Қайнаған су пайдалы немесе зиянды. Қайнаған су - пайда немесе зиян? Қайнау және вирустар

Біз тұтынатын және тамақ дайындауға қолданатын судың химиялық құрамы кейде көп нәрсені қаламайды. Ең кең таралғандардың бірі және тиімді жолдарыСуды, дәлірек айтқанда, оның құрамында болатын компоненттерді адам ағзасына зиянсыз ету әдісі - бұл қайнату әдісі, оның барысында микроорганизмдердің көпшілігі жоғары температурада өледі. А,

суды қайнатқанда тағы не болады?Бұл туралы бүгін сөйлесетін боламыз.

Қайнаған су шынымен де пайдалы және зиянсыз ба?

Алдымен суды қайнату процесінде не болатынын анықтайық...

1. Микробтардың жойылуы.Бірақ жоғары температураларжылыту, өкінішке орай, барлық микробтарды жоймайды, олар ауыр металдарды, зиянды пестицидтерді, нитраттарды, гербицидтерді, фенолдарды және мұнай өнімдерін жоя алмайды; Сонымен қатар, қайнаған судан кейін шәйнектің қабырғаларында пайдалы заттар қалады - су қайнаған кезде буланып кететін магний және кальций тұздары.
2. Суды қайнатқанда, әсіресе ұзақ уақыт бойы судан үлкен массалар буланып, қалған суда ауыр су тұнбаға түседі, бұл D2O формуласы бойынша да белгілі. Бұл D2O шәйнектің түбіне шөгеді, ондай суға қайнамаған суды қосып, барлығын бірге қайнатсаңыз, ауыр судың пайызы және оның концентрациясы артады. Ал бұл адам денсаулығына өте қауіпті.

Бірақ, Дәл осындай ауыр судың қауіптілігі мен зияны қандай?
Егер сіз ауыр суды қарасаңыз, ол қарапайым судан көзбен еш айырмашылығы жоқ - иіссіз және түссіз сұйықтық. Ах, міне, кірді химиялық құрамымұндай су Сутегі атомдарының орнына дейтерий атомдарының мазмұнын көруге болады - сутегінің ауыр изотоптары.
Анықтама ретінде,

Мұндай ауыр су нейтрондарды сіңірмейтіндіктен, ол нейтрондарды баяулату үшін ядролық реакторларда, сонымен қатар салқындатқыш ретінде қолданылады.

Ауыр судың қасиеттері де қарапайым судан ерекшеленеді, мысалы, мұндай судағы әртүрлі реакциялар айтарлықтай уақыт кідірісімен жүреді. Кішігірім дозаларда ауыр судың уыттылығы айтарлықтай төмен, бірақ дейтерийдің ағзада жиналу мүмкіндігі бар және бұл қазірдің өзінде зиянды.
Ресейлік ғалымдардың зерттеулері ауыр суда бактериялардың, саңырауқұлақтардың, балдырлардың өсуі мен дамуы, регенерация және тіндердің қалпына келуі баяулайды деген теорияны растады. Батыс зерттеушілері аздап ілгері жүріп, мұндай екенін тәжірибелер арқылы дәлелдеді ауыр су тірі ағзалар мен өсімдіктерге зиянды әсер етеді. Жануарларда ауыр суды ішу барысында ағзадағы зат алмасу процестері бұзылып, бүйрек қызметі бұзылған. Ал егер ауыр суды тұтыну көбейсе, жануарлар мен өсімдіктер өледі.
Сондықтан,

• ешбір жағдайда қайнаған суды қайта қайнатуға немесе оның қалдықтарына қайнамаған суды қосуға болмайды - ауыр судың мөлшері артады және адам ағзасына мұндай судың айқын зияны сәйкесінше артады,
• егер сіз суды қайнатсаңыз (және бұл әлі де қажет), оны қайнатпаңыз және әр жолы жаңа суды пайдаланыңыз,
• Сарапшылар суды қайнату алдында кем дегенде бірнеше сағат бойы «тұруға» рұқсат беруді ұсынады. Бұл ағын суға, құдықтар мен бұлақтардан алынған суға, сондай-ақ сүзгіден өткен суға қатысты.

Қайнаған суға қатысты тағы бір жиі кездесетін қателік - шай, кофе қайнату үшін емдік шөптерТермосқа қайнаған су құйып, оны дереу мықтап жабыңыз. Ешбір жағдайда мұны істеуге болмайды! Әрине, сіз термостағы сусынның толық пайдасын алғыңыз келмесе, оның құрамында жай тұншықтыратын «өлі су» бар. Термосты бірнеше минутқа ашық қалдырыңыз, содан кейін оны жабыңыз.
Судың біздің ағзамыз үшін ешқандай тағамдық құндылығы жоқ екеніне қарамастан, ол адам өміріндегі таптырмас компонент болып табылады. Сусыз өмір сүру мүмкін емес, ал адамның өзі елуден сексен алты пайызға дейін (жасына және жалпы дене салмағына байланысты) судан тұрады. Сондықтан қолданайық сау сужәне оны дұрыс қайнатыңыз ...

Қайнаған судың адамға өте пайдалы екенін адамдардан және телебағдарламалардан жиі естисіз. Кем дегенде, бұл пайдалы шикізат. Көптеген адамдар термиялық өңдеуден кейін кез-келген суды қорықпай ішуге болатынына сенімді және бұл тек жақсылық үшін болады. Бірақ бұл шынымен солай ма?

Қайнаған су барлық микробтардың құрамын тазартпайды. Сонымен қатар, қауіпті пестицидтер, нитраттар, ауыр металдар және мұнай өңдеуші заттар қалады. Жоқ ең жақсы жолменБұл шәйнектердегі, кәстрөлдердегі және басқа ыдыстардағы қайнаған суға да қатысты. Қабырғалар мен қыздыру элементтеріне таразы қонады - бұл, өзіңіз білетіндей, пайдалы кальций мен магний тұздары. Термиялық өңдеу суды «өлі» етеді, қауіпті бактериялармен бірге пайдалы заттарды да кетіреді. Бүгінгі күні көптеген сарапшылар шикі, тазартылған немесе табиғи суды ішуге кеңес береді.

Тұщы, қайнатылмаған суда пайдалы заттардың барлық спектрі бар: натрий, кальций, магний, калий және т.б. Құрамда азот, оттегі және басқа газдар да бар. Осындай алуан түрлі элементтердің арқасында су адамдар үшін «тірі» және пайдалы болып қалады.

Егер сіз су сүзгілерін қолдансаңыз, оларды қалай дұрыс таңдау керектігін білуіңіз керек. Сұйықтықты тиімді тазарту үшін адсорбциялық және ион алмасуды өңдеу технологиялары бар құрылғылар ең қолайлы. Бұл суды хлордан және басқа ластаушы заттардан тазартуға, сондай-ақ ауыр металдарды кетіруге мүмкіндік береді.

Сүзгілер әрқашан берілген мәселелерді шеше алмайтынын және тіпті кейбір жағдайларда судың сапасына зиян келтіретінін түсіну керек. Біз сорбциялық құрылғылар туралы айтып отырмыз. Көбінесе сорбент ретінде қолданылады белсендірілген көмір. Қауіпті жері, микробтар сырттан келетін органикалық заттармен қоректенуі үшін мұндай сүзгіні үнемі пайдалану керек. Егер сүзгі бір ай бойы пайдаланылмаса, бактериялар белсенді түрде көбейе бастайды. Осылайша, пайдалы шикі судың орнына сіз әртүрлі микробтардың тұтас стаканын ала аласыз. Сондықтан көміртегі негізіндегі сүзгілерді консервациядан кейін ағынды сумен мұқият шаю керек.

Крандағы суды тазартудың тағы бір нұсқасы - тұндыру. Ауыр бөлшектер шөгу үшін 6-7 сағат қажет болады. Осы уақыт ішінде ыдыстың түбінде тұнба пайда болады, оның құрамында ағзаға зиянды тұздар, химиялық қосылыстар және ауыр металдар болады. Әдетте, тұндырылған судың үштен бір бөлігі құйылады.

Қайнаған судың қауіптілігін көрсететін қарапайым және ең айқын мысал. Бұл сұйықтықты аквариумға құйып, онда балық өмір сүре алатынын көріңіз. Егер сіз суда жүзетін үй жануарларын бағалайтын болсаңыз, бұл идеядан дереу бас тартуға кеңес береміз. Олар үшін бұл адамдар үшін оттегі жоқ ортамен бірдей. Балықтың тыныс алатын ештеңесі, жейтін ештеңесі болмайды. Енді жауап беріңізші, неге мұндай су адам ағзасына пайдалы деп саналады? Абсурд!

Қайнаған судың денсаулыққа қауіпті емес екендігі туралы одан да ежелгі миф бар. Ізбасарлар егер барлық пайдалы және зиянды заттар жойылса, мұндай сұйықтық көп теріс әсер етпейді деп мәлімдейді. Бұл дұрыс емес болып табылады. Су молекулаларында сутегі изотоптары бар. Қызған кезде жеңілдері бумен шығады, ал ауырлары ыдыстың түбіне шөгеді. Қайнауды қайталасаңыз, одан да ауыр изотоптар түзіледі. Су екі есе зиянды болады.

Қайнаған су - бізге ең таныс сусындардың бірі. Бірақ оны пайдаланудың нақты пайдасы қандай?

Қайнау процесі суды залалсыздандыратынын және артық тұздар мен хлор сияқты қажетсіз ағынды қоспалардан арылатындығын білеміз.

Осы уақытта оның молекулалық құрамы мен пайдалы қасиеттеріне не болады?

Біз мұны бүгін анықтаймыз.

Жердегі тіршіліктің негізі: әртүрлі көздерден алынған сулар қалай ерекшеленеді

Су жер бетінің 70%-дан астамын алып жатыр және планетада өмір сүретін барлық дерлік ағзалар үшін тіршіліктің негізі болып табылады.

Адам денесі де ерекшелік емес.

Тіпті мектеп бағдарламасынан да біз өзіміздің 70% су екенімізді және онсыз үш күн ғана өмір сүре алатынымызды анық білеміз.

Біз өмірлік саяхатымызды анамыздың қарнындағы сұйықтықтан бастаймыз, біз өмір бойы күн сайын су ішеміз және онсыз тез өлеміз - және шын мәнінде, өмірдің негізі.

Ғалымдар жер бетінде судың қалай пайда болғанын әлі күнге дейін нақты айта алмай отыр.

Ең көп таралған теория сұйықтықтың бөтен шығу тегі туралы - миллиондаған жылдар бұрын Жермен соқтығысқан кометалық немесе астероидтан.

Жер бетіндегі ең үлкен су массасы тұзды болып табылады және олар дүниежүзілік мұхиттар мен теңіздерде орналасқан.

Мұхит суының құрамы құрамға жақын болғанымен амниотикалық сұйықтықБұл су адам тұтынуға жарамайды.

Бізге әртүрлі табиғи көздерден алуға болатын тұщы су қажет:

1. Мұздықтар (еріген су)
2. Родников
3. Артезиан ұңғымалары

Өзендер мен көлдердің өзі осы көздердің бірінен бастау алады.

Адамдар өркениеттің даму процесінде игерді әртүрлі жолдарөзіңізді суға ыңғайлы қол жетімділікті қамтамасыз ету: каналдар мен акведуктар, су қоймалары және, әрине, сумен жабдықтау.

Өкінішке орай, кран сұйықтығы әрқашан сіз көргіңіз келетін сапа параметрлеріне сәйкес келмейді.

Ол санитарлық нормаларға сәйкес ішуге жарамды - яғни бір литрде үш ішек таяқшасының бактериялары бар.

Дезинфекциялау үшін суға хлор қосылады, ол макронутриент болып табылады және денеге күнделікті бірнеше грамм көлемінде қажет.

Егер сіз краннан су ішетін болсаңыз, алдымен оны қайнатқан дұрыс

Бірақ хлорлы шикі суды ішкен кезде ағзадағы хлор мөлшері күнделікті нормадан тез асып түседі.

Дәл осындай оқиға ағынды судағы кальций мен магний тұздарымен байланысты: оны үнемі пайдалану қуық пен бүйректе буын проблемалары мен тастардың пайда болуына ықпал етеді.

Кеңес: ағын суының құрамы аймаққа, елді мекенге және белгілі бір аумақтың экологиялық ерекшеліктеріне байланысты өзгеруі мүмкін. Әдетте, ірі қалалардағы су химиялық заттармен әлдеқайда қаныққан.

Суды қайнату арқылы тазарту сұйықтықтан денсаулығымызға пайдасы жоқ барлық қажетсіз қоспаларды тиімді түрде жояды.

Мұндай су тікелей зиян келтірмейді, бұл дұрыс; бірақ қаншалықты пайдалы?

Бұл екі ұғымның арасындағы айырмашылық өте үлкен, өйткені зиянның болмауы автоматты түрде пайданы білдірмейді, керісінше - пайдасыз нәрсе міндетті түрде зиянды емес.

Қайнаған суды ішудің пайдасы мен зиянын таразылап, оның адам ағзасына пайдасы немесе зияны бар ма, соны білейік.

Қайнаған су – адам ағзасына пайдасы немесе зияны

Қайнау, классикалық физикалық анықтамаға сәйкес, сұйықтықтың фазалық күйінің өзгеруі, оның белгілі бір температураға жеткенде бу консистенциясына өтуі.

Қарапайым су үшін, H2O, бұл температура 100 ° C.

Кеңес: төмен атмосфералық қысымда, мысалы, тауларда су төмен температурада қайнайды. Жаяу серуендеуге немесе кейбір көркем беткейлерден үй сатып алуға баратын болсаңыз, мұны ескерген жөн.

Барлығымыз кем дегенде бір рет судың қайнағанын көрдік. Біріншіден, сұйықтық қайнап жатқан ыдыстың түбінде және қабырғаларында кішкентай көпіршіктер пайда болады.

Олардың саны көбейіп барады, су бұлыңғыр болып, содан кейін ағарады, содан кейін ғана оның ішінде ең үлкен көпіршіктер пайда болады, олар қатты көпіршеді және жарылған кезде сұйықтықты ыдыс-аяқтың шекарасынан әлдеқайда ұзағырақ шашыратады.

Қайнаған суды үнемі ішпеген дұрыс

Қайнаған су - пайдасы, зияны және жалпы мифтер

Егер сіз кез келген адамға суды қайнату керектігі туралы сұрақ қойсаңыз, жауапта үш ұпай болуы мүмкін:

1. Дезинфекция
2. Қоспаларды кетіру
3. «Қатты» суды жұмсарту

100 ° C температурада көптеген патогендік бактериялар шынымен өледі, ал су таза болады.

Дегенмен, қайнау ұзақтығын сақтаудың да маңызды екенін ескеретін адамдар аз.

Үшін тиімді тазалаусұйықтық кем дегенде 10-15 минут қайнатылуы керек.

Ал сіз кезде - тек адал болыңыз! - Сіз ұмытып кетпесеңіз, шәйнекті соңғы рет отқа сонша ұзақ қалдырдыңыз ба?

Қайнаған су зиянды ма, пайдалы ма?

Қоспаларды кетіру әдетте жиірек қолданылады.

Шәйнектер мен кастрюльдердің қабырғаларында пайда болатын қақ - бұрын суда еріген бірдей хлор және минералды тұздар.

Бірақ біз барлық кристалданған кен орындарының орнығуы үшін біраз уақыт қажет екенін ескермейміз.

Шайдың немесе кофенің үстіне қайнаған су құйып, біз кружкаға денеге сіңбейтін және бүйректің бір жеріне шөгіп, ақырында тасқа айналатын пішінде химиялық заттарды қосамыз.

Кальций мен магний тұздарының кристалдануы шын мәнінде қатты суды «жұмсақ» етеді.

Дегенмен, бұл кез келген экстремалды сияқты жақсы және жағымсыз жақтары бар.

Оңтайлы құрамы және адам үшін ең үлкен пайдасы теңдестірілген құрамы бар орташа қатты сұйықтық болып табылады.

Қайнаудың қарсыластары көбінесе суды 100 ° C-қа дейін жеткізу процесінде оның бір бөлігі ауыр су деп аталатынға айналады, оның құрамында сутегі (Н) орнына оның изотопы, дейтерий (D) пайда болады.

Денеде D2O жиналса, оның салдары ауыр болуы мүмкін. Дегенмен, қайнаған судың пайдасы мен зияны туралы кеңестік академик Петрьянов-Соколов жүргізген зерттеулер мынаны көрсетті.

Ауыр судың пайызы кем дегенде 0,15 (шәйнекте алынатыннан он есе көп) жететін бір литр су алу үшін планетаның массасынан үш жүз миллион есе көп су массасын қайнату керек. .

Нағыз зиян: қайнаған судың несі бар

Бірінші кезекте Теріс әсер етуадам денсаулығына қайнатылған сұйықтық температураның жеткіліксіз әсерінен болуы мүмкін.

Егер суды 100 ° C дейін жеткізбесе немесе белгілі бір уақыт бойы отта ұстамаса, оның құрамындағы барлық микроорганизмдер өлуі мүмкін емес.

Мұндай сұйықтықты пайдалы деп айту қиын.

Егер сұйықтықта патогенді микробтар болса, оның зияны толығымен анық.

Су қайнаған кезде ол адам ағзасына өте қажет оттегін жоғалтады.

Бұл басқа заттарға «жабысып» және олардың қан мен бүкіл дененің жасушаларына жеткізілуін қамтамасыз ететін үлкен оттегі молекулалары.

Суда бос оттегінің болмауы тікелей зиян келтірмейді, бірақ мұндай қайнатылған судың денсаулыққа пайдасы жоқ.

Кеңес: сіз судың оң тербелістермен «зарядталатын» қасиеті туралы естіген боларсыз емдік қасиеттері. Бұл құбылыстың ғылыми сипатын әзірге былай қояйық, бір қызығы мынау: қайнаған су мұндай қасиеттерді көрсетпейді. Белгілі бір дәрежеде оны «өлі» деп атауға болады.

Мүмкін, әрбір адам судың біздің денеміздің барлық мүшелері мен жүйелерінің жұмыс істеуі үшін ең маңызды зат екенін біледі. Барлық дәрігерлер балаларға да, ересектерге де қарапайым таза суды жеткілікті мөлшерде ішуге кеңес береді. Ешбір шырындар, компоттар немесе басқа сусындар оны лайықты алмастыра алмайды. Бірақ дәрігерлер мен қарапайым адамдардың қандай суды ішу жақсы екендігі туралы пікірі әрқашан сәйкес келе бермейді. Көптеген адамдар неге суды екі рет қайнатуға болмайтынын сұрайды: бұл ғылыми факті немесе бұл туралы қате түсінік пе?

Көптеген дәрігерлер пациенттеріне тек бір рет қайнатылған суды ішуге кеңес береді. Басқаша айтқанда, шәйнекке жаңа сұйықтық қоспас бұрын, қалған сұйықтықты раковинаға құю керек. Бірақ ұзақ қайнату әртүрлі зиянды қоспалардан кепілдік беретініне сенімді адамдар бар. Ақыр соңында кім дұрыс?

Күнделікті өмірде біз әдетте ағын суды пайдаланамыз. Және, бәрі білетіндей, оның құрамында көптеген әртүрлі заттар бар, соның ішінде денсаулыққа өте пайдалы емес. Оның құрамында залалсыздандыруға қажетті хлор ғана емес, әртүрлі ауыр қосылыстар да бар. Сондықтан мұндай суды қайнатпай қабылдауға кеңес берілмейді.

Су қайнаған кезде оның құрамында хлорорганикалық қосылыстар түзіледі. Ал қайнау процесі неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым түзілетін мұндай қосылыстардың саны артады. Олар диоксиндер мен канцерогендерден тұрады және біздің денеміздің жасушаларына, тіндері мен мүшелеріне депрессиялық әсер етуі мүмкін. Бірақ теріс әсер бірден байқалмайды, өйткені агрессивті заттар денеде ұзақ уақыт бойы жинақталады, содан кейін ауыр, соның ішінде созылмалы, денсаулық проблемаларының дамуына әкеледі.

Қайнаған судың дәмі «тұщы» суға қарағанда мүлдем басқаша екенін бәрі байқаған шығар. Бұл қасиет оның құрамындағы диоксиндердің болуымен де түсіндіріледі. Олардың санын көбейту суды жұмсартады.

Айта кету керек, қайнатылмаған судағы хлордың ағзаға зияны әлдеқайда жоғары. Сондықтан суды тек краннан ішуге болмайды. Педиатрлар тіпті жаңа туған нәрестелерді қайнаған суға шомылдыруға кеңес береді. Артық хлор терінің пиллингіне, қышынуға және т.б жағымсыз салдары, әсіресе нәрестенің нәзік терісіне.

Ұзақ қайнаудың салдары қандай?

Бұл сұрақтың жауабы жоғарыдағы ақпаратта жасырылған. Қайнау процесі диоксиндердің түзілуімен жүретіндіктен, ұзақ қайнаған сайын бұл қосылыстардың мөлшері артады. Дегенмен, судағы олардың сыни деңгейін алу үшін оны бірнеше рет қайнату керек екенін атап өткен жөн.

Қайнаған кезде судың дәмі айтарлықтай өзгеретінін ұмытпаңыз. Осылайша, екі рет қайнатылған сұйықтық идеалдан алыс болады және қайнатылған шайдың немесе кофенің дәмін біршама өзгертуі мүмкін. Көбінесе қызметкерлер жаңа бөлікке жүгіруге тым жалқау болған кезде әртүрлі кеңселерде су қайтадан қайнатылады.

Қайта қайнату шынымен қауіпті ме?

Бұл сұраққа ешқандай маман нақты жауап бермейді. Әрбір қайнаған сайын судағы хлорорганикалық қосылыстардың мөлшері артады, бірақ олардың деңгейі әлі де ауыр улану немесе өлімге әкелетіндей дәрежеде көтерілмейді. Сонымен, қайта қайнатудың негізгі айқын кемшілігі судың дәмінің өзгеруі болып табылады, бұл оның негізінде дайындалған сусындарды бұзып, олардың дәмінің толықтығынан ләззат алуды қиындатады.

Ғалымдар қайнаған судағы агрессивті бөлшектердің (микробтардың) саны бірінші қайнағаннан кейін азаятынын атап көрсетеді. Ал шәйнекті қайта қосу олардың өміршеңдігіне ешқандай әсер етпейді. Өйткені, жүз градусқа жеткенде өмір сүре алмайтын нәрсе өліп қалды, ал тірі қала алатын бөлшектер қайта-қайта қайнаған кезде аман қалады.

Қайнау суды қаттылық тұздарынан тазартуға мүмкіндік береді, өйткені олардың қайнау температурасы төмен. Мұндай бөлшектер шәйнектің қабырғаларына жай көзге көрінетін қабыршақ тәрізді орналасады.

Бұл өте ұзақ уақытқа созылуы мүмкін, бұл ағын судан гөрі денеге пайдалырақ. Ал оны қайтадан қайнату немесе қайнатпау туралы шешімді адам жоғарыда келтірілген ақпаратқа сүйене отырып, дербес қабылдауы керек. Тағы да атап өткім келеді, хлорорганикалық қосылыстар қайта-қайта қайнату кезінде әлі де аз мөлшерде болса да шығарылады және бұл дене үшін нені білдіретінін ешкім білмейді. Сондықтан денсаулығыңызға қауіп төндірмеу және шәйнектегі суды жаңасына ауыстыруға ерінбеу жақсы.

Қайнаған су денеге тек пайда әкелу үшін сіз бірнеше ұсыныстарды орындауыңыз керек:

Қайнау үшін әр жолы тек таза суды пайдаланыңыз;
- сұйықтықты қайтадан қайнатпаңыз және оның қалдықтарына жаңа сұйықтық қосыңыз;
- суды қайнату алдында оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз - бұл агрессивті заттардың біразын және хлорды кетіреді;
- термосқа қайнаған су құйып, оны дереу тығындамаңыз, бірнеше минут күткеніңіз жөн.

Халық рецептері

Демек, оның қаншалықты маңызды екені әр адамға түсінікті. Бірақ тұтыну жеткіліксіз сапалы суәртүрлі патологиялық жағдайлардың дамуына әкелуі мүмкін. Сонымен, ішетін сұйықтықта кальций тұздары тым көп болса, бүйрек тастары пайда болуы мүмкін. Құралдар бұл мәселені шешуге көмектеседі дәстүрлі медицина.

Сонымен, бүйрек тас ауруы үшін сіз құс түйінін қолдануға болады. Үш ас қасық жаңа және туралған шөптерді жарты литр қайнаған сумен қайнатыңыз. Дәрі-дәрмекті төрт сағат бойы тұндырады, оны жақсылап орап, содан кейін сүзеді. Таңертең аш қарынға жарты стакан алыңыз. Емдеудің орындылығы халықтық емдеу құралдарыСіз оны міндетті түрде дәрігеріңізбен талқылауыңыз керек.

Бұл мақаладан сіз мыналарды білесіз:

• Қайнаған судың пайдасы мен зияны қандай?
• Су қайнағанда не болады?
• Неліктен шикі су денеге пайдалы?
• Қай шикі су ең пайдалы?

Адам ағзасының шамамен 85% судан тұрады. Бірақ оның мөлшері бірдей емес, ол әртүрлі жағдайларға, атап айтқанда, жасына байланысты. Мысалы, жаңа туған нәрестенің денесінің 80-85% су, ал қарт адамның денесінің 55% ғана. Бірақ қайнатылған немесе шикі суды ішу керектігі туралы нақты пікірлер жоқ. Біздің денемізге не жақсы екенін анықтауға тырысайық.

Қайнаған судың ерекшеліктері

70% судан тұратын ересек адам ағзасы сұйықтықты көп тұтынуы керек. Жасушалардың функциялары бойынша қалыпты өнімділігін сақтау қажет. Дегенмен, қай суды ішу жақсы - шикі немесе қайнатылған?

Біздің үйлердегі краннан ағып жатқан су дәмсіз және жеткілікті түрде тазартылмаған, сондықтан оны ішуге мүлдем жарамайды, сондықтан көптеген адамдар оны тек қайнатылған түрде пайдаланады. Бірақ бәрі соншалықты түсінікті ме? Қайнаған суды ішудің пайдасы бар ма, зияны бар ма? Бұл тақырыпты толығырақ зерттеу керек.

Физикада қайнау судың сұйық күйден буға ауысу сәтін айтады. Сұйықтық +100 ° C дейін қызған кезде бұл процесс көпіршіктердің пайда болуымен бірге жүреді. Символдық түрде қайнауды келесі фазаларға бөлуге болады:

1. Ыдыс-аяқтың төменгі жағында кішкене көпіршіктердің аз мөлшері пайда болады, олар жоғарғы жағына қарай өзгереді және әдетте контейнердің шетінде біріктіріледі.
2. Барған сайын көпіршіктер бар. Су бұлтты болады, содан кейін ағарады. Бұл кезең кейде «ақ бұлақ» деп аталады, өйткені бұл процесс бұлақ суының ағынына ұқсас. Шай рәсімінің білгірлері көбінесе суды тек осы қайнау фазасына әкеледі.
3. Содан кейін қатты қайнау басталады, бетінде үлкен көпіршіктер пайда болады және жарылып, мол бу пайда болады. Контейнерден сұйықтық шашырайды.

Осы уақытқа дейін қай суды ішу пайдалы - шикі немесе қайнатылғаны туралы көптеген даулар туындайды. Крандағы сұйықтықты қайнату келесі мәселелерді шеше алады:

• микробтар мен бактерияларды жою;
• суды жұмсарту;
• судағы хлордың мөлшерін азайтады.

Бұл қайнатудың негізгі пайдалы әсері. Бұл жағдайда қатты тұздар тұнбаға түседі, микроорганизмдердің айтарлықтай бөлігі өледі. Суды ыстық ауа-райында қайнату өте маңызды, өйткені хлормен залалсыздандырудың өзінде судағы микробтар мен бактериялардың саны артады.

Қайнаған судың зияны

Краннан аққан суды адам үшін пайдалы деп айту өте дұрыс емес, өйткені оның құрамында органикалық қосылыстар мен бактериялар түріндегі әртүрлі қоспалар көп. Құдық суы денсаулыққа қауіп төндіретін түрлі зиянкестермен де зақымдануы мүмкін. Сондықтан қайнау сұйықтықты залалсыздандырудың пайдалы әрекеті екенін мойындау керек, содан кейін ол ауыз су ретінде пайдалануға жарамды болады.

Сонымен қатар, сарапшылардың пікірі, қайнату микробтармен күресуде панацея емес екенін дәлелдейді. Мысалы, гепатит вирусын жарты сағат қайнаған судан кейін ғана жоюға болады. Ботулизм таяқшасы қайнау басталғаннан кейін 15 минут бойы суда өмір сүреді және оның спораларын жою үшін сұйықтықты кемінде бес сағат қайнату керек! Мұндай ұзақ уақыт бойы ешкімнің мұны істеуі екіталай.

Сонымен қатар, қайнаған су белсенді пестицидтерді сақтайды, химиялық заттаржәне қосылыстар, ауыр металдар, мұнай өнімдері, фенолдар, бұл да оның пайдасын көрсетпейді. Кальций мен магний тұздары сияқты пайдалы заттар қайнату жүргізілген ыдыстың қабырғаларында қалады.

Ұзақ уақыт бойы қайнату сұйықтықтың нақты мөлшерін азайтатынын, ал қалған бөлігі шөгінді массаны түзетінін есте ұстаған жөн. Ал шөгінді пайда болған бар суға шикі су қосып, бірге қайнатсаңыз, онда ауыр су көбірек болады. Оны тұтыну сіздің денсаулығыңызға жақсы әсер етпеуі мүмкін. Осыған байланысты мамандар қайнаған суды қайнамаған сумен араластырмауға кеңес береді.

Қайнаған суда хлор жоқ деген пікір бар, бұл оның пайдасы. Дегенмен, сынақтар қайнау сәтінде бұл химиялық элементтің басқа микроэлементтермен байланыса бастайтынын анықтады, бұл жоғары ықтималдықпен зиянды тригалометандардың түзілу факторы бола алады. Оның үстіне суды қыздырған кезде одан оттегі кетеді.

Қандай су ішкен жақсы - қайнатылған немесе шикі? Ғалымдардың пікірінше, қайнаған су «өлі» болып табылады, сондықтан одан денсаулыққа ешқандай пайда күтуге болмайды. Ол маңызды минералдардың көзі бола алмайды және денені емдік ылғалмен қанықтыра алмайды.

Сонымен қатар, белгілі бір уақыттан кейін қайнаған су ыдыстарда немесе кеңістікте орналасқан әртүрлі бактериялармен қайтадан жұқтырылады. Бірақ бұл бірден болмайды, сондықтан сізде шай ішуге көп уақыт болады.

Демек, қайнату суды біздің денсаулығымызға зиян келтіретін заттар мен микроорганизмдерден тазартудың анық және сенімді әдісі емес.

Қайнаған судың пайдасы бар ма?

Қайнаған судың артықшылықтарын зерттей отырып, оның құрылымы краннан ағып жатқанға қарағанда әлдеқайда жұмсақ екенін атап өткен жөн. Үнемі қайнаған суды бір рет ішсе, ол дененің жағдайына жақсы әсер етеді, оны жақсы күйде ұстайды, зиянды заттарды кетіреді, қан айналымын жақсартады, есте сақтау мен мидың жұмысын жақсартады деген пікір бар.

Дәстүрлі медицина мамандары аш қарынға жылы қайнаған су ішуге кеңес береді. Денсаулыққа пайдалы деген пікірін білдіре отырып, олар қайнатылған судың ағзадағы зат алмасу процестеріне жақсы әсер етіп, майларды ыдырататын қасиетін атап өтеді. Бұл мүлдем дұрыс емес, өйткені бұл барлық таза жылы судың ерекшелігі және қайнаудың оған ешқандай қатысы жоқ.

Сонымен, қай суды ішу пайдалы: қайнатылған немесе шикі? Қайнағаннан кейін ол бактериялар мен зиянды заттардың барлық түрін қамтитын сумен жабдықтаудан немесе құдықтан гөрі денеге қолайлырақ болады. Дегенмен, сұйықтықты қайнату да оның толық тазалығын, пайдасын және қауіпсіздігін қамтамасыз етпейді. Сондықтан бұл дезинфекция әдісіне басқа тазалау әдісі болмаған кезде ғана жүгінген дұрыс.

Қайнау процесі улану қаупін және басқа да жағымсыз салдарларды минимумға дейін азайтады. Суды кем дегенде 8-10 минут қайнату қажет екенін ескеріңіз, бұл отпен қыздырылған шәйнектерде ғана мүмкін. Сондай-ақ, сұйықтықты қайнаған ыдыста сақтау қарсы екенін есте ұстаған жөн, сондықтан оны шыныда сақтаған дұрыс. Ал суды қайнату алдында шәйнекті қақтан тазартқан жөн.

Маңызды мәселе - суды денсаулыққа зиянсыз қайтадан қайнатуға болады ма? Мұнда келесі фактілерді ескеру қажет:

1. Суды қайнатқанда дәмін жоғалтады. Яғни, қайта-қайта қайнаған сұйықтық мүлдем дәмсіз болады және тіпті металл дәмі болуы мүмкін.
2. Қайнау суды қоспалар мен тұздарды кетірмейді. Ұзақ қайнау сұйықтықтан оттегінің жойылуына және зиянды қоспалардың концентрациясының жоғарылауына әкеледі. Ол сіздің денсаулығыңызға теріс әсер ететін кумулятивтік әсерге ие улы заттардың аз мөлшерін қамтиды.
3. Әдетте хлорлы су қайнатылады. Қыздырған кезде хлор басқа минералды заттармен байланысып, олардың синтезі улы қоспалар түзетіні бұрын айтылған болатын. Олардың концентрациясының дәрежесі қайнау ұзақтығына байланысты. Сондықтан қайта-қайта қайнаған судың қауіптілігі туралы сұраққа оң жауап беруге болады.

Жоғарыда айтылғандарға сүйене отырып, біз бірнеше рет қайнатылған судың құрамында денсаулықты сақтауға қажетті пайдалы заттардың жоқтығын қорытындылай аламыз. Қайнаған сайын ол «өлі» болады. Сондықтан бір ғана қорытынды бар - бір рет қайнатылған ағын суы оны пайдалану үшін ең оңтайлы болып табылады.

Шикі су қайнаған суға қарағанда қаншалықты пайдалы?

Адам ағзасы 85% сұйықтықтан тұрады:

• ми - 85%.
• өкпе, жүрек, бүйрек – 80%-ға.
• бұлшықеттер - 75%.
• тері, бауыр - 70%.
• сүйектер – 20%.
• майлы тін – 10 %.

Күн сайын адам көп энергия шығынынсыз тыныш жағдайда 2,5 литр су жұмсайды. Бұл, ең алдымен, жүрек, бүйрек және өкпе сияқты сұйықтықтың көп мөлшері бар органдарға қатысты. Қауіпті - шөлдеу сезімі дене сусызданған кезде соңғы рет пайда бола бастайды, сондықтан жағдайды түзету үшін құнды уақытты өткізіп жіберуге болады.

Ағзаның сағат сияқты жұмыс істеуі үшін ересек адамға асқазан-ішек жолдарының люменіне шығарылатын шамамен 8 литр бос сұйықтық қажет (соның ішінде сілекей, асқазан сөлі, ұйқы безі және ішек шырындары). Адам ағзасында шамамен 6 литр қан бар және тағамды қорыту үшін 8 литр қажет, сондықтан денеде су жетіспесе, ол оны қаннан шығара бастайды, бұл оның қоюлануына әкеледі.

Қоректік заттардың одан әрі сіңуімен қан одан да қалың болады, бұл қан қысымының жоғарылауына әкелуі мүмкін. Сондықтан гипертониямен ауыратын адам суды едәуір мөлшерде ішсе, оның жағдайы тұрақты болады және өзін әлдеқайда жақсы сезіне бастайды.

Сонымен қатар, адам ағзасы тамақтан суды алады, ал қорытылмаған бөлшектер кристалдарға айналады және токсиндер түрінде ағзаға түседі. Осыған байланысты міндетті түрде тамақ алдында шикі суды ішу ұсынылады. Ағзаның жақсы жұмыс істеуі және тағамның қалыпты қорытылуы үшін тұтынылатын суды 5 есе көп ішу керек. Егер сіз осылай жасасаңыз, артық салмақпен проблемалар болмайды!

Дегенмен, неге біз үшін қайнаған су емес, шикі су пайдалы?

Мәселе мынада, тұщы шикі судың құрамында минералды иондардың көп мөлшері бар: магний, калий, кальций, натрий және т.б. Оның құрамында азот, оттегі, асыл газдар, кейде күкіртсутек пен көмірсутектер болады. Мұндай сұйықтық «тірі».

Шикі супермаркеттерде бөтелкелерде сатылатын кез келген газсыз ауыз су немесе жоғары сапалы фильтрация арқылы тазартылған кран суы. Бұл сұйықтықты бір жұтуға оңай ішуге болады. Ең бастысы қайнатпау керек! Неге солай?

Айтыңызшы, өсімдіктеріңізді қайнаған сумен суару сіздің ойыңызға келді ме? Немесе осындай суы бар аквариумда балықты ұстаңыз. Жоқ? Демек, біздің денеміздің жасушалары кез келген тірі ағзаның жасушаларына ұқсас. Бірақ қандай да бір себептермен біз оларды қайнатылған, «өлі» сумен «суарамыз», оның құрамында минералдар мен дәрумендер жоқ және ол ештеңені еріте алмайды, өйткені ол инертті, денеде ісінуді тудырады.

Әлбетте, сіз жартылай қайнаған суды ішіп, оны кесеге құйып отырып, стаканның жоғарғы жағында ақ жабынды көрдіңіз. Бұл қайнаған кезде толығымен буланбаған оттегі ғана. Яғни, қайнаған суда O 2 мүлдем жоқ, сондықтан балық мұндай жағдайда өмір сүре алмайды, олар жай дем ала алмайды.

Парадокс мынада, егер біз салқындатылған қайнаған суды қайтадан қайнатсақ және оны қайнатпасақ, біз бетінде қайтадан ақ қабықшаны табамыз - оттегі. Судың оттегін алуға уақыты бар екен, оны қайнау кезінде қайтадан буландырамыз. Бұған жол бермеу үшін суды белгілі бір температураға дейін қыздыру керек, бірақ қайнатпау керек. Оның үстіне қазіргі уақытта көп әртүрлі түрлерісалқындатқыштар, осы функция бар шәйнектер.

Сіз бір сәбіз тұқымын отырғыздыңыз делік. Енді ол өсе бастау үшін оны үнемі суару керек. Бірақ неге? Ең бастысы, кез келген тірі ағза, мейлі ол өсімдік болсын, мейлі жануар болсын, жасуша деңгейінде суды қажет етеді. Қажетті минералдар сұйықтықпен қамтамасыз етіледі. Мысалы, өсудің соңғы сатысындағы сәбіз марганецке бай, қызылша – мысқа, сондықтан біріншісі марганецті, ал екіншісі, тиісінше, мысты көбірек сіңіреді, бұл оларды сәбіз мен қызылша етеді. Су арқылы жасуша топыраққа қандай екендігі туралы сигнал жібереді қоректік заттароған керек.

Ұқсас процестер біздің денемізде жүреді. Сонымен, егер біз біркелкі тағамды жесек, дене жасушаларының 250 түрінен тек 150-ін ғана сақтай аламыз. Бұл біз отырғызған барлық көкөністер мен жемістерден, мысалы, тек картоп өсетін сияқты.

Осылайша, қандай суды ішу керек - шикі немесе қайнатылған деген сұраққа жауап бере отырып, бұл дене жасушаларына пайдалы заттарды алуға көмектесетін шикі су деп нақты айта аламыз және бұл оның ерекше құндылығы!

Ағзадағы белсенді, токсинсіз таза су қоректік заттардың дене жасушаларына еркін енуін қамтамасыз етудің кілті болып табылады. Қаныққан жасуша, өз кезегінде, қалыпты жұмыс істейді немесе организмнен қалдықтарды және токсиндерді кетіру үшін екіге бөлінеді. Су сонымен қатар жасуша шығаратын гормондар мен ферменттердің бүкіл денеге таралуы үшін қажет. Мұны ешқашан ұмытпау керек!

Тек судың арқасында ағзадағы көптеген мәселелерден аулақ болуға немесе оларды оңай шешуге болады! Сұйықтықтың адам ағзасына тері арқылы енуі мүмкін екенін ескеру маңызды, өйткені су процедураларыөте пайдалы. Көптеген адамдар бұл туралы біледі, бірақ неге екенін түсінбейді. Біз бұл мәселені түсіндірдік. Сұйықтықтың қорын тіпті ваннаны қабылдау арқылы толтыруға болады таза су, дене температурасына дейін қызады (тек оған 15 минут жату керек). Бірден көп су іше алмайсыз ба? Ваннаны қабылдаңыз, бассейнге барыңыз және мұны қаншалықты жиі жасасаңыз, соғұрлым жақсы.

Қауіпсіз ішуге болатын шикі судың ең жақсы нұсқалары

• Родникова.

Мұндай суды тазартудың қажеті жоқ, бұл топырақтың көптеген қабаттарынан өтетіндіктен, өздігінен болады. Сонымен бірге ол пайдалы минералдарды сіңіреді.

Бірақ мұндай суды мегаполистерден және басқа ластаушы көздерден жеткілікті қашықтықта орналасқан бұлақтан ішкен дұрыс. Мемлекет қорғауындағы, арнайы төлқұжаттары бар дереккөздер бар. Мұндай бөтелкедегі бұлақ суы дүкендерде сатылады және затбелгіде сұйықтықтың қай жерден құйылғаны көрсетілуі керек.

• Артезиан.

Бұл, алдыңғы сияқты, лайықты түрде жіктелуі мүмкін ең жақсы көріністертабиғи су. Ол артезиан ұңғымаларынан алынады. Осыдан кейін ол ультракүлгін дезинфекциядан өтеді, содан кейін ол бөтелкеге ​​құйылады және бөлшек сауда желісі арқылы сатылады.

Бұл суды қайнатпай пайдалануға жарамды.

• Минералды.

Минералды су бұлақ суы сияқты топырақ қабаттарынан өтіп, өзін-өзі тазартып, пайдалы қасиеттерге ие болады.

Дәрігерлер асхана суын ішуге кеңес береді. Бірақ құрамында минералдардың көп мөлшері бар дәрілік сұйықтықты үнемі пайдалана алмайсыз, өйткені оның құрамында әртүрлі тұздар бар. Оны тек дәрігердің нұсқауы бойынша қабылдаған дұрыс. Әйтпесе, денсаулығыңызға зиян келтіру ықтималдығы жоғары.

• Сүзгіден су.

Тазалау әдісі ретінде су құбырына тікелей қосылған ағынды сүзгілерді және құмыра түріндегі сүзгілерді қарастыратын болсақ, олардың барлығы суды кейбір пайдалы заттардан айыратынын атап өткен жөн. Картридждерді үнемі ауыстыруды ұмытпаңыз және оларды көрсетілген мерзімнен ұзағырақ пайдаланбаңыз.

Құдық суы өте пайдалы деген пікір негізсіз. Өйткені, ол ағынды сулармен ластануы мүмкін топырақ қабаттарынан өтіп, өте таяз тереңдікте қалыптасады. Сонымен қатар, көбінесе темір мен нитраттардың рұқсат етілген мөлшерінің нормасы да асып түседі. Құдықтағы судың сапасын тек санитарлық-эпидемиологиялық қызмет мамандары ғана бағалай алады.

• Бөтелкеге ​​құйылған.

Оны алу үшін кәдімгі суды өндірістік жағдайларда тазартады. Тек осы жағдайда ғана тұтынуға жарамды болады. Осыдан кейін ол бөтелкеге ​​құйылады және сатылады.

Егер судың сапасы қалаусыз қалдырса...

Үйдегі лас су мәселесін жоғары сапалы сүзгіні орнату арқылы ішінара шешуге болады, бірақ мұндай жүйелерде компоненттерді мезгіл-мезгіл ауыстыру қажет, өйткені бұл ауыз сұйықтықтың қаншалықты жақсы тазартылатынын тікелей анықтайды.

Сонымен қатар, мәселе шешілмей отыр: біздің жұмыс орнымызда немесе баламызда мектепте су болуын қалай қамтамасыз ету керек ең жақсы сапа? Ең жақсы шешім - оны жеткізу арқылы сатып алу.

Iceberg компаниясы өз клиенттеріне қызмет көрсету үшін қолайлы шарттарды ұсынады:

• үйіңізге немесе кеңсеңізге суды тегін жеткізу: сатып алушылар өнімнің құнын ғана төлейді;
• суымыз тартылатын құдықтардың Ресей Федерациясының Мемлекеттік су кадастрында тіркеу құжаттары бар;
• Суды алу және бөтелкеге ​​құю үшін оның сапасы мен табиғи тазалығын сақтауға және жақсартуға көмектесетін озық технологиялар қолданылады;
• Біз сондай-ақ қолданыстағы сапа стандарттарын ескере отырып, әйгілі еуропалық брендтер шығарған заманауи су салқындатқыштар мен басқа да жабдықтарды сатамыз. Бөтелкелерге арналған сорғылар мен сөрелердің өлшемдері әртүрлі, бұл құрылғыларды тіпті шағын кеңістікте орнатуға мүмкіндік береді;
• үйіңізге немесе кеңсеңізге ауыз суды жеткізу компаниямыздың тұрақты акцияларының арқасында ең төменгі бағамен жүзеге асырылады;
• Сумен бірге бір рет қолданылатын ыдыс-аяқ, шай, кофе және басқа да қосалқы өнімдерді сатып алуға болады.

Таза су құнды, бірақ оның салмағы алтынға тең болмауы керек. Біздің міндетіміз – әрбір үй мен жұмыс орнын сапалы ауыз сумен қамтамасыз ету, сондықтан біз өз клиенттеріміз үшін ең қолайлы жағдайларды дайындадық.