إن النظام الغذائي البروتيني هو الذي يساعد على مكافحة هذه المنطقة الصعبة تمامًا بالنسبة للنساء. يعمل النظام الغذائي البروتيني لأن نسبة الكربوهيدرات فيه تنخفض، فهو يزيلها بالكامل تقريبًا. هذه التقنية مطلوبة حاليًا بشكل كبير، وبالتالي تطرح العديد من الأسئلة حول وصفات البروتين. الشيء هو أنه في الواقع يوجد القليل جدًا من الأطعمة البروتينية، وخاصة البقوليات ومجموعة اللحوم ومنتجات الألبان والبيض. في مجموعات أخرى، محتوى هذا العنصر المهم لفقدان الوزن صغير جدًا. وفقا لقواعد هذا النظام الغذائي، يمكن أن يتراوح محتوى الأطعمة النباتية في النظام الغذائي من ثلاثين إلى أربعين بالمائة.

لذلك اتضح أنه في النهاية، عندما تتبع المرأة هذا النوع من النظام الغذائي، فإنها كل يوم تشغل تفكيرها بشأن ما يجب طهيه لها اليوم. للتخفيف بطريقة أو بأخرى من محنتك وحل المشكلة، يمكنك استخدام وصفات أطباق البروتين. هذه هي تلك التي يمكنك استخدامها بأمان والاسترشاد بها في المستقبل مع مثل هذا النظام الغذائي. من الأفضل استخدام هذه الأنواع من الأطباق على العشاء، لأنها خفيفة جدًا ولكنها مشبعة تمامًا.

إن النظام الغذائي والوصفات البروتينية هي التي لن تسمح لك بالحصول على الطيات المكروهة في منطقة صعبة مثل الخصر.

اختيار المنتج

قبل الحديث عن جميع الوصفات، يجدر الحديث عن كيفية تنويع هذه الأطباق وأنواع المنتجات المفضلة للطهي منها.

لأن الوصفات التي سيتم وصفها أدناه ليست القائمة الكاملة للأطباق التي يمكنك استخدامها لنفسك في المستقبل.

في قلب هذا النظام الغذائي، المقام الأول هو، بالطبع، اللحوم الخالية من الدهون - إما لحم العجل أو لحم البقر. أفضل الدواجن هي الديك الرومي أو الدجاج، ويمكنك استخدام الأسماك، ويفضل الأصناف غير الدهنية. يمكنك اللجوء بأمان إلى استخدام البيض والجبن ومنتجات الألبان بأنواعها. إذا نظرت إلى الخضار، فإن أفضلها هي: العدس، والفاصوليا، والفاصوليا. لا تتردد في تضمين الهليون والطماطم والملفوف والخيار والبصل، ولكن، على سبيل المثال، لا يسمح بالفواكه.

يجب عليك تجنب الحلويات والمخبوزات والحبوب تماماً. لا تتناول أي أطعمة حارة أو مقلية أو مدخنة أو مالحة. كل ما ذكر أعلاه هو القائمة الكاملةالمنتجات التي يجب استهلاكها.

وصفات ليوم واحد

يوم واحد من اتباع نظام غذائي البروتين يبدو مثل هذا:

أولاً كوب من الشاي القوي بدون أي محليات، يمكنك إضافة الحليب، يمكنك تناول حوالي سبعين جراماً من الجبن والقليل من الخس.

ثانيًا، قم بطهي السمك على البخار وطهي الكوسة معه. استخدمي السلطة المصنوعة من الملفوف الأبيض. ثالثا، كوب من الكفير، فقط القليل من الجبن.

يجب أن تأخذ في الاعتبار وتعلم أن مثل هذا النظام الغذائي لا يقدم وصفات على هذا النحو، فهي تتكون جميعها من منتج واحد فقط أو حتى منتجين، لذلك يتعب الكثير من الناس من هذه الرتابة بعد بضعة أيام. لمنعك من الانهيار، يجب عليك تنويع القائمة بطريقة أو بأخرى وإعداد أطباق أكثر إثارة للاهتمام.

على سبيل المثال، يمكنك طهي حساء الكريمة - هذا الاختيار الأمثلخلال مثل هذا النظام الغذائي.

دعونا نلقي نظرة على الوصفة: نطبخ السبانخ في مرق الدجاج لمدة سبع دقائق تقريباً، ثم نضيف اللحم الذي أزلناه من المرق،
ووضع الخضر هناك. ثم عليك أن ترفعه عن النار وتنتظر حتى يبرد الحساء ويصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم امزجه بالخلاط واسكبه في الحليب وهذا كل شيء - الطبق جاهز.

يمكنك أيضًا تحضير سلطة ساخنة، فكل ما عليك فعله هو سلق شرائح الدجاج ثم تقطيعها إلى ألياف. قطع جذور الكرفس والبخار. يُسلق الملفوف الأبيض ويُقطع الخيار. ثم قم بخلط كل شيء في وعاء السلطة وبعد ذلك فقط قم بتتبيله بعصير الليمون.

وصفات البروتين

أومليت بياض البيض في الميكروويف في 3 دقائق

مكونات:

• بياض البيضة 2 قطعة.
• حليب 0.5٪ دسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو:

افصلي البياض عن الصفار، ثم ضعي البياض في وعاء طويل آمن للاستخدام في الميكروويف. يُسكب الحليب ويُخفق بالشوكة مع البياض. ضعي الأطباق في الميكروويف لمدة 3 دقائق. العجة جاهزة! أضف الأعشاب والتوابل والخضروات حسب الرغبة.

البروتينات - 8.59 جم، الدهون - 0.15 جم، الكربوهيدرات - 1.48 جم.

لفائف الملفوف المحشوة في قدر بخاري

مكونات:

ماذا سنحشو:

• ملفوف (يفضل أن يكون كبيرًا ورقيق الأوراق)
• أو الفلفل
• أو كوسة (استخرجي اللب بملعقة)

ماذا سنحشو :

• صدر دجاج
• البصل
• جزرة
• شامبينيون
• البقدونس والبصل الأخضر
• زيت الزيتون
• بهارات
• ثوم

طريقة طهو:

تفصل الأوراق عن رأس الملفوف، وتقطع الأجزاء الصلبة، ثم توضع في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق.

في هذا الوقت تحضير الحشوة. نقطع الدجاج إلى قطع بحجم 2×2 سم تقريباً، نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم. صر الجزر على مبشرة خشنة. أضف 100 جرام من الفطر المفروم والأعشاب والزيت والبهارات. امزج كل شيء بيديك مع القليل من الجهد حتى تعطي الخضار المزيد من العصير.

نخرج الأوراق ونضربها ونضيف الحشوة ونغلفها ونضعها في قدر بخاري.

عشاء بروتيني خفيف - فيليه دجاج مع الطماطم والفطر مع الجبن

مكونات:

• فيليه دجاج - 400 جم
• طماطم - 150 جم
• فطر - 100 جم
• جبنة روسية (50%) - 60 جم

طريقة طهو:

قسمي شرائح الدجاج إلى 3-4 أجزاء واخفقيها. الملح والفلفل وإضافة البهارات حسب الرغبة. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. ضعي طبقة من الفطر على كل قطعة فيليه وشريحة طماطم فوقها. تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. نخرجها ونرش عليها الجبن المبشور ثم ندخلها الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

بروتينات - 22.67 جم، دهون - 4.65 جم، كربوهيدرات - 1.86 جم.

حلوى الرائب

المكونات (لـ 6 حصص من 140 جرام):

• جبنة قريش 9٪ دسم - 400 جم
• بياض البيض - 2 قطعة.
• سكر - 100 جم
• سكر الفانيليا - 10 جم
• حليب 2.5% - 150 مل
• ماء - 50 مل
• الجيلاتين - 10 جم

طريقة طهو:

فاز الجبن مع السكر العادي والفانيليا. يُذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ويُسخن ويُقلب ويُسكب في الحليب. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح إلى قمم ناعمة ويضاف إلى الجبن. ضعيها في أوعية وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. يمكنك إضافة الفواكه المعلبة (وليست الطازجة - سيبدأ المنتج في التخمر)، والزبيب، ومسحوق الكاكاو.

بروتينات - 11.5 جم، دهون - 6.5 جم، كربوهيدرات - 13.2 جم.

ليمونيما خبز في احباط

مكونات:

• ليمونيما - 1 الذبيحة
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• الملح، البهارات، ورق الغار
• كاتشب - 50 جم
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. تذويب السمك وتنظيفه وتقطيع الزعانف وإزالة الأحشاء. تقطع إلى قطع وتغسل ماء بارد. اتركي الماء يصفى ثم غطي السمك بالبهارات ثم ضعيه في طبق عازل للحرارة مغطى بورق الألمنيوم.
2. ضعي ورقة الغار على كل قطعة من السمك.
3. يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى قطع ويُقلى حتى ينضج نصفًا. وضعها على الأسماك.
4. املأ كل قطعة بالكاتشب الممزوج بالماء.
5. غطي المقلاة بورق الألمنيوم بحيث يغطي الجوانب ولا تفيض الصلصة.
6. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

المحتويات [إظهار]

يمكن أن يساعد النظام الغذائي البروتيني بشكل كبير في الرغبة في إنقاص الوزن، حيث أن وصفاته مناسبة ليس فقط للشخص الذي يفقد الوزن، ولكن أيضًا لبقية أفراد الأسرة. لا يتعين عليك طهي الطعام بشكل منفصل لشخص يفقد الوزن وتشعر بالقلق من أن أفراد الأسرة الذين لا يحتاجون إلى ذلك سيبدأون في فقدان الوزن. السر هو أن أولئك الذين يفقدون الوزن سيتعين عليهم أيضًا التخلي عن عدد من الأطعمة واستبدالها بالنشاط البدني اليومي.

ميزة النظام الغذائي البروتيني هي التنوع، حيث يوجد الكثير من منتجات البروتين في الطبيعة، ويقاس عدد خيارات تحضير الأطباق منها بالآلاف، في حين أن وصفات أطباق النظام الغذائي البروتيني بسيطة.

ويجب أن تحتوي كل وجبة على أحد الأطعمة التالية، مصحوبة بسلطة الخضار:

1. 3-6 بياض بيض.
2. 100 جرام لحم بقري.
3. 150-200 جرام من صدور الدجاج (بدون جلد) أو أسماك البحر الخالية من الدهون.
4. 200-250 جرام من الجبن قليل الدسم.
5. كوكتيل البروتين.
6. 200-300 جرام من المأكولات البحرية.

يجب أن تكون جميع المنتجات المستخدمة قليلة الدسم.

قد يتضمن النظام الغذائي البروتيني خيارات قائمة يومية مختلفة.

1. طاجن الجبن. اخلطي 100 جرام من الجبن مع بياض بيضتين وأضيفي ملعقة من الزبادي والأعشاب المفرومة. ضعيها في قالب واخبزيها في الفرن.
2. الطماطم في البروتين. تُطهى شرائح الطماطم قليلاً في مقلاة. اخفقي بياض بيضتين واسكبيهما فوق الطماطم وخلال 5-6 دقائق تصبح وجبة الإفطار الخفيفة جاهزة.
3. حَلوَى. تُقطع برتقالة أو تفاحة جيدًا، وتُمزج مع 150 جرام من الجبن، وتُضاف ملعقة من الزبادي أو الكفير.
4. سلطة البروتين. أضف 70-100 جرام من صدور الدجاج وبضع قطع من الحبار إلى 3 بياض بيض مسلوق. أضف ملعقة من الكفير قليل الدسم أو الزبادي. يمكن تحضير هذه السلطات باستخدام المكونات المتوفرة في الثلاجة، لأن أطباق البروتين تتناسب بشكل جيد مع بعضها البعض.

1. حساء اللحم المفروم. يُسلق مرق عظام الدجاج ويُطحن اللحم النيئ في مفرمة اللحم أو يُقطع بالخلاط. لفة إلى كرات صغيرة. يُضاف الفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو إلى المرق ويُغلى المزيج ويُملح قليلاً ويُضاف كرات لحم الدجاج. طبخ لمدة 15 دقيقة.
2. فيليه دجاج مطهي. نقطع 100-200 جرام من الثدي ونرشها بالأعشاب والملح. اصنعي حشوة 50 مل من الزبادي أو الكفير ونفس الكمية من الماء، ضعي الثدي فيها وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. ثم ضعيها في مقلاة ساخنة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. سمك القد المطبوخ مع الكوسة. نقطع الكوسة الصغيرة إلى حلقات، وتوضع في طبقة في قاع المقلاة، وتوضع فيليه سمك القد في الأعلى، والملح، وتغطى بطبقة أخرى من حلقات الكوسة. يرش بعصير الليمون. وقت الطهي - 20 دقيقة.
4. دجاج في الزبادي. نقطع ثديين إلى قطع ونضعهما في مقلاة. اخلطي كوبًا من الزبادي، ورأسًا صغيرًا من البصل المفروم ناعمًا، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. البابريكا والزنجبيل المطحون 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون. نسكب الصلصة الناتجة فوق الدجاج. ينضج لمدة ساعة.

1. شطائر الخيار والأسماك. يُقطع 100 جرام من السمك المطهي جيدًا ويُمزج مع ملعقتين كبيرتين من الكفير أو الزبادي. قطعي خيارة كبيرة بشكل طولي وأزيلي البذور بملعقة صغيرة. املأ التجاويف بكتلة السمك وزينها بالأعشاب في الأعلى. يتم تحضير هذا الطعام اللذيذ ببساطة وبسرعة. يمكنك حشو الكوسة والطماطم والفلفل الحلو باستخدام أي منتجات بروتينية في مجموعات مختلفة للحشوة.
2. تونة مع فلفل حلو. نزيل البذور من الفلفل ونخبزه في الفرن حتى ينضج ثم نقطعه إلى شرائح. تُطهى شرائح التونة في قدر بخاري لمدة 20 دقيقة، ثم تُبرد وتُقطع إلى شرائح. تُمزج قطع التونة والفلفل ويُرش عصير الليمون ويُرش بالأعشاب والملح ويُوضع في الثلاجة لينقع لمدة 2-3 ساعات. يقدم باردا.

هذا جزء صغير من جميع أنواع وصفات النظام الغذائي البروتيني التي يمكن تحضيرها كل يوم. يمكن لعشاق أدوات المطبخ استخدام الميكروويف في الطهي، ثم ستسير العملية بشكل أسرع. لتحضير العجة، عليك أن تأخذ بياض بيضتين وتضربهما بالشوكة في وعاء زجاجي، ثم تضيف ملعقتين كبيرتين. ل. الحليب والملح والتوابل. ضعي الكوب في حجرة الفرن لمدة 3 دقائق - ويصبح الطبق جاهزًا!

لا يجب أن تصدق الادعاءات القائلة بأنه يمكنك تناول البروتينات دون قيود ومع ذلك تفقد الوزن.

يجب على أولئك الذين يحبون الإفراط في تناول الطعام أن يأخذوا في الاعتبار أنهم إذا تناولوا طعامًا مفرطًا، فإن اتباع نظام غذائي بروتيني سيساعد في الحفاظ على وزنهم عند نفس المستوى، ولكن لن يفقدوا الوزن.

إذا كنت ترغب في التخلص من الكيلوجرامات، عليك أن تحد من حصة الطعام التي تتناولها إلى 250-300 جرام.

الحلقة الضعيفة في تغذية البروتين هي عدم التوازن، لأن الوصفات تستبعد الكربوهيدرات وتكاد لا تسمح بوجود الدهون. بالإضافة إلى ذلك، عندما يهيمن البروتين على النظام الغذائي، يبدأ الجسم في إزالة الماء بشكل مكثف. وإلى جانب محتوى الدهون والبروتينات والكربوهيدرات، يحتوي الطعام على مؤشر آخر - الحمل الحمضي، الذي يؤثر بشكل كبير على الصحة. تعمل تغذية البروتين (وهذا يتعلق بشكل أساسي بمنتجات اللحوم) على تحمض البيئة الداخلية للجسم بقوة، والتي تتضمن على الفور وظائف تعويضية، وكإجراء مضاد، تبدأ في غسل العناصر القلوية من عظام الهيكل العظمي: المغنيسيوم والكالسيوم. لذلك، من المهم للغاية اتباع نظام الشرب لتجديد السوائل المفرزة، وتناول مكملات الفيتامينات والمعادن وعدم إساءة استخدام الأطعمة البروتينية لفترة طويلة.

وصفات البروتين

في أغلب الأحيان، يواجه المبتدئين وحتى لاعبي كمال الأجسام المحترفين، وكذلك الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن، مشكلة الطهي. غالبًا ما تصبح الرتابة في التغذية عقبة خطيرة أمام التقدم. تظهر القائمة أدناه أفضل الوصفاتأطباق البروتين والخضار البروتينية سهلة التحضير وتتكون من منتجات متاحة على نطاق واسع وغير مكلفة. يتم تجميع جميع الوصفات والموافقة عليها من قبل خبراء التغذية المحترفين، وفقًا لمبادئ دوكان.

الاختلافات حسب أهدافك:

• عند الاتصال كتلة العضلات : أجزاء أطباق البروتين أكبر بكثير، تحتاج إلى استهلاك الكثير من الكربوهيدرات المعقدة وعدد أقل من الخضروات، حتى لا تفرط في الأمعاء. يمكنك طهي أي من الأطباق التي تفضلها، مع اتباع المبادئ الموضحة في المقال النظام الغذائي لاكتساب كتلة العضلات.
• عند التجفيف: الأجزاء أصغر، ويتم استهلاك الكربوهيدرات المعقدة بشكل أقل. تحضير أطباق البروتين والبروتين والخضار مع التعديلات الموضحة في المقال النظام الغذائي للتجفيف والعمل على تخفيف وتناوب البروتين والكربوهيدرات.
• عند فقدان الوزن: أصغر الأجزاء، الكمية النسبية للكربوهيدرات هي نفسها تقريبًا عند التجفيف. اقرأ أيضاً النظام الغذائي لإنقاص الوزن.

أطباق البروتين

• طائر
• أطباق اللحوم
• الخبز والخبز المسطح والبيتزا
• حَلوَى

أطباق البروتين والخضروات( للتجفيف وخسارة الوزن )

• طائر
• أطباق اللحوم
• أطباق الأسماك والمأكولات البحرية
• الخبز والخبز المسطح والبيتزا
• أطباق جانبية نباتية
• المشروبات
• حَلوَى
• صلصات

اللحوم كمصدر للبروتين

البقوليات كمصدر للبروتين النباتي

الأسماك والمأكولات البحرية كمصادر للبروتينات

منتجات الألبان والبيض كمصادر للبروتين

المكسرات كمصادر للبروتين

الحبوب كمصادر للكربوهيدرات البطيئة

مرحبا عزيزي القراء! محادثتنا اليوم تدور حول موضوع لذيذ مثل وصفات أطباق البروتين لإنقاص الوزن. سنتعلم كيفية طهي الطعام بسرعة ولذيذة، وسنتطرق بالتأكيد إلى الوجبات ذات الميزانية المحدودة ونتحدث عن أفضل ما يمكن تناوله قبل النوم.

ومع ذلك، لتبدأ -

يعد النظام الغذائي البروتيني من أكثر الأنظمة الغذائية شيوعًا بين أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. يتم شرح ذلك ببساطة - البروتينات مفيدة للغاية لجسمنا.

إنهم يشاركون في بنية الخلية، والتمثيل الغذائي، ونقل هذه المواد نفسها وفي العديد من العمليات الحيوية الأخرى.

الاتجاه الرئيسي، إذا جاز التعبير، لنشاطهم عند فقدان الوزن هو تحقيق الحالة الكيتونية، وهي الحالة التي تبدأ فيها عملية تحلل الدهون.

ويتحقق ذلك من خلال الجلوس على البروتينات عن طريق الحد من تناول الكربوهيدرات في الجسم، والتي تأتي منها الطاقة عادة.

نظرا لعدم وجود ما يكفي من الكربوهيدرات، يتم استخدام الدهون - فهي تخزن "احتياطي استراتيجي" من الطاقة، الجليكوجين، حيث يتم إخفاء الجلوكوز الزائد.

ونتيجة لذلك، يتم الحصول على الطاقة عن طريق تحطيم الدهون، ويتم حرقها، وتبقى العضلات في مكانها - بعد كل شيء، يوجد الكثير من البروتين في الجسم من هذه الأنظمة الغذائية، وحتى خارج نطاق القياس.

ولهذا السبب يتم تضمين البروتين بهذه المتعة في جميع أنواع قوائم فقدان الوزن، والتي تحدثت عن بعضها في مقالتي “كيف تفقد الوزن في 14 يومًا باتباع نظام غذائي بروتيني”.

ومع ذلك، هناك جانب آخر لهذه العملية، وهو أن البروتين الزائد يمكن أن يؤدي إلى مشاكل. لا عجب أن الطبيعة قد أنشأت توازنا في تدفق جميع المواد المفيدة إلى الجسم، وإذا حدث خلل في مكان ما، فمن المرجح أن تكون العواقب السلبية محتملة.

لقد تحدثت بالتفصيل عما هو جيد وما هو سيء في مثل هذا النظام الغذائي في مقال "منتجات البروتين كوسيلة لإنقاص الوزن - إيجابيات وسلبيات" وتناولت أيضًا كيفية تأثيرها على أجسامنا في مقال "كيف يمكن نظام غذائي يعمل على إنقاص الوزن عالي البروتين؟

هنا أريد فقط أن أذكرك أن البروتين الزائد يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الكلى والكبد والبنكرياس وغيرها عواقب سلبية(من المستحيل التنبؤ، لأن حالة الجسم تختلف من شخص لآخر).

إذا قررت الإدمان على قائمة البروتين، استشر طبيبك أولاً لمعرفة ما إذا كان ذلك سيؤدي إلى آثار غير مرغوب فيها.

أود أن أذكرك أن البروتينات ليست فقط اللحوم والحليب والجبن وغيرها من الأطعمة ذات الأصل الحيواني. عند اتباع نظام غذائي بروتيني، فكر في حقيقة أن كمية كبيرة من البروتين موجودة أيضًا في الأطعمة النباتية.

البقوليات والمكسرات والكينوا والخضروات الخضراء والأعشاب ومنتجات الصويا (الحليب والتوفو) - كل هذا يمكن أن يصبح الأساس لأطباق لذيذة لن تجلب سوى فائدة واحدة. أي منها وكيفية تحضيرها؟ سيتم مناقشة هذا أيضًا في مقالتي.

بينما نسعى جاهدين لإنقاص الوزن، فمن الجيد أن نتبع القواعد التي ستساعدنا على القيام بذلك. يسمى:

تحتاج إلى الطهي بالبخار والخياطة والخبز في طباخ بطيء و فرن المايكرويفلكن إن أمكن لا تقلى أو تقلى قليلاً مع كمية قليلة من الدهون.

من الضروري الحد من تناول الدهون والكربوهيدرات، ولكن لا تذهب إلى التطرف - يجب أن يكون كلاهما موجودا في الوصفات.

إذا كنت تنوي طهي الأطعمة البروتينية حصريًا لفترة طويلة، تذكر أنه لا ينصح بتحريف نظامك الغذائي، فمن الأفضل أن لا يستغرق فقدان الوزن بهذه الطريقة أكثر من أسبوعين.

ومن الأفضل عدم تناول أي شيء قبل الذهاب إلى السرير. وإلا فإن الطعام غير المهضوم سوف يتخمر في معدتك طوال الليل. من الأفضل شرب كوب من الماء.

حسنًا، لنبدأ الآن في تحضير البروتين والأطباق الأكثر توازنًا.

بالنسبة للمبتدئين، وجبة خفيفة.

التوفو، إذا لم يكن أي شخص على دراية به، فهو في الواقع ليس جبنًا، ولكنه ما يسمى بخثارة الصويا، المصنوعة من فول الصويا الغني بالبروتين.

وهو محبوب بشكل خاص في الصين واليابان، حيث يتم تناوله منذ الألف عام الثانية. يمكن أن يكون مختلفًا - ناعمًا وصلبًا وحتى شديد الصلابة، المنتج قابل للتلف وليس له أي طعم خاص به.

هذا الظرف الأخير يجعل هذا المنتج عالميًا - يمكن إضافته إلى أي أطباق واستخدام مجموعة متنوعة من المنتجات والتوابل معه.

بالمناسبة، يوجد بجانبه التمبيه - وهو منتج آخر من منتجات الصويا، وهو بديل شهير للحوم بين محبي الأطعمة النباتية.

تفاصيل الوصفة تجدونها في هذا الفيديو.

قائمةمنتجات

• بعض البقدونس
• رأس صغير من الخس
• الطماطم (في الفيديو، هذه هي الطماطم الكرزية، لكن يمكنك استخدام الطماطم العادية)
• خيار
• الكراث أو البصل العادي
• رأس صغير من الملفوف العادي
• جبنة التوفو – 100 جم
• بهارات - بابريكا مدخنة
• زيت اليقطين حسب الرغبة

نقطع جميع الخضروات حسب تقديرنا. قطعي الجبن إلى قطع، ضعيها في مقلاة، رشيها بالقرفة واقليها قليلاً على كلا الجانبين.

نسكب التوفو في وعاء السلطة، ونخلط المكونات، ثم نسكب الزيت فوقها. بالعافية!

الوصفة التالية أكثر جدية، ولكنها أكثر لذيذة وصحية. الأساس هو نفس التوفو والكينوا، وهي غنية أيضًا بالبروتين، بالإضافة إلى العديد من المواد المفيدة الأخرى، وهي ليست حبة على الإطلاق، لأن أقرب أقربائها هو الكينوا.

يأخذ

• جبنة التوفو – 100 جم
• الكينوا – 100 جم
• نصف بصلة
• جزرة متوسطة الحجم
• طماطم كرزية 10 قطع (يمكنك استخدام الطماطم العادية)
• الأفوكادو – 1 جهاز كمبيوتر.
• ثلاث أغصان من الشبت
• 2 ملعقة صغيرة البابريكا والملح مع الأعشاب حسب الرغبة
• زيت جوز الهند – 20 مل

املأ الحبوب بالماء بنسبة 2 إلى 1، ثم قم بغليها لمدة 10 دقائق حتى تنضج نصفًا، مع تذكر التحريك. تأكد من عدم الإفراط في طهي الحبوب.

اعجن الجبنة بيديك.

أضف الحبوب إليها واخلط كل شيء جيدًا.

نقطع الطماطم والبصل ونضعهما في الخلاط ونضيف الشبت هناك ونطحن كل شيء حتى يصبح خليط متجانس مثل اللحم المفروم.

ثم يُطحن الجزر والأفوكادو (المفروم مسبقًا) إلى اللحم المفروم في الخلاط.

امزج كل شيء مع إضافة الملح والتوابل.

نصيحة صغيرة - حتى لا تتفكك شرحاتك، تأكد من أن الطماطم ليست كثيرة العصير وأن الحبوب ليست مطهية أكثر من اللازم. بالإضافة إلى ذلك، للحصول على اتساق أكثر سمكا، يوصى بإضافة بعض المكونات الجافة إلى اللحم المفروم، على سبيل المثال، الكتان.

نصنع شرحات ونقليها بزيت جوز الهند.

الآن دعنا ننتقل إلى البروتينات الحيوانية. وأقترح تحضير أحد أطباق البروتين التقليدية، ولكن بلمسة خاصة به.

مطلوب

• فيليه الدجاج – 100 جرام
• الخضر حسب الذوق
• الكفير للتتبيلة

يُقطع اللحم إلى شرائح ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُرش بالأعشاب المفرومة. ضعيها في وعاء وأضيفي الكفير الممزوج بالماء وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.

ثم ينضج حتى ينضج.

ليس خيارا سيئا لتناول الإفطار. إنه سريع وسهل التحضير.

مكونات

• طماطم
• 2 بيضة

نقطع الطماطم ونفصل البياض عن الصفار. يخفق بياض البيض ويطهى الطماطم في مقلاة حتى تنضج نصفها. ثم صب فيه خليط البروتين. دقيقتان فقط تكفيان حتى يصبح الإفطار جاهزًا.

وصفة إفطار سهلة أخرى

ستكون بحاجة

• جبنة قريش 100 جرام
• بيض 2 قطعة
• ملعقة من الزبادي أو القشدة الحامضة

يُمزج البياض المنفصل عن الصفار مع الجبن واللبن الزبادي ويوضع في فرن مسخن مسبقاً ويُخبز على نار خفيفة حتى ينضج - لمدة 10-25 دقيقة.

عظيم لتناول طعام الغداء

مكونات

• صدر الديك الرومي (يمكنك استخدام أي جزء أو استبدال الديك الرومي بالدجاج)
• لبن
• التوابل حسب الذوق

يُقشر اللحم ويُسلق ثم يُقطع اللحم إلى قطع ويُطحن في الخلاط. أضيفي الحليب تدريجياً إلى الخليط حتى يصل إلى قوام سميك يشبه الهريس. أضف التوابل.

الوصفة التالية جيدة للغداء والعشاء، لأن محتواها من السعرات الحرارية يبلغ 154 سعرة حرارية فقط. صحيح، لهذا سيتعين عليك نقع الحمص مسبقًا، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.

مطلوب

• الحمص – 200 غرام
• فيليه الدجاج – 200 غرام
• جزرة واحدة
• قوس واحد
• بهارات

اسلقي الحمص لمدة 40 دقيقة.

يجب تقطيع شرائح الفيليه جيدًا وقليها قليلاً في قطرة من الزيت مع إضافة البهارات. يُضاف البصل المفروم والجزر هناك ويُقلى كل شيء حتى يصبح البصل شفافًا.

نضع الحمص في مصفاة، ونصفيه من الماء، ثم ننقله إلى المقلاة. يُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تنضج البازلاء والخضروات طرية.

وصفة أخرى مناسبة أيضًا لعشاء سريع.

مكونات

• سمك السلمون الوردي (يمكنك تناول أي سمكة أخرى قليلة الدسم)
• الأعشاب والتوابل حسب الذوق

نقوم بتنظيف السمكة (إذا لم يتم تنظيفها)، نقوم بعمل قطع مائلة على الذبيحة.

افركيها بالملح والفلفل (فقط لا تبالغي في ذلك)

يمكن حشو البطن بالأعشاب - البقدونس والشبت والبصل والثوم.

أدخل شرائح الليمون في الجروح.

ضع ورق القصدير على صينية الخبز ثم وزعه قليلاً زيت الزيتوننضع فوق السمكة ونغلفها بورق الألمنيوم.

تحتاج إلى الخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا (إذا كان سمك السلمون الوردي).

بالطبع، يجب أيضًا تضمين الحلوى ضمن الأطعمة البروتينية. أقدم لك حلوى سهلة وبسيطة ومناسبة أيضًا لتناول العشاء.

مطلوب

• علبة من الجبن قليل الدسم
• بيضة 1 قطعة
• دقيق الشوفان – 20-50 جم
• الملح والسكر حسب الذوق

امزج كل شيء في الخلاط. يُسكب الخليط الناتج في قوالب ويُوضع في فرن ساخن. بعد 15 دقيقة عند 180 درجة، خففي الحرارة واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

حسنا، كما ترون، هناك عدد كبير من الوصفات، وكلها مختلفة تماما. شارك اكتشافاتك في التعليقات، لكني أريد تلخيصها.

وبهذا أقول لكم وداعاً لهذا اليوم. نراكم مرة أخرى!

ما يجب القيام به؟ اتبع حمية؟ ولكن أي واحد بالضبط، تسأل؟ جميع ممثلي الجنس الأضعف، بالطبع، يريدون حرق الدهون في منطقة مشكلة البطن، وسوف تأتي وصفات البروتين للإنقاذ في مثل هذه الحالة.

إن النظام الغذائي البروتيني هو الذي يساعد على مكافحة هذه المنطقة الصعبة تمامًا بالنسبة للنساء. يعمل النظام الغذائي البروتيني لأن نسبة الكربوهيدرات فيه تنخفض، فهو يزيلها بالكامل تقريبًا. هذه التقنية مطلوبة حاليًا بشكل كبير، وبالتالي تطرح العديد من الأسئلة حول وصفات البروتين. الشيء هو أنه في الواقع يوجد القليل جدًا من الأطعمة البروتينية، وخاصة البقوليات ومجموعة اللحوم ومنتجات الألبان والبيض. في مجموعات أخرى، محتوى هذا العنصر المهم لفقدان الوزن صغير جدًا. وفقا لقواعد هذا النظام الغذائي، يمكن أن يتراوح محتوى الأطعمة النباتية في النظام الغذائي من ثلاثين إلى أربعين بالمائة.

لذلك اتضح أنه في النهاية، عندما تتبع المرأة هذا النوع من النظام الغذائي، فإنها كل يوم تشغل تفكيرها بشأن ما يجب طهيه لها اليوم. للتخفيف بطريقة أو بأخرى من محنتك وحل المشكلة، يمكنك استخدام وصفات أطباق البروتين. هذه هي تلك التي يمكنك استخدامها بأمان والاسترشاد بها في المستقبل مع مثل هذا النظام الغذائي. من الأفضل استخدام هذه الأنواع من الأطباق على العشاء، لأنها خفيفة جدًا ولكنها مشبعة تمامًا.

إن النظام الغذائي والوصفات البروتينية هي التي لن تسمح لك بالحصول على الطيات المكروهة في منطقة صعبة مثل الخصر.

قبل الحديث عن جميع الوصفات، يجدر الحديث عن كيفية تنويع هذه الأطباق وأنواع المنتجات المفضلة للطهي منها.

لأن الوصفات التي سيتم وصفها أدناه ليست القائمة الكاملة للأطباق التي يمكنك استخدامها لنفسك في المستقبل.

في قلب هذا النظام الغذائي، المقام الأول هو، بالطبع، اللحوم الخالية من الدهون - إما لحم العجل أو لحم البقر. أفضل الدواجن هي الديك الرومي أو الدجاج، ويمكنك استخدام الأسماك، ويفضل الأصناف غير الدهنية. يمكنك اللجوء بأمان إلى استخدام البيض والجبن ومنتجات الألبان بأنواعها. إذا نظرت إلى الخضار، فإن أفضلها هي: العدس، والفاصوليا، والفاصوليا. لا تتردد في تضمين الهليون والطماطم والملفوف والخيار والبصل، ولكن، على سبيل المثال، لا يسمح بالفواكه.

يجب عليك تجنب الحلويات والمخبوزات والحبوب تماماً. لا تتناول أي أطعمة حارة أو مقلية أو مدخنة أو مالحة. كل ما هو مذكور أعلاه هو قائمة كاملة من الأطعمة التي يجب تناولها.

يوم واحد من اتباع نظام غذائي البروتين يبدو مثل هذا:

أولاً كوب من الشاي القوي بدون أي محليات، يمكنك إضافة الحليب، يمكنك تناول حوالي سبعين جراماً من الجبن والقليل من الخس.

ثانيًا، قم بطهي السمك على البخار وطهي الكوسة معه. استخدمي السلطة المصنوعة من الملفوف الأبيض. ثالثا، كوب من الكفير، فقط القليل من الجبن.

يجب أن تأخذ في الاعتبار وتعلم أن مثل هذا النظام الغذائي لا يقدم وصفات على هذا النحو، فهي تتكون جميعها من منتج واحد فقط أو حتى منتجين، لذلك يتعب الكثير من الناس من هذه الرتابة بعد بضعة أيام. لمنعك من الانهيار، يجب عليك تنويع القائمة بطريقة أو بأخرى وإعداد أطباق أكثر إثارة للاهتمام.

على سبيل المثال، يمكنك تحضير حساء الكريمة - وهذا هو الخيار الأفضل خلال هذا النظام الغذائي.

دعونا نلقي نظرة على الوصفة: نطبخ السبانخ في مرق الدجاج لمدة سبع دقائق تقريباً، ثم نضيف اللحم الذي أزلناه من المرق،
ووضع الخضر هناك. ثم عليك أن ترفعه عن النار وتنتظر حتى يبرد الحساء ويصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم امزجه بالخلاط واسكبه في الحليب وهذا كل شيء - الطبق جاهز.

يمكنك أيضًا تحضير سلطة ساخنة، فكل ما عليك فعله هو سلق شرائح الدجاج ثم تقطيعها إلى ألياف. قطع جذور الكرفس والبخار. يُسلق الملفوف الأبيض ويُقطع الخيار. ثم قم بخلط كل شيء في وعاء السلطة وبعد ذلك فقط قم بتتبيله بعصير الليمون.

أومليت بياض البيض في الميكروويف في 3 دقائق

مكونات:

• بياض البيض 2 قطعة.
• حليب 0.5٪ دسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو:

افصلي البياض عن الصفار، ثم ضعي البياض في وعاء طويل آمن للاستخدام في الميكروويف. يُسكب الحليب ويُخفق بالشوكة مع البياض. ضعي الأطباق في الميكروويف لمدة 3 دقائق. العجة جاهزة! أضف الأعشاب والتوابل والخضروات حسب الرغبة.

البروتينات - 8.59 جم، الدهون - 0.15 جم، الكربوهيدرات - 1.48 جم.

لفائف الملفوف المحشوة في قدر بخاري

مكونات:

ماذا سنحشو:

• ملفوف (يفضل أن يكون كبيرًا ورقيق الأوراق)
• أو الفلفل
• أو كوسة (استخرجي اللب بملعقة)

ماذا سنحشو :

• صدر دجاج
• البصل
• جزرة
• شامبينيون
• البقدونس والبصل الأخضر
• زيت الزيتون
• بهارات
• ثوم

طريقة طهو:

تفصل الأوراق عن رأس الملفوف، وتقطع الأجزاء الصلبة، ثم توضع في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق.

في هذا الوقت تحضير الحشوة. يُقطع لحم الدجاج إلى قطع بحجم 2 × 2 سم تقريبًا، ويُقطع البصل ويُضاف إلى اللحم. صر الجزر على مبشرة خشنة. أضف 100 جرام من الفطر المفروم والأعشاب والزيت والبهارات. امزج كل شيء بيديك مع القليل من الجهد حتى تعطي الخضار المزيد من العصير.

نخرج الأوراق ونضربها ونضيف الحشوة ونغلفها ونضعها في قدر بخاري.

عشاء بروتيني خفيف - فيليه دجاج مع الطماطم والفطر مع الجبن

مكونات:

• فيليه دجاج - 400 جم
• طماطم - 150 جم
• فطر - 100 جم
• جبنة روسية (50%) - 60 جم

طريقة طهو:

قسمي شرائح الدجاج إلى 3-4 أجزاء واخفقيها. الملح والفلفل وإضافة البهارات حسب الرغبة. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. ضعي طبقة من الفطر على كل قطعة فيليه وشريحة طماطم فوقها. تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. نخرجها ونرش عليها الجبن المبشور ثم ندخلها الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

بروتينات - 22.67 جم، دهون - 4.65 جم، كربوهيدرات - 1.86 جم.

حلوى الرائب

المكونات (لـ 6 حصص من 140 جرام):

• جبنة قريش 9٪ دسم - 400 جم
• بياض البيض - 2 قطعة.
• سكر - 100 جم
• سكر الفانيليا - 10 جم
• حليب 2.5% - 150 مل
• ماء - 50 مل
• الجيلاتين - 10 جم

طريقة طهو:

فاز الجبن مع السكر العادي والفانيليا. يُذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ويُسخن ويُقلب ويُسكب في الحليب. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح إلى قمم ناعمة ويضاف إلى الجبن. ضعيها في أوعية وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. يمكنك إضافة الفواكه المعلبة (وليست الطازجة - سيبدأ المنتج في التخمر)، والزبيب، ومسحوق الكاكاو.

بروتينات - 11.5 جم، دهون - 6.5 جم، كربوهيدرات - 13.2 جم.

ليمونيما خبز في احباط

مكونات:

• ليمونيما - 1 الذبيحة
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• الملح، البهارات، ورق الغار
• كاتشب - 50 جم
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. تذويب السمك وتنظيفه وتقطيع الزعانف وإزالة الأحشاء. تقطع إلى قطع وتغسل بالماء البارد. اتركي الماء يصفى ثم غطي السمك بالبهارات ثم ضعيه في طبق عازل للحرارة مغطى بورق الألمنيوم.
2. ضعي ورقة الغار على كل قطعة من السمك.
3. يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى قطع ويُقلى حتى ينضج نصفًا. وضعها على الأسماك.
4. املأ كل قطعة بالكاتشب الممزوج بالماء.
5. غطي المقلاة بورق الألمنيوم بحيث يغطي الجوانب ولا تفيض الصلصة.
6. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

: جميع وصفات البروتين!

لترتيب قوامك وتوديع الكيلوجرامات المكروهة التي تأتي من العدم لفترة طويلة، تخترع البشرية طرقًا لا يمكن تصورها ولا يمكن تصورها. في معظم الأحيان، يكون هذا هو الصيام عن منتج معين، عندما تأكله فقط لمدة 1-2 أسابيع.

ونتيجة لذلك، يمكن أن تصبح نحيفاً، ولكن للأسف، على حساب صحتك، لأن الإرهاق ومشاكل المعدة والإجهاد مضمونة في هذه الحالة. وكم هو جيد أن يقدم خبراء التغذية مخططًا أكثر لطفًا لا يستلزم ذلك عواقب غير سارة. هذا هو نظام غذائي البروتين لفقدان الوزن، مقدم في خيارات مختلفة.

أصناف

تعد الأنظمة الغذائية البروتينية المختلفة لفقدان الوزن بسرعة جيدة لأنها تضمن خسارة ملحوظة للكيلوجرامات داخل الجسم المدى القصير. مبدأهم الرئيسي هو تناول الأطعمة البروتينية بشكل أساسي. يُسمح باستخدام إضافات الكربوهيدرات أو الدهون بأشكال مختلفة. سينصحك اختصاصي التغذية بنوع الصيام المناسب لك.

1. النظام الغذائي البروتيني الأكثر فعالية هو النظام الكلاسيكي (التقليدي)، عندما يحتوي النظام الغذائي على الكثير من البروتينات مع إضافة صغيرة من الكربوهيدرات.
2. نظام غذائي صارم للبروتين: بروتين حصري + كميات أقل مقارنة بالنظام الغذائي الكلاسيكي.
3. : + الفواكه والخضروات والتوت.
4. : + الدهون.
5. : + خضار.
6. : + الكربوهيدرات.
7. : + فواكه.

يعتبر أي نظام غذائي بروتيني لفقدان الوزن بسرعة مثاليًا لأولئك الذين يخشون الشعور بالجوع. يحدث فقدان الوزن دون هذا الإحساس غير السار، حيث يتلقى الجسم كمية كافية العناصر الغذائية. كما لا ينبغي الخوف من فقدان الشهية مع مثل هذا النظام، لأن البروتين سيمنع ضمور العضلات. بالعكس هيعطيهم شكل جميل. ولكن كيف ستتم عملية فقدان الوزن؟ بسبب ماذا؟

عبر صفحات التاريخ.أولاً البروتين الغذائيتم عزله في عام 1728 من قبل بروست أثناء تحلل الجبن والجبن.

تأثير على الجسم

ليس هناك شك في فعالية النظام الغذائي البروتيني، حيث أن آلية تأثيره على فقدان الوزن تمت دراستها وإثباتها علميا. يؤدي هذا النظام الغذائي إلى تحفيز العمليات في الجسم التي تعزز فقدان الوزن.

1. لا تدخل الدهون والكربوهيدرات إلى الجسم، ويبدأ في استخدام مخزونه من الدهون في الجوانب والبطن والأرداف (بالنسبة للنساء، هذه هي المناطق الأكثر إشكالية).
2. يتطلب هضم البروتين الكثير من الطاقة، مما يساعد على حرق الدهون تحت الجلد.
3. تعمل الأطعمة البروتينية على تعزيز إنتاج الحرارة، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي التي تعزز فقدان الوزن.

لذلك، إذا كنت بحاجة ماسة إلى إنقاص الوزن دون الإضرار بصحتك، فإن اتباع نظام غذائي فعال للبروتين في خدمتك. اختر النوع الذي يناسب صحتك وتفضيلاتك الذوقية، وتعرف على قوائم المنتجات - وقل وداعًا لتلك الوزن الزائد!

هذا مثير للاهتمام!يتم امتصاص البروتينات ذات الأصل الحيواني بسهولة أكبر من نفس المواد، ولكن من النباتات.

طعام

السؤال الأول الذي عليك أن تقرره بنفسك عند اختيار هذا النوع من فقدان الوزن هو ما يمكنك تناوله في نظام غذائي بروتيني، وما هي الأطعمة المحظورة تمامًا. سيعتمد هذا إلى حد كبير على نوع الإضراب عن الطعام. لكن التزم دائمًا بالقوائم التالية كقاعدة.

المنتجات المحظورة

احتفظ دائمًا بقائمة الأطعمة المحظورة استهلاكها في نظام غذائي البروتين:

• العصائر الحلوة والكحول والمشروبات الغازية.
• الدهون: الزبدة، والشحم، والقشدة؛
• اللحوم المدخنة
• المخبوزات، الحبوب، الخبز العادي، الشوكولاتة، الحلويات، الحلويات؛
• فواكه مجففة
• المكسرات.
• الصلصات، القشدة الحامضة، الخردل، المايونيز، التوابل، الكاتشب؛
• البطاطس والبنجر والجزر.
• العنب، الموز، المشمش، الكاكي، المانجو، البطيخ، البابايا؛
• الذرة والبازلاء.
• النقانق والمنتجات نصف المصنعة.
• الطعام السريع؛
• سكر؛
• اللحوم الدهنية: لحم الخنزير ولحم البقر.
• الأسماك الدهنية: سمك الهلبوت، والرنجة، والماكريل، والبربوت، وسمك الحفش؛
• طعام معلب

المنتجات المعتمدة

لا تتردد في تضمين الأطعمة التالية في نظامك الغذائي لنظام غذائي البروتين:

• البيض المسلوق؛
• منتجات الألبان قليلة الدسم: الجبن، الجبن، جبنة الفيتا، الحليب، الكفير، الحليب المخمر، الزبادي، الزبادي (الطبيعي، بدون أصباغ)؛
• اللعبة: الدجاج والديك الرومي (تحتاج إلى إزالة الجلد منها أولاً) ؛
• لحم العجل ولحم البقر والأرنب.
• الأسماك (أصناف قليلة الدسم): التونة، السمك المفلطح، السلمون الوردي، بولوك؛
• المأكولات البحرية: الحبار والروبيان والمحار وسرطان البحر.
• خضروات؛
• الفطر؛
• البقوليات: العدس، والحمص، والفاصوليا؛
• الفواكه غير المحلاة، وتعطى الأفضلية للتفاح والأناناس والكيوي والحمضيات: البوميلو، الجريب فروت، اليوسفي، البرتقال؛
• القهوة والشاي الضعيفة بدون سكر وكريمة ومخفوقات البروتين والنقيع ومغلي الأعشاب.

هذا شيء يمكنك تناوله كجزء من أي نظام غذائي بروتيني. إذا أخذنا متغيراتها (الدهون أو الكربوهيدرات)، فسيتم توسيع هذه القائمة بمنتجات جديدة.

لإنشاء قائمة بشكل صحيح، تحتاج إلى معرفة ما هو مدرج في نظام غذائي البروتين وما هو ممنوع منعا باتا للاستهلاك. نتيجة فقدان الوزن تعتمد على هذا. حدد بنفسك مسبقًا ما يمكنك تناوله، وما هي المنتجات التي سيتعين عليك التخلي عنها وعدم شرائها ببساطة، حتى لا تتعرض للإغراء.

جدول المنتج رقم 1 : سرعة الامتصاص

جدول المنتج رقم 2: محتوى البروتين (يتم إعطاء الدهون أيضًا للمقارنة)

توضح الجداول الأطعمة التي يمكنك تناولها أثناء فقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي بروتيني. يمتصها الجسم بسرعة، وتحتوي على القليل من الدهون، وما يكفي من البروتين لجعل الجسم نحيفًا ومنحوتًا وجميلًا. لكن عند اختيار هذا النوع من الصيام، لا تنسى تقييم كل نقاط الضعف فيه التي قد تخيب ظنك. من بينها قائمة رائعة من موانع الاستعمال.

من الماضي.وفقا لكتابات بليني الأكبر، تم استخدام بياض البيض كدواء في روما القديمة.

موانع

أي نظام غذائي، بما في ذلك البروتين، يشكل عبئا خطيرا على الجسم. يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي، وحرق الدهون، والتخلص من السموم، ويجب على المعدة التكيف مع الظروف الغذائية الجديدة والأطعمة غير العادية.

كل هذا يؤدي إلى حقيقة أن زيادة الكفاءة مطلوبة من الأعضاء. وإذا لم يكن كل شيء على ما يرام معهم في البداية، فإن حالة الشخص الذي يفقد الوزن تزداد سوءًا كل يوم من أيام النظام الغذائي. والنتيجة هي تفاقم الأمراض الموجودة وسوء الحالة الصحية ورفض الجسم التخلص منها جنيه اضافية. يمنع استخدام نظام غذائي البروتين في الحالات التالية:

• أمراض الكلى؛
• الشيخوخة: بعد 55 سنة؛
• رياضات القوة؛
• التدريب القلب؛
• حمل؛
• مشاكل في الجهاز الهضمي.
• الرضاعة.
• الإجهاد العقلي والجسدي الكبير.
• تحص صفراوي.
• حساسية من الحمضيات.
• أمراض الجهاز البولي التناسلي.
• سرطان أي عضو.
• مرحلة المراهقة؛
• السكري.

يجب أن يكون أي من موانع الاستعمال هذه بمثابة إشارة توقف لأولئك الذين يفقدون الوزن والذين اختاروا نظامًا غذائيًا بروتينيًا. إذا كنت تريد حقًا تجربة هذا النظام المعين للتخلص منه الوزن الزائد، عليك أولاً محاولة القضاء على هذه العوامل. على سبيل المثال، يمكنك تجنب تمارين القلب وتمارين القوة لمدة أسبوعين دون المساس بصحتك. ستنتهي الرضاعة والحمل والمراهقة يومًا ما - ما عليك سوى التحلي بالصبر. جميع الأمراض الأخرى تحتاج إلى علاج. وبعد ذلك يمكنك إعلان صيام البروتين بأمان.

هل كنت تعلم هذا...هل كل أشكال الحياة على الأرض مكونة من بروتينات؟

مدة

بمجرد اختيار نوع النظام الغذائي البروتيني، فكر في مدته. انه مهم جدا. يمكن أن تفسد نتائجك ورفاهيتك بشكل يائس إذا بالغت في تقدير قوتك وقررت الدخول في إضراب طويل عن الطعام.

إذا كانت هذه هي تجربتك الأولى، ابدأ صغيرًا. والأفضل من ذلك، استشارة أخصائي التغذية. سيقدم لك الخيارات التالية:

• 3-4 أيام: هذه المدة مناسبة لأولئك الذين يحتاجون بشكل عاجل إلى فقدان بضعة كيلوغرامات من الوزن - لا تتوقع المزيد من النتائج من اتباع نظام غذائي قصير الأمد يحتوي على البروتين؛
• يجب ألا يستمر اتباع نظام غذائي صارم أو منخفض السعرات الحرارية بالبروتين لأكثر من أسبوع، وإلا فلن تكون هناك قوة حتى لرفع الملعقة؛ سيخبرك أي خبير تغذية بذلك - أكثر من غيره الخيار الأفضللاختبار قوتك.
• - يوصى به لأولئك الذين لديهم خبرة في الصيام؛
• - إذا كنت بحاجة إلى خسارة ما لا يقل عن 8-9 كجم؛
• 21 يومًا - يُسمح باتباع نظام غذائي بروتيني طويل الأمد فقط لأولئك الذين لا يعانون من مشاكل صحية ولكنهم يعانون من زيادة الوزن؛
• - استثناء للقاعدة إذا لم يتم اتباعها بشكل صحيح، يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات صحية، لذلك تحتاج إلى الحصول على إذن من الطبيب.

يمكنك دائمًا التوقف عن اتباع نظام غذائي البروتين، لكن من الأفضل حساب كل شيء من البداية وإنشاء قائمة واكتساب القوة لفترة زمنية معينة. ابدأ صغيرًا، ويمكنك دائمًا الاستمرار إذا كانت النتائج تناسبك وتبقى صحتك جيدة. ستسمح لك بعض النصائح المفيدة بإنقاص الوزن بسرعة وبشكل ممتع.

في ملاحظة.وينصح خبراء التغذية بدمج البروتينات ذات الأصل النباتي والحيواني في طبق واحد. أنجح المجموعات في رأيهم: العصيدة مع الحليب، البيض المخفوق مع الفاصوليا، السوشي مع السمك، اللحم مع الفاصوليا.

يقترح خبراء التغذية كيفية إنقاص الوزن باتباع نظام غذائي بروتيني دون الإضرار بصحتك وبأقصى قدر من النتائج لفقدان الوزن. اتضح أن اتباع النظام الغذائي الموصى به لا يكفي: عليك الالتزام بعدة قواعد أثناء الصيام. هذه هي المبادئ صورة صحيةالحياة التي يمكن أن تؤخذ في الخدمة في المستقبل.

للصحة

1. قبل اتباع نظام غذائي البروتين، يجب إجراء فحص طبي للتحقق من موانع الاستعمال.
2. احصل على إذن من أخصائي التغذية والطبيب للدخول في إضراب عن الطعام.
3. تناول الفيتامينات المتعددة طوال فترة الصيام.
4. إذا شعرت بنوبات من الدوخة والضعف، قم بزيادة كمية الكربوهيدرات في نظامك الغذائي. يُسمح لك بتناول دقيق الشوفان على الإفطار.
5. تعرف على كيفية التوقف في الوقت المناسب: إذا تدهورت صحتك بشكل كبير، فمن الأفضل أن تتخلى عن نظام غذائي البروتين.
6. أثناء فقدان الوزن، يجب ألا تتناول أي أدوية.

عن طريق التغذية

1. إنشاء قائمة مع متخصص.
2. تناول الطعام بدقة وفقًا للساعة، في نفس الوقت.
3. تناول العشاء في موعد لا يتجاوز 4 ساعات قبل موعد النوم. إذا كنت تتناول 6 وجبات في اليوم، فيجب أن تكون آخر وجبة قبل ساعتين.
4. عد السعرات الحرارية: تحتاج إلى إنفاق أكثر مما تستهلك.
5. يشرب ماء نظيف 1.5 لتر يوميا.
6. انتبه لوزنك.
7. يجب أن يشمل النظام الغذائي البروتيني أطباقًا مطهية على البخار أو مطهية أو مسلوقة أو مخبوزة. القلي محظور.
8. حجم الحصص الموصى بها: 150 جرامًا من أي طبق، و200 مل من المشروبات - في المرة الواحدة. الفواكه حوالي 100 جرام.
9. لا تبالغي في استخدام الملح.

حسب نمط الحياة

1. اذهب إلى السرير قبل الساعة 23.00.
2. النوم 8 ساعات يوميا.
3. المشي يوميا في الهواء النقي.
4. اترك رياضات القوة وتمارين القلب لفترة من الوقت.
5. هل ركوب الدراجات والسباحة والتشكيل والتمارين الرياضية.
6. حافظ على معنوياتك ومزاجك الجيد.
7. الإقلاع عن التدخين والكحول والمخدرات والحفلات الصاخبة.

قد يبدو أن بعض النقاط لا علاقة لها بالنظام الغذائي البروتيني على الإطلاق. في الواقع، في عملية فقدان الوزن، كل فارق بسيط مهم. على سبيل المثال، من لا يحصل على قسط كاف من النوم قد ينهار ولا يكمل الإضراب عن الطعام، لأن الجسم يحتاج إلى القوة للتغلب على هذه الصعوبة. لذا ساعده في هذا. وأخيرا، واحدة من أهم اللحظات هي إنشاء القائمة.

تذكر.يتم امتصاص الأطعمة البروتينية بشكل أفضل بعد المعالجة الحرارية.

قائمة عينة

يجب أن تتضمن قائمة النظام الغذائي للبروتين منتجات من القائمة المسموح بها. على سبيل المثال، نقترح عليك التركيز على النسخة الكلاسيكية، وتكميلها بالكربوهيدرات أو الدهون، حسب نوع الصيام.

اليوم الأول

• الصباح: خبز النخالة، البيض المسلوق، القهوة (الشاي، الماء).
• الغداء: تفاحة خضراء أو صفراء.
• الغداء: حساء السبانخ، التونة المطهوة على البخار، خبز النخالة، مخفوق البروتين.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن.
• المساء: جمبري مع عصير ليمون.

ثاني يوم

• الغداء: برتقالة.
• الغداء: حساء السمك، فطر بورسيني مخبوز مع الخضار، مخفوق البروتين.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن الصلب.
• المساء: سلطة خضار.

اليوم الثالث

• الصباح: دجاج، خبز النخالة، قهوة (شاي، ماء).
• الغداء: الجريب فروت.
• الغداء: حساء البيض، الفاصوليا المطبوخة، مخفوق البروتين.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الكفير.
• المساء: طاجن جبن قريش.

اليوم الرابع

• الصباح: الجبن القريش، خبز النخالة، القهوة (الشاي، الماء).
• الغداء: يوسفي.
• الغداء: قطع البروتين، كوسة في رقائق معدنية، مخفوق البروتين.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: زبادي.
• مساء: حبار محشي.

اليوم الخامس

• الصباح: عجة بياض البيض، خبز النخالة، القهوة (الشاي، الماء).
• الغداء: كيوي.
• الغداء: حساء مع كرات اللحم ولحم البقر ومخفوق البروتين.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الحليب المخمر.
• المساء: سلطة البروتين.

اليوم السادس

• الصباح: عدة بروتينات، خبز النخالة، القهوة (الشاي، الماء).
• الغداء: بوميلو.
• الغداء: حساء النخالة، معجنات الدجاج، مخفوق البروتين.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن.
• المساء: يخنة الخضار مع الدجاج.

اليوم السابع

• الصباح: الجبن القريش، خبز النخالة، القهوة (الشاي، الماء).
• الغداء: أناناس.
• الغداء: حساء صفار البيض، أومليت بالطماطم، مخفوق البروتين.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: زبادي.
• المساء: سمك على البخار.

كخيار، يوجد جدول يناسب قائمة النظام الغذائي البروتيني لفقدان الوزن لمدة 7 أيام. قرر تمديد الإضراب عن الطعام - يمكنك ببساطة تكرار النظام الغذائي.

عند إنشاء قائمة لكل يوم، ضع في الاعتبار أحجام الأجزاء الموضحة في النصائح. لا تستبعد إمكانية التغييرات: بعض المنتجات لم تكن في متناول اليد، وأجبرت الحالة الصحية السيئة على تناول ملعقة من العسل أو وعاء من العصيدة. لا تكن صارمًا جدًا مع نفسك، لكن لا تسمح لنفسك بالانغماس في الحلويات والوجبات السريعة.

فقط النهج الكفء لنظام غذائي البروتين سيسمح لك بتحقيق نتائج مذهلة حقًا. ولجعل فقدان الوزن ممتعًا، قم بدراسة وصفات النظام الغذائي للبروتين للتأكد من أنه لا يمكن تسمية هذا النظام بالصيام - فهو يقدم نظامًا غذائيًا متنوعًا.

لاتبالغ بها.إذا شعر الجسم بوجود فائض من البروتين، فسيبدأ في تحويله إلى دهون، ولن يؤدي نظامك الغذائي بأكمله إلى أي نتائج. لذا كن حذراً وراقب وزنك طوال فترة الصيام.

وصفات

قد يكون اختيار الأطباق لنظام غذائي البروتين أمرًا صعبًا للغاية في بعض الأحيان لأن قائمة المنتجات محدودة. ستسمح لك العديد من الوصفات بالحصول على ما يناسبك وتدليل نفسك بالسلطات المغذية والحساء اللذيذ ومجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية.

وصفة سلطة البروتين

مكونات:

• بياض البيض 5 قطع؛
• الحبار 150 غرام؛
• دجاج (يفضل صدر) 150 جم؛
• البقدونس 15 غرام؛
• عصير ليمون غير مخفف 50 مل.

تحضير:

1. طحن بياض البيض المسلوق إلى فتات.
2. نقطع الحبار والدجاج إلى شرائح رفيعة وقصيرة.
3. مزج.
4. اضافة قرصة من الملح.
5. يرش بالبقدونس المفروم.
6. الموسم مع عصير الليمون.

وصفة شوربة البروتين بالدجاج والهليون

مكونات:

• مرق الدجاج 500 مل؛
• دجاج (يفضل فيليه) 300 جم؛
• الهليون المعلب 100 غرام؛
• دقيق الذرة 30 غرام؛
• الذرة المعلبة 100 غرام؛
• فطر مفروم 300 غرام؛
• زيت السمسم (يفضل غير المكرر) 10 مل؛
• البصل الأخضر حسب الرغبة.

تحضير:

1. يُضاف الفطر إلى المرق المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. نخفف الدقيق في الماء حتى ينقى.
3. تصب في الحساء. يُطهى مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
4. يقطع الهليون والفيليه إلى شرائح رفيعة.
5. أضف إلى الحساء. أضف الذرة. يبقيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
6. قبل التقديم، أضف نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم والقليل من البصل المفروم إلى كل حصة على حدة.

وصفة لدورة البروتين الثانية: معجنات الدجاج المنتفخة

مكونات:

• دجاج (يفضل فيليه) 250 جم؛
• القرنبيط 150 غرام؛
• زبادي 50 مل؛
• صلصة الصويا 20 مل؛
• بذور الخردل 5 قطع.

تحضير:

1. يغسل الدجاج ويقطع إلى طبقات رقيقة. تغلب عليه.
2. يُسلق البروكلي ويُهرس.
3. تحضير الصلصة: اخلطي الزبادي والخردل وفول الصويا في الخلاط. دهن كل قطعة من الفيليه بها.
4. ضعي الدجاج في طبقات على صينية الخبز.
5. امزجي الصلصة المتبقية مع هريس الكرنب وادهني بها الجزء العلوي من فطيرة الدجاج.
6. ندخلها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

لا تنس أن وصفات أطباق حمية البروتين يجب أن تتوافق مع الخيار الذي اخترته. إذا كانت دهنية بروتينية، فأنت بحاجة إلى تناول لحم الخنزير ولحم البقر المقلي بالزيت. عند اتباع نظام غذائي يحتوي على البروتين والكربوهيدرات، قم بطهي الأرز أو الحنطة السوداء كطبق جانبي. تكيف مع نظام الصيام الخاص بك بحيث يكون فعالاً وممتعًا. وعند الانتهاء لا تنسى الخروج من النظام الغذائي بشكل صحيح.

بحرص!إذا اضطر الجسم إلى معالجة الكثير من البروتين الحيواني، فقد يحدث التسمم.

الإقلاع عن الحمية الغذائية

لتعزيز النتائج المحققة ومنع عودة الكيلوغرامات المكروهة، والتي تمكنت من التخلص منها بمثل هذا العمل المضني، فأنت بحاجة إلى طريقة مختصة للخروج من النظام الغذائي البروتيني. وهو ينطوي على الانتقال التدريجي إلى نظام غذائي متوازن، بما في ذلك الدهون والكربوهيدرات.

1. في اليوم الأول بعد اتباع نظام غذائي البروتين، تناول 100 مل من أي عصيدة على الإفطار، و 100 جرام من الطبق الجانبي (الحنطة السوداء والأرز والمعكرونة) على الغداء.
2. في اليوم الثاني، يمكنك زيادة هذه الحصص إلى 150 جرام، وللعشاء تحضير سلطة متبلة بالمايونيز أو الزيت.
3. في اليوم الثالث، أدخل الشوكولاتة الداكنة في القائمة (ابدأ بالعودة إلى الحلويات من هذا).
4. ابتداءً من اليوم الرابع، تناول لحم الخنزير ولحم الضأن والأسماك الدهنية، ولكن في البداية يجب ألا تتجاوز الحصص 150 جرامًا.
5. في اليوم الخامس يسمح بالكحول.

إذا تمكنت في اليوم الأول بعد اتباع نظام غذائي بروتيني من كبح جماح نفسك وعدم تناول الآيس كريم والوجبات السريعة، فلن تضطر إلى الندم على عودة الوزن المفقود بهذه السرعة. ما هي النتائج التي يمكن أن تتوقعها من نظام فقدان الوزن هذا؟

البيانات البحثية.البروتين يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم.

نتائج

تنتج الأنواع المختلفة من الأنظمة الغذائية البروتينية نتائج مختلفة، والتي تعتمد أيضًا على مدة الصيام.

يرجى ملاحظة أن اتباع نظام غذائي صارم للبروتين يسمح لك بخسارة 10 كجم على الفور خلال أسبوع، في حين أن النتائج بعد الإصدار الكلاسيكي لفقدان الوزن تكون أكثر تواضعًا. من أجل إجراء تقييم موضوعي لجميع عواقب هذا الصيام، عليك أن تزن جميع إيجابياته وسلبياته من أجل الاستمتاع بالجوانب الإيجابية والاستعداد لبعض خيبات الأمل.

برنامج تعليمي.في مصادر مختلفة، يمكن تسمية البروتينات بشكل مختلف: البروتينات أو الببتيدات.

مزايا

يلاحظ خبراء التغذية وأولئك الذين استخدموا مثل هذا النظام بالفعل أن اتباع نظام غذائي بروتيني لفقدان الوزن في المنزل مفيد للأسباب التالية.

1. لا تشعر بالجوع بفضل الوجبات المتكررة وقائمة الطعام المتنوعة.
2. يتم تقوية جهاز المناعة.
3. من الأسهل التغلب على التوتر والاكتئاب.
4. يتم تطبيع وزن الجسم.
5. لا يتم استنفاد كتلة العضلات، حيث يوجد الكثير من البروتين في النظام الغذائي. لذلك، نتيجة لهذا النظام الغذائي، تحصل على شخصية منحوتة جميلة.
6. لا توجد علامات تمدد متبقية على الجلد.
7. بشكل عام، لا تتدهور حالة الأظافر والشعر والجلد، حيث يحصل الجسم على كمية كافية من الفيتامينات والمعادن.
8. مثالية للرياضيين.

إلى جانب هذه المزايا التي لا يمكن إنكارها، من الضروري وزن وتقييم جميع عيوب نظام غذائي البروتين بشكل موضوعي حتى لا تصبح مفاجأة غير سارة.

رائع!يحتوي البروتين على 22 حمض أميني، وهي مواد بناء للخلايا.

عيوب

اكتشف مقدمًا مخاطر النظام الغذائي البروتيني. على الرغم من أنه لا يسبب ضررا خطيرا للصحة، إلا أنه من الممكن أن تنشأ مشاكل مع الصيام لفترات طويلة.

1. انخفاض الأداء بسبب انخفاض تناول الكربوهيدرات.
2. الأرق وارتفاع ضغط الدم وضعف وظائف الكلى هي نتيجة للاستهلاك المفرط لفيتامين C (توجد ثمار الحمضيات بشكل أساسي في النظام الغذائي البروتيني).
3. ظهور التهيج بسبب قلة الدهون في النظام الغذائي وهي مادة بناء للخلايا العصبية.
4. مشاكل في تخثر الدم (الدهون تعمل على تطبيعه) وتكوين جلطات الدم.
5. النظام الغذائي البروتيني مضر للمعدة، وعليها أن تعتاد على النظام الغذائي الجديد. هذا قد يجعلك تشعر بعدم الارتياح.
6. رائحة الفم الكريهة بسبب كثرة الأطعمة البروتينية.
7. تتم إزالة الكثير من الكالسيوم من الجسم.

ولهذا السبب فإن النظام الغذائي البروتيني ضار، ومن الأفضل التعرف على هذه النقاط مسبقًا من أجل تقييم قوتك وتوزيعها بشكل صحيح أثناء الصيام. وإذا كان هناك أي نقاط مشكوك فيها أو غير واضحة فمن الأفضل استشارة أخصائي التغذية. تذكر: في بعض الأحيان لا يكفي العزم وحده لإنقاص الوزن - فأنت تحتاج أيضًا إلى الصحة واتباع نهج كفؤ. فقط معًا كل هذه العوامل ستسمح لك بتحقيق النتائج المرجوة.

اسمك:

بريدك الالكتروني:

وصفات مصدر طاقة منفصل: أطباق البروتين

وصفات لوجبات منفصلة: أطباق البروتين لوجبات الإفطار والوجبات المتوسطة

سلطة فواكه

يستغرق تحضير هذه السلطة حوالي 15 دقيقة.

• البندق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• برتقالة صغيرة
• جبنة قريش - 100 جم.
• كيوي.

يتم تقطيع البرتقال والكيوي إلى شرائح. يتم سحق بعض المكسرات وإضافتها إلى الجبن، ويتم وضع بعضها جانبًا للتزيين. يوضع الجبن القريش في طبق، ويزين فوقه شرائح الفاكهة، ويرش بالبندق.

إفطار الذواقة الذواقة

يتم طهيه خلال 15 دقيقة.

المكونات المطلوبة لحصة واحدة:

• تفاحة
• كُمَّثرَى
• الجبن - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور الكتان - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• العسل - 1 ملعقة صغيرة.
• موس اللوز - 1 ملعقة صغيرة.

صر الكمثرى والتفاح (أو استخدم الخلاط). يتم غسل الفراولة وفرزها وتقطيعها جيدًا. بذور الكتان مطحونة.

ثم استخدم الخلاط أو الخلاط لهرس الفواكه والعسل والجبن وبذور الكتان وموس اللوز.

أومليت بالطماطم والجبن

سيستغرق تحضير العجة حوالي 20 دقيقة.

المكونات المطلوبة لحصة واحدة:

• طماطم - 2 قطعة.
• بيضة - 2 قطعة.
• ملح البحر، وكذلك الملح العشبي أو العطري
• الثوم المعمر
• جبنة - 50 جم.
• سمنة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

يُسلق البيض ويُتبل بملح البحر بالإضافة إلى الملح العطري أو العشبي. يُقطع الثوم المعمر جيدًا، والجبن إلى مكعبات صغيرة، ويُضاف نصف البصلة إلى البيض. نذوب ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة، ونخبز الأومليت على نار خفيفة، ثم نخرجها ونضعها في مكان دافئ. تُقطع الطماطم إلى شرائح وتُقلى بالزبدة. في النهاية، ضعي الطماطم في طبق، ضعي عليها الأومليت، وزينيها بالبصل في الأعلى.

التوت مع الجبن

سوف يستغرق تحضير هذه الحلوى حوالي 10 دقائق.

المكونات المطلوبة لحصة واحدة:

• جبنة قريش - 50 جم.
• توت العليق - 100 جم.
• بذور السمسم أو بذور الخشخاش - 1 ملعقة صغيرة.
• العسل، ربما شراب القيقب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ½ ملعقة صغيرة. عصير ليمون
• مياه معدنية.

يتم خلط الجبن مع شراب القيقب(أو العسل)، عصير الليمون. ثم أضف التوت إلى الجبن. يتم تخفيف الكتلة الناتجة بالمياه المعدنية ورشها ببذور السمسم أو بذور الخشخاش.

فواكه مع جبنة ذائبة

سيستغرق تحضير طبق الفاكهة 10 دقائق.

المكونات المطلوبة لحصة واحدة:

• جبنة ذائبة - 100 جم.
• الفواكه التي تزرع في الموسم (مثل التفاح والفراولة والتوت والكمثرى والخوخ، باستثناء التمر والموز) - 150 غرام.

تقطع الثمار إلى قطع صغيرة وتخلط مع الجبن الذائب.

فاكهة الكفير

سوف يستغرق تحضير الكفير عشر دقائق.

المكونات المطلوبة لحصة واحدة:

• الفواكه (1-2 خوخ أو برتقال، أو حفنة من الفراولة والتوت والكشمش - للاختيار من بينها).
• الكفير - 250 جم.

اغسلي الخوخ، وقطعيه، ثم اهرسيه في الخلاط أو الخلاط. أضف تدريجيا إلى الكفير واخلط.

وصفات لوجبات منفصلة: أطباق البروتين الصغيرة

سلطة مع البيض والسبانخ

سوف تستغرق السلطة 30 دقيقة للتحضير.

المكونات المطلوبة لحصة واحدة:

• أوراق السبانخ - 100 جم
• شرائح البصل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• رأس البصل
• بيض مسلوق جيدا
• كريم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مولكوسان - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح البحر.

يتم غسل أوراق السبانخ، وإزالة العروق الصلبة، وتقطيعها إلى شرائح يبلغ عرضها حوالي 5 ملم. يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.

قطع البيضة وإزالة صفارها. للحصول على الصلصة نخلطها مع الخردل، الكريمة، الملكوسان، الملح والبصل الأخضر.

نتبل الصلصة بالسبانخ والبصل. يُقطع البروتين إلى قطع صغيرة ويُرش فوق السلطة.

سلطة ريفية

سيستغرق تحضير السلطة الريفية 20 دقيقة.

المكونات المطلوبة لحصة واحدة:

• عنب أخضر - 100 جم
• جذر الكرفس
• التفاح الأخضر الحامض
• كريمة (يمكن أن تكون كريمة حامضة من الدرجة الأولى) - 100 جم
• الجوز المقشر - 3 قطع.

يتم تقطيع التفاح إلى مكعبات صغيرة. يُقطع الكرفس إلى شرائح رفيعة. ينقسم العنب إلى نصفين، ويتم تقطيع حبتين من الجوز بشكل خشن.

يتم خلط المكونات المحضرة مع الكريمة وتعلوها نواة الجوز.

بالإضافة إلى العنب، يمكنك استخدام البرتقال أو اليوسفي.

سلطة مع الملفوف والفواكه

سوف تستغرق السلطة 60 دقيقة للتحضير.

• رأس صغير من الملفوف الأحمر
• رأس صغير من الملفوف الأبيض
• جريب فروت
• تفاحة
• فلفل أحمر حلو
• درنات الكرفس - 70 جم
• الجوز المقشر - 30 جم
• كريمة - 70 جم (أو كريمة حامضة)
• مايونيز - 70 جم
• ملح عشبي.

إزالة الأوراق العلوية من الملفوف الأحمر. ثم تتم إزالة الأجزاء الداخلية بعناية للحفاظ على "وعاء" الأوراق. يُغسل هذا "الوعاء" ويُترك ليجف. يتم تقطيع الأوراق المستخرجة إلى شرائح رفيعة.

يُقشر الملفوف الأبيض ويُغسل ويُقطع جيدًا.

لب الجريب فروت والتفاح المقطّع إلى مكعبات.

يُقشر الكرفس ويُفرك على مبشرة ناعمة ويُرش بعصير الليمون. ينقسم الفلفل إلى 4 أجزاء ويقطع إلى شرائح صغيرة.

تُخلط الكريمة مع المايونيز وتُتبل بالملح العشبي. يتم دمج جميع المكونات المحضرة، باستثناء "الوعاء" والمكسرات، مع الصلصة وتترك تحت الغطاء لمدة خمسة عشر دقيقة. في هذا الوقت، يتم قطع المكسرات بشكل خشن.

ضع وعاء السلطة في "الوعاء" واملأه بالطبق المجهز. قمة السلطة مع المكسرات.

شوربة الخيار الباردة

يستغرق تحضير الحساء حوالي 30 دقيقة.

المكونات المطلوبة لحصتين:

• حليب كامل الدسم - 250 مل
• زبادي - 120 مل
• أبيض جاف خمر
• خيار - 250 جم
• الشبت المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القيقب. شراب - 1 ملعقة صغيرة.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• بصل أخضر
• ملح البحر‎ملح عشبي
• عصير ليمون.

يتم دمج فصوص الثوم المفروم مع الملح العشبي. يُفرم البصل الأخضر جيدًا ويخلط مع معجون الثوم.

اخفقي النبيذ الأبيض مع الحليب وأضيفي الثوم ومعجون البصل.

يتم تقطيع بعض الخيار إلى شرائح رفيعة للزينة، والباقي يبشر على مبشرة ناعمة ويضاف إلى الحساء.

يتبل الحساء بعصير الليمون والملح العشبي وشراب القيقب. عند تقديم الطبق يزين بالشبت وشرائح الخيار.

وصفات لوجبات منفصلة: أطباق البروتين الأساسية

البصل الأخضر مع التفاح

وقت الطهي لهذا الطبق هو 1-1.15.

المكونات المطلوبة لحصتين:

• التفاح الحامض - 2 قطعة.
• كريم - 100 جم
• ملح البحر
• جذور البصل الأخضر - 2 قطعة.
• بذور الخشخاش أو السمسم - 25 جم
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة.
• حبوب القمح المنبتة - 70 جم
• جبنة قريش - 100 جم
• بيض - 3 قطع.
• ملح البحر
• الملح العشبي أو العطري
• جوزة الطيب
• زبدة لتشحيم طبق الخبز.

يتم قطع البصل الأخضر إلى حلقات ضيقة. يتم تقطيع التفاح المقشر بشكل خشن. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة.

على زيت نباتييُطهى البصل أولاً ثم يُضاف إليه التفاح ويُملح.

بشكل منفصل، تقلى بذور السمسم حتى يصبح لونها أصفر ذهبي دون إضافة الزيت.

تُخفق الكريمة مع البيض والجبن وملح البحر والملح العشبي وجوزة الطيب.

ضعي البصل والتفاح في مقلاة كبيرة مدهونة بالزبدة ورشي عليها بذور السمسم وثلث كمية الحبوب النابتة. أضف كتلة اللبن الرائب. يتراوح متوسط ​​وقت طهي الكسرولة من خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة. في النهاية، يتم رش الكسرولة النهائية بالحبوب المنبتة.

لحم العجل مع صلصة الخضار

سوف يستغرق طهي لحم العجل حوالي ساعتين.

المكونات المطلوبة لحصتين:

• لحم العجل - 300 جم
• ليمون
• جزر - 2 قطعة.
• ملح البحر
• خليط من الأعشاب - الطرخون، المردقوش.
• المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فص من الثوم
• جذر الكرفس (حوالي 50 جرام)
• طماطم - 2 قطعة.
• أبيض جاف النبيذ - 0.25 لتر
• البقدونس للزينة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

يتم قطع لحم العجل إلى شرائح. يتم غسل الأعشاب ووضعها في كيس من الكتان وربطها.

ابشر قشر الليمون على مبشرة ناعمة واعصر العصير.

نقطع الثوم والبصل إلى شرائح والجزر إلى مكعبات صغيرة.

تُسلق الطماطم بالماء المغلي وتُبرد بسرعة لإزالة القشرة. يتم تقطيع إحدى الطماطم إلى مكعبات، ويتم خلط الأخرى في البطاطس المهروسة.

يُطهى البصل بالزيت النباتي في قدر أو مقلاة حتى يصبح شفافًا. ثم يضاف لحم العجل والجزر والكرفس والطماطم ويقلى لمدة 23 دقيقة.

ثم يُملح خليط اللحم ويُضاف الأعشاب في الكيس وعصير الليمون والقشر ومعجون الطماطم والنبيذ. بعد خلط كل شيء، يترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.

بعد ذلك، أخرجي اللحم وكيس الأعشاب. تُعاد الأعشاب إلى محتويات الوعاء ويُوضع كل شيء في حالة هريس. قبل التقديم، يوضع لحم العجل مع صلصة الخضار ويرش بالبقدونس في الأعلى.

خضار مع لحم العجل

سوف يستغرق طهي لحم العجل مع الخضار حوالي ساعة واحدة.

المكونات المطلوبة لحصتين:

• فيليه لحم العجل - 300 جم
• فطر - 70 جم
• جزر - 250 جم
• كرنب بروكسل - 250 جم
• البصل - 150 جم
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة.
• أبيض جاف النبيذ - 120 مل
• ملح البحر، ملح الأعشاب.

سخني الفرن إلى 220 درجة. يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويُوضع لحم العجل ويُقلى لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

وفي هذا الوقت نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، والفطر، والجزر إلى قطع كبيرة.

بعد عشرين دقيقة، أضيفي النبيذ والبصل إلى لحم العجل، خففي الحرارة إلى 200 درجة واتركيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك، أضف الفطر ويترك على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.

في هذا الوقت، قم بغلي كرنب بروكسل والجزر. أخيرًا، يُتبل لحم العجل والخضروات بالملح العشبي ويُقدم.

باذنجان مع أرجل الدجاج

لطهي الباذنجان سوف تحتاج 1 - 1.15.

المكونات المطلوبة لحصتين:

• الباذنجان
• طماطم - 6 قطع.
• المصابيح - 4 قطع.
• فرخة الساقين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• نصف ليمونة
• النعناع - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح البحر
• سمنة - 1 ملعقة صغيرة.
• فطر - 100 جم.
• قليل من القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل

نقطع البصل إلى شرائح، والباذنجان المقشر إلى شرائح، والطماطم إلى قطع كبيرة.

تقلى أرجل الدجاج بالزبدة في قدر أو قدر ثم ترفع. توضع قطع الباذنجان والبصل في الدهن المتبقي وتُطهى.

ثم نعصر الليمون ونضيف اللحم مرة أخرى. تضاف أيضًا التوابل والنعناع والطماطم. صب الماء الذي يجب أن يغطي اللحم حتى النصف. يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.

خلال هذا الوقت، قم بتقطيع الفطر إلى قطع وبعد 30 دقيقة أضفها إلى الساقين واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى دون إغلاق الغطاء.

الخضار مع شرحات السمك

يمكن تحضير هذا الطبق في ستين دقيقة.

المكونات المطلوبة لحصتين:

• جذر الكرفس (حوالي 400 جرام)
• سمك القد - 2 قطعة
• زيتون أسود - 60 قطعة.
• جبنة الفيتا - 50 جم.
• طماطم - 2 قطعة.
• سمنة - 1 ملعقة كبيرة. ل.. كمية من الزيت لدهن القالب
• ملح البحر
• القليل من أوراق الريحان
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أبيض جاف النبيذ - 100 مل
• أعشاب بروفانس.

يتم تنظيف الكرفس، وقطع العروق، وتقطيعه إلى نصفين بالطول. نذوب الزبدة في قدر ونطهو نصفي الكرفس فيها لبعض الوقت ثم نضيف القليل من الملح ونضيف النبيذ الأبيض ونتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة مع غطاء.

في هذا الوقت، تقطع الطماطم بالصليب لإزالة الجلد، وتحرق بالماء المغلي، وتبرد بالماء البارد وتقطع إلى مكعبات. يتم حفر الزيتون وتقطيعه إلى نصفين.

سخني الفرن إلى 180 درجة. تُمزج الطماطم والزيتون وتُضاف أوراق الريحان المقطعة إلى شرائح وتُتبل بالملح. قطع الجبن إلى قطع.

ضعي أولاً أنصاف الكرفس في طبق الخبز، ثم ضعي فوقها خليط الطماطم، ثم قطع الجبن وقطع السمك المدهونة بالزيت النباتي والملح. يرش كل شيء بالأعشاب ويخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة.

يقدم نظام البروتين الغذائي وصفات لمجموعة واسعة من الأطباق. ولم تفوت الوجبات الخفيفة أيضًا. لا يمكن للنظام الغذائي الكامل للبروتين الاستغناء عن السلطات والأطباق الباردة المخصصة للوجبات الخفيفة. يتيح لك النظام الغذائي البروتيني المصمم بشكل صحيح لفقدان الوزن التخلص من الوزن الزائد واستعادة خلايا الجسم. يمكنك إنشاء قائمة النظام الغذائي للبروتين بنفسك، بناءً على الوصفات التالية. يتم اختبار جميع وصفات الوجبات الغذائية البروتينية واعتمادها من قبل خبراء التغذية السريريين. من السهل تنفيذ وصفات النظام الغذائي البروتيني المختارة في المطبخ المنزلي ولا تتطلب أي مكونات غير عادية.

وجبات خفيفة من البروتين الغذائي مصنوعة من البروتينات: وصفات مع الصور

الوجبات الخفيفة الخاصة بالحمية ليس المقصود منها ملء المعدة، بل تحفيز الشهية، لذلك يتم تقديمها بكميات صغيرة. لا يمكن تقديم كل طبق بروتين كوجبة خفيفة. فقط الوجبات الخفيفة البروتينية الحارة وذات المذاق اللذيذ والتي لها مظهر ورائحة فاتحة للشهية هي التي تجعل الأكل جاهزًا للوجبة الرئيسية. لذلك، غالبا ما تكون الخضروات المملحة، وأحيانا الفطر، وكذلك الأسماك بمثابة وجبات خفيفة. يمكن لوجبة خفيفة من البروتين أن ترضي جوعك تمامًا بين الوجبات. وفيما يلي الوجبات الغذائية الخفيفة ووصفاتها مع الصور، مرفقة بوصف تفصيلي لطريقة التحضير.

باذنجان مطهي بالطماطم.

مكونات:

4 باذنجان، 3 طماطم، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زيت نباتي، 3/4 كوب صلصة الصويا، 1 كوب مرق الخضار، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم و2 فص ثوم وحفنة من السلطة الخضراء والملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى دوائر. نقطع الطماطم إلى نصفين.

2. تقلى المنتجات المحضرة بالزيت النباتي وتوضع في طبق ضحل وتسكب في صلصة الصويا والمرق المخفف ويضاف الثوم المطحون والملح والفلفل ويترك على نار خفيفة على الموقد أو في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

3. عند التقديم، رشي الباذنجان بالبصل الأخضر وزينيه بأوراق الخس.

لحم العجل بارد.

مكونات:

700 جرام لحم عجل، 100 جرام دهون، 50 جرام جزر، 30 جرام جذر كرفس، 30 جرام بصل، زيت نباتي، 20 جرام زبدة، 100 جرام جبن، ماء.

طريقة طهو:

1. اغسل لحم العجل من لحم الخنزير وجففه بمنشفة أو منديل واقلي القطعة بأكملها في مقلاة سميكة الجدران مع إضافة الزيت النباتي. عندما يُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، يُضاف الجزر والكرفس والبصل المقطع إلى نودلز كبيرة ويُقلى قليلاً.

2. ثم صب نصف كوب من الماء الساخن، وأغلق المقلاة بإحكام بغطاء واتركها على نار خفيفة حتى يتبخر كل الماء.

3. إذا لم ينضج اللحم بدرجة كافية، أضيفي الماء مرة أخرى واتركيه على نار خفيفة. نخرجها من المقلاة ونبردها ونقطعها إلى شرائح.

4. اهرسي ملعقة كبيرة من الزبدة ووزعي كل شريحة على جانب واحد. لفها بالجبن المبشور وضعها على طبق.

بات السبانخ.

مكونات:

100 جرام سبانخ (هريسة)، 1 بيضة، 20 جرام كريمة حامضة.

طريقة طهو:

تُسلق البيضة جيدًا وتُقشر وتُقطع جيدًا وتُطحن بالكريمة الحامضة وتُضاف هريس السبانخ. امزج كل شيء جيدًا وضعه في وعاء السلطة.

الخضار الصيفية مع لحم الخنزير

مكونات:

8 طماطم، 1 فلفل أحمر حلو، 1 أخضر و 1 فلفل أصفر، 4 شرائح لحم خنزير كبيرة، 2 كوسة، 2 باذنجان، 2 فص ثوم، 1 بصلة، 1/4 لتر مرق دجاج، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأعشاب المفرومة (ريحان، بقدونس، نعناع، ​​طرخون)، 9 جرام جيلاتين، زيت زيتون، ملح.

طريقة طهو:

1. اخبزي الطماطم على صينية خبز في الفرن، بعد تقشيرها وتقطيعها إلى نصفين.

2. رشي زيت الزيتون واستمري في الخبز لمدة ساعتين إضافيتين عند 100 درجة مئوية.

3. في هذه الأثناء، يُقلى البصل المفروم قليلاً في كمية قليلة من الزيت. بشكل منفصل، يقلى الفلفل، مقطعة إلى شرائح كبيرة، في الزيت.

4. في مقلاة ثالثة، اقلي الباذنجان والكوسة المقطعة بشكل طولي تقريبًا. ضعي جميع الخضار على المناديل لإزالة الزيت الزائد.

5. ننقع الجيلاتين في الماء البارد. نعصر الجيلاتين ونذوبه في المرق الساخن ونضيف الملح والأعشاب والثوم. ضعي شرائح لحم الخنزير في قاع المقلاة بحيث تمتد قليلاً إلى ما هو أبعد من الحواف.

6. ضعي الخضار في طبقة واسكبي المرق. مضغوط ومغطى بورقة من ورق الألمنيوم في الأعلى.

7. ضعيها في فرن محمى قليلاً (180 درجة مئوية) في حمام مائي لمدة 20 دقيقة. تبرد وتبرد طوال الليل. قبل التقديم، تقطع إلى شرائح وتزين بالريحان.

اللسان حامض.

مكونات:

150 جرام لسان، 10 جرام جزر وبصل، 1/4 بيضة، 1 ورق غار، بقدونس، 40 جرام جيلاتين، ماء، ملح.

طريقة طهو:

1. غسل الألسنة وغليها مع الجذور في ماء مملح. ثم ضعيها في الماء البارد وأزيلي الجلد.

2. لتحضير الجيلي، أزيلي الدهن من المرق، وصفي السائل بعناية وأضيفي الجيلاتين المنقوع (بنسبة 6:1).

3. نسكب جزءًا من المرق في وعاء السلطة أو في قوالب مقسمة. عندما يتماسك الهلام، أضيفي قطع اللسان وزينيها بشرائح البيض المسلوق والأعشاب.

4. يُسكب المرق المتبقي ويُوضع في الثلاجة ويُترك ليتماسك.

حساء الدجاج والجريب فروت.

مكونات:

6 شرائح دجاج، 1/2 لتر مرق دجاج، 6 جرام جيلاتين، 3 جريب فروت، حفنة من الطرخون (أو أي أعشاب)، ملح، فلفل، ماء.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة القشر من حبة جريب فروت واغليها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. اعصريها واحفظيها لتزيين الجيلي.

2. اسلقي شرائح الدجاج في المرق (10 دقائق)، ثم قطعيها إلى قطع. صفي المرق الدافئ وأضيفي الجيلاتين وعصير جريب فروت. قشري حبات الجريب فروت المتبقية حتى تصبح ناعمة، بعد تفكيكها إلى شرائح.

3. أسكبي بعض الجيلي في قاع القالب. ضعه في الثلاجة لمساعدته على التصلب بشكل أسرع. ثم املأ القالب بالتناوب بين طبقات الدجاج والجريب فروت واسكب الجيلي.

4. تزيين الجزء العلوي من الهليون بأوراق الطرخون وقشر الجريب فروت. يغطى بفيلم التشبث ويوضع في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.

جالنتين دجاج.

مكونات:

700 جرام دجاج، 5 بيضات، 30 جرام زبدة، 50 جرام سبانخ، 50 جرام جوز، 100 جرام كبدة، 1 جزرة، 1 جذر بقدونس، 1 بصل، طماطم، ملح، أعشاب، بهارات.

طريقة طهو:

1. اشطفي الدجاج بالماء البارد. ثم قم بعمل قطع على طول التلال من الرقبة إلى الذيل بعناية حتى لا تمزق الجلد.

2. اغسلي الجلد وضعيه على الطاولة واحشوه بطبقات اللحم المفروم: طبقة من الدجاج المفروم، ثم طبقة من العجة المبردة مع السبانخ.

3. ثم مرة أخرى - طبقة من الدجاج المفروم، وفوقها - الجوز المبشور الممزوج بصفار البيض، ثم طبقة من الدجاج المفروم، وفوق ذلك - طبقة من كتلة باتيه من لحم كبد البقرضعي الأومليت مع السبانخ في الأعلى ثم غطيها بالدجاج المفروم.

4. ارفع الجلد وخياطته بالخيط ولفه في منديل أو سيلوفان واربطه بخيط وضعه في مقلاة.

5. تُضاف الجذور العطرية والبهارات ويُضاف الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين. قم بتبريد الجالانتين النهائي وإزالة الخيوط والسيلوفان وتقطيعه إلى أجزاء ووضعه على طبق وتزيينه بالبيض المسلوق والطماطم الحمراء والأعشاب.

تركيا تحت ماء مالح.

مكونات:

750 جرام لحم ديك رومي، 100 جرام لكل من الزبدة والبصل، 50 جرام جزر، 30 جرام جذر بقدونس، 150 جرام تفاح، 100 جرام مشمش، 250 جرام برتقال (يوسفي)، جوزة الطيب، ورق الغار، أعشاب، ثوم، مرق.

طريقة طهو:

1. يُقطع الديك الرومي المُجهز إلى أجزاء ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يوضع في وعاء للطهي. يُقلى البصل والجزر والبقدونس بشكل منفصل ويُضاف جوزة الطيب والقليل من المرق ويُغلى ويُسكب فوق الديك الرومي ويُوضع في الفرن.

2. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج، لمدة ساعة تقريبًا. في النهاية يضاف الثوم المهروس والشبت.

3. قم بتبريد الديك الرومي الجاهز، ثم انقله إلى طبق، ثم اسكبه فوق الصلصة التي تم طهيه بها، وزينه بشرائح التفاح الطازج أو المشمش أو البرتقال أو اليوسفي.

نظام غذائي البروتين النباتي ونظام غذائي البروتين النباتي

النظام الغذائي البروتيني النباتي عبارة عن كمية متوازنة من البروتينات والفيتامينات والمعادن والألياف المستهلكة. تحتوي الأطعمة النباتية البروتينية على البكتين ومواد أخرى مفيدة لعملية الهضم. يتضمن النظام الغذائي النباتي البروتيني تقليل الدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي للشخص. بشكل عام، يمكن أن يشمل النظام الغذائي البروتيني النباتي مجموعة متنوعة من الأطباق التي تشبع الجسم بالطاقة والشحنة الإيجابية.

لفائف الباذنجان مع السمك.

مكونات:

3 باذنجان، 200 جرام سمك نهري، 3 طماطم، ملح، فلفل أسود مطحون، زيت زيتون، عصير ليمون، خس.

طريقة طهو:

1. نغسل السمك ونقطعه ونفصل الفيليه عن العظام. إزالة العظام الصغيرة.

2. ثم قطعي الفيليه إلى قطع صغيرة ورشيها بعصير الليمون. 2 ملعقة كبيرة. تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة. تُملح قطع فيليه السمك بالملح والفلفل وتُقلى قليلاً على كلا الجانبين. لإزالة الدهون الزائدة، ضعي قطع فيليه السمك المقلية من المقلاة على منشفة ورقية.

3. اغسلي الباذنجان وقشريه وقطعيه إلى شرائح طولية. يقلى الباذنجان في ما تبقى من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الباذنجان المقلي من المقلاة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

4. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر. لكل شريحة باذنجان مقلية، ضعي قطعة من فيليه السمك المقلي وشريحة طماطم.

5. نلفها على شكل رولات ونثبتها بأعواد الأسنان الخشبية أو الأسياخ.

6. لتحضير صلصة الثوم، قشري الثوم ومرريه في عصارة واخلطيه مع المايونيز. الموسم مع الفلفل الأسود لتذوق. نسكب الصلصة فوق الرولات.

7. يقدم على أوراق الخس.

سمك متبل بالطماطم.

مكونات:

800 جرام سمك فيليه طازج (يفضل أنواع مختلفة) ، 4 ليمون أخضر، 5 طماطم، 2 بصل، 2 أفوكادو، 4-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 باقة كزبرة أو أعشاب أخرى.

طريقة طهو:

1. نقطع شرائح السمك إلى مكعبات، ثم نسكب عليها عصير ثلاث ليمونات. قم بتبريد الوعاء مع تغطية الوعاء بغشاء ملتصق أو تغطيته بغطاء.

2. نقطع البصل ناعماً ونضعه في وعاء السلطة ونضيف إليه طبقة من الطماطم المقطعة والكزبرة المفرومة. ثم أضف السمك واخلط كل شيء. يُزيّن بشرائح الأفوكادو والليمون.

3. قدمي الطعام باردًا.

الرنجة مع الخضار والبيض.

مكونات:

1 رنجة متوسطة الحجم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخضار زيت غير مكرر, 1 بنجر مسلوق، 1 جزرة مسلوقة، 1 خيار طازج، 1 بصلة، 1 طماطم، 2 بيضة مسلوقة، زيتون، خس، بصل أخضر، بقدونس طازج أو كزبرة.

طريقة طهو:

1. قشر الرنجة، وأزل الجلد والعظام، وقطع اللحم بالطول، ثم قطع كل شريط الناتج إلى قطع رفيعة قطريًا قليلاً.

2. نقطع البنجر والجزر إلى مكعبات، والخيار والطماطم إلى دوائر، والبصل إلى حلقات أنيقة.

3. نقطع البيض إلى نصفين مرتين - إلى 4 أجزاء لكل منهما. نقطع البصل الأخضر ناعماً. مزيج بلطف طبق جانبي الخضار.

4. ضعي حوالي نصف الطبق الجانبي بالكامل في قاع طبق أو وعاء خاص بالرنجة.

5. ضعي قطع الرنجة بعناية في وسط الطبق على شكل سمكة كاملة، دون أن ننسى الرأس والذيل. ضع الخضروات المتبقية حولها.

6. يُسكب الزيت فوق الطبق النهائي ويُرش بالبصل الأخضر ويُزيّن بأغصان البقدونس أو الكزبرة ويُقدم.

الرنجة مع الخضار الطازجة.

مكونات:

1 رنجة، 4-5 فجل، 1 خيار، 1 طماطم، 1 بصلة.

طريقة طهو:

1. تُقشر الرنجة وتُقطع إلى قطع مربعة بحجم 2-3 سم، وتُدهن بطبقة من الخردل.

2. اترك الفجل كاملاً، وقطع الخيار إلى شرائح سميكة، والطماطم والبصل إلى 4-5 قطاعات.

3. اثقبي الطعام بعصا طويلة بحيث تبقى بعد كل قطعة ثانية من الخضار قطعة من الرنجة. عند التقديم، ضعي عيدان تناول الطعام على الطبق.

الرنجة في التفاح.

مكونات:

2 رنجة، 1 بيضة، 1 تفاح أحمر حامض مقشر، تتبيلة جاهزة، شرائح ليمون وأغصان بقدونس طازج.

طريقة طهو:

1. ننقع الرنجة ثم نقشرها ونزيل الجلد والعظام. ضعها في ماء مالح لمدة 2.5 ساعة. ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم قطرياً قليلاً.

2. اغسل التفاحة، وأزل القشرة بعناية، لكن لا تتخلص منها. إزالة الأساسية. صر التفاح المقشر. قم بغلي البيضة وقشرها.

3. ضعي شرائح الرنجة في طبق أو وعاء الرنجة، ورشيها بسخاء بالتفاح المفروم واسكبي فوقها التتبيلة.

4. يزين الطبق بقشر التفاح والبقدونس وبيضة كاملة مسلوقة وشرائح الليمون ويقدم.

الشمندر مع الرنجة

مكونات:

500 جرام بنجر، 4 شرائح رنجة دهنية.

للصلصة: 1 بصلة، 6-8 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة طهو:

يغسل البنجر جيداً ويطهى مع القشر لمدة ساعة. تبرد وتقشر وتقطع إلى شرائح رفيعة. يُقشر البصل ويُقطع ويُخلط مع الزيت. ضعي أكواب البنجر على أطباق مع شرائح الرنجة واسكبي فوق الصلصة.

البنجر مع الرنجة المخللة.

مكونات:

2-3 بنجر متوسط ​​الحجم، 1 رنجة مخللة، 1 خيار مخلل، جوز، كريمة حامضة، أعشاب.

طريقة طهو:

1. يُقشر البنجر ويُقطع إلى مكعبات ويُترك على نار خفيفة مع الزيت النباتي.

2. نفصل الرنجة المخللة ونقطعها إلى قطع ونخلطها مع البنجر المبرد ونضيف الخيار المخلل والجوز. يتبل بالكريمة الحامضة ويرش بالأعشاب.

بيض محشو بالرنجة.

مكونات:

10 بيضات، 1 رنجة، 100 جرام زبدة، 1 تفاح حامض، 2 بصل.

طريقة طهو:

1. قشر الرنجة المنقوعة وتمرر عبر مفرمة اللحم مع التفاح المقشر والبصل المقلي مع إضافة الزبدة.

2. نقطع البيض المسلوق بالطول ونزيل الصفار ونملأ "القوارب" الناتجة بكتلة الرنجة.

3. يرش الصفار المفروم على الوجه ويزين سمنةوالأعشاب وتوضع على طبق على أوراق الخس.

جدول النظام الغذائي للبروتين الخفيف: وصفات الطعام

يتضمن جدول البروتين كمية كبيرة من منتجات الألبان والأسماك. يتم امتصاص الأطعمة البروتينية الخفيفة جيدًا ولا تؤدي إلى تعقيد عملية الهضم وتمنح خلايا الجسم كل ما تحتاجه للتعافي. بروتين نظام غذائي خفيفيسمح لك بالقتال بشكل فعال جنيه اضافيةوركود السوائل. ستساعدك الوصفات في إنشاء جدول البروتين إذا قمت باختيارها بشكل صحيح - ولهذا السبب، يتم تقديم خيارات الطهي أدناه.

الجبن مع الرنجة المدخنة.

مكونات:

1 رنجة مدخنة، 350 جرام جبنة قريش، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة، 2/3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، نصف بصلة، زيت نباتي، خردل، 1 طماطم.

طريقة طهو:

1. ننظف الرنجة المدخنة ونزيل العظام ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.

2. اخلطي الجبنة المهروسة جيدًا مع الرنجة المفرومة وأضيفي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والخردل الجاهز والبصل المفروم والمقلي بالزيت.

3. نخلط الخليط جيداً، ونضعه في طبق عميق، ونزينه بالطماطم.

وجبات خفيفة باردة من الخضار النيئةهو المصدر الرئيسي للفيتامينات (ج، كاروتين، المجموعة ب) والمعادن (أملاح الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، الصوديوم).

كافيار الرنجة المملح مع الخضار.

مكونات:

1-2 جزرة مسلوقة، 1 بصلة، 2 شرائح رنجة، زيت نباتي، ورق الغار، أعشاب.

طريقة طهو:

1. مرري الجزر عبر مفرمة اللحم. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. قبل الانتهاء من القلي، أضيفي ورق الغار واتركيه ليبرد.

2. مرري شرائح الرنجة في مفرمة اللحم واخلطيها مع الجزر والبصل واعجنيها جيدًا. عند التقديم تزين بالأعشاب.

أسماك جيلي.

مكونات:

1 كجم سمك، 1.5 لتر ماء، 20 جرام جيلاتين، 1 جذر بقدونس، كرفس، 1 جزرة، 1 ورق غار، 1 ليمون، ملح، 1 بياض بيضة، 25 مل خل، فجل حار.

طريقة طهو:

1. قطع سمك الحفش إلى قطع وغليها. بعد أن يغلي الماء، خففي النار واطهي السمك حتى ينضج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. بارد واستنزاف على منخل.

2. لتحضير الجيلي، اطبخي المرق: ضعي العظام والذيل والزعانف والجلد في مرق السمك واطهيها لمدة 1-1.5 ساعة مع الجذور والبهارات والملح.

3. ثم صفي المرق وسخنيه بالجيلاتين المنقوع مسبقًا. بعد حل الجيلاتين، صفي المرق. للقيام بذلك، هز البروتين الخام في 100 مل من المرق الدافئ، وإضافة الخل، صب الخليط في المرق الساخن. قم بغليها على نار خفيفة، ثم قم بتصفيتها من خلال منديل من الكتان.

4. ضعي قطع السمك في طبق، وزينيه بالجزر المسلوق، والليمون، والبقدونس، مع تزيين الزينة بكمية قليلة من الجيلي، واتركيها تبرد.

5. عندما يتماسك الهلام الموجود على السمكة، اسكبي المرق المتبقي فوقها واتركيها تبرد. يقدم الفجل بشكل منفصل.

بات الرنجة.

مكونات:

500 جرام فيليه رنجة، 2 جزر، 1 بصلة، زيت نباتي، أعشاب.

طريقة طهو:

يُقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي ويُبرد ويُفرم مرتين مع الرنجة. تغلب على الكتلة الناتجة جيدًا وتقدم مع تزيينها بالأعشاب.

باتيه الجبن بالمكسرات والثوم.