Ең көп сатылатын шайлар. Ең дәмді және ең жақсы шай - бұл әр үйге жақсы сусын. Сауда маркалы шай – сапа көрсеткіші
Шайды бүкіл әлем жақсы көреді және ішеді. Бұл хош иісті және өмір беретін сусын біздің планетамыздың әр бұрышында ежелден бері әртүрлі дәмімен адамдарды қуантып келеді. Шай ішу дамуды ынталандырады ақыл-ой қабілеттеріжәне метаболизм, өнімділік пен иммунитетті жақсартады, тыныштандырады стресстік жағдайларжәне жүйке жүйесін нығайтады. Біздің елімізде шай мәдениетінің ежелден келе жатқан дәстүрі бар, таңдау жыл сайын артып келеді, брендтер ассортиментімен таң қалдырады.
Төменде таңдалған шай брендтерінің тізімі берілген, онда сіз өзіңіздің қайталанбас дәміңізді таба аласыз. Бұл брендтер халықаралық нарықта ұзақ уақыт бойы жұмыс істейді және бос және оралған түрде келеді.
Ең атақты брендтербұл: Гринфилд. Бұл брендте қара, ақ, қызыл және, әрине, жасыл шайдың сорттарынан тұратын бірнеше сызықтар бар. Greenfield сонымен қатар табиғи шөптердің бірегей қоспаларын ұсынады. Бұл брендтің басты ерекшелігі - барлық сорттар Цейлон, Қытай, Үндістан, Кения және Жапония егістіктерінде өсіріледі.
Ахмад
Ahmad Tea Ltd - көптеген жылдар бойы өз өнімімен жанкүйерлерді қуантып келе жатқан ағылшын компаниясы. әртүрлі елдербейбітшілік. Жылдан жылға бұл сусынның қайталанбас жаңа сорттарын шығарып, қара шай өндірушілердің арасында бірінші орында тұр. Жапырақты шайдың сапасын осы саладағы көптеген мамандар атап өтті.
Грейс
Грейс бестселлері: бір кесе хош иісті шаймен барлық проблемаларыңызды ұмытыңыз
Сапаны үнемдеуге дағдыланбасаңыз, Grace бестселлерін көріңіз. Дүние жүзіндегі мыңдаған адамдар енді бұл шайсыз бір күн өмір сүруді елестете алмайды. Коллекцияларда сорттар мен дәмдердің көптігі сонша, бұл өнімдер тіпті ең талғампаз гурманның назарын аударатыны сөзсіз. Барлығы үшін «бестселлер» бар!
Сізге «Граф Грей» ұнады ма? Өтінемін! «Мелиссамен жасыл Т» сергітеді ме? Мәселе жоқ! Сіз өзіңіздің қалаңыздағы мамандандырылған дүкендердің сөрелерінен әрқашан сүйікті шайыңызды таба аласыз. Дәлелденген сапаға сеніңіз!
Бұл шай үйі өз тарихын 19 ғасырда бастады. Бұл брендтің айрықша белгісі - бүкіл әлемге танымал сары қаптама, сонымен қатар жақында пирамида түріндегі жаңа қаптама. Түпнұсқа дизайн, күшті және бай дәм ересек шай білушілерді ғана емес, сонымен қатар балалардың назарын аударады. Lipton дәстүрлі және таныс қара шайды ғана емес, сонымен қатар жасыл, ақ және тіпті салмақ жоғалту үшін де шығарады. Ол мас және бүкіл әлемге белгілі.
Hyleys - Ұлыбританияның ең жақсы шай дәстүрлерін біріктіретін сусын. Бұл шайхананың мінсіз және жоғары сапалы өнімдері ең талапшыл талғамды қанағаттандыра алады. Биік таулы, экологиялық таза бұл шайдың нәзік дәмі мен теңдестірілген хош иісі бар, әдемі кәріптас түсті, Цейлон аралында өсіріледі.
Бұл компания басқалардан ерекше және эксклюзивті элиталық сорттаршай. Классикалық және жемісті дәмнің көрінісі шай ішетін кең қауымдастықтың кез келген скептиктерінің назарына лайық болады. Коллекциялардың үлкен таңдауы гурмандардың Curtis брендіне деген қызығушылығының артқанын растайды. Дайындалған сусынның дәмінің талғампаздығы бұл шайдың әрбір жұтымынан ләззат алуға мүмкіндік береді. Дәмі туралы шешім қабылдай алмайтын сатып алушылар үшін өндірушілер бірнеше дәм жиынтығын шығарады.
Акбар
Акбар шайы: өзіңізге және отбасыңызға тек жақсысын таңдаңыз
Акбар шайын ешқашан ішпеген немесе кем дегенде осы бренд туралы естіген ересек адамды кездестіру қиын. Таңқаларлық ештеңе жоқ. Бұл ең жылдам дамып келе жатқан шай брендтерінің бірі. Ал, сарапшылардың есебі бойынша, Акбар сатылым көлемі бойынша жергілікті шай нарығында көшбасшылардың бестігіне кіреді.
Шай отандық ғана емес, сонымен қатар цейлондық шеберлердің қатаң бақылауымен шығарылады. Қандай сортты таңдасаңыз да (ассортиментте шайдың 100-ден астам түрі бар), тамаша дәм мен хош иіске кепілдік беріледі. Миллиондаған адамдар Акбар шайын жақсы көреді. Және, әрине, олар өз таңдауларына өкінбейді!
TESS
Tess сауда белгісі екі танымал компанияның бірігуі болып табылады, GreenfieldTeaLTD және OrimiTrade. Бұл кофеинсіз шай шығаратын бренд. Шайдың ассортименті өте үлкен, классикалық қара шай да, басқа түрлері де. Бұл брендтің басты артықшылығы - сонымен қатар әртүрлі дәмдердің болуы және үйлесуі. Мысалы: Даршын қосылған алма немесе алма қосылған итмұрын және басқа да көптеген түрлі дәмдер.
Dilmah – шайдың бірегейлігі мен сапасы дәстүрін сақтайтын ерекше және қайталанбас бренд. Бұл шай компаниясының философиясы: Шай - табиғаттың сыйы. Тек осы тамаша сусынның құрамында табиғаттың адамға берген барлық пайдалы элементтері бар. Бұл философияға деген сүйіспеншілік осы брендтің шынайы жанкүйерлері арасында ұрпақтан ұрпаққа беріледі.
«Нури ханшайым»: қол жетімді бағамен жақсы шай ішіңіз
Сіз әр минутты бағалайсыз ба? Сонда сіздің үйіңіз бен кеңсеңізде «Нури ханшайымы» сөзсіз. Бұл брендтің отандастарымыз арасында ең танымалдардың бірі болуы таңқаларлық емес. Қара шай бір рет қайнату үшін пакеттерде сатылады. Бұл аса көп ақшаны қажет етпейді. Қарап отырсаңыз, қаржылық тұрғыдан қиын уақытта маңызды.
Шайдың құрамындағы жоғары кофеин әр диванға қуат беріп, қуат береді. Шай дәмді және хош иісті. Құрамында зиянды заттар мен қоспалар жоқ. Тиімді бағада сапалы өнім іздесеңіз, Нури ханшайымы сізге керек!
Қолыңызда бір шыны ыстық хош иісті шаймен сүйікті фильміңізді көріп отырып демалуға немесе дәмді, қуаттандыратын сусыннан ләззат алу үшін жұмыс уақытыңызды бірнеше минутқа үзуге мүмкіндік беру, қарбалас күннен кейін қандай жақсы. Өкінішке орай, біздің өмірдің құтырған қарқыны әрқашан шайнекке тұндыру қажет керемет сусыннан ләззат алуға мүмкіндік бермейді. Күніне бірнеше рет өткізуге болатын «шай рәсімін» ұзартпау үшін шай пакеттерін пайдалану жақсы шешім болады.
Мәселе мынада, жақсы шай пакеттерін табу өте қиын болуы мүмкін, тіпті қаптаманың жоғары бағасы да сапалы сусынның кепілі емес. Периодтық кестені түгел дерлік қамтитын, бірақ шай жапырағының өзі жоқ шай шаңын кез келген бағамен сатып алуға болады. Қандай шай пакеттерін сатып алу жақсы екенін түсінуге көмектесу үшін біз таңдаудың кейбір «алтын» ережелері туралы айтып береміз. Сондай-ақ, біз сізді үйде қуаттандыратын сусынның сапасын зерттеудің бірнеше әдісімен таныстырамыз.
Неліктен көптеген адамдар шай пакеттерін таңдайды?
Шай пакеттерінің несі жақсы? Бұл жалқаулар мен жұмысқұмарлар үшін тамаша құрал: кейбіреулері ұнтақталған сусынмен «шайлауды» қаламайды, ал басқаларында бұл үшін бос уақыт жеткіліксіз. Сүзгі дорбасын шыныаяққа лақтырып, хош иісті сұйықтық алу әлдеқайда оңай және жылдам.
Қалталы шайды ішу кезіндегі тактильді сезімдер де жағымдырақ, өйткені жеке шай жапырақтары, жапырақтары мен гүлдері тостағанға түспейді және рұқсатсыз аузыңызға жабыспайды. Шай пакеттерінде бәрі біз үшін есептеледі: оңтайлы дозабір пакеттегі ингредиенттер дәмді сусын дайындауға мүмкіндік береді. Бұл сусын бос шай жапырақтарына қарағанда тезірек қайнатылады, бұл сөмкедегі жапырақтардың ұсақталғандығына байланысты.
Осындай артықшылықтардың фонында көптеген адамдар оралған сусынның кейбір кемшіліктеріне төтеп беруге дайын. Сыра қайнатқышты қажет ететін композициямен салыстырғанда оның қымбаттаған құны, күдікті компоненттердің болуы және азырақ дәмді дәмі әркімді шатастырмайды. Дегенмен, сөмке арқылы қайнатылған сусынның белгілі бір мөлшерін тұтынуды өз қадір-қасиеті деп санайтын адамдар бар.
Қапталған шайдың құрамында кофеин, катехин, теофиллин және басқа да алкалоидтар бар. Қажетті заттан көп болса, ол жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.
Қаптама қай шай пакеттері жақсы екенін түсінуге көмектеседі
Ең жақсы шай пакеттерін таңдау үшін алдымен оның қаптамасы ескерілуі керек. Оның үстіне, бұл кезеңде сусын сатып алудың қажеті жоқ. Тіпті шай пакеттері бар қораптың өзі белгілі бір жолмен жасалуы керек. Ол қатты, мыжылған емес және мөлдір пленкамен тығыз жабылған болуы керек. Осының арқасында кейде дүкенде өмір сүре алатын ылғал мен әртүрлі тірі жәндіктер ішке еніп кетпейді, бұл жерде құнды жәшік сатып алушының табанды қолдары ұстамайынша сөреде ұзақ жатуы мүмкін.
Сөмкенің өзі мыналардан жасалуы мүмкін:
- Жүгері крахмалы
- Синтетикалық жібек
- Нейлон
- Тағам фольгасы
- Қағаздар
Сөмкедегі сусынның сапасын анықтау үшін қаптаманы сатып алып, ішіндегісін ішу керек. Егер, әрине, жақсы шайды таңдаудың жоғарыда аталған ережесі сақталса, фильмнің орны бар. Әйтпесе, осы кезеңде сатып алудан бас тартқан дұрыс.
Бұл тізімдегі бөтен адам - қағаз пакет. Бұл материал судың жақсы өтуіне жол бермейді және сусынның дәміне жақсы әсер етпейді. Орташа сапалы шай қағаз пакетке түседі деген пікір бар.
Материал ғана емес, сонымен қатар қаптың пішіні де әртүрлі болуы мүмкін: дөңгелек, шаршы және тіпті пирамида, бұл күндері әсіресе танымал болды. Өйткені, қаптаманың бұл түрі сыра қайнату сапасына әсер етеді. Пирамидалар төртбұрышты қапшықтарға қарағанда үлкенірек көлемге ие, бұл шай жапырақтарының пакеттің ішінде барлық даңқын ашуға, ішінде еркін «билеуге» мүмкіндік береді, осылайша максималды хош иіс пен дәм береді. Шайдың таңдалған сорттарын тек пирамидаларда сатуға болатыны жалпы қабылданған, бірақ тікбұрышты қапшықтарда емес. Пирамидалардың тағы бір артықшылығы - қаптаманың құрамы материал арқылы анық көрінеді, сондықтан оған «шай шаңын» қою мүмкін емес, тек әдемі жапырақтар.
.jpg)
Таңдау төртбұрышты қапшықтардағы шайға түссе, мұндай қорапқа артықшылық беріңіз, оның әрбір пакеті фольга пакетіне салынады. Тағам фольгасы ылғалдың, ылғалдың, зеңнің қаптың өзіне енуіне жол бермейді, өнімді кебуден және күн сәулесінен қорғайды.
Сондықтан, жеке фольга қаптамасындағы шай - бұл қолжетімсіз сән-салтанат немесе маркетологтардың ақылды қадамы емес, өндіруші мен әлеуетті сатып алушының қамқорлығын растайтын маңызды фактор.
Бұл қорапты тексерудің соңы емес: жақсы шай пакеттерін таңдап, оларды қаптамадан алып тастаңыз және түбіндегі шай шаңын тексеріңіз. Егер шаң көп болса, сатып алудан бас тартыңыз. Сірә, бұл «шай» негізінен одан жасалған.
Дегенмен, адал емес өндірушіге сатып алушының көзіне шай шаңын тастау үшін пирамида немесе фольга пакетіне арзан, сапасыз өнімді орналастыруға ештеңе кедергі болмайды.
Бейне
Шай пакеттерін қалай таңдауға болады
Ең жақсы шай пакеті қандай? Жоғары сапалы шикізаттан жасалған, табиғиға ұқсас хош иістері аз және бояғыштары жоқ. Хош иістендіргіштер мен бояғыштардың бар немесе жоқтығын қаптамаға қарап бағалауға болады: өндіруші бұл ақпаратты көрсетуі керек.
Шай сусынының сапасы мен пайдасы негізінен шикізаттың түріне байланысты. Үш түрі бар:
- Тұтас шай жапырақтарын сөмкеге салуға болады және ол болады ең жақсы нұсқа. Бұл шай қаныққан, сәл тартымды дәмге, тартымды хош иіске және ашық түске ие болады.
- Сашенің ішінде ерекше түрде ұсақталған жапырақтар болуы мүмкін және мұндай шикізат «Фаннингтер» деп аталады. Ресейлік өндірушілер арасында өте кең таралған әдіс.
- Ең арзан нұсқа - шай шаңы, оны тіпті сусын қорапшасының түбінен көруге болады. Мұндай сұйықтықтың дұрыс дәмі мен иісі болмайды. Егер сізді осы сусынның хош иісі қызықтырса, өндіруші дәм күшейткіштерді, хош иістендіргіштерді және бояғыштарды аямады. Бірақ бұл ең жақсы шай пакеттері емес.
Қандай шай пакеттері жақсы екенін анықтау қиын, өйткені сіз композицияны егжей-тегжейлі талдауыңыз керек және жүздеген брендтерден сусынның дәмдік қасиеттерін анықтауыңыз керек. Бірақ сіз таңдаған шайдың қаншалықты жақсы екенін эксперименталды түрде өзіңіз анықтай аласыз.
Ең жақсы қара шай пакеттері сөреде бар-жоғын білейік:
«Ылғалды» бизнеске бармас бұрын, сіз қор жинауыңыз керек суық сужәне шыдамдылық. Өйткені, шай пакеттерін салқын сумен шыныаяққа салу керек. Осыдан кейін екі сағатқа уақыт бөліңіз және нәтижені көріңіз. Судың түсі әрең өзгерді, ол экспериментке дейінгідей мөлдір ме? Құттықтаймыз, сіз жақсы шай пакеттерін сатып алдыңыз.
Ал егер «шай жапырақтары» суық суда қайната алса, сусын кәдімгі қара қоңыр реңкке ие болды, қаптаманы жеке есте сақтаңыз, оны лақтырып тастаңыз және оны енді ешқашан сатып алмаңыз. Шай бұтасының жапырақтарынан басқа, мұндай сөмкелер, егер олар мүлде болса, әрине, хош иістендіргіштер мен бояғыштарды қамтиды.
Қара шайдың сапасын анықтаудың тағы бір жолы бар: бір кесе сусынға қалыпты температурада бір тілім лимон салу керек. Егер сусынның түсі өзгермеген болса, онда бояғыштар бар. Егер шай цитрустардың әсерінен өте бозарған болса, онда бояғыштар жоқ. Рас, бұл оның құрамында сапасыз хош иістендіргіштер жоқ дегенді білдірмейді.
Жасыл шайдың сапасын тексеру:
Мөлдір шыныаяқты немесе стаканды алыңыз, оған сөмке салыңыз, ыстық сумен толтырыңыз және 10 минут күтіңіз. Егер сусын жақсы көрінсе және ашық түсті болса, сіз жақсы жасыл шай пакетін таңдаған боларсыз.
Егер инфузия бұлтты немесе ақшыл болып көрінсе, өнім сапасыз.
Қара шаймен жасалған тәжірибені лимон тілімімен қайталауға болады. Нәтиже бірдей: сусын ағарды, бұл өсімдіктің табиғи жапырақтары қолданылғанын білдіреді. Түсі өзгеріссіз қалса, өнім бояғыштарға толы. Ең жақсы жасыл шай пакеттерінде бояғыштар болмауы керек.
Шайдың сапасын анықтау үшін оның қашан жиналғанын шамамен түсіну пайдалы. Қайнағаннан кейін бетінде көбік пайда болса, жапырақтары жақында жиналған. Егер көбік байқалмаса, шикізат кем дегенде бір жыл бұрын жиналған.
Сусын асқазанға ауысқаннан кейін шыныаяқтың қабырғаларын тексеріңіз. Қоңыр жабын шай пакеттерінің ең жақсы емес, тіпті мерзімі өтіп кеткен шикізат емес екенін көрсетеді.
.jpg)
Жоғарыда айтқанымыздай, жақсы шай пакеттерін бірден қайнатпау керек. Сусын суды қосқаннан кейін шамамен 5 минуттан кейін тиісті реңкті, дәм мен хош иісті алуы керек.
Сондықтан мұндай жазулар жоқ өнімнің қаптамасын таңдаңыз:
- Күшті
- Бір минутта қайнатылады
- Жылдам қайнату
алыңыз шәй пакет, одан бір бөлікті кесіп, мазмұнын ақ параққа құйыңыз. Сіз ең жақсы шай пакеттерін кездестірдіңіз, егер шай жапырақтары үлкен болса, олардың түсі, иісі және өлшемі шамамен бірдей.
Ең жақсы сөмкедегі шайлардың рейтингі бар ма?
Сонымен олар бар ең жақсы брендтерқалтадағы шай, әлде бос жапырақты шайды қапшық шайға теңеу әдетінен арылу керек пе? Әртүрлі компаниялар кейде осы өнімге зерттеу жүргізіп, рейтингтер құрастырады.
Үздіктердің ТОП-ына көбінесе «Greenfield», «Ahmad Tea», «Broke Bond», «Dilmah», «Maitre de The» сияқты брендтер кіреді. Бірақ бұл рейтингтегі ең жақсы шай пакеттері сусынның сапасымен емес, компанияның сату көлемімен таңдалатынын ұмытпау керек. Сапасы төмен тауар жақсы өтпейді дегенді негізге ала отырып, қорытынды жасайды.
Росконтроль ұйымы да атақты шай брендтеріне зерттеу жүргізді. Ахмад және Гринфилд шайларында ең көп кофеин бар. Кофеин неғұрлым көп болса, шайдың сапасы соғұрлым жоғары болады. Бірақ сонымен бірге бұл заттың артық мөлшері адам денсаулығына теріс әсер етеді. Кофеиннің ең аз мөлшері Беседа шайында табылды. Бұл бренд көптеген жағдайларда жоғалды:
- Боялған көлеңке
- Әлсіз дәм
- Хош иістің болмауы
Lipton және Brook Bond шайлары пайдалы катехиннің құрамында көшбасшы болып табылады. Сонымен қатар, Lipton шайында күдікті түйіршіктер емес, ұсақталған шай жапырақтары болды. Липтон осы зерттеуге сәйкес ең жақсы шай пакеттерінің бірі ретінде таңдалды деп айтуға болады. Дегенмен, бұл түпкілікті шындық емес. Өнімді таңдағанда, өзіңіздің қалауларыңызға, тұтынушылардың пікірлеріне назар аударыңыз және әрқашан композицияны мұқият зерттеңіз.
Кәдімгі дүкеннен жақсы шай сатып алуға болмайды деген пікір бар. Дегенмен, шай нарығының мамандары бұған керісінше сенімді: гипермаркет сөрелерінен жоғары сапалы сусын табуға болады. Бірақ кейінірек көңілі қалмас үшін оны қалай таңдауға болады? Шынайы дәмді шай сатып алу үшін сізге арнайы құпия білім қажет пе? «Шай дайындау дағдылары» номинациясы бойынша 2017 жылғы үшінші Беларусь чемпионатының жеңімпазы және тәжірибелі кофе жаттықтырушысы Светлана Веремецко бүгін бізге мұны түсінуге көмектеседі. Онымен бірге біз гипермаркетті аралап, ассортиментті зерттеп, бізге ұнаған бірнеше пакеттерді аштық.
Неғұрлым жоғары болса, соғұрлым жақсы
- Сіз гипермаркеттерде жақсы шай жоқ деген пікірді жиі естисіз,– дейді Светлана. - Ал адамдар супер шайды шетелден әкелуге тырысып, небір керемет схемаларды ойлап табады. Немесе олар мамандандырылған дүкендерді іздейді, олардың пікірінше, шай қандай да бір сиқырлы.
Бірақ сарапшының пайымдауынша, бос «ведьма» шайы дүкенде сатып алынған шайдан айтарлықтай ерекшеленбейді.
- Да Хонг Пао сияқты эксклюзивтерді ғана жеуді жөн көретін гурмандар бар. Бірақ мұндай әуесқойлар тұтынушылардың жалпы санының ең көбі екі пайызын құрайды. Ал мега-гурман сорттары әлдеқайда көп ақша тұрады. Басқа сатып алушылар қол жетімді бағамен сапалы өнімді алғысы келеді.
Жақсы гипермаркетте көзіңіз молшылықтан ашылады. Осы шай теңізінде қалай адаспауға және сапалы өнімді таңдауға болады? Әрбір пакетті ашпаңыз. Бірақ сыртқы белгілерден көп нәрсені үйренуге болатынын айтады маман.
- Шайдың сапасы, ең алдымен, бұтаның өзі өсетін биіктікке байланысты. Ең жақсы шай - биік тау. Арнайы жағдайларға байланысты оның жапырағы баяу өседі. Жапырақ неғұрлым кішірек болса, ондағы қоректік заттардың концентрациясы соғұрлым жоғары болады, бұл алынған сусынның қаныққандығын білдіреді. Аласа тауларда шай тезірек өседі, сондықтан оның сапасы төмен және сәйкесінше арзанырақ, бірақ мұндай шикізаттағы заттардың концентрациясы төмен. Бірақ бюджеттік өнімдерді өндірушілер дәл осылай сатып алады.
Көлемі маңызды ма?
- Ең жақсы шай үлкен жапырақты шай деп есептейміз. Бірақ мен сізге бір қорқынышты құпияны айтайын: тек Беларусь, Ресей және Украина осылай ойлайды. Бұл 80-жылдардың аяғынан бастап КСРО-ға үлкен парақтар әкеліне бастаған кезден бастап болды.
Тағы бір кең таралған стереотип: ең нашар шай пакеттерде. Ал сарапшы мұнымен үзілді-кесілді келіспейді. Мұндай қате түсініктер шай өндірісінің ерекшеліктерін білмеуден туындайды.
- Кептіру және ашыту кезінде жапырақ сөзсіз әртүрлі мөлшердегі бөлшектерге ыдырайды. Ал орау алдында, пакеттегі шай жапырақтары шамамен бірдей болуы үшін оны фракцияларға бөледі: қайнату жылдамдығы олардың мөлшеріне байланысты. Үлкен жапыраққа көбірек уақыт қажет, ал кішкентайға азырақ. Қаптардағы «шаң» шай бірден дерлік қайнатылады. Бірақ мөлшері сапаға әсер етпейді, өйткені ол бірдей шай.
Таудағы қалтадағы шай ойпаттағы «лопоктан» жасалған ірі жапырақты шайға қарағанда қымбатырақ және дәмдірек болуы мүмкін. Ал белорустардың сөмкедегі сусынға деген теріс көзқарасына қарамастан, біздің нарықта ол сатылымның 70% құрайды. Біреу не айтса да, оны қайнату әлдеқайда ыңғайлы. Салыстыру үшін біз әртүрлі брендтерден екі пакет шай пакеттерін сатып аламыз. Екеуінде де 25 пакет бар, бірақ біреуі 4,32 рубльді, ал екіншісінде тек 1,73 тұрады.
Қызық, шай пакеттері мен пирамидалардың айырмашылығы неде?
- Пирамидалар туралы өте қызықты оқиға болды. Өндірушілер бос жапырақты шайды қаптарға сала бастады, бірақ тұтынушылардың сенімсіздігімен бетпе-бет келді: олар оның ішіне шын мәнінде не салынғаны белгісіз дейді. Содан кейін олар сатып алушының мазмұнын көруі үшін мөлдір нейлон пирамидаларын ойлап тапты. Мұндай шайдың дәмі де тек шикізатқа байланысты.
Шайдың қаптамасының өзі әртүрлі. Бірдей өнім картон қораптарға да, темір банкаларға да салынған. Айырмашылығы неде? Қайсысы жақсы?
- Шайды темір қалбырда сақтау ыңғайлырақ және ол жерде ылғал мен бөгде иістерден жақсы қорғалған. Ал бағадағы айырмашылық қалайы өз құнына байланысты туындайды. Бұл сыйлық опциясы.
Бірақ парақтың сапасын қалай анықтауға болады? Баға көрсеткіш пе?
- Иә, бірақ біз қоспасыз қарапайым қара немесе жасыл шай сатып алғанда ғана. Бұл ақша үшін салыстырмалы түрде әділ құн.
Дәмі тек шикізатқа ғана байланысты емес: сақтау және тасымалдау шарттарын сақтау маңызды. Қазір біздің дүкендер сөрелеріндегі шайдың негізгі бөлігі Үндістан мен Цейлоннан сатып алынады, бірақ Ресейде оралған. Бұл жақсы ма, әлде жаман ба?
– Барлығы өндірушіге байланысты. Өз беделін бағалайтын беделді компания барлық шарттарды орындайды. Сұрақ негізінен экономикалық: оны Ресейде орау арзанырақ.
Бірақ Светлананың өзі тікелей Цейлонда оралған шайды жақсы көреді. Оның пікірінше, ол дәм мен хош иісті жақсы сақтайды. Шынында да, Шри-Ланкада көптеген зауыттар «дөңгелектермен» жұмыс істейді: таңертең шай аукционда сатып алынады, ал кешке ол пакеттерде болады. Ал аралға оралған өнімде қылыш таққан арыстан бар. Бұл белгіні пайдалануға рұқсатты Шри-Ланка шай кеңесі береді. Айтпақшы, Беларусь нарығында бұл эмблемасы бар тек төрт бренд қалды.
Иісі иісінен бөлек
Сатылымда қанша хош иістендірілген және жеміс-жидек шайлары бар екеніне назар аударыңыз. Шампан немесе шоколадты трюфель сияқты өте ерекше иісі бар кейбіреулер.
- Шайдағы хош иістендіргіштердің өмір сүруге құқығы бар: егер сатып алушы оны ұнатса, неге жоқ? Ең бастысы, өндіруші жоғары сапалы жапырақты пайдаланады және шайдың иісі мен дәмінің жетіспеушілігін қоспалармен жабуға тырыспайды. Сондықтан, хош иістендірілген шайды таңдаған кезде, композицияны оқып шығуды ұмытпаңыз: ГОСТ бойынша компоненттер олардың санының кему ретімен берілген. Ал егер шайдан кейін тізімде хош иістендіргіш болса, содан кейін ғана - алма бөліктері болса, онда сусынның құрамында жемістерге қарағанда химиялық заттар көп болады.
Біз сөреден манго хош иісі бар жасыл шайды кездейсоқ аламыз: күшті иіс тіпті қаптама арқылы мұрынға түсіп, иіс сезімін біраз уақытқа өшіреді. Өндіруші сапаға емес, химияға көбірек сенген сияқты. Бұл сусынның 100 граммдық пакеті 4,59 рубльді құрайды, бұл соншалықты аз емес. Салыстыру үшін: мұндай ақшаға сіз Цейлонда оралған қарапайым, бірақ жақсы шай сатып ала аласыз.
- Химиялық иіс тым жемісті. Кептірілген құлпынайдың екі бөлігі керемет хош иіс бере алмайды. Сондықтан табиғи иіс хош иістендіргіштермен күшейтіледі. Бұл ішінара тұтынушы психологиясының ерекшеліктеріне байланысты жасалады. Адамдар шай жемісті болса, оның иісі жеміс сияқты болуы керек деп санайды. Жасмин шайына да солай. Бұл сусын шай жапырақтарын сіңіру арқылы алынады табиғи майжасмин Және оған өте аз гүлдер қосылады - сұлулық үшін.
Аутопсия нені көрсетті
Алдымен шай пакеттерін салыстырайық. Бірінші айырмашылық: қымбатырақ өнім пакетке орналастырылады. Ең арзаны қорапта.
Бюджеттік шайда жіп темір қыстырғышпен сөмкеге бекітіледі, сарапшының пікірінше, бұл жақсы емес. «Неге бізге шыныаяққа қосымша темір керек?»Бірақ қымбатырақ шайда арқан экологиялық таза түйінмен байланады: бұл арнайы машинамен жасалады. Бірақ қағаз қыстырғышты орнату оңайырақ және арзанырақ.
Енді біз сөмкелерді ашып, олардың ішіндегісін зерттейміз.
- Назар аударыңыз: қымбатырақ шай күңгірт және біркелкі болып көрінеді. Бұл сапалы өнімнің белгілері.
Арзан бір талшықтары бар қоңыр массаға ұқсайды және сарапшыға әсер етпейді. Ал дәмдегі айырмашылық айтарлықтай болады.
Сол жақта сөмкедегі арзан шай, оң жақта қымбатырақ
Енді манго хош иісті өнім келеді. Қаптаманы ашқаннан кейін иіс бүкіл бөлмені бірден толтырады. Сарапшы шайды жапырақшалардан және ананас бөліктері ретінде есептелген текшелерден бөліп, мазмұнын сүзеді. Диагноз көңіл көншітеді: шайдың сапасы төмен. Шай жапырақтары түсі мен мөлшері бойынша айтарлықтай ерекшеленеді жақсы өнімБұл болмауы керек.
Шай жапырақтары түсі мен мөлшері бойынша әртүрлі
Екінші хош иісті «пациент» қаптаманың иісін сезбейді, бірақ ашқаннан кейін трюфельдің рухы өте айқын сезіледі. Мазмұнды талдап көрейік: шай массасына какао бұршақтары мен кокос бөліктері қосылды. Сарапшы жапырақты зерттейді: түбегейлі қара түсті және нәзіктіктің жоғарылауы. Қорытынды: өнім ескірген және бастапқыда сапасыз. Естеріңізге сала кетейік, оның құны 4,59 рубль болды.
Салыстыру үшін біз 100 г үшін 4 рубльден Цейлон арыстаны шайын құйып аламыз. Және хош иістендіргіш емес, шай сияқты иіс.
Сол жақта – «трюфель» қосылған қара шай, оң жақта – қоспасыз қара Цейлон
- Өнім ең қымбат болмаса да, өте жақсы.
Дүкенде сатып алатын ең жақсы қара шай қандай? Біз 100 граммдық пакетті ашамыз, ол бізге 9 рубль болды. Түсі мен иісі жақсы, бірақ жапырақтардағы бұл жеңіл тамырлар қандай? Бұл кеңестер - жапырақ бүршіктері. Неғұрлым көп болса, шайдың сапасы соғұрлым жоғары болады.
Кеңестері бар қымбат қара шай
Салыстырайық сыртқы түрі: жоғарғы сол жақта - қара хош иістендірілген (4,69 рубль), оң жақта - Цейлон (3,82 рубль), төменгі жағында - ұштары бар Цейлон (9 рубль)
- Мен сізге тағы бір қорқынышты құпияны айтайын: таза қара немесе жасыл шай ең тиімді өнім емес, өйткені ол маркетингтік саңылауларды қалдырмайды. Бірақ хош иістендіргіштермен сіз «ғажайыптар» жасай аласыз. Мысалы, какао бұршақтары мен кокос чиптері салмақты арттырады. Ал біз шайға ғана емес, арзанырақ сәндік қоспаларға да төлейміз. Мұндай «сорпа жиынтығы» қарапайым, бірақ «адал» Цейлон өніміне қарағанда қымбатқа түседі.
Кейбір адамдар арзан шайды таңдайды, өйткені олар үшін сапасы соншалықты маңызды емес. Ал үнемділік үшін төмен сапаға шыдауға мәжбүр болатын сатып алушылар қатары бар. Бірақ бұл үнемдеу шынымен соншалықты үлкен ме?
-Бір қарағанда, айырмашылық бар: 100 г шайды 3 рубльге сатып алыңыз немесе 9. Бірақ нашар шай тезірек тұтынылады. Сіз мұны өзіңіз тексере аласыз: екі шайдың тең мөлшерін салмағы бойынша өлшеп, оларды бірдей мөлшерде суға қайнатыңыз. Ал сіз бірден айырмашылықты көресіз: арзанның түсі бозғылт, дәмі әлсіз. Сондықтан пайда өте аз болуы мүмкін.
Гипермаркетке саяхатымызды қорытындылайық:
- баға қатынасы - сапасы» қоспаларсыз шайда ең айқын көрінеді;
- шай пакеттері сапасы өте жақсы немесе өте орташа болуы мүмкін;
- хош иістендірілген шай парфюмерия фабрикасының иісіне ұқсамауы керек;
- жапырақшалар, жеміс бөліктері және басқа қоспалар дәм мен хош иісті қоспайды, бірақ пакеттің салмағын арттырады;
- қаптамадағы шай жапырақтары түсі мен өлшемі бойынша біркелкі болуы керек;
- Шайдың сапасы қаптамадағы жапырақтың мөлшеріне емес, өсу жағдайына байланысты.
Relax.by порталы Korona гипермаркетіне шайдың кең ассортименті және суретке түсіруге көмектескені үшін алғысын білдіреді.
Relax.by жаңалықтары арнаңызда және телефоныңызда! Бізге жазылыңыз
Рейтингтерді құрастыру үрдісі біздің уақытта пайда болған жоқ. Мысалы, тізім ең жақсы көздерҚытай 8 ғасырда «Ча Цзин» («Шай каноны») атты алғашқы шай энциклопедиясы үшін құрастырылған. Осы үш томдық шығарма үшін оның авторы, шебері Лу Ю шай бизнесінің қамқоршысы болып танылды.
Заманауи топ-тізбелерді жасаушылар әлі мұндай атаққа ие болған жоқ. Мүмкін, олар консенсусқа келе алмағандықтан және қай қытай шайы басқаларға қарағанда танымал екенін біржақты айта алмайды. Сарапшылар дауласа да, біз шай рейтингтеріне басқаларға қарағанда жиі енетін сорттарға ғана назар аудара аламыз.
1. Жасыл шайСи-Ху Лон-Цзин («Си-Ху көліндегі айдаһар құдығы»)
Ол ең танымал сорт болып саналады және дәйекті түрде барлық «шай ондықтарына», сондай-ақ дипломатиялық өкілдіктер мен өкілдіктердің барлық түрлерінің үстелдеріне жол табады. Неге екені белгісіз, «Айдаһардың құдығы» саяси қайраткерлер арасында, олардың идеологиялық байланысына қарамастан, әсіресе танымал. Бұл бірнеше императорлардың және Қытай Коммунистік партиясының төрағасы Мао Цзедунның сүйікті шайы болды және патшайым Елизавета II мен президент Никсонның ықыласына ие болды. Бір сөзбен айтқанда, Си-Ху Лон-Чин – нағыз мемлекет қайраткері, оның сапасын бақылау Қытай үкіметінің ресми міндеттерінің бірі екені бекер емес.
Пайдалы қасиеттері: рецепторларды ғана емес, өмірге деген көзқарасты да сергітетін сергітетін және қалпына келтіретін сусын.
Өндіріс орны: Чжэцзян провинциясы.
2. Көк шай Би-Ло Чун («Көктемнің изумруд спиральдары»)
Шай сорттары арасында сұлулық байқауы болса, Би-Ло Чун жеңімпаз атанары сөзсіз. Білушілер ол шайдың барлық төрт қасиетін біріктіреді деп санайды: таңғажайып түс, шай жапырақтарының әсем пішіні, жарқын хош иіс және қанық дәм.
Мүмкін, бұл сорттың жетілдірілуінің құпиясы дұрыс жақындықта. Шай плантациялары әдейі бақтардың қасында орналасқан, сондықтан Би-Ло Чунның жаңа жапырақтары гүлденген жеміс ағаштарының бал тынысын сіңіреді.
Пайдалы қасиеттері: салмақ жоғалтуға ықпал етеді, қан қысымын және эмоционалдық жағдайды қалыпқа келтіреді.
Өндіріс орны: Цзянсу провинциясы.
3. Улун Те Гаун-Инь («Темір бодхисаттва Гуан-Инь»)
Ол екі тән ерекшелігімен танымал: айқын гүл хош иісі және денеге бірдей айқын күшейтетін әсері. Екі қасиеті де осы шайдың шығу тегімен түсіндіріледі, ол аңыз бойынша адамдарды барлық ауру мен қайғыдан қорғаушы Гуан Инь құдайының сыйы.
Сорт атауындағы «темір» эпитеті шай жапырақтарының ерекшелігін сипаттайды. Өңдеу кезінде олар басқа шай түйіршіктеріне қарағанда ауыр болып көрінетіні соншалықты тығыз оралады.
Тауда өсетін Ти Гуан Инь құрамында көптеген пайдалы элементтер мен минералдар бар, сондықтан оны үнемі пайдалану адам денсаулығына және эмоционалдық тепе-теңдікке пайдалы әсер етеді.
Пайдалы қасиеттері: көңіл-күй мен дененің әртүрлі ауруларға қарсы тұруын жақсартады, қан тамырларын нығайтады және өзіне деген сенімділікті арттырады.
4. Жасыл шай Хуан Шан Мао Фэн («Сары таулардағы жүнді шыңдар»)
Шай жапырағы қоршаған ортаға өте сезімтал. Оның үстіне, ол иіс пен дәмді ғана емес, сонымен қатар эстетикалық компонентті, мысалы, пейзаждардың сұлулығын сіңіреді. Маған сенбейсіз бе? Содан кейін әйгілі шайлар тізіміндегі төртінші орынға ие Мао Фэнді қолданып көріңіз. Тостағанға еңкейіп, алдымен дем алыңыз, содан кейін бір жұтым алыңыз - сонда сіз күн жебелері мен кемпірқосақтардың түрлі-түсті ленталарымен тесілген бұлттарға мақтанышпен ұшатын жаңбыр мен орхидеялардың хош иісін дем алған Сары тауларды елестетесіз.
Пайдалы қасиеттері: өнімділікті жақсартады, көру қабілетіне пайдалы әсер етеді, оның ішінде сұлулықты қабылдау өткірлігін арттырады.
5. Улун Да-Хонг Пао («Үлкен қызыл халат») 
Бұл әртүрлілікті бояйтын жер емес!
Дегенмен, Да Хонг Паоның Вуйи тауларында өсетінін еске түсірсек, бұған дау айтуға болады. Бұл жота өзінің көркем пейзаждарымен, ерекше топырақ құрамымен және неоконфуцийшілдіктің бесігі екендігімен танымал. Жартас шайының ерекше сипатын түсіндіретін физикалық және метафизикалық факторлардың бұл үйлесімі болуы мүмкін.
Пайдалы қасиеттері: бас ауруын басады, иммунитетті нығайтады, зейінді шоғырландырады, әсіресе өмірдің жағымды жақтарына.
Өндіріс орны: Фуцзянь провинциясы.
6. Сары шай Цзюнь Шань Инь-Чжэнь («Өлмейтіндер тауындағы күміс инелер»)
Сорт 8 ғасырдан бері шығарылғанымен, жақында ғана белгілі ондыққа кірді. Шындығында, Инь-Чжэнь ұзақ уақыт бойы императорлық отбасы мүшелері үшін артықшылық болып саналды. Басқаларға бұл шайды ішуге тыйым салынды, ал оны шетелдіктерге сату тіпті өлім жазасына кесілді.
Шектеу жойыла салысымен әлем күміс инелерге дәм мен хош иіс бойынша ең жоғары баға берді. Олар шын мәнінде шайда ерекше, өйткені оны өндіруге арналған өскіндер біржақты емес таңдалады: ең аз кемшілік - және бүршіктен бас тартылады. Ондай сапаның сан жағынан бола алмайтыны анық, сондықтан Цзюнь Шан Ын-Чжэнь таптық мағынада емес, эстетикалық тұрғыдан болса да элитаға арналған шай болып қала береді.
Пайдалы қасиеттері: құрамында дәрумендердің, микроэлементтер мен катехиндердің көп мөлшері бар, соның арқасында ол дененің физикалық және психикалық күшін белсендіреді.
Өндіріс орны: Хунань провинциясы.
7. Қызыл шай Qimen Hong Cha Gongfuhong («Қимень округінің ең жоғары шеберлігінің қызыл шайы»)
Қытай тарихының стандарттары бойынша бұл жас сорт - ол тек 19 ғасырда пайда болды. Дегенмен, Цимен Хонг Ча өзінің жастығына қарамастан, ең алдымен ерекше хош иісі арқасында тез танымал болды. О, онда не бар: жемісті ноталар, гүл реңктері, барқыт дәмдеуіштер және шырылдаған сергітетін қышқыл - бұл қандай керемет! 
Бұл керемет гүл шоғы алдымен 1915 жылғы Дүниежүзілік көрменің қазылар алқасын жеңіп алды, содан кейін әртүрлі елдердің шай білушілерінің жүрегін жаулап алды.
Пайдалы қасиеттері: құтылуға көмектеседі артық салмақ, қажетсіз стресс және қажетсіз алаңдаушылық, шоғырлануға ықпал етеді және жүрек-тамыр жүйесін нығайтады.
Өндіріс орны: Аньхой провинциясы.
8. Луан Гуапиан жасыл шайы («Асқабақ тұқымы»)
Дайындау үшін тек шай жапырағының целлюлозасы қолданылатын жалғыз сорт. Жапырақтары жоқ, бүршіктері әлдеқайда аз: Луан Гуапиан - қатты шай және, айтпақшы, шайдан мүлдем басқаша. асқабақ тұқымдары. Ол ештеңеге ұқсамайды, әсіресе дәмі бойынша: тәтті, бірақ жаңа; жеңіл, бірақ жарқын; күшті, бірақ нәзік... Бір сөзбен айтқанда, нағыз коллекциялық шай, сирек, талғампаз және, әрине, қымбат.
Пайдалы қасиеттері: көңіл-күйді жақсартады, ұйқысыздықты жеңуге көмектеседі, қан қысымы мен өзін-өзі бағалауды қалыпқа келтіреді.
Өндіріс орны: Аньхой провинциясы.
9. Юннан Пуэр («Юньнань провинциясынан келген Пуэр»)
Аңыз бойынша бұл шай үш патшалық дәуірінде, яғни III ғасырдың басында Шу мемлекетінің премьер-министрі болған Жүге Лянның арқасында пайда болған. Содан кейін Қытай соғысып жатқан үш мемлекетке бөлініп, күйзеліске ұшырады. Дәл осы қиын сәтте мемлекет қайраткері халыққа баға жетпес сыйлық – өсімдіктің тұқымын беріп, оның жапырақтарынан хош иісті пуэр шайын жасай бастады.
Айтпақшы, Лян да рецепт авторы болды. Жолда ол минаны, арбаны, жоғары жылдамдықты арбалетті, ұшқышсыз кеме сияқты нәрсені ойлап тапты. ыстық ауа шарыжәне тұшпараға ұқсас манту деп аталатын тағам. Ол керемет адам еді! Оның шайы тез арада алдымен Орта Патшалықта, содан кейін әлемде ең танымалдардың біріне айналуы таңқаларлық емес.
Пайдалы қасиеттері: Pu-erh керемет қуаттандырады және сергітеді, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады, салмақ пен ауыр ойлардан арылуға көмектеседі.
Өндіріс орны: Юньнань провинциясы.
10. Ақ шай Бай-Хао Инь-Чжен («Ақ шашы бар күміс инелер»)
Өте жұқа, өте нәзік және өте қымбат - гурмандар бұл шайды осылай сипаттайды. Кейбіреулер оны «бұлттай аппақ, армандай жасыл, қардай таза, орхидеядай хош иісті» деп азырақ, бірақ поэтикалық түрде айтады.
Мүмкін, барлық атақты Бай-Хао сорттарының ішінде Инь-Чжен ең талапшыл және сезімтал. Ол тек қатаң ережелерге сәйкес жиналған жапырақтардан және белгілі бір бұталардан ғана жасалады және оны дұрыс қайнату - тұтас өнер.
Неліктен мұндай қиындықтар? Жауап анық: ерекше дәм мен теңдесі жоқ хош иіс үшін.
Пайдалы қасиеттері: көптеген аурулардың алдын алуға көмектеседі, жұмысқа пайдалы әсер етеді ішкі органдар, және терінің күйі туралы, ол үшін оны шай білушілер де, парфюмерия және косметика саласының мамандары да бағалайды.
Өндіріс орны: Фуцзянь провинциясы.
Мұнда қытай шайының ең танымал он түрі бар. Бұл тізім сізге бір күні өзіңіздің топ тізіміңізді жасауға және осы тамаша сусынды одан да танымал етуге көмектеседі деп үміттенеміз. Өйткені, Цицерон айтқандай, «даңқ - дауыссыз мақтау жақсы адамдар... көрнекті ізгілікті әділ түрде бағалау».
Бос жапырақты шай қолмен жиналған жапырақтардан жасалады және бұл шикізаттың тұтастығын сақтау үшін өте мұқият жасалады. Бірақ мұндай мұқият өңдеу сусынды ең дәмді етуге қабілетті ме және бұл шай басқа түрлерден қалай ерекшеленеді?
Шай түрлері
Шайдың қай түрін таңдасаңыз да, олардың барлығы бірдей өңдеу қадамдарынан өтеді. Жапырақтарды бұтадан алып тастағаннан кейін олар кептіріліп, ашытылады, содан кейін оралып, кептіріледі. Бірақ қара шайдың ашытуы жасыл шайға қарағанда әлдеқайда көп уақыт алады.
Ескерту! Қара және жасыл шай жасау үшін бірдей шай жапырақтары қолданылады. Соңғы нәтиже тек ашыту процесінің ұзақтығына байланысты болады. Неғұрлым ұзақ уақыт қажет болса, қайнату кезінде тұнба соғұрлым бай болады. Алайда, сонымен бірге, мұндай өңдеу кезінде пайдалы заттардың айтарлықтай бөлігі жоғалады!
Шай жапырақтарын айналдыру процесі қолмен немесе пайдалану арқылы жүзеге асырылады арнайы машиналар– роликті конькилер. Ал шайдың түрі бұрау кезінде шикізаттың қаншалықты зақымдалғанына байланысты болады - ол үлкен жапырақты, орташа жапырақты немесе кішкентай жапырақты болады.
Орташа жапырақты шай тек сынған жапырақтарды ғана емес, сонымен қатар қашу бөлшектерін және басқа да ұсақ элементтерді қамтиды. Ұсақ жапырақты шай негізінен шай жапырақтарын електен өткізгеннен кейін жиналатын шаң болып табылады. Бұл қалдықтар ұсақ түйіршіктерге сығымдалады және, әдетте, пакеттерге оралады. Қайнағаннан кейін бұл шай күшті, бай инфузия береді, бірақ іс жүзінде иіссіз.
Таңдалған ірі жапырақты шайдың құрамында іс жүзінде ешқандай зақым жоқ тығыз спиральдарға бұралған тұтас жапырақтары бар. Олардың инфузиясы бар нәзік дәмжәне ұзақ уақытқа созылатын жарқын хош иіс. Қайнаған кезде спиральдар ашылады және кеседегі әрбір жапырақтың табиғи пішінін көруге болады.
Хош иісті шайлар да бар. Өндіріс кезінде оларға табиғи немесе синтетикалық заттар қосылады, олар сусынды ерекше хош иісті етеді және ол қосымша дәм ноталарына ие болады. Бұл қоспалардың ең танымалдары:
- Мелисса;
- бергамот;
- лимон;
- таңқурай;
- құлпынай.
Олардан басқа, сіз сатылымда шөптер, жеміс-жидек қоспаларынан жасалған шайларды да таба аласыз.
Үлкен жапырақтың ерекшеліктері
Жапырақты шайдың массасы бар оң қасиеттер. Қайнату кезінде оның керемет дәмі мен хош иісін осы сусынның әрбір білгірі шайдың басқа түрлерінен ажырата алады, өйткені ондағы әрбір жапырақ табиғи хош иісті заттармен қаныққан, олар кейіннен инфузияға енгізілген.
Арнайы жұмсақ өңдеудің арқасында жапырақтың жасушалық құрылымы сақталады, сондықтан бұл шай құнды компоненттердің бастапқы мөлшерін дерлік қамтиды. Жапырақты шайдың құрамында антиоксиданттар, кахетиндер және полифенолдар бар. Бұл сусын қан тамырларын керемет нығайтады, қан қысымын қалыпқа келтіреді, денені тазартады және бос радикалдардың белсенділігін болдырмайды. Жаңа инфузияны үнемі қолдану арқылы сіз денеден артық холестеринді алып тастай аласыз және жүрек-тамыр жүйесі ауруларының алдын алуды қамтамасыз ете аласыз.
Ескерту! Кейбір жемістер мен көкөністерге қарағанда борпылдақ жапырақты шайда антиоксиданттар көп!
Жұмсақ өңдеу инфузияны жоғары хош иісті қасиеттермен және дәмнің жағымды тұтқырлығын қамтамасыз етеді. Бұл шай орташа және ұсақ жапырақты шайға қарағанда өзінің хош иісін ұзақ сақтайды. Сонымен қатар, шайдың сапасына тастап кетудің мөлшері әсер етеді - сынған жапырақтар неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы өнім қарастырылады.
Таңдау критерийлері
Бүгінгі таңда бос жапырақты шай көптеген елдерде шығарылады, бірақ Қытай басқалардың арасында көшбасшы болып табылады. Оның аумағында негізінен ылғалды, жылы климат бар, ол шай бұталарын өсіру үшін өте қолайлы. Мұндай жағдайларда бір жыл 3-4 рет өнім алуға мүмкіндік береді. Қытайдың борпылдақ жапырақты шайы ақ, сары, оолонг, пуэр болуы мүмкін, бірақ қара ұзын жапырақты шай ең құнды болып саналады. Оның жапырақтары сыра қайнату процесінде баяу түзетілетін гүл жапырақтары немесе кішкене кесектердің пішініне оралуы мүмкін.
Ескерту! Рейтингте бірінші орында Цейлон шайын көрмегеніне көпшілік таң қалуы мүмкін. Өйткені, ол тек шикізат үшін бағаланады - шай бұталары биік таулы аймақтарда өседі. Сондықтан Шри-Ланка басқа елдерге шай жапырақтарын негізгі жеткізушілердің бірі болып табылады, олардан әр бренд өз өнімін дайындайды. Ал Шри-Ланкада өндірілген шай шикізаты ең жақсылардың бірі болғанымен, сапасы орташа!
Дүниежүзілік нарыққа қара борпылдақ жапырақты шай жеткізудің айтарлықтай пайызы Кенияға тиесілі. Жапонияда негізінен жасыл сорттар шығарылады. Дегенмен, олардың сапасы айтарлықтай төмен, сондықтан көптеген өндірушілер жапондық шикізатты үнді шай жапырақтарымен араластыруды жөн көреді, осылайша қоспаны жасайды.
Шайдың ресейлік сорттарына келетін болсақ, тек бір ғана - Краснодар. Бірақ, ол бір өңірде ғана өсірілетініне қарамастан, ел ішінде де сатылып, экспортталады.
Бос жапырақты шайды таңдағанда, қаптамаға назар аудару керек. Онда өндіруші, шикізатты жинау күні және оны орау күні туралы ақпарат болуы керек. Сонымен қатар, өндіріс орны шайдың оралған жерімен сәйкес келетіні жақсы, өйткені ұзақ тасымалдау кезінде жапырақтары негізгі қасиеттерін жоғалтуы мүмкін.
Қорап картон, ағаш немесе қаңылтыр болуы мүмкін, оның ішінде шай жабық пакетке оралуы керек. Бұл қаптама жапырақтардың хош иісі мен дәмін ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.
Кеңес! Жабық қаптаманы ашқаннан кейін шайды тығыз жабылған ыдысқа құйған жөн, өйткені жапырақтары бөгде иістерді тез сіңіреді!
Үлкен жапырақты шайды қаңылтыр банкаларда сатып алған дұрыс, өйткені мұндай қаптама ең жақсы жолменшикізаттың хош иісін сақтайды. Фольга орамасы да бұл тапсырманы жақсы шешеді, бірақ оны ашқаннан кейін ғана шайды бір ай ішінде ішкен жөн.
Ең жақсы сорттар
Тұтынушылардың пікірлері негізінде келесі рейтинг құрастырылды.
Үлкен жасыл жапырақ
Бұл шай элита болып саналады, әсіресе ол Қытайда жасалған болса. Қысқа ашытудың арқасында ол өте пайдалы, өйткені жапырақтары құнды заттардың үлкен бөлігін сақтап қалды. Бұл сусын сіздің көңіл-күйіңізді айтарлықтай жақсарта алады, тонусын арттырады, үлкен қуат береді және стресстің әсерін жояды. Жасыл борпылдақ жапырақты шай жаздың ыстық күнінде шөліңізді басуға және қыстың кешінде сізді жылытуға көмектеседі.
Ең жақсы сорттардың арасында:
- GreenfieldFlyingDragon (Greenfield Flying Dragon). Қытай шайы, оның шикізаты Хунань аймағында өсіріледі. Қайнаған кезде ол жағымды шөп ноталарымен көрінбейтін хош иіс береді. Дәмдері жұмсақ, өте жағымды, бір тамшы ащы да жоқ. Инфузияның ашық сары реңктері бар. Жабық қаптамада сатылады.
- Princess Java Best (Princess Java Best). Ерекше нәзік хош иісі бар тағы бір қытай шайы. Жапырақтары айтарлықтай үлкен, қоқыс жоқ. Дәмі жарқын және қанық.
Ескерту! Көптеген сатып алушылар Princess Java Best шайының дәмі оның қарапайым баға санатына мүлдем сәйкес келмейтінін атап өтеді. Бюджеттік сусын үшін бұл жақсырақ!
- AhmadGreenTea (Жасыл шай Ахмад). Чан Ми бұтасының апикальды жапырақтарынан тұратын Қытайда жасалған үлкен жапырақты шай. Қайнаған кезде ол аздап жағымды ащы дәмі бар жұмсақ дәм береді. Инфузияның түсі ақшыл, пісте реңкімен. Кемшіліктердің арасында тұтынушылар шай үгіндісінің болуын атап өтеді.
Қара үлкен жапырақ
Оны бай, қою дәмі бар сусындардың білгірлері таңдайды. Сонымен, қара жапырақты шай – қайсысы жақсы?
- AhmadCeaulonTеаhighMountain (Цейлонның биік таулы шайы Ахмад). Тәтті реңктері бар күшті хош иісті шай. Қайнату кезінде сусынның түсі ашық және мөлдір болады. Ең жақсы таңғы шай деп саналады.
- GreenfieldGoldenCeaulon (Үлкен жапырақты Цейлон Гринфилд шайы). Сусын жеткілікті күшті, дәмі терең және барқыт. Қайнаған кезде шай қаныққан, ашық түс береді, бұл оның күшіне байланысты болады: қоңыр-қызылдан қою қызғылт сарыға дейін.
- DilmahCeulon (Цейлон шайы Dilma (Dilmah)). Қайнаған кезде инфузияға қызыл реңкпен қанық түс беретін жоғары сортты шай. Дәмі аздап тарт, хош иісі - классикалық шай.
Қаптамасында ортодокс белгісі бар үлкен жапырақты шай - ең жақсылардың бірі. Бұл жазу оған арналған шикізатты жинап, содан кейін қолмен жасағанын және мұндай жапырақтардың құнды заттарын толығымен сақтағанын көрсетеді.
Қалай қайнатуға болады
Үлкен парақ оның барлық қырларын толық аша алуы үшін оны дұрыс қайната білу керек. Алдымен шәйнек пен шыныаяқтардың үстіне қайнаған су құйып, ыдыстарды дайындау керек. Содан кейін шәйнектің түбіне бір шай қасық шай жапырақтарын салыңыз (немесе бір кесеге бір шай қасық мөлшерінде бірнеше). Үстіне қайнаған су құйып, шәйнекті майлықпен жабыңыз. Жапырақтары ашылуы үшін 5-7 минутқа қалдырыңыз. Сусынды шыныаяқтарға құйып, дәмін татыңыз.
Бос жапырақты шайды қанша рет қайнатуға болатынына келетін болсақ, нақты жауап болмайды. Кейбір түрлерін бірнеше рет қайнаған сумен құйып алуға болады, басқалары - тек бір рет. Барлығы сатып алынған сортқа байланысты болады.
Жалпы, бос жапырақты шай қай түрі болса да, тез қайнатады және оның хош иісін бүкіл үйге таратады. Оның дәмі сусынның беріктігіне байланысты болады, бірақ кез келген жағдайда оның реңктері сізді қуантады. Шай жапырақтары бұзылмағандықтан, бұл қайнатпа өте баяу тұтынылады және сонымен бірге үлкен қуат пен күш береді.
Веб-сайттағы барлық материалдар тек ақпараттық мақсатта берілген. Кез келген өнімді қолданар алдында дәрігермен кеңесу МІНДЕТТІ!
