Lalu saya akan memberi tahu Anda cara membuat sirup maple dari getahnya. Semuanya di sini sangat sederhana - penguapan. Tuang jus yang baru dikumpulkan ke dalam panci besar dan letakkan di atas api besar.


Proses penguapan tiga liter jus memakan waktu sekitar satu setengah jam. Setelah mendidih, Anda akan langsung mendengar aroma vanilla-karamel yang luar biasa. Setelah air menguap, cairan kental berwarna krem ​​​​akan tertinggal di dasar - ini adalah sirup maple.


Untuk membuat 1 liter sirup maple, Anda membutuhkan 40 liter getah. Dengan demikian, dari 4 liter jus Anda bisa mendapatkan kurang lebih 100 ml sirup.


Mula-mula sirup maple akan berwarna keruh, diamkan selama beberapa jam, lalu tiriskan perlahan endapan putih yang berjatuhan.
Itu saja, cobalah sirup dengan pancake atau wafel, karena mereka suka menyajikannya di seluruh dunia - sungguh sangat enak! Selamat makan!