Como e quando apareceu a água engarrafada. Que tipo de água é melhor e mais saudável para beber? Da composição química

Neste artigo veremos os tipos e características da água potável engarrafada. As águas minerais - de mesa, medicinais e de mesa medicinal - formam uma classe separada, por isso falaremos delas separadamente. A água potável difere da água mineral pelo reduzido teor de sal, bem como pela presença de padrões atuais de composição e propriedades gerais.

água natural

Não há definição de água natural nos regulamentos técnicos existentes e, a princípio, qualquer fabricante pode escrever “natural” ou “natural” no rótulo, porque, na verdade, toda água é de origem natural. No entanto, o conceito de “natural” é geralmente aplicado à água de fonte subterrânea que passou por processamento mínimo (na prática estrangeira - água sem tratamento).

Água purificada

O líquido obtido por osmose é desprovido não apenas de substâncias nocivas, mas também benéficas. Água desmineralizada (dessalinizada, destilada) não é adequada para uso diário. O pH dessa água muda para o lado ácido e, para manter o equilíbrio ácido-base no sangue, os minerais começam a ser “eliminados” dos ossos e dentes.

Ozonização - método eficaz, que permite oxidar microrganismos e ao mesmo tempo preservar a composição mineral original da água. Além disso, o ozônio tem um efeito colateral - evita o crescimento de bactérias na garrafa. O principal risco está associado ao fato de o ozônio poder criar uma suspensão de matéria orgânica solúvel na água e, se não for removido, essa água, como meio nutriente, será novamente povoada por bactérias, mas desta vez mais perigosa .

Composição mineral da água

O valor da água potável é determinado por micro e macroelementos - cerca de 50 substâncias no total. Para os humanos, existe uma certa norma fisiológica para a quantidade e composição dos sais minerais dissolvidos na água. Quase todas as águas engarrafadas indicam o nível geral de mineralização. Do ponto de vista do consumo diário de água pelos seres humanos, um nível de 200-500 mg/l pode ser considerado ideal. Com água potável, uma pessoa pode obter até 20% da dose diária de cálcio, até 25% de magnésio, até 50-80% de flúor, até 50% de iodo - com base no cálculo que uma pessoa bebe dois litros de água por dia.

Água engarrafada

Os recipientes de água engarrafada podem ser rotulados como:

• "engarrafado"
• "bebendo"
• "artesiano"
• "mineralizado"
• "purificado"
• "chave"
• "bem"
• "carbonatado".

A água engarrafada também se divide em água para uso pessoal e doméstico. Esta última, via de regra, é água sem gás em garrafas PET (3 ou mais litros).

A água engarrafada é dividida em água mineral e água potável.

Água mineral- trata-se de água proveniente de fonte subterrânea (poço) devidamente cadastrada e com composição original de substâncias minerais preservada. As águas minerais têm efeito de cura, mas sujeito a uma série de condições (certa temperatura, regime de dosagem e, muitas vezes, consumo imediato na fonte). Beber litros de água mineral e considerá-la um tratamento é um equívoco e às vezes até prejudicial. É possível e necessário ser tratado com água, mas de preferência num resort ou, se fora do resort, sob supervisão obrigatória de um médico.

Conscientes deste problema e tendo realizado pesquisas de marketing, os fabricantes de água engarrafada estão agora a aumentar a sua oferta. mesa e água potável no mercado são absolutamente inofensivos em termos de mineralização, ou seja, colocam ênfase na promoção do seu produto na pureza da água engarrafada em comparação com a problemática água da torneira e na melhor “saciação da sede” em oposição às bebidas carbonatadas. A mineralização média dessa água é de 0,1-0,35 g/l e é considerada segura e recomendada para consumo diário. No engarrafamento de água natural, segundo a SanPiN não é permitida alteração na composição da água produzida. Se o fabricante purifica a água por meio de equipamento, os requisitos para a composição, e não para a fonte, tornam-se mais rígidos. Em qualquer caso, a qualidade da água só pode ser avaliada através de análises químicas e microbiológicas.

Notas

Ligações

• “Requisitos sanitário-epidemiológicos e higiênicos unificados para mercadorias sujeitas à fiscalização sanitária-epidemiológica (controle)”, aprovado por decisão da Comissão da União Aduaneira de 28 de maio de 2010 nº 299 Capítulo II Seção 9. Requisitos para água potável acondicionada em recipientes

Refrigerantes

Hoje precisamos ter cuidado com tudo o que nos rodeia. E até para a água que bebemos. Na verdade, recentemente os cientistas têm afirmado cada vez mais que nem toda a água que certas marcas nos oferecem é benéfica para a saúde humana.

Neste artigo gostaria de falar sobre os motivos pelos quais é melhor parar de consumir água engarrafada.

Sobre documentação para água engarrafada

Nem todas as pessoas sabem que hoje existem duas categorias de água à venda: a primeira e a mais alta. Também pode ser mineral ou potável.

Tudo sobre o primeiro é muito claro. Mas o que significa o termo “água potável”?

Se é exatamente isso que está escrito na garrafa, então o fabricante pegou água, provavelmente água comum, de torneira ou de poço, e simplesmente passou por um filtro especial (que pode ser instalado em casa). Surpreendentemente, isso é permitido.

Mais precisamente, não é proibido pela documentação regulamentar. Assim, hoje existem dois documentos que estabelecem padrões de qualidade e segurança da água:

• GOST R 52109-2003. Aqui estamos falando de água potável, que é acondicionada em recipientes.
• SanPiN 2.1.4.1116-2002. Aqui estão os requisitos de higiene que se aplicam à água potável embalada em recipientes.

De acordo com estes documentos, toda a água engarrafada vendida deve ser segura para a saúde e obedecer a diversos indicadores microbiológicos e químicos. Mas aqui está o perigo: fabricantes inescrupulosos geralmente fornecem apenas água para análise, enquanto um líquido completamente diferente é engarrafado.

É muito difícil controlar tudo isso; só podemos contar com a consciência de quem oferece essa água para consumo. No entanto, ainda existe um “mas” para fabricantes conscientes.

Em alguns países, a água engarrafada é totalmente proibida, pois está comprovado que tem efeitos negativos na saúde e no ambiente. Ainda não temos essa lei. Vale a pena pensar!

De onde vem a água?

Um enorme problema é também o facto de hoje a legislação não obrigar os produtores de água a dizer de onde ela realmente vem. Assim, os recipientes com líquido devem ser marcados. Pode ser potável, artesiano, engarrafado, de poço, gaseificado, mineral, purificado, etc. água.

No entanto, não há informações sobre qual é a sua origem. Como já foi dito acima, pode ser retirado do mesmo estado de abastecimento de água, passado pelo filtro mais simples e despejado em recipientes. Naturalmente, deve atender a certos padrões.

Custo da água engarrafada

Dos pontos acima, segue-se o seguinte: por que pagar pela água engarrafada se, na verdade, você pode obtê-la na torneira? Então, vale dizer que comprar tal produto não é um prazer barato.

O que uma pessoa paga na hora de comprar uma garrafa de água: pelo próprio líquido, pelo recipiente, e também pelos empregos dos fabricantes, fornecedores e de quem vende.

Pois bem, o fabricante deve ter lucro, senão o negócio perde a essência. Acontece que, além de uma pessoa pagar duas vezes pela água da torneira (uma na secretaria de habitação, a segunda na loja), ela também proporciona um lucro considerável aos seus produtores.

Algumas palavras sobre garrafas plásticas

Muitas pessoas já perceberam que o plástico com que são feitas as embalagens de água engarrafada é prejudicial à saúde. Mas o que exatamente?

1. Se você bebe água engarrafada com muita frequência, o corpo humano acumula Substância química, como o bisfenol-A. É um pouco semelhante ao hormônio sexual feminino estrogênio. E seu excesso afeta negativamente o corpo não só das mulheres, mas também de homens e crianças.
2. Substâncias contidas em garrafas plásticas podem ser muito prejudiciais sistema cardiovascular, e também causar uma doença como.
3. O bisfenol-A também é muito perigoso para as enzimas hepáticas, que podem causar danos a este órgão em humanos.
4. A água em garrafas plásticas pode durar alguns anos. Porém, ao mesmo tempo, está fechado e, além disso, absorve tudo o que é liberado pelo recipiente em que está inserido. Durante esse período, a estrutura da água muda e torna-se desconhecida do corpo humano.

Atenção: O Bisfenol-A é proibido em 10 países. Porém, no espaço pós-soviético, a água com esse microelemento é vendida em todos os supermercados sem medo e sem problemas.

Garrafas plásticas e seus danos ao meio ambiente

Eu definitivamente também quero lhe dizer que você mesmo garrafas plásticas também são muito prejudiciais ao meio ambiente. Por que? Seu tempo de decadência é de mais de 400 anos! Além disso, são muito leves e muitas vezes acabam na água, sujando rios, mares e oceanos.

Com o tempo, eles se quebram em pequenos pedaços na água, são comidos pelos peixes e o plástico passa a fazer parte da cadeia alimentar! Além disso, aqui estão mais alguns fatos interessantes que faz as pessoas pensarem:

Parece que seria mais simples - vá até a loja, compre as primeiras garrafas de água que encontrar - e beba pela saúde! Mas, na realidade, tudo é um pouco mais complicado. Mesmo o mais lindo rótulo e o preço elevado não garantem a qualidade da água. Tentamos entender todas as nuances dessa questão e agora sabemos exatamente o que vamos beber neste verão.

Mineral ou potável?

Uma parcela significativa da água potável engarrafada é produzida a partir de água comum da torneira. Difere daquele que flui no seu apartamento apenas porque passa por processamento adicional. Em particular, todos os sais são completamente removidos e depois enriquecidos com minerais úteis. As regras sanitárias permitem que você faça isso. Segundo os nossos especialistas, a qualidade da água potável nas prateleiras russas é geralmente satisfatória. Se você não sabe qual escolher, eles recomendam comprar aquelas marcas que são, como dizem, conhecidas. você marcas famosas Via de regra, a produção possui um rigoroso sistema de controle de qualidade.

A água mineral, ao contrário da água potável, é engarrafada diretamente de um poço. Não é fortemente purificado e a composição química não é alterada. Somente aeração, filtração, desgaseificação, carbonatação, bem como tratamento com determinados conservantes são permitidos. Acredita-se que essa água seja a mais rica em nutrientes. Mas, pela mesma razão, não pode cumprir normas de segurança rigorosas para a água potável comum. Apenas as águas minerais de mesa são adequadas para consumo diário, e não as águas minerais medicinais.

Não pense isso melhor água necessariamente trazido de longe. Aqueles que são extraídos, digamos, na região de Moscou, também são bons em composição

Como ler o rótulo?

Melhor antes da data. A água também pode estragar. Em garrafas de vidro é armazenado por até 2 anos, em garrafas plásticas - 18 meses. Veja a data de engarrafamento e faça as contas.

Análise química e física. Quantos e quais elementos estão contidos na água? A etiqueta deve conter uma tabela com números.

Mineral ou potável? O rótulo da água natural subterrânea indica sempre o número do poço de onde foi retirada. Se a garrafa for enchida com água proveniente da rede central de abastecimento, isso também fica registado no rótulo, de forma explícita ou implícita. Por exemplo, assim: “água da rede central de abastecimento de água da cidade X”.

Tara. O vidro é considerado o mais seguro. No entanto, é muito pesado para carregar. Quanto aos demais materiais, é importante que o frasco não seja de policloreto de vinila (rotulado como “PVC”). É extremamente tóxico.

Teste Roskontrol: água engarrafada

"Senezhskaya" (água mineral de mesa), "Bobimex"
Saboroso, fisiologicamente completo na composição de macro e microelementos. Esta água contém cálcio, flúor e magnésio suficientes. Adequado para beber regularmente. Há um ligeiro excesso no teor de lítio, mas na água mineral, ao contrário da água potável, isso é aceitável. 1º lugar confiante. Mas este não é o único vencedor.

"Arkhyz" (água mineral), "Arkhyz"

Outro líder em nossos testes. Esta água não contém contaminantes ou metais pesados, e todos os indicadores de segurança possíveis estão normais. O sabor do concorrente também é agradável, “transparente”. A única coisa que você pode criticar em “Arkhyz” é que há pouco flúor nesta água. Porém, também o 1º lugar.

Nestlé Pure Life (água potável), Nestlé
Água absolutamente segura e saborosa. Os indicadores de poluição orgânica são baixos e não foram detectados metais pesados. Não tem nem cor, como deveria ser para a água (outros concorrentes, aliás, têm)! Das graves deficiências, talvez apenas a falta de flúor possa ser destacada. Portanto, um honroso 2º lugar.

BonAqua (água potável), Coca-Cola HBC
O conteúdo de cátions de amônio nesta água é excedido. Isso significa que contaminantes orgânicos entraram na água. É provável que o BonAqua não tenha sido suficientemente limpo durante a produção e, como resultado, o concorrente não cumpre os requisitos de segurança. A segunda desvantagem importante é a falta de flúor. 3º lugar.

"Shishkin Les" (água potável), LLC "Shishkin Les"
A contagem microbiana total na água é medida a temperaturas de 22°C e 37°C. Assim, a 22°C em Shishkiny Les, os especialistas encontraram micróbios – 25 vezes mais do que o esperado! A composição também deixa muito a desejar. Não há reclamações apenas sobre a quantidade de flúor. 4º lugar.

Baikal (água potável), empresa BAIKALSEA
Nesta água, quando aquecida a 37°C, o número de micróbios é 140 vezes superior aos padrões máximos permitidos! Uma violação muito grave. Quanto à composição, também não é, para dizer o mínimo, muito boa. Esta água tem baixo teor de cálcio, magnésio e flúor. 5º lugar.

Quanta água você deve beber por dia?

Um adulto precisa 30 ml de água por cada quilograma de peso e para pessoas com mais de 50 anos- 30–35 ml - isso é confirmado por pesquisas médicas.

Durante toda a nossa vida, nosso corpo funciona de acordo com o princípio de uma piscina de um quebra-cabeça infantil: a água entra por um cano e sai por outro. A maior parte do líquido é excretada, é claro, pelos rins - cerca de 1,5 eu por dia.
Com então sai 300–600 ml. Quase 400 ml exalamos pelos pulmões. Os dois gráficos de fluxo anteriores aumentam significativamente no calor, bem como quando atividade física. Finalmente, 200 ml saem pelos intestinos.

Acontece que por dia precisamos consumir pelo menos 2,5 eu!

Ao calcular o seu mínimo, lembre-se de que não bebemos apenas água. É encontrado na maioria dos produtos (ver capítulo “Forma sólida”). Dos alimentos obtemos aproximadamente 0,7 ml.–1 l. Mais 300–400 ml é formado no corpo.

Por exemplo, quando perdemos peso, o dióxido de carbono é libertado da gordura e convertido em água: de 100 g de gordura acaba 107 g de água (mais devido ao oxigênio adicionado durante a reação).

Se somarmos todos esses números, descobrimos que para manter o equilíbrio do corpo precisamos beber pelo menos 1 l por dia, e se você não comer sopas, então de 1,5 eu.

! Mais caro No mundo, a água Fillico Beverly Hills é produzida no Japão e custa US$ 100 a garrafa, decorada com cristais Swarovski. É coletado na fonte natural de Kobe.

Quando a quantidade de água precisa ser aumentada

Em alguns casos, precisamos beber com mais intensidade do que estamos acostumados.

Em dias de prática de esportes, ao visitar a sauna, em clima quente - 30–100% a mais que o normal.

Para mães que amamentam - em 50–200%.

Se você fuma e bebe álcool forte - em 50–70%.

Durante ARVI ou outra infecção - em 30–50%.

Depois do sexo - alguns copos de água.

Durante uma dieta. Quanto menos você come, mais precisa beber, porque o corpo não obtém água suficiente dos alimentos.

As mulheres precisam beber mais água por 1 kg de peso corporal do que os homens

Água na comida

A quantidade de água contida nos produtos.

Legumes e frutas 80–95%
Leite 88%
Queijo cottage 65–78%
Ovos 74%
Peixe cru 75–80%
Carne crua 60–70%
Mingau 60–70%
Queijo 40–50%
Pão 40–45%

Águas minerais: qual complexo escolher?

■ Glandular contém mais de 1 mg de ferro por litro.
Recomendado para pessoas que sofrem de anemia por deficiência de ferro.
Contra-indicado para quem tem problemas estomacais.

Os editores do LiveJournal Media tomam a liberdade de dissipar os sete mitos mais comuns sobre a qualidade e o custo da água engarrafada. Você não só pode beber, mas também precisa.

Mito nº 1

Não há diferença entre água da torneira engarrafada e purificada/filtrada

Realmente não há diferença. Mas só se a água da torneira for colocada na garrafa, purificada e enriquecida artificialmente com minerais. Sim, a maioria das garrafas de água traz imagens de montanhas, florestas e lagos. Mas isso não significa que tenham sido coletados em poços artesianos. Para verificar a origem natural da água, é necessário ler o texto escrito em letras pequenas no rótulo. Se houver palavras como “fonte centralizada de abastecimento de água”, “condicionado”, “preparado”, então isso significa água da torneira “modificada”.

A diferença entre a água purificada ou filtrada e a água engarrafada em poços artesianos é enorme. Junto com a água, a pessoa recebe minerais e substâncias importantes para o corpo. E água completamente purificada é “água morta”. Não só não beneficia o corpo, mas também pode ser prejudicial à saúde.

Essa água pode ficar retida no corpo, tirar substâncias úteis e até causar uma “overdose”. Os médicos chamam isso de hiperidratação. Ocorre quando o metabolismo do sal de água é perturbado. Com o consumo excessivo de água privada de minerais, substâncias biologicamente ativas localizadas no interior das células são separadas delas, causando graves alterações no organismo. Em casos raros, a hiperdratação leva à morte.

Se o rótulo da água engarrafada indicar a fonte com o número do poço e a composição mineral, você pode ter certeza da qualidade. Todos os poços de extração de água mineral natural possuem número de registro oficial próprio. Por exemplo, água de nascente Kalinov - poço nº G-14-02, RGS-20-11-14.

Mito nº 2

Nossos ancestrais bebiam água da torneira e não adoeciam, e podemos

A qualidade da água da torneira há décadas poderia de facto ter sido superior. Isto não se deve nem à contaminação das fontes, mas ao estado das comunicações. Não havia depósitos nas tubulações recém-instaladas que pudessem deteriorar a água.

Na Europa, por exemplo, na Suíça, é considerado norma servir água da torneira à mesa. Mas a maior parte do encanamento é feita de plástico facilmente substituível. Na Rússia, a probabilidade de envenenamento pela água da torneira é muitas vezes maior do que pela água engarrafada. Porque é mais difícil controlar a qualidade da água desde a estação de captação até a casa do que no empreendimento onde é feito o engarrafamento.

A ideia de que a água da torneira não é de forma alguma inferior à água engarrafada ganhou raízes após relatórios das autoridades reguladoras. As autoridades relataram melhorias na qualidade da água canalizada em várias cidades russas. No entanto, os relatórios reflectem o quadro geral. E as medições são feitas em estações de captação de água. A situação em casas individuais pode variar muito. Para proteger você e seus entes queridos de problemas de saúde, é melhor confiar em quem é o verdadeiro responsável pela qualidade da água fornecida.

Mito nº 3

Água boa não tem sabor

Não é verdade. Qualquer água natural natural tem um sabor. Cada pessoa sente isso de maneira um pouco diferente. Tem a ver com química simples. Diferentes águas artesianas contêm um conjunto diferente de minerais em diferentes proporções: cálcio, magnésio, sódio, etc.

Dependendo do equilíbrio das substâncias no corpo humano, ele pode sentir a doçura da água, o amargor ou qualquer outro sabor. A percepção está relacionada a quais alimentos constituem a base da dieta: salgados, fritos, lácteos ou cozidos no vapor.

É muito pior se a água não tiver um sabor distinto. No mínimo, isso significa que foi destilado. Todos características benéficas tais águas foram “mortas”. E foi enriquecido artificialmente com um conjunto mínimo de substâncias. “Água morta” não dá nada, só pode tirar coisas úteis do corpo.

Mito nº 4

Água em garrafa de vidro é melhor do que em garrafa PET

Esse mito nasceu com a grande venda de água em embalagens PET. Ela persiste graças à ignorância humana e ao marketing decente da água nas empresas fabricantes de vidro.

A única coisa que realmente importa para a qualidade da água é se são utilizados equipamentos modernos e certificados para engarrafá-la. Se a empresa seguir a tecnologia, não há diferença entre garrafas de vidro e garrafas PET. O sabor e a composição da água serão os mesmos. A propósito, isso é comprovado pelo fato de que a maioria dos fabricantes de água em garrafas de vidro são para últimos anos começou a duplicar produtos em embalagens PET.

Para manter a qualidade de qualquer produto armazenado em qualquer embalagem, você deve seguir três regras simples. A primeira é evitar a luz solar. Em segundo lugar, não aqueça nem esfrie muito. Terceiro, tente impedir a entrada de oxigênio. Se você deixar uma garrafa aberta por vários dias, não se surpreenda com o fato de o sabor da água nela contida mudar.

Mito nº 5

A água em uma garrafa PET contém substâncias nocivas

Um dos equívocos mais comuns. Nenhuma substância tóxica é liberada das embalagens PET na água. A única coisa que pode estar na garrafa é acetaldeído. Este composto orgânico é encontrado nos alimentos mais comuns. No iogurte comum, sua concentração é milhares de vezes maior do que em uma garrafa PET de água.

Além disso, o acetaldeído não é liberado em garrafas PET, a menos que as condições de armazenamento sejam violadas. Caso isso aconteça, os fabricantes de garrafas PET já começaram a incluir um absorvedor de acetaldeído nas embalagens. A propósito, a mesma coisa é encontrada no fígado humano. Sem ele, as pessoas não seriam capazes de beber álcool.

Mito nº 6

Água engarrafada é mais cara que gasolina

Isto é parcialmente verdade. Mas é preciso entender que o preço da água é afetado principalmente pelo tamanho da garrafa. Quanto menor for, mais custos de água.

Assim, uma garrafa de 0,5 litro de água Kalinov Rodnik custa cerca de 24 rublos. Portanto, 1 litro custará 48 rublos. Isso é cerca de 10 rublos mais caro que um litro de gasolina 92 ​​em Moscou e na região de Moscou.

No entanto, uma garrafa de 9 litros de água natural “Kalinov Spring” custará 120 rublos. Isso significa que um litro de água nessa garrafa custa menos de 13,5 rublos. Este valor já inclui o custo de entrega em sua casa ou escritório. Além disso, encomendar garrafas de 9 litros eliminará a necessidade de deixar um depósito para recipientes enormes - todas as garrafas de água Kalinov Rodnik são descartáveis.

Mito nº 7

Água natural deveria ser cara

Este equívoco é comum em países que registaram défices. As pessoas estão acostumadas a ter apenas um ou dois produtos para escolher nas prateleiras das lojas. De repente, foram bombardeados com uma variedade de produtos estrangeiros caros. Os fabricantes nacionais não conseguem se adaptar rapidamente e os consumidores têm a impressão de que tudo que é de alta qualidade é caro e produzido no exterior.

A saturação inicial do mercado já passou. Agora as pessoas podem escolher produtos de qualidade sem pagar a mais. Isto é especialmente verdadeiro para a água natural. Não deve ser de origem estrangeira, pois é natural que uma pessoa consuma na sua alimentação diária produtos obtidos ou cultivados num raio inferior a 800-1000 km.

Além disso, a água trazida de longe pode perder algumas de suas propriedades durante o transporte e armazenamento a longo prazo. Pela mesma razão, a água engarrafada geralmente tem prazo de validade de um ano. Às vezes um pouco mais. Isso não significa que após esse período ele se deteriore. Acontece que a composição mineral original muda. Algumas substâncias tornam-se mais e outras menos. E o que está dentro da garrafa não é mais exatamente o que está escrito no rótulo.