Аспаз күні туралы әңгіме. Халықаралық аспазшылар күні. Ең жақсы аспаздар әйелдер ме, әлде ер адамдар ма?

Аспаздық шедеврлерді дайындау өнерге ұқсайды, өйткені бұл процесс жоғары көңіл бөлуді, пропорция сезімін, білімді және, әрине, талантты талап етеді. Мұндай дағдыларды игеру кез келген адамның қолынан келе бермейді. Бірақ дәмді, әдемі және ерекше тағамдарды дайындау өмірдің мәні болып табылатын кәсіп бар. Әрине, біз аспазшылар туралы айтып отырмыз. «Аспаздық майданның» бұл жауынгерлері бізді үнемі өз шеберліктерімен қуантады, өйткені тамақ әлдеқашан қуат көзінен ләззат көзіне айналды. Осы жасаушыларға алғыс ретінде Дүниежүзілік аспазшылар күні мерекесі құрылды. Бұл әрі қарай талқыланатын болады.

Бұл мамандық қалай пайда болды?

Адам от жағуды үйрене салысымен тамақ пісіре бастады. Алғашқы тәжірибелер әсіресе сәтті болмады: шала пісірілген немесе күйдірілген тағам үңгір тұрғындарын ерекше қуанта алмады. Бірақ әлі де алынған бұйымдарды дәмді дайындайтын шеберлер болды. Олар бүкіл тайпаның тағамы үшін жауапкершілікті мойнына алған алғашқы аспазшылар болды.

Бұл қолөнерден табыс табатын маман ретінде аспазшы туралы алғашқы сөз біздің дәуірімізге дейінгі үшінші мыңжылдыққа жатады. e. Крит аралында табылды. Бірақ бұл кәсіп бұрынырақ танылған болуы мүмкін.

Аспаздар мен аспаздық мамандар барлық уақытта бағаланды, өйткені ақсүйектер үйінің беделі олардың кәсібилігі мен шеберлігіне тікелей байланысты болды. Сондықтан пісіру технологиясы мен рецепті мұқият сақталды, құпия сақталды және тек мұрагерлікке немесе студенттерге берілді.

Еуропалық дәстүрлер

Бұл кәсіпті оқытатын алғашқы мектептер Ежелгі Римде пайда болды. Дәл сол кезде тамақ дайындаудың шымылдығын көтерген арнайы оқу орындары ашылды. Римдіктер, жалпы алғанда, тамақ дайындау процесін сүйіспеншілікпен қабылдады, өйткені ол үшін олар оныншы музаны ойлап тапты, оның аты Пісіру. Ол осы кәсіптің барлық өкілдерінің қамқоршысы болды, сонымен қатар осы қолөнерге атау берді.

Болашақта аспаздық өнер тек дамыды. Шығыс елдерінен дәмдеуіштердің пайда болуы ерекше серпін болды. Сонымен қатар, көптеген саяхатшылар экзотикалық елдерден көптеген рецептер әкелді, бұл тағамды дайындауға айтарлықтай әсер етті.

Тағамның талғампаздығы бойынша чемпионат Италияға тиесілі болды, бірақ француз аспаздары олардан қалыспайды. Осы күнге дейін бұл елдердің аспаздары өздерінің артықшылығы туралы дауласады, ал біз олардың «дәмді соғыстарынан» ләззат аламыз.

Ресейдегі аспаздық өнердің дамуы

Ежелгі Русь аумағында ыдыс-аяқтарды дайындау процесін тек аға буын әйелдері жүргізді. Тек 11 ғасырға жататын хроникалардан ғана кәсіби аспаздар, сонымен қатар Киев үңгірлері шіркеуіне тиесілі бүкіл аспаздар туралы білуге ​​болады.

Таверна кезбе адам аштықты тойдырып, демалатын кафенің алғашқы прототипі болды. Біраз уақыттан кейін оларды таверналар алмастырды - қонақүйлерді еске түсіретін ыңғайлы жол бойындағы мекемелер. Мұнда әрқашан ас үй, асхана және қонақтарға арналған бөлмелер болды.

Кеңес заманында көптеген қоғамдық асханалар ашылды, олар барлық ұйымдардың қызметкерлерін, студенттерді, балаларды арзан, кейде тегін түскі аспен қамтамасыз етті. мектепке дейінгі жасжәне студенттер. Әрине, бұл аспаздық мамандардың тапшылығына әкеп соқтыруы мүмкін емес еді. Сондықтан да еліміздің түкпір-түкпірінде бұл кәсіпті кез келген адам меңгеретін көптеген техникумдар мен мектептер ашылды. Әрине, мұндай мамандар өз өнерімен таң қалдыра алмаса да, төтеп бере алды стандартты мәзіркез келген асхана олардың құзырында болды.

Одақ ыдырағаннан кейін «Кеңес мәзірінің» монополиясы да тоқтады. Мейрамханалар мен кафелерде ұсынылатын тағам түрлері мен ассортименті айтарлықтай артып келеді. Аспаз мамандығы бұрынғыдан да сұранысқа ие болып келеді, бірақ сіз тек дипломмен беделді мекемеге жұмысқа тұра алмайсыз. Бұл талантты, кәсіпқойлықты және айтарлықтай дағдыларды қажет етеді.

Мерекенің тарихы немесе Халықаралық аспазшылар күні қашан

Тарихи түрде болғаны сонша, кез келген мереке, мейлі ол отбасылық, мейлі қоғамдық болсын, ас ішусіз өтпейді. Сондықтан корпоративті іс-шарада да, отбасылық жиындарда да аспазсыз жұмыс істей алмайсыз. Бір мерекеден екіншісіне дайындық кезінде аспаздар өздерінің мерекелерін жасауды ұмытып кетті. Ең болмағанда осы кәсіп өкілдерінің дүниежүзілік қауымдастығына біріге алғанымыз жақсы. Ал олардың саны 8 миллионға жеткенде, кәсіби мереке құру идеясы көтерілді.

Бұл оқиға, жақында, 2004 жылдың 20 қазанында болды. Халықаралық аспазшылар күні атап өтілетін бұл күні әлемнің барлық аспаздары өз жанкүйерлерінен құттықтауларды қабылдайды. Сонымен қатар, бұл мереке ең «дәмді» мерекелердің бірі болып саналады. Өйткені, аспазшылар күні аспаздық өнердің барлық байқаулары мен фестивальдерімен атап өтіледі, онда кәсіпқойлар өздерінің құпиялары мен рецептерін бөліседі, сонымен қатар дәмді және пайдалы тағамдарды дайындау технологиясы туралы айтады.

Ресейде аспаз күні қашан?

Иә, бүкіл әлеммен бір мезгілде – 20 қазан. Бұл күні Отанымыздың көптеген қалаларында көптеген фестивальдар өтіп, онда отандық аспаздар өз өнерлерін көрсетеді. Егер сіз осындай мереке туралы ақпаратқа тап болсаңыз, оған жетуге тырысыңыз. Өйткені, мұнда сізді дәстүрлі және әлемдік асхананың дәмді тағамдарынан дәм татуға болатын «дәм мейрамы» күтіп тұр.

Украинада аспазшылар күні қашан болады?

Иә, барлығы бір уақытта – 20 қазан. Украиндықтар дәмді тағамды басқа халықтардан кем емес құрметтейді, және, әрине, мұндай мереке оларды айналып өте алмады. Үлкен қалаларда көптеген аспаздық өнер фестивальдері өткізіледі, онда кәсіби аспаздар ғана емес, сонымен қатар өз өнерлерін көрсету үшін өзін-өзі үйрететін энтузиастар жиналады.

Осыған ұқсас іс-шаралар көптеген елдерде орын алады, сондықтан бұл дата жақындай салысымен, осы мерекеге арналған мерекелер туралы ақпаратты зерттеңіз. Өйткені, мұндай «тағамдық тағамдар марафонына» қатысу - кез келген талғампаздың арманы. Сонымен қатар, танымал аспаздардың көпшілігі бұл күні тегін шеберлік сабақтарын өткізуге қуанышты, онда сіз көп нәрсені біле аласыз пайдалы ақпараттамақ дайындау туралы ғана емес, сонымен қатар ыдыстарды безендіру туралы. Бұл аспаз болу сіздің жоспарларыңызда болмаса да пайдалы болады.

Аспазшыны құттықтауды ұмытпаңыз

Аспаздар мен аспазшылар тек сәнді және элиталық мейрамханаларда тамақ әзірлейтіндер деп ойлаудың қажеті жоқ. Неге десеңіз, мектеп асханасындағы Нина апай немесе жол бойындағы дәмханада сізге хот-дог пісіретін қыз да осы мамандық иелері. Олардың жұмысы соншалықты байқалмаса да, оларды аспазшылар күнімен құттықтауды ұмытпаңыз.

Сонымен қатар, біздің барлық аналарымыз, әжелеріміз, әйелдеріміз, мүмкін күйеулеріміз немесе ұлдарымыз, егер олар үйде тамақ жасаса, бұл мамандыққа оңай жатқызуға болады. Өйткені, олар күн сайын біз үшін «дәмді» нәрсе дайындауға тырысады және «аспаздықтың көрінбейтін майданында» тыныш жұмыс істейді. Бұл аспазшылар күні тойланатын күні олар сіздің құттықтауларыңызға лайық дегенді білдіреді.

Кез келген уақытта танымал мамандықтар бар. Аспаз да соларға тиесілі. Тамақ жасауды бәрі білетін сияқты. Бірақ тағамды дәмді ету және пісірілген тағамдарды әдемі безендіру кез келген адамға беріле бермейді. Өйткені, аспаздық маманның жұмысында ең бастысы, клиенттің дайындап жатқаны ұнайды және бұл тағамды бірнеше рет жегісі келеді.

Ежелгі уақытта аспаз өзінің билеушісіне көңіл-күй сыйлады. Әмірші берілген асқа риза болса, қуанған. Дәмсіз тағамдар билеушінің ашуын келтіріп, мұңайып кетті.

Дәмді тағам біздің өміріміздің мәніне айналады. Кейде бұл адамдарды тәуелді етеді. Кейбіреулерімізде пропорция сезімі жоқ. Дәмді тағам сіздің ақылыңызды жоғалтуы мүмкін. Бірақ егер сіз тағамды ұнатпасаңыз, оны жеуден ешқандай пайда болмайды.

Аспаз мамандығы құрметке лайық. Олар біздің өмірімізді қызықты етеді. Олардың арқасында біз пісірілген тағамнан ләззат аламыз, бізде әрқашан бар жақсы көңіл-күй. Жақсы тамақтанған адам әрқашан бақытты және тамаша көңіл-күйде болады. Біз өз саласының мамандарына керемет тағамдары үшін алғыс айтуымыз керек. Дүние жүзіндегі аспаздық мамандарды кәсіби мерекелерімен құттықтау өте маңызды. Біздің сүйікті мамандарымыз үшін жылына бір күн бүкіл планета ұлы аспаздарды құрметтейді. Халықаралық аспазшылар күнін тойлаудың жыл сайынғы күні - 20 қазан. Мереке өте жас. Ол тамақ өнеркәсібі мамандығының маңыздылығы мен маңыздылығын атап көрсетеді. Ол 2004 жылы Дүниежүзілік аспаздық қоғамдар қауымдастығының арқасында пайда болды. Олар аспаздарды құрметтеу күнін бекітті. Ұйым идеясына 70 мемлекет қосылды. Елдер қатарына Ресей де енген.

Неге екенін айту қиын кәсіби мерекежақында пайда болды. Бізді аспаздық шедеврлерімен таң қалдыратын шеберлер көбірек лайық. Сондықтан жылына бір рет болса да оларға алғысымыз бен ризашылығымызды білдіріп отыруға міндеттіміз.

Аспаз мамандығына тарихи экскурсия

Бұл аспазшылар күні шығар халықаралық мереке, өйткені көпшілігіміз өзімізді аспаздық шеберлер деп санаймыз. Әркімнің өз қолтаңбасы бар. Жұмыртқа ма, тауық еті ме, бәрібір. Жақындарымызды қуанту үшін бәріміз дәмді тағамдар дайындаймыз.

IN қазіргі әлемкөптеген тамақтану орындары. Көптеген кафелер, мейрамханалар, асханалар мен тағамдар әрқашан сұранысқа ие. Неліктен біз мұндай мекемелерге барғанды ​​жақсы көреміз? Бұл біз үйде жасай алмайтын немесе мүлдем басқаша дайындайтын түпнұсқа, түпнұсқа тағамдарды дайындайтын аспаздардың еңбегі.

Аспаз өте ежелгі кәсіп. Ол бұрыннан пайда болды. Тамаққа деген қажеттілік бүкіл адамзатты тамақ жасай алатындар мен жасай алмайтындар деп екіге бөлді. Енді қай рецепт бірінші болып пайда болғанын анықтау қиын. Бәлкім, біздің ата-бабаларымыз мамонтты отқа пісіріп, бұл білімдерін бір-бірімен бөлісті.
Ас әзірлеудің пайда болуымен байланысты тамаша аңыз бар.
Бір кездері Ежелгі Грецияның тұрғындары құдайларға табынған. Ең құрметтілердің бірі емдік құдай Эскулапий болды. Ол өзінің керемет қызы Гигеямен бірге тұрды. Ал Гигияға тәтті қыз Кулина көмектесті. Ол керемет пісірді және ең дәмді тағамдардың көп санын білді. Олар оның атын тарихта мәңгі қалдыруды шешті. Ас әзірлеу тағам дайындау өнеріне айналды. Ал дарынды Кулина барлық аспаздардың қамқоршысы болып саналады, өйткені «аспаздық» термині оның атынан шыққан.

Ежелгі Египетте жазудың пайда болуымен алғашқы рецепттер папирусқа жазыла бастады. Содан кейін аспаздық жазу басқа елдерде пайда болды. Олардың ішінде Ежелгі Қытай мен Вавилон, араб елдері бар. Кейбір ежелгі рецепттер бізге жетті. Бірақ көпшілігі жоғалып кетті. Оның үстіне, олардың аспаздық жабдықтары да біздікінен бөлек. Сондықтан, бұл күндері шынайы ежелгі тағамды дайындау қиын.

Ресейде аспаздық өнер 18 ғасырда дами бастады. Дәл осы кезде алғашқы таверналар пайда бола бастады. Олардың орнын жеңіл тағамдар мен таверналар басты. С.Друковцев алғаш рет 1779 жылы «Аспаздық жазбаларды» жариялады. Оларда біз әлі күнге дейін қолданатын аспаздық шедеврлерге арналған көптеген рецепттер бар. Ал бірінші мамандандырылған асхана 1888 жылы Ресейдің мәдени астанасы – Санкт-Петербургте ашылды. Кейіннен дәмханалар мен мейрамханалар ашыла бастады.

Ресейде тамақ дайындау отбасында қалыптасқан. Онда әйелдер үлкен рөл атқарды. Аспаздар 11 ғасырда байлардың отбасына шақырыла бастады.
Атақты аспаздың бас киімі 100 бүктемеден тұруы керек. Жұмыртқадан жасалған тағамдар өте көп. Бұл жаңалықты француздар жасады.

Аздап аспазшы мамандығы туралы
Жақсы аспаз болу өте қиын. Бұл адамдардың шығармашылық әлеуеті жоғары болуы керек. Олардың мамандығы ұқыптылықты, ұқыптылықты, тазалықты, жауапкершілікті талап етеді. Олардың қиялы таң қалдырады. Сонымен қатар, олар еңбекқор болуы керек. Сүйікті тағамдарын дайындаған кезде олар импровизациялауы керек. Оларда дамыған дәм мен түс сезімі болуы керек. Олар қауіпсіздік ережелерін сақтап, барлық ас үй ыдыстарын білуі керек.

Халықаралық аспазшылар күні қалай тойланады?

Барлық аспаздардың кәсіби мерекесін ерекше көлемде атап өту дәстүрге айналған. Мереке қонақтары үшін күлкілі жарыстар жиі өткізіледі. Олардың ішінде «Ең жұқа картоп қабығы», «Ең ұзын алма қабығы». Мереке таңғажайып атмосфераға толы. Әрдайым көп адамдар жиналады.

Аспазшылар күнінде жер шарының түкпір-түкпірінде көптеген қоғамдық іс-шаралар өтеді. Бұл күні барлық қоғамдық тамақтандыру қызметкерлері бір-бірімен талғампаз тағам әзірлеуде жарысады. Әр аспаз өз өнерін көрсетеді. Қазылар алқасы үздіктерді таңдап, естелік сыйлықтар мен сыйлықтарды марапаттайды. Ал барлық келушілер дайындалған шедеврлерден дәм татады.

Сонымен қатар, тамақтану орындарының иелері келушілерді өздерінің қолтаңбасы бар тағамдарымен таныстырады. Үздік аспаздық мамандар өздерінің қолөнер тағамдарын дайындау бойынша шеберлік сабақтарын өткізеді. Бұл күні әрбір адам жаңа нәрсені үйреніп, өзін аспаз ретінде сезіне алады.

Бұл мерекелерде дәмдеуіштер әрқашан болады. Көптеген мемлекеттер өздерінің ұлттық тағамдарын дайындап, барлығын сыйлайды.

Халықаралық аспаздар күнінде аспаздық көрмелер ұйымдастырылады. Үлкен өлшемді тағамдарды жасау өте танымал. Ең үлкен торттар, бутербродтар, пиццалар және басқа да тағамдар осылай пайда болады. Көбінесе мұндай шедеврлер Гиннестің рекордтар кітабына енеді. Бұл оқиғаны көптеген телеарналар көрсетеді. БАҚ өкілдері фоторепортаждар жасайды.

Мерекедегі керемет тағамдар тарихта бұрыннан қалды. Жапондықтар ең үлкен хот-дог жасады. Оның ұзындығы 60 метрге жетті. Итальяндықтар ең үлкен бес метрлік пиццаны пісіргісі келді. Оның салмағы 24 келі болды. Америкалықтар үлкен жүз килограмм фрикадельник жасай алды. Хорваттар ұзындығы 530 метр шұжық дайындады.

Аспаздардың кәсіби мерекесі тек аспаздық мамандарды ғана емес, қоғам қайраткерлерін, саясаткерлерді, өнер қайраткерлерін, туристік агенттіктердің өкілдерін, дәмхана мен мейрамхана иелерін де жинайды. Олардың барлығы тамақ қызметкерлерінің біздің өміріміздегі орасан зор рөлін көрсетеді. Бұл күні қайырымдылық шаралары өтеді. Қолма-қол ақшаауру балаларға беріледі. Сондай-ақ аспаздық әуесқойлар арасында байқаулар өткізіліп тұрады.

Сиқырлы қабілеттер

Айқын телепатия - сіз ойларды қашықтықтан оқып, бере аласыз, бірақ мақсатыңызға жету және жасырын қабілеттеріңізге сену үшін көп жұмыс қажет.

Есіңізде болсын, тәлімгер мен қабілеттерді бақылаудың болмауы жақсылықты зиянға айналдырады және шайтанның ықпалының салдары қаншалықты жойқын болатынын ешкім білмейді.

Көріпкелдіктің барлық белгілері. Біраз күш-жігер мен жоғары күштердің қолдауымен сіз болашақты тану және өткенді көру дарын дамыта аласыз.

Егер күштерді олармен күресуге көмектесетін тәлімгер басқармаса, уақытша кеңістіктегі жарылулар мүмкін және зұлымдық біздің әлемге сіңіп, оны бірте-бірте қара энергиямен сіңіре бастайды.

Сыйлығыңызға абай болыңыз.

Барлық белгілері бойынша ол орта. Бұл рухтармен байланысу және тіпті уақыттың өтуін бақылау мүмкіндігі туралы, бірақ бұл көп жылдық тәжірибе мен дұрыс тәлімгерді қажет етеді.

Егер күш тепе-теңдігі бұзылса, онда қараңғылық жақсылық пен жақсылыққа қызмет ете алатын күштің қалдықтарын сіңіре бастайды, мен басқа гипостазаға ауысамын және қараңғылық билейді.

Барлық есептер бойынша, бұл сиқырлық. Сіз зерттеп, зиян келтіре аласыз, зұлым көзді, сіз махаббат заклинанияларын жасай аласыз және болжау қиын міндет болмайды.

Бірақ барлығын тек жақсылық үшін пайдалану керек және басқалар өздерінің кінәсіздігімен жоғарыдан берілген күштеріңізден зардап шекпеуі үшін жасалуы керек.

Даму үшін ішкі күштерОл үшін кемінде 5 жыл тәжірибе және дұрыс тәлімгер қажет.

Сізге ең тән нәрсе - телекинез. Сфералық күшке сығылатын дұрыс шоғырлану мен күш-жігердің арқасында сіз шағын және уақыт өте үлкен заттарды ой күшімен жылжыта аласыз.

Күштері көбірек тәлімгерді таңдау арқылы сізде шайтанның азғыруларынан өзіңізді ұстауға күшіңіз жетпесе, қараңғы жағына көшу арқылы қараңғылануы мүмкін жарқын болашаққа ие боласыз.

Сіз емшісіз. Практикалық сиқыр, қастандықтар, заклинание және онымен байланысты барлық нәрсе жай сөз емес, бұл сіздің өмірлік таңдауыңыз бен күшіңіз, оны жоғары ақыл береді және бұл жай ғана емес, сіз жақын арада үйренетін қасиетті мақсат үшін.

Бұл аян сияқты, ешқашан ұмыта алмайтын пайғамбарлық түс сияқты болады.

Есіңізде болсын, бұл күшті тек жақсылыққа пайдалану керек, әйтпесе сізді қараңғылық жұтады және бұл ақырзаманның басы болады.

Әлемдегі ең танымал және таптырмайтын мамандықтардың бірі - аспаз мамандығы. Дұрыс, пайдалы және сонымен бірге дәмді тағамның маңыздылығы туралы бәрі біледі. Тек осы саладағы шеберлер ең күтпеген ингредиенттерді біріктіре отырып, шабытпен салауатты аспаздық туындыларды жасай алады. Аспаз мамандығы ең көне мамандықтардың бірі. Аңыз бойынша, «аспаздық» атауы емші құдайы Асклепийдің көмекшісі аспаз Кулинаның есімінен шыққан. Аңыз бойынша, ол аспаздық қолөнердің қамқоршысы болды.

Мерекенің тарихы мен әдет-ғұрыптары

Ал біздің заманда аспаз мамандығы өте жоғары бағаланады. Барлық аспаздар мен аспазшылар өздерінің кәсіби мерекесін – жыл сайын 20 қазанда өтетін Халықаралық аспазшылар күнін қуанышпен тойлайды. Шығу тарихы халықаралық күнАспазшылар күні 2004 жылдан басталады, сол кезде Дүниежүзілік аспаздық қауымдастықтар қауымдастығы аспазшылар күнін 20-шы күні атап өту туралы шешім қабылдады. Бұл қауымдастыққа әлемнің әртүрлі бөліктерінен аспаздық және аспаздық индустрияның өкілдері болып табылатын 8 миллион адам кіреді. Халықаралық аспаздар күні қай күні тойланатынын көп адам біле бермейді. Ал бүгін осы мерекеде көптеген ауқымды шаралар мен акциялар өткізілуде әртүрлі елдер. Бұл күнді тойлау дәстүріне тек аспаздар ғана емес, сонымен қатар іс-шараны ұйымдастырушылар, снэк-барлар мен мейрамханалардың иелері, сондай-ақ мемлекеттік қызметкерлер де тартылған.

Халықаралық аспаздар күні тойланатын күндер көп нәрсемен байланысты оң эмоцияларжәне көңілді. Әлемнің әртүрлі елдерінде бұл мереке жиі ауқымды шара болып табылады. Оған осы кәсіпке машықтанған тамақ дайындау мамандары және, әрине, шеберден ұмытылмас тағамның дәмін алғысы келетін гурмандар қатысады. Әркім демонстрациялық пісіру процесін ғана емес, сонымен қатар әртүрлі тағамдарды да жей алады.

Әлемнің түкпір-түкпірінен келген аспаздар мен аспазшыларға арналған мереке бұл мамандықтың маңыздылығын көрсету үшін ғана емес, сонымен қатар әлемнің түкпір-түкпірінен келген мамандар тәжірибе алмасу, сондай-ақ қайырымдылыққа қаражат жинау үшін жасалған. Кондитерлер, аспаздар мен технологтар барлығын дәмді дәмді тағамдардан дәм татуға шақырып, өз білімдерімен бөліседі. Ас әзірлеу технологиясын үйренгісі келетіндер үшін көптеген шеберлік сабақтары өткізіледі. Кәсіби мамандар сонымен қатар қауіпсіздік шаралары, санитарлық нормалар, дәмдеуіштер мен ас үй ыдыстарының комбинациясы туралы айтады.

Халықаралық аспазшылар күні тойланатын күн іс-шараға қатысушылар үшін әрқашан ерекше күн болып табылады. Бұл күні әртүрлі елдерде мерекелер кең көлемде тойланады. Кейде бұл күні бүкіл қала жиналуы мүмкін. Дәстүр бойынша, мереке аспаздық шедеврлерді дайындайтын мамандардан басталады, содан кейін тағамдарды көрсету және бағалау кезегі. Қайта алмас тәжірибе мен шеберлікке қол жеткізіп, аспаздыққа ұмтылғандар байқауларға қатыса алады. Мереке үлкен тағамдарды дайындаумен аяқталады, содан кейін олар салтанатты түрде бөлініп, жиналғандарды емдеу үшін таратылады. Мұндай аспаздық ләззаттардың демонстрациялары көбінесе газеттер мен теледидарларда аяқталады.

Дәмді тағамды дайындау ерекше процесс болуы мүмкін, оны қарау тіпті қызықты. Сондықтан Халықаралық аспазшылар күні тек оқиға кейіпкерлері үшін ғана қызықты емес. Мұндай мерекеде кез келген адамның болуы пайдалы және есте қаларлық болады. Ал жыл сайын 20 қазанда дүние жүзінде жаңа қызықты әдет-ғұрыптар пайда болады.

Әлемде көптеген ұйымдар мен мекемелер бар, бірақ олардың барлығы өз қатарындағы 8 миллион мүшемен мақтана алмайды. 20 қазанда әлем халықаралық аспаз күнін атап өтеді.

Бұл бізге айтуымыз керек адамдар Көп рахметтамаша тағамдардың көмегімен жасалған тамаша көңіл-күйіміз үшін. Жасыратыны жоқ, тоқ адамның көңіл-күйі қашанда тамаша болады. Тамақ жасауды білмесеңіз де, өміріңізде кем дегенде бір рет өз қолыңызбен тағам жасауға тырысқан шығарсыз. Иә, бұл жұмыртқа жұмыртқасы болсын, ең бастысы, бұл ештеңеге ұқсамайтын, ерекше, тек сіздің аспаздық өнеріңіздің туындысы болды.

Дүниежүзілік аспаз күні: кішкене тарих

Сол себепті әлемнің кейбір елдерінде аспазшылар күні аталып өтеді бұқаралық сипат, өйткені өмірінде кем дегенде бір рет жұмыртқаны сындырған кез келген адам өзін аспаздық шебері деп санай алады.

Біздің қалаларымыздың көшелерінде мыңдаған дәмханалар мен мейрамханалар, асханалар мен фастфудтар бар және олардың әрқайсысында мыңдаған және он мыңдаған түпнұсқа, ерекше тағамдар дайындайтын аспаздар бар.

Ең көне мамандық, әрине... аспазшы. Және бәрі ойлағандай емес.

Тамаққа деген қажеттілік адамзатқа басқа амалсыз қалдырды, сондықтан адамдар тамақ пісіруді білетіндер және оны қалай жасауды білмейтіндер деп екіге бөлінді.

Ең бірінші рецепт анық емес, бірақ, ең алдымен, бұл: «Мамонтты алыңыз, оны тұншықтырыңыз, отқа қойыңыз, содан кейін отты өшірмей, тас балталарды пайдаланып етті жыртыңыз. Тұз - дәміне қарай». Бірақ мұның бәрі аңыз.

Дегенмен, басқасы сияқты, алып саланың аты атымен шыққан сұлу қыз Кулина туралы. Оқиға мынадай: ол жерде ежелгі гректер өмір сүрген және олар емдік құдай – Эскулапийге табынған, ал Эскулапийдің Гигея деген қызы болған (айтпақшы, ол тағы бір таныс сөзді – гигиена деп берген). Ал Эскулапий мен Гигеяның үйдің айналасында сенімді көмекшісі болды - сол Кулина. Қыз тағамды талғампаз етіп әзірлегені сонша, ол тарихта мәңгілікке қалды.

Жылдар өтті, талғам өзгерді, тәбет өсті. Біз өзімізді Ежелгі Египетте табамыз, онда қазіргі заманғы мәзір сияқты нәрсені папируста табуға болады. Ал кейбір жағдайларда егжей-тегжейлі рецепттер, алайда, оларды дайындау заманауи жағдайлармүмкін емес. Ежелгі аспаздар өз тағамдарын дайындайтын мұндай шынайы және ерекше құрылғылар біздің дәуірде табылмайды.

Әрине, шарлотандар кәдімгі шавармаға оның Тутанхамонның рецепті бойынша дайындалғанын жаза алады, бірақ майонез қосылған лаваш пен тауық етінің дәмді болуы екіталай.

Уақытпен көтеріліп, 18 ғасырда Ресейде болайық. Дәл осы дәуірде аспаздық ғылым пайда болды. Елде таверналардың, снэк-барлардың және басқа да тағамдардың барлық түрлері ашылуда.

Дегенмен, бірінші толыққанды, сапалы қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны Ресейде 1888 жылы пайда болды және күткендей, ол елдің мәдени астанасында ашылды.

Аспаз күні қашан (күні, күні)?

20 қазан халықаралық (әлемдік) аспазшылар күнін тойлайтын ресми күн болып табылады. Жақындарыңызды және таныс аспаздарды мерекемен құттықтаңыз!