Shokoladga qaramlikdan qanday qutulish mumkin? Shokoladni yaxshi ko'rishning ettita sababi Qaysi turini iste'mol qilish yaxshiroq?

Shokoladni sevuvchilar ushbu mahsulotni iste'mol qilishni zavq va zavq bilan bog'lashadi. Ushbu mahsulot nafaqat ta'mi bilan mashhur. Yuzlab yillar davomida shokolad kayfiyatni ko'tarish, rag'batlantirish qobiliyati bilan hisoblangan jismoniy faoliyat, tashvish hissiyotlarini yo'q qiling. Bundan tashqari, shokolad jinsiy xulq-atvorni uyg'otadi va ta'sir qiladi deb ishonilgan. Bular ajoyib xususiyatlar bugungi kunda olib borilgan tadqiqotlar bilan tasdiqlangan.

Tadqiqotlar shokoladda anandamin borligini aniqladi. Bu eyforiyaga olib keladigan neyrotransmitterdir. Uning ta'siri kanop ta'siriga teng. Shu bilan birga, shokolad giyohvandlik, mastlik yoki boshqa hech qanday sabab bo'lmaydi yon ta'siri, bu uni oddiygina tez-tez ishlatish uchun ajralmas mahsulotga aylantiradi.

Bu erda Anna Axmatovaning satrlari yodga tushadi:
Poya kabi bo'l
Va temir kabi bo'ling
Biz juda oz narsa qila oladigan hayotda
Xafagarchilikni davolash uchun shokolad
Va o'tkinchilarning yuzlarida kuling

Ro'yxatdagilarga qo'shimcha ravishda shokolad quyidagilarni o'z ichiga oladi: kimyoviy moddalar: kofein, amfetamin, teobromin va feniletilamin.

Kofein vosita faolligini rag'batlantiruvchi vosita sifatida ishlaydi. Teobramin tarkibi va ta'siri bo'yicha kofeinga juda o'xshaydi. U yurak mushaklariga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi va hayotiy energiyani qish uyqusidan uyg'otadi.

Amfetamin - aqliy faoliyatga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan adrenalin guruhining gormoni.

Feniletilamin miyaga qiziqarli ta'sir ko'rsatadi. Aynan shu gormon odam sevib qolganda ko'p miqdorda ishlab chiqarila boshlaydi. Shuning uchun u "sevgi molekulasi" deb ham ataladi. Xuddi shunday hissiy ko'tarilish bu gormon tufayli shokolad iste'mol qilganda sodir bo'ladi. Shuning uchun: "Erkaklar, yaqinlaringizga shokolad bering!"
Miya hissiyotlarni qanday qo'zg'atayotgani to'liq aniq bo'lmasa-da, olimlar yechim yo'lida.

Tadqiqotlar shokoladning antidepressant xususiyatlarini va yomon kayfiyatga qarshi kurashda shubhasiz afzalliklarini tasdiqladi. Ehtimol, yaqin kelajakda shifokorlar bu mazali mahsulotni dorivor maqsadlarda depressiyadan aziyat chekayotgan har bir kishiga tavsiya qiladilar!

• 
• Serotonin etishmovchiligini qanday qoplash mumkin: quvonch gormoni...
• Anfisa Chexova eridan ajrashdi: “Men rahm qildim...

Ko'p odamlar shokolad kabi mahsulotning ajoyib ta'sirini bilishadi: bir parcha yeyishingiz bilan atrofingizdagi dunyo yangi ranglar bilan gullaydi, muammolar kamayadi va quvonchlar ko'payadi. Bunday reaktsiya shunchaki shirin tishning sevimli nozikligiga qaramligi bilan bog'liq emas.

Shokolad tarkibida miyadagi biokimyoviy jarayonlarga ma'lum ta'sir ko'rsatadigan foydali moddalar majmuasi mavjud.

Shirin noziklik, albatta, kontrendikatsiyaga ega va birinchi navbatda bu semirishdir, chunki mahsulot juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Ammo, masalan, qora shokolad, tarkibida tozalangan shakar kam yoki umuman yo'q, bu juda ko'p shirinlik iste'mol qila olmaydigan diabetga chalinganlar va ortiqcha vaznga ega bo'lganlar uchun xavfsiz ekanligini anglatadi.

Qizig'i shundaki, qora shokoladni ortiqcha iste'mol qilish deyarli mumkin emas: aniq ta'mga ega, u tezda to'yingan va "zerikadi", shuning uchun Ko'p ovqatlanishning deyarli hech qanday nojo'ya ta'siri yo'q, masalan, spirtli ichimliklar yoki qahva haqida aytish mumkin emas. Ularning ko'pligi darhol sog'likka ta'sir qiladi.

Shokolad tarkibidagi "quvonch gormoni" nima deb ataladi?

Shokoladda baxt gormoni mavjud degan fikr bor. Bu mutlaqo to'g'ri emas.

Birinchidan, shokolad tayyorlanadigan kakao loviyalari mavjud kakao moyining o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi. Ular allaqachon o'zlariga zavq olib kelishadi, hid va ta'm kurtaklari bilan harakat qilishadi.

Ikkinchidan, shokoladda quvonch gormoni mavjud emas, lekin triptofan deb ataladigan aminokislota. Ushbu aminokislota go'shtda ham mavjud. tovuq tuxumlari, qo'ziqorin, pishloq va boshqa sut mahsulotlari. Triptofan miyada baxt gormoni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.

Uchinchidan, triptofanga qo'shimcha ravishda, har bir kishining sevimli lazzati farovonlikka foydali va juda tez ta'sir ko'rsatadigan ko'plab boshqa moddalarni o'z ichiga oladi.

1. Kofein. Tez tetiklantiradi va tonlaydi, jismoniy kuch beradi. Tez javob berishga yordam beradi qiyin vaziyatlar, charchoqni kamaytiradi, uyquchanlikni yo'q qiladi.
2. Teobromin. Kofeinga o'xshash, ammo engilroq ta'sirga ega alkaloid.
3. Feniletilamin. Ushbu kimyoviy birikma tanada sintez qilinadigan tabiiy neyrotransmitterdir, masalan, dopamin.
4. Kannabinoidlar. Bular psixo-jismoniy holatning stimulyatorlari deb atash mumkin bo'lgan moddalardir. Ular hatto marixuanada ham mavjud, ammo ular hech qanday qaramlikka olib kelmaydi, chunki ular kakao loviyalarida oz miqdorda mavjud.
5. Katexinlar, flavonoidlar va fenollar. Bular butun organizmning holatini yaxshilaydigan, endorfin va serotonin ishlab chiqaradigan, organizmdagi qarish jarayonini sekinlashtiradigan va barcha darajadagi stressdan himoya qiluvchi antioksidantlardir.
6. Tabiiy lazzatlar. Ularning ta'siri epilepsiyani davolashda ishlatiladigan valpik kislotaga o'xshaydi. Bu kakao moyi lazzatlari sedativ ta'sirga ega va ortiqcha qo'zg'aluvchanlikni engillashtiradi.

Serotonin nafaqat... Bu muhim neyrotransmitter bo'lib, ularsiz miya neyronlari va tana mushaklari o'rtasidagi normal o'zaro ta'sir ham mumkin emas. Va serotonin doimo iste'mol qilinganligi sababli, ayniqsa stressli vaziyatlar, vaqti-vaqti bilan tanadagi zaxiralarini to'ldirish kerak.

Qaysi turdan foydalanish yaxshiroq?

Shokolad bir necha turda mavjud. Ular tarkibidagi kakao loviya foizida farqlanadi:

1. oq kakao loviya massasini umuman o'z ichiga olmaydi: u faqat kakao moyini o'z ichiga oladi, shuning uchun uning antidepressant sifatida ta'siri asosan platsebo effekti bilan bog'liq bo'lishi mumkin;
2. sutli taxminan 65% kakao likyoriga ega;
3. quyuq yoki qora shokolad boy ta'mga ega va 75% gacha kakao massasini o'z ichiga oladi;
4. achchiq 99% gacha kakao loviyalarini o'z ichiga olishi mumkin.

Yaqin vaqtgacha bunga ishonishgan shokoladdagi kakao loviyalari qanchalik ko'p bo'lsa, u tezroq va yaxshi ishlaydi kayfiyatga ko'ra. Bu haqiqat. Ammo, aksincha, agar biror kishi bunday mahsulotni unga muhtojligi uchun emas, balki o'zi buni afzal ko'rgani uchun iste'mol qilsa.

Agar sutli shokolad sizning ustuvorligingiz bo'lsa, u sizga yoqmagan qora yoki achchiq shokoladdan ko'ra ko'proq zavq bag'ishlaydi.

Buning sababi, kayfiyat uchun javobgar bo'lgan triptofan so'riladi va darhol harakat qilmaydi. Aks holda, iste'mol qilingan tuxum yoki kotlet ham antidepressant sifatida darhol ta'sir qiladi.

Barcha ogohlantiruvchi moddalar kombinatsiyalangan holda neyropsik holatga tezroq ta'sir qiladi. VA alohida rol kakao moyi aromasiga tegishli: xushbo'y retseptorlari ham birinchi navbatda kayfiyatni yaxshilash mexanizmida ishtirok etadi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, shokolad kayfiyatni qanchalik tez yaxshilaydi, odam shirinlikni iste'mol qilishdan oldin qanchalik tushkunlikka tushsa. Bir tekis kayfiyatda bunday sezilarli ta'sir kuzatilmaydi.

Yana 7 ta foydali mahsulot

Shokolad kayfiyatni yaxshilashning yagona omilidan uzoqdir. Boshqa antidepressantlar mavjud. Ular har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak, chunki yaxshi kayfiyat uchun javob beradigan gormonlar ta'minoti quriydi.

1. Tabiiy yogurt. U tirozin aminokislotasini o'z ichiga oladi, bu triptofan kabi serotonin darajasini oshiradi. Bundan tashqari, sut oqsillari serotonin bilan birgalikda asab tizimini tinchlantiradi.
2. To'liq donli bo'tqa. B vitaminlari va minerallarning butun majmuasi barqaror va tinch holatni saqlaydi asab tizimi.
3. sitrus. S vitamini, shuningdek, fruktozaning yuqori miqdori sizning kayfiyatingizni ko'taradi va stressni engillashtiradi.
4. Bodom. Yaxshi kayfiyat va ohangni saqlash uchun E vitaminlari, B guruhi, sink va magniy kerak.
5. Yog'li dengiz baliqlari. B6 va B12 vitaminlari, shuningdek, yog 'kislotalari stressga qarshi kurashda va tashvishlarni bartaraf etishda juda yaxshi. Qizil ikra, ayniqsa, bu stressga qarshi moddalarga boy. Miya haqida ko'proq ma'lumot olish uchun alohida maqolaga qarang.
6. Brokkoli. Uning tarkibidagi aminokislotalar va foliy kislotasi vahima hujumlari bilan tanish bo'lganlar uchun haqiqiy najotdir. Bu tashvishlarni engillashtiradi, psixo-emotsional holatni yaxshilaydi va...
7. Urug'lar va yong'oqlar. Bir osh qoshiq kungaboqar urug'i yoki har qanday yong'oqning 40 g antidepressant ta'siriga ega. E vitaminlari, B guruhi, foliy kislotasi baxt hissi uchun mas'ul bo'lgan dopamin ishlab chiqarishga yordam beradi.

Siz sog'lom bo'lishingizga yordam beradigan oziq-ovqat ta'sirini kuchaytirishingiz mumkin yaxshi kayfiyat. Oddiy qoidalar odat bo'lib qolishi va shokolad va boshqa oziq-ovqatlarga kayfiyatingizni ko'tarishda yaxshi yordam berishi mumkin.

1. Xobbi, ehtiros. Bunga ko'p vaqt ajratishingiz shart emas. Odamlar, odatda, ma'lum kunlar va soatlar sevimli mashg'ulotlariga bag'ishlanishini bilishsa ham juda xursand bo'lishadi.
2. Yurish. Tashqi dunyo tafsilotlarining ko'pligi dolzarb muammolardan chalg'itadi. Tabiat suratlariga yoki shunchaki o'tkinchilarga qarash bilan yurishning uyg'unligi ba'zan sizning kayfiyatingizga haqiqiy mo''jizalar yaratadi.
3. Jismoniy faollik. Biz sport haqida emas, balki har qanday jismoniy harakatlar haqida gapiramiz: narsalarni o'z joylariga qo'yish, pol yoki idish yuvish, raqsga tushish, shunchaki yurish yoki hatto qo'llaringiz bilan stressga qarshi o'yinchoqni yoğurish sezilarli darajada bo'shashadi va oxir-oqibat tinchlik keltiradi.
4. Orzu. Kecha dam olish vaqtida ishlab chiqarilgan uyqu gormoni melatonin miqdori miyada ishlab chiqarilgan serotonin miqdori bilan to'g'ridan-to'g'ri proportsionaldir.
5. Sovuq dush. Bu usul, albatta, sog'ligingiz yaxshi bo'lsagina qo'llanilishi mumkin. Sovuq suv, kuchli yupqa jetlarda püskürtmek, barcha teri retseptorlarini faollashtiradi, ulardan darhol impuls miyaga o'tadi. Tana jismoniy va ruhiy jihatdan qayta yuklanadi va kayfiyatni yaxshilaydi.
6. Hayvonlar. Muloqot, ayniqsa hayvonlar bilan, beradi ijobiy his-tuyg'ular ba'zan odamlar bilan muloqot qilishdan kam emas. Va ba'zi hollarda, faqat tabiiy dunyo bilan aloqa qilish odamni depressiya holatidan olib chiqishi mumkin.
7. G'amxo'rlik. Tushkunlik hissi, odam boshqalarga g'amxo'rlik qilganda, qoniqish holati va hatto quvonch bilan almashtiriladi. Sevgi va e'tibor berish - ijobiy hissiy yordam olishning eng oson yo'li.

Endi sizni videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Psixologik holat nozik moddadir: baxtning holatiga ta'sir qilish har doim ham mumkin emas. Ammo kayfiyatingiz uchun yaxshi ovqat iste'mol qilganda miyadagi biokimyoviy jarayonlar tushunarli va nazorat qilinadi. Va shunga o'xshash samarali usul, shokolad iste'mol qilish kabi, haqli ravishda mashhur va ko'pchilik tomonidan seviladi.

Qachon shokolad Evropada paydo bo'lgan, u asosan sifatida ishlatilgan dori va bundan tashqari, ular ko'plab kasalliklar uchun deyarli davo hisoblangan. Ichimlik ishlab chiqarish asosan farmatsevtlar tomonidan amalga oshirilgan. Faqat 1700 yilda, inglizlar bu haqda o'ylashganda ichimlik nafis va qimmat desertga aylanadi.

Ammo bizning davrimizda zamonaviy olimlar bu borada umumiy fikrga kelishmagan shokoladning inson tanasiga ta'siri. Garchi ko'pchilik shifokorlar hali ham shokoladning inson salomatligi va sog'lig'iga ijobiy ta'siri haqidagi fikrga amal qilishadi. Albatta, bu faqat amal qiladi sifatli shokolad konservantlar va lazzatlarsiz.

Xo'sh, nega biz yomon kayfiyatda bo'lganimizda va har xil hayvonlar qalbimizni tirnalayotganda, birinchi navbatda xayolimizga keladigan narsa shokolad va bir chashka issiq qahva yoki choy?

Ko'pgina olimlar shokolad o'z tarkibida ajoyib ekanligini ta'kidlaydilar. antidepressant. Va tez-tez dorilar o'rniga ushbu mahsulotni kundalik ratsioningizga kiritishingizni maslahat berishi mumkin.

2000 yilda amerikalik olimlar bir guruh odamlar ustida tadqiqot olib borgan va vaqti-vaqti bilan (haftasiga kamida 2-3 marta) 40-50 gramm shokolad, shokoladni umuman iste'mol qilmaydiganlarga qaraganda o'zini yaxshi, quvnoqroq his qiladi.

Buning sababi nimada?

Gap shundaki, keyin shokolad yeyish inson miyasida kayfiyat va ohangga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan neyrotransmitterlarning ortib borayotgan darajasi ishlab chiqarila boshlaydi. Tarkibida kakao loviya triptofan va feniletilamin deb nomlanuvchi endorfin va serotonin ishlab chiqarishga yordam beradi "baxt gormonlari"

Biz bilamizki, serotonin asab tizimining tashqi stimullarga nisbatan sezgirligini pasaytiradi "XX asr ofati" - depressiyaning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Xo'sh, endorfinlar qabul qilingan zavqni oshiradi va shu bilan kayfiyatni yaxshilaydi.

Bundan tashqari, shokolad tarkibida teobromin, engil psixostimulyator mavjud organizmning stressga chidamliligini oshiradi va bor tonik ta'siri. Bu moddalarning barchasi birgalikda kayfiyatning oshishiga olib keladi.

Bundan tashqari, shokolad tarkibida juda ko'p magniy borligini unutmang, bu nafaqat deyarli organizm tomonidan to'liq so'riladi, lekin ular tomonidan ham yaxshi qabul qilinadi. U nerv impulslarini uzatishda ishtirok etadi va serotonin bilan birga stressni neytrallashtiradi, shuningdek zaif ta'sir ko'rsatadi. og'riq qoldiruvchi. Ehtimol, shuning uchun ayollar hayz paytida shokolad yoki shokoladli shakarlamalarga tez-tez murojaat qilishadi. Bu shokolad, aniqrog'i magniy bo'lib, ayol tanasida og'riq va noqulaylikni kamaytiradi.

Lekin, hamma narsada bo'lgani kabi, shokolad iste'mol qilish qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak. Aks holda, mazali dori bosh og'rig'i va uyqusizlik sababiga aylanishi mumkin. Shifokorlar odamning etarli ekanligini aniqladilar Kuniga shokolad normasi 40 grammni tashkil qiladi(standart shokolad barining yarmidan bir oz kamroq). Va eng foydalisi, albatta, bu erda ham tan olinadi

Taxminan 3000 yil muqaddam odamlar teobroma (yoki sodda qilib aytganda, kakao) daraxtining urug'laridan tayyorlangan shokolad iste'mol qilgan deb ishoniladi. O'shandan beri unga bo'lgan talab doimiy ravishda o'sib bordi va hozirda bu noziklik dunyodagi eng mashhurlaridan biri bo'lib qolmoqda. Garchi har kuni ko'p miqdorda shokolad iste'mol qilish kilogramm berishga yordam bermasa ham - Uma Turmanning Billni o'ldirish uchun parhez rejasi hisobga olinmaydi - bu tobora ko'proq nomlanadi. sog'lom oziq-ovqat. Hozir biz bu qanchalik adolatli ekanligini aniqlashga harakat qilamiz.

Olimlarning ta'kidlashicha, bu safar da'volar juda to'g'ri, ammo bir nechta ogohlantirishlar bilan. Darhaqiqat, shirinliklarning sog'liq uchun foydalari shokoladning o'ziga emas, balki ular tayyorlanadigan kakaoga bog'liq. Ya'ni, tarkibida kakao bo'lmagani uchun unchalik shokolad bo'lmagan oq shokoladni sog'lom deb bo'lmaydi. Sut va shokoladning quyuq o'zgarishlari, quritilgan mevalar yoki quritilgan mevalar haqida ham shunday deb bo'lmaydi.

Ammo biz shokoladning sog‘liq uchun foydalari kakaodan kelib chiqishini aniqlaganimiz sababli, siz 70% dan ortiq kakao o‘z ichiga olgan shokoladga (yoki quyuq shokoladga) qaratishingiz mantiqan to‘g‘ri.

Shokolad emas, kakao

"Kakao - yaxshi manba minerallar, shu jumladan (sog'lom suyaklarni saqlashga yordam beradi va rag'batlantiradi), temir (qizil qon hujayralari ishlab chiqarishni faollashtiradi) va sink (tanada yangi hujayralar hosil qiladi), - deb tushuntiradi dietolog Rob Xobson Daily Mailga. Bundan tashqari, ekspertning qo'shimcha qilishicha, kakaoda sayyoradagi boshqa (yaxshi, deyarli) oziq-ovqatlarga qaraganda ko'proq antioksidantlar mavjud. Flavonollar deb ataladigan bu antioksidantlar kakaoni turli kasalliklardan himoya qilish bilan bog'laydigan ko'plab tadqiqotlarning asosidir.

Qo'shimcha antioksidantlar bilan yoki shokoladga kelsak, bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, u biroz foydaliroq bo'lishi mumkin. Biroq, olimlarni faol moliyalashtiradigan shokolad kompaniyalarining bunday ishlarga qiziqishini hisobga olsak, xulosalarning to'g'riligini tekshirish kerak.

Kayfiyat va boshqa narsa

Ma'lumki, kakao miyadagi ruhiy holatga bevosita bog'liq bo'lgan moddalar miqdorini oshiradi. Ular orasida, masalan, mashhur serotoninga aylanadigan "ijobiy" feniletilamin va triptofan mavjud. Kakaoda teobromin ham mavjud bo'lib, u giyohvandlik yoki unumdorlikning keskin pasayishi yoki engil titroq kabi noxush yon ta'sirlarni keltirib chiqarmasdan ishlaydi.

Shokoladga oid boshqa ilmiy dalillar ham mavjud bo‘lib, ular kakao tarkibidagi flavonollar arteriyalarni qandaydir tarzda kengaytirib, ularning elastikligini oshiradi va shu bilan og‘riqni kamaytiradi. Ba'zida bu antioksidantlar aspiringa o'xshash ta'sir ko'rsatadi deb o'ylashadi - ular qonni suyultiradi va kiruvchi pıhtıların paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi. Bundan tashqari, tadqiqotlarga ko'ra, shakarsiz bir chashka kakaodan keyingi ta'sir 6 soatgacha davom etishi mumkin.

Kembrij universitetida o'tkazilgan ushbu mavzu bo'yicha o'tkazilgan tadqiqotlarning meta-tahlili shuni ko'rsatdiki, qora shokoladni muntazam iste'mol qiladigan erkaklar ham, ayollar ham yurak-qon tomir kasalliklaridan aziyat chekish ehtimoli 37% ga va insult xavfi 29% ga kam.

Shokolad va miya faoliyati

New England Journal of Medicine jurnalida chop etilgan ma'lumotlarga ko'ra, shokoladni ko'proq iste'mol qiladigan mamlakatlarda aholi jon boshiga ko'proq to'g'ri keladi. Yaxshi eshitiladi, rozi emasmisiz? Ushbu ma'lumot bizni shokolad bizni aqlli qilishiga olib keladi. Yoki hech bo'lmaganda ko'proq bilimdon.

Darhaqiqat, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kakaoni kamida 5 kun iste'mol qilish miyaning samaradorlik va hushyorlik uchun mas'ul bo'lgan qismiga qon oqimini oshiradi. Olimlarning ta'kidlashicha, shokolad tarkibidagi qudratli antioksidantlar, odatda, miya tumanini qo'zg'atadigan kichik qisqa muddatli yallig'lanishlarni zararsizlantirishga qodir.

Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, nonushtaga qahvaga qo'shimcha ravishda kakao kukuni yoki sut kokteyli yoki bir necha bo'lak qora shokolad qo'shsangiz, ajoyib g'oya. Hech bo'lmaganda o'z dietasida nafaqat minerallar va antioksidantlar miqdorini oshirishni, balki uni mazali qilishni xohlaydiganlar uchun.

Ba'zi mahsulotlar hayotimizni qanday yaxshilashi haqida turli xil afsonalar mavjud. Aytishlaricha, asal ozishga yordam beradi, sabzi ko‘rish qobiliyatini yaxshilaydi va hokazo. Ehtimol, bu erda ma'lum bir don bor, lekin bir o'tirishda bir kilogramm ko'kni iste'mol qilgandan keyin ham, ko'r odam ko'rmaydi: bu gastromedikal narsalarning barchasi asta-sekin ishlaydi va darhol ta'sir qilmaydi.

Qanday bo'lmasin, bu shokolad.

Ular shokolad kayfiyatingizni ko'taradi, deyishsa, men mamnuniyat bilan qo'shilaman: men shokolad iste'mol qilgandan keyin bir necha daqiqadan so'ng paydo bo'ladigan eyforiya hissini bilaman. Va sizga ko'p narsa kerak emas, faqat bir nechta bo'laklar, asosiysi, bu soya bilan to'ldirilgan zerikarli sutli shokolad emas, balki 70% va undan yuqori bo'lgan yaxshi qora shokoladdir. Bu kuzatish shuni ko'rsatadiki, bu baxt ta'siri natijasi emas keskin sakrash uglevodlarni qabul qilishdan qon shakar (kamroq, kakao tarkibidagi ulush qanchalik yuqori bo'lsa) va kakao loviyalarining o'zlari ish.

Va asosiysi, qanchalik tez! Shokolad bir necha daqiqada kayfiyatingizni ko'taradi, alkogolsiz ham tezroq harakat qiladi noxush oqibatlar, bu ikkinchisi bilan to'la.

Albatta, men nima uchun bu sodir bo'layotganiga qiziqib qoldim va men buni tushuna boshladim.

Javob juda tez keldi: triptofan. Bu aminokislota deyarli hammada uchraydi oziq-ovqat oqsillari Biroq, ba'zi oziq-ovqatlar, ayniqsa, triptofanga boy. Ular orasida pishloq va sut mahsulotlari, yong'oq va qo'ziqorinlar va, albatta, shokolad bor. Tanadagi triptofan serotoninga qayta ishlanadi - eng muhim gormonlardan biri va eng faol neyrotransmitterlar, ya'ni nerv hujayralari impulslarni o'tkazadigan, bir-biri bilan va mushak to'qimalari bilan "muloqot qiladigan" moddalar. Bunday moddalarning ortiqcha yoki etishmasligi kayfiyatning o'zgarishi kabi turli xil maxsus effektlarga olib keladi - masalan, bu serotonin darajasining pasayishi chekuvchilarni sigaretaga erishishga majbur qiladi va uning ortiqcha bo'lishi hatto gallyutsinatsiyalarga olib kelishi mumkin.

Mayli, dedim o'zimga. Aytaylik, triptofan hamma narsada aybdor. Biroq, nima uchun, bu holda, tarkibida yuqori tarkibga ega bo'lgan pishloq yoki go'sht bunday kuchli va eng muhimi, bir zumda baxt keltirmaydi?

Bu erda ingliz tilidagi Internet yordamga keldi, u erda men Maykl Makt va Yoxen Myuller tomonidan olib borilgan tadqiqotlar haqida o'qidim. Tadqiqotning birinchi bosqichida ular ko'ngillilarning uchta guruhiga kichik kliplarni ko'rsatdilar - nisbatan gapiradigan, qayg'uli, baxtli yoki neytral - shundan so'ng ular har bir guruhning yarmiga bir bo'lak shokolad, qolganiga yarim stakan suv berishdi va ulardan so'rashdi. ularning kayfiyatidagi o'zgarishlarni baholash.

Quyidagilar chiqdi. G'amgin klipni tomosha qilgan sub'ektlarning kayfiyati eng og'ir o'zgarishlarni boshdan kechirdi - dastlab yomonlashdi, keyin sezilarli darajada yaxshilandi, lekin faqat shokolad iste'mol qilganlar uchun. Shu bilan birga, quvnoq va neytral kliplarning tomoshabinlari uchun shokolad va suv o'rtasidagi farq unchalik katta emas edi. Xulosa? Shokolad, ayniqsa, siz juda xafa bo'lganingizda va dam olishni xohlasangiz yaxshi ishlaydi. Agar hamma narsa allaqachon ajoyib bo'lsa, bu sizning baxtingizga qo'shilishi dargumon.

Keyin Makht va Myuller yangi ko‘ngillilarni yollash va ulardan qaysi shokoladni afzal ko‘rishlarini so‘rash orqali bir qadam oldinga borishdi - 75%, 86% va 99% qora shokolad yoki sutli shokolad. Shundan so‘ng ular yana uch guruhga bo‘lindi: birinchisiga sevimli shokolad, ikkinchisiga esa eng yoqmagan shokolad berildi, uchinchisiga esa umuman hech narsa qolmadi. Xo'sh, nima bo'ldi?

Birinchilarning kayfiyati sevimli shokoladni iste'mol qilganidan bir daqiqa o'tgach sezilarli darajada yaxshilandi. Ikkinchisining kayfiyati avvaliga umuman o'zgarmadi, lekin uch daqiqadan so'ng deyarli birinchisining kayfiyati bilan tenglashdi. Uchinchisiga kelsak, avvaliga ularning kayfiyati biroz yaxshilandi (aftidan ular ishtirok etayotgan tadqiqotning ahamiyatini anglaganidan), lekin keyin ham o'zgarmadi.

Maxt va Myuller muhim xulosaga kelishdi: shokoladning baxtiyorlik ta'siri bir necha omillarga bog'liq. Serotonin ulardan biri, lekin u darhol harakat qilmaydi va shuning uchun kurka yoki qo'ziqorinlar miyaga endorfinlarning tez kiritilishini ta'minlamaydi. Yana bir omil - shokoladning ta'mi - va biz o'zimizga yoqadigan shokoladni iste'mol qilsak, kayfiyatimiz darhol yaxshilanadi va shundan so'ng serotonin o'z egasini oladi.

Ko'rinishidan, quyuq shokoladning kayfiyatni ko'tarish sohasida sutli shokoladdan ko'ra yaxshiroq ishlashiga ishonishim faqat qora shokoladni yaxshi ko'rishimga asoslanadi. Biroq, buning hech qanday yomon joyi yo'q va sutli shokoladni afzal ko'rganlar uchun bu hatto anglatadi yaxshi xabar: Sevimli shokoladingizni iste'mol qiling va siz baxtli bo'lasiz!