Por que não se deve dar mingau de sêmola a uma criança? Os benefícios e malefícios da semolina: por que não dar esse mingau a crianças menores de um ano? A partir de quantos meses você pode dar mingau de semolina ao seu bebê e como prepará-lo?

30.07.2023

O mingau de semolina, o mais querido pelas avós há até um ano, é o mais prejudicial, como dizem os pediatras e nutricionistas modernos. Como pode ser isso, você diz? Crescemos comendo mingau de semolina. Por que não podemos dar isso aos nossos filhos?

De acordo com resultados de estudos recentes, os pediatras não recomendam iniciar a alimentação complementar de lactentes com mingaus de cereais, vegetais, frutas e sucos naturais. Isso se justifica pelo fato de o trato gastrointestinal ainda não estar preparado para digerir esses alimentos, e o as enzimas secretadas pelo pâncreas são capazes de digerir grandes quantidades de alimentos, amadurecem apenas no primeiro ano, não se apresse com a alimentação complementar até os 6 meses em geral, porque para bebês. melhor fonte vitaminas e úteis nutrientes- leite materno, e para bebês artificiais até 5 meses - fórmulas boas e altamente adaptadas.

O que é semolina?

Essencialmente, a semolina é subproduto, formado durante a produção da farinha de trigo. Após a moagem, sempre restam 2% de pequenos fragmentos de grãos, que são apenas um pouco maiores que o pó de farinha - isso é a sêmola.

A primeira desvantagem é que a semolina contém muito amido e seu conteúdo calórico é extraordinário, então o consumo frequente de mingau de semolina por um bebê (especialmente se você alimentá-lo mais de uma vez por dia e substituí-lo por fórmula) leva à superalimentação calórica. e o desenvolvimento da obesidade. Além disso, contém poucas proteínas, vitaminas, minerais e outras substâncias úteis, por isso o corpo não será capaz de se desenvolver plenamente.

A segunda desvantagem. A semolina é rica em fitina, e a fitina contém fósforo, que se liga aos sais de cálcio e impede que eles fluam do intestino da criança para o sangue. Assim que houver menos sais, as glândulas paratireoides os “lavam” dos ossos e os enviam para o sangue. Acontece que o mingau de semolina priva os bebês de cálcio, tão necessário para um corpo em crescimento. Se houver pouco cálcio no corpo de uma criança, os músculos funcionam mal (desenvolve-se hipotonia), o coração não funciona bem e o sangue coagula pior. Um exemplo notável de deficiência de cálcio é o aumento da excitabilidade das células nervosas e o aparecimento de convulsões. Portanto, crianças que comem muito mingau de semolina (2-3 porções por dia) geralmente desenvolvem raquitismo e espasmofilia.

A fitina altera o ambiente do intestino da criança de tal forma que o cálcio e a vitamina D, fornecidos com os alimentos em quantidades suficientes, simplesmente não são absorvidos. Os pais podem ter dúvidas. Outros cereais também ligam o cálcio? Sim, mas em menor proporção que a semolina. É por isso que os médicos agora recomendam alimentar os bebês primeiro purê de vegetais e depois mingau e carne.

A terceira desvantagem. O mingau de semolina é preparado com leite de vaca, o que, por sua vez, dificulta a absorção do ferro. Isso leva à anemia, distúrbios do trato gastrointestinal, raquitismo, bem como resfriados frequentes e coriza constante, que podem posteriormente afetar a saúde da criança durante os anos escolares.

A quarta desvantagem é a mais séria. A sêmola contém uma substância prejudicial ao organismo da criança - gliadina ou glúten (uma proteína especial dos cereais), que pode causar doenças como a doença celíaca ou a enteropatia celíaca. Essa proteína também é chamada de glúten. É o glúten que dá elasticidade à massa e maciez ao pão. O glúten e proteínas semelhantes são encontrados em cinco grãos: trigo, centeio, aveia, milho e cevada. Sob a influência do glúten em pacientes com doença celíaca, a mucosa intestinal torna-se mais fina e a absorção de todos os nutrientes, principalmente das gorduras, fica prejudicada. A doença aparece quando criança pequena Eles começam a dar mingau de semolina (menos frequentemente aveia). As fezes tornam-se abundantes, pastosas ou líquidas, de cor clara e com superfície brilhante (gordurosa). A criança para de ganhar peso, seu estômago aumenta e seus músculos, ao contrário, diminuem. Se a doença se manifesta em idade mais avançada, a criança queixa-se de dores abdominais e disfunções intestinais, mas a doença não se manifesta de forma tão violenta como na infância. A intolerância às proteínas dos cereais é hereditária.

A violação dos processos de absorção no intestino leva a uma diminuição do nível de microelementos, proteínas e vitaminas no sangue. A falta de cálcio e fósforo causa fortes dores nos ossos, cárie dentária, unhas quebradiças, a falta de ferro leva a anemia por deficiência de ferro, zinco - até queda de cabelo e calvície. A deficiência de proteínas e vitaminas pode causar infecções virais respiratórias agudas frequentes, aumento de sangramento, aspereza, pele seca e furunculose.

É preciso dizer que o glúten pode causar outra doença - as alergias. Também se manifesta como distúrbio nas fezes. Devido à permeabilidade intestinal prejudicada, os alérgenos (substâncias que causam reações alérgicas) são absorvidos. Ao mesmo tempo, substâncias necessárias ao organismo passam pelo tubo intestinal sem serem absorvidas.

Portanto, os alimentos complementares começam com os chamados mingaus sem glúten - trigo sarraceno, arroz ou milho. Se o bebê responder bem aos primeiros mingaus (trigo sarraceno, arroz, milho), então a aveia pode ser introduzida depois deles.

Não é difícil determinar se seu filho tem reação ao glúten - com uma reação negativa, aparecem erupções cutâneas na pele e a natureza das fezes muda.

UMA PALAVRA EM DEFESA

Claro, o mingau de semolina está longe de ser inútil. Este é um produto dietético maravilhoso. A única questão é: pode ser dado a crianças pequenas? No mínimo, não é recomendado para crianças do primeiro ano de vida. Após um ano, pode ser incluído gradativamente na dieta alimentar, quando o funcionamento normal do intestino já estiver estabelecido e seu sistema enzimático estiver suficientemente maduro. Até três anos mingau de semolina As crianças podem receber quantidades estritamente limitadas.

A sêmola contém 70% de amido e pouca proteína e, por ser de cozimento rápido, todas as suas propriedades nutricionais são preservadas. É pobre em fibras e é recomendado no pós-operatório e na exaustão. Em caso de insuficiência renal crônica, por exemplo, são recomendados pratos preparados com cereais sem proteínas – neste caso, a sêmola é insubstituível.

Alena Paretskaya

pediatra

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Que avó não se esforça para alimentar os netos com mingau de semolina? Porém, isso não é surpreendente, porque antes era barato, saboroso e, à primeira vista, prato saudável servido no café da manhã em creches, instituições médicas e médicas. Quer seja o caso hoje, quando a utilidade de certos produtos alimentares se repete a cada passo, a questão de saber se a sêmola é boa para as crianças preocupa jovens mães e nutricionistas.

Sêmola para crianças menores de um ano

Os benefícios da semolina são muito duvidosos. Os especialistas chegaram a estas conclusões depois de compararem a sua composição com outros cereais. É claro que a semolina contém vitaminas (B e E) e microelementos (fósforo, sódio, zinco, ferro, potássio), mas a quantidade de substâncias úteis em comparação com outros cereais é muito pequena. Ou seja, a sêmola não vai competir com o arroz ou com os grãos de milho com certeza. No entanto, este está longe de ser o único argumento que os nutricionistas utilizam para motivar a sua resposta ao responder à questão de por que crianças menores de um ano não devem comer sêmola. Contém sêmola portanto não é recomendado dar este cereal aos bebês como primeiro alimento complementar. Afinal, como você sabe, o glúten afeta negativamente o funcionamento do trato gastrointestinal do bebê: causa prisão de ventre ou diarreia e danifica as vilosidades do intestino delgado. A substância também é um alérgeno forte.

Além disso, a semolina é contraindicada para menores de um ano por mais um motivo. O produto contém uma grande quantidade de uma substância chamada fitina. Com excesso de fitina, composto organofosforado, o cálcio não é absorvido pelo corpo do bebê, e o magnésio, o zinco e o ferro, ao contrário, são excretados. Este estado de coisas é extremamente perigoso para uma pessoa pequena que precisa de cálcio para crescimento total e desenvolvimento. Porém, é importante ressaltar que para que a criatura reduza o nível de cálcio no organismo, o bebê precisa comer pelo menos duas tigelas de mingau de semolina todos os dias.

Portanto, ao responder à pergunta, a partir de quantos meses pode-se dar sêmola a uma criança, os nutricionistas não aconselham pressa. Até o bebê completar um ano de idade, você não deve apresentá-lo a uma nova guloseima.

Como a semolina é útil para crianças mais velhas?

O cardápio de um pequenino inquieto pode ser diversificado com mingau de semolina. É claro que o teor mínimo de vitaminas e microelementos não eleva o prato à categoria de prioritário e necessário. Mas, com o objetivo de diversificar a alimentação do seu bebê, você pode preparar a semolina no café da manhã uma ou até duas vezes por semana. Além disso, se falamos dos benefícios desse mingau, é preciso destacar que a sêmola satura bem o corpo de energia, já que é composta por quase 100% de carboidratos. Depois de comer um prato de mingau de semolina pela manhã, o bebê estará cheio de força e energia, e a sensação de fome só voltará para ele na hora do almoço.

Outra vantagem óbvia do produto é a duração do seu preparo. Literalmente 5-7 minutos e um delicioso prato nutritivo está pronto. Você pode temperar o mingau com frutas secas e mel, o que até certo ponto compensa o baixo teor de vitaminas e microelementos do próprio cereal.

Além das crianças, o prato é recomendado para adultos com má digestão ou pacientes que passaram por cirurgias. O mingau reveste as paredes do estômago e remove o muco dos intestinos. A sêmola também pode ser incluída na dieta de pessoas que sofrem de diabetes.

É claro que o debate sobre os benefícios da semolina para as crianças não diminui. Geração mais velha Estou indignado com os argumentos dos cientistas modernos sobre os perigos do produto. Afinal, nós, nossas mães e avós, crescemos comendo mingau de semolina. Anteriormente, ninguém pensava que o mingau poderia eliminar o cálcio do corpo ou causar alergias. Talvez os filhos fossem mais saudáveis ou a atitude em relação à criação dos filhos tenha mudado radicalmente. No entanto, toda mãe tem o direito de decidir por si mesma se vai alimentar seu filho com sêmola ou não, mas em qualquer caso, está comprovado que 1 a 2 porções de mingau de sêmola por semana são prejudiciais. criança saudável eles não vão trazer isso.

Desvantagem nº 2: Nem todo mundo é intolerante ao glúten.
A semolina contém muito glúten. Essa proteína também é chamada de glúten. É o glúten que dá elasticidade à massa e maciez ao pão. Mas muitas pessoas são intolerantes ao glúten e isso faz com que desenvolvam a doença celíaca, uma doença hereditária grave que afecta cerca de um em cada 800 europeus. O glúten e proteínas semelhantes são encontrados em cinco grãos: trigo, centeio, aveia, milho e cevada. Sob a influência do glúten em pacientes com doença celíaca, a mucosa intestinal torna-se mais fina e a absorção de todos os nutrientes, principalmente das gorduras, fica prejudicada. A doença se manifesta quando uma criança pequena recebe mingau de semolina (menos frequentemente aveia). As fezes tornam-se abundantes, pastosas ou líquidas, de cor clara e com superfície brilhante (gordurosa). A criança para de ganhar peso, seu estômago aumenta e seus músculos, ao contrário, diminuem. Se a doença se manifesta em idade mais avançada, a criança queixa-se de dores abdominais e disfunções intestinais, mas a doença não se manifesta de forma tão violenta como na infância. É preciso dizer que o glúten pode causar outra doença - as alergias. Também se manifesta como distúrbio nas fezes. O diagnóstico da doença celíaca não é difícil de fazer - é preciso fazer uma biópsia da mucosa intestinal. E então - a dieta: todos os produtos com glúten são excluídos para o resto da vida. Vou ter que desistir do pão e produtos de farinha, desde mingaus (exceto trigo sarraceno e arroz) e todos os produtos que contenham farinha - linguiça cozida e salsichas, molhos, conservas de peixe com tomate. . . Afinal, mesmo 200–500 mg de glúten por dia são suficientes para interromper a absorção intestinal. Os pais geralmente ficam chocados com tal veredicto. Mas em vão. Se uma criança com menos de um ou dois anos nunca comeu pão, pãezinhos ou semolina, ela não se sentirá atraída por eles.
Vladimir TATOCENKO, professor
revista "Saúde" nº 2, 2001
Tatochenko Vladimir Kirillovich, professor, doutor em ciências médicas, Cientista Homenageado da Federação Russa, membro do Comitê de Consultores do Bureau Europeu da OMS para o Programa Expandido de Imunização. À frente do Centro de Imunoprofilaxia do Instituto de Pesquisa de Pediatria do Centro Científico de Saúde Infantil da Academia Russa de Ciências Médicas por 20 anos, ele realizou uma série de estudos na área de prevenção de vacinas. O resultado do trabalho foi uma redução significativa na lista de contraindicações à vacinação (1988, 1994 e 1997). Tatochenko V.K. Métodos de vacinação de crianças com diversas patologias crônicas foram desenvolvidos e são utilizados na prática assistencial. Tatochenko V.K. é autora de inúmeros artigos científicos e modernos livros de referência, organizadora de seminários e escolas sobre prevenção vacinal, ajudando a melhorar o nível de qualificação dos pediatras e a aumentar a cobertura vacinal das crianças.

As atitudes em relação a este tipo de produto têm sido completamente diferentes ultimamente. Especialistas comprovaram a inutilidade desse mingau, até mesmo alguns danos ao organismo da criança. Na sua opinião, existem vários cereais que são muito mais saudáveis que a sêmola. No entanto, mais de uma geração de crianças cresceu com este produto.

Os benefícios e malefícios do mingau de semolina para crianças

Nossas avós também começaram a dar sêmola para bebês a partir dos 6 meses. Muitos cientistas estão lutando com a questão de quais são os benefícios e malefícios do mingau de semolina para uma criança hoje. Os médicos alertam as jovens mães para terem cuidado com a semolina, por considerá-la inútil na dieta do bebê.

O cereal com o qual este prato é preparado é processado no intestino grosso. Lá é digerido, absorvido, retira o excesso gordura corporal. Assim, fica claro que esse mingau é útil para as pessoas velhice, mas não para crianças. O que é benéfico para uns é prejudicial para outros.

Lendo inúmeras críticas, os pais duvidam e não sabem se é possível alimentar seus filhos com mingau de semolina. As opiniões são tão contraditórias que surgem muitas dúvidas.

Propriedades úteis do mingau de semolina para crianças, constituem o menor grupo, mas a sua presença não pode ser completamente negada.

Os benefícios do mingau de semolina para crianças:

o benefício está no seu teor de potássio. É considerado um oligoelemento vital. Graças a ele o coraçãozinho funciona bem;
a sêmola contém muito ferro. Promove a circulação sanguínea no corpo, transporta oxigênio, entregando-o a todas as células;
mais um propriedade útil A presença de vitaminas B é considerada. Eles são responsáveis pela condição sistema nervoso geralmente;
cozinha rapidamente;
Adequado para crianças com o corpo exausto devido ao baixo teor de fibras.

As crianças comem há anos, o que confirma a sua utilidade. As pessoas tendem a confiar naquilo que elas mesmas experimentaram e cresceram. Portanto, não é fácil abandonar este produto.

Os malefícios do mingau de semolina para as crianças. Se você consumir muito desse produto, poderá provocar o aparecimento de algumas doenças. Por exemplo, doença celíaca. Esta é uma alergia a proteínas vegetais. Não está completamente curado e permanece com a pessoa por toda a vida. Conseqüentemente, os médicos aconselham as crianças a não dar sêmola ou a monitorar a quantidade de sêmola que consomem.

Os malefícios do mingau de semolina para as crianças, segundo os cientistas, são:

há fitina nele. Interfere na absorção de vitamina D, ferro e cálcio. As consequências podem ser as mais graves, pois esses microelementos são muito importantes para um organismo em crescimento;
A semolina contém glúten. Pode provocar alergias. Portanto, se você introduzir este produto em sua dieta, trate-o com cautela;

Conhecendo todos os prós e contras, os pais devem decidir por si próprios se vão dar mingau ao bebê ou não. Não pertence a produtos estritamente proibidos.

Por que as crianças não podem comer mingau de semolina?

Contém 70% de amido. O estômago de um recém-nascido não é capaz de digerir carboidratos, por isso o mingau de semolina não deve ser dado a crianças. Toda a energia nele contida é gasta na assimilação deste produto. Com isso, a semolina permanecerá por muito tempo no corpo do bebê, sem trazer nenhum benefício.

O mingau é preparado principalmente com leite de vaca. No entanto, nem todas as crianças aceitam facilmente a sua proteína. Há casos em que causa alergia ao mingau de semolina em uma criança.

Alergia a mingau de semolina em foto de criança

Por que o mingau de semolina não pode ser dado a crianças menores de um ano? Contém fitina. Liga cálcio, zinco e vitamina D e evita sua rápida absorção. Antes de seu bebê completar um ano de idade, é importante ingerir cálcio. Tem um efeito benéfico no fortalecimento dos ossos.

O consumo frequente de semolina afeta a absorção de ferro pelo organismo. Um resultado negativo pode ser o desenvolvimento de raquitismo. A atividade do ventrículo será prejudicada e resfriados serão possíveis. A saúde do bebê ficará debilitada, o que levará a acontecimentos negativos no futuro.

Observando os benefícios e malefícios do mingau de semolina para o bebê, é impossível dar uma resposta definitiva se deve ou não alimentar o bebê com ele. Claro, não é totalmente inútil. Nem uma única geração de crianças cresceu com isso. É altamente valorizado como produto dietético.

No entanto, os médicos não aconselham se deixar levar por este produto alimentar. Recomenda-se introduzi-lo após um ano e não administrá-lo com frequência. Também é necessário monitorar sua quantidade. Quando chegar a hora de introduzir o mingau nos alimentos complementares, concentre-se no trigo sarraceno e no arroz.

A presença do mingau de sêmola na alimentação infantil hoje é um dos assuntos mais polêmicos. Alguns especialistas insistem que se deve esperar até a criança completar 3 anos para introduzir um produto no cardápio e até explicar por que isso é tão importante. Outros acreditam que um prato único em suas propriedades pode ser servido a partir do segundo ano de vida, o principal é seguir a receita e dosagem recomendadas.

O mingau, que contém sêmola adequada e de alta qualidade, realmente possui uma série de propriedades que têm um efeito positivo na condição e no desenvolvimento do corpo da criança. Infelizmente, onde há benefícios, também há alguns danos. Antes de decidir introduzir um produto na dieta do seu bebê, você precisa se familiarizar com todos os aspectos do assunto.

Benefícios comprovados dos cereais especiais

Não é à toa que avós e mães experientes elogiam a sêmola, citando os filhos como exemplo. De acordo com suas observações, as crianças que recebiam regularmente o produto no café da manhã ou no lanche da tarde ganhavam peso de forma constante, cresciam mais, não apresentavam problemas digestivos e estavam cheias de energia. Ao mesmo tempo, às vezes o produto era introduzido na dieta de crianças que ainda não tinham um ano de idade.

Os benefícios do produto se devem à sua composição química única e rica:

Carboidratos. São rapidamente decompostos e absorvidos, proporcionando à criança a energia necessária.
Vitaminas B (especialmente ácido fólico). Têm um efeito benéfico no desenvolvimento e formação do sistema nervoso, em particular no tecido cerebral.
Silício. Os benefícios deste componente manifestam-se no fortalecimento do esmalte dentário, evitando a destruição dos tecidos e a formação de cáries.

Conselho: Apesar de certas características de composição, o mingau de semolina é considerado a melhor opção alimentos complementares para crianças que têm problemas para digerir alimentos proteicos. Muitas vezes é recomendado para crianças que sofrem de insuficiência renal crônica.

Vitamina E. Esta não é apenas uma “vitamina da beleza”, mas também um estimulador do crescimento, sem a qual a saúde plena é impossível. desenvolvimento físico corpo da criança.
Potássio e magnésio.
Ajuda a melhorar o funcionamento do músculo cardíaco e reduz o risco de desgaste. Mingau de semolina, cozido de acordo com as regras,
Também estimula a digestão, melhorando o peristaltismo e revestindo a delicada mucosa intestinal. Alto teor calórico do produto

frequentemente utilizado quando é necessário garantir ganho de peso em crianças astênicas ou desnutridas. Acontece que você pode dar mingau de semolina para crianças pequenas, mas não antes de um ano e seguindo as dosagens recomendadas. Além disso, você não deve violar os termos e condições apresentados em receitas tradicionais

, aprovado por pediatras. Vale ressaltar que durante o processo de tratamento térmico, a maioria dos componentes úteis dos produtos são preservados inalterados e no volume necessário para o efeito terapêutico.

Danos potenciais do mingau de semolina e como evitá-los? Os benefícios da semolina não são questionados, mas não podemos esquecer que ela, como qualquer outra produto alimentar

, pode causar danos irreparáveis ao corpo. É verdade que, como mostra a prática, não há necessidade de temer isso se o prato for consumido de forma racionada. Por isso não é recomendável violar as regras de introdução do produto na alimentação infantil, independente da idade:
O mingau de semolina em volumes impressionantes promove um influxo tão grande de carboidratos que o corpo simplesmente não tem tempo para lidar com eles, o que acaba levando à prisão de ventre.
A semolina contém uma proteína especial que pode causar necrose das vilosidades intestinais. Como resultado, a membrana mucosa deixa de absorver componentes úteis no volume necessário. O dano acaba sendo permanente; as formações mortas não podem mais se recuperar.
A fitina nos cereais contém uma quantidade impressionante de fósforo. Esse microelemento passa a se ligar ao cálcio em grandes quantidades, o que impede sua absorção pelos tecidos. A deficiência da substância leva ao desenvolvimento de raquitismo. Vale considerar que se a semolina for consumida em pequenas quantidades, esse mal se transforma em benefício. A fitina fornece fósforo aos tecidos e previne o desenvolvimento de raquitismo.

Se você começar a dar o prato aos bebês somente depois de um ano, limitando-se a pequenas porções e não mais que 1 a 2 vezes por semana, os danos potenciais do produto serão minimizados. A criança só receberá benefícios terapêuticos perceptíveis com isso.

Como escolher e preparar corretamente a sêmola para obter apenas benefícios?

A sêmola é feita de certas partes dos grãos de trigo, que são triturados tanto quanto possível. Poucas pessoas sabem que existem três tipos de cereais, diferindo no tamanho dos grãos. Macios e duros (20% duros, 80% moles) cozinham mais rápido e têm melhor sabor, mas são as variedades duras que proporcionam o máximo benefício ao corpo da criança, tendo aumentado valor nutricional. Possui mais vitaminas e minerais, menos calorias e glúten.

Ao introduzir o produto na alimentação infantil, devem-se seguir as seguintes regras:

É melhor começar com 5% de mingau na forma líquida. Somente depois que a criança se acostumar com o produto é que é permitido trocá-lo por uma composição mais viscosa e densa.
O melhor é colocar o cereal em leite frio ou água, para que os grãos cozinhem uniformemente e a massa fique homogênea.
Durante o preparo do mingau, deve-se mexer constantemente com uma colher ou batedor; a presença de grumos é inaceitável.
O mingau acabado tem consistência homogênea e muito macia, seus grãos são quase indistinguíveis.

Se o pediatra não recomenda dar mingau de semolina ao seu filho, vale esclarecer por que ele chegou a essa conclusão. Uma resposta no nível “simplesmente impossível” não é um argumento; você deve entrar em contato com outro especialista, caso contrário poderá privar seu bebê de isso. produto útil por causa do capricho irracional de alguém.