Bolalar ovqatidagi pishloq. Bolalar dietasida pishloq: qanday, qachon va qanday berish kerak? Bolaga qachon pishloq berish mumkin va qanday?

20.08.2023

Ko'pgina ota-onalar farzandlarining ovqatlanishini diqqat bilan kuzatib boradilar. Pediatrlar kelajakda kutilmagan sog'liq holatlari yuzaga kelmasligi uchun chaqaloqni to'g'ri ovqatlantirishni maslahat berishadi. Agar chaqalog'ingiz o'sib ulg'aygan bo'lsa, uning ratsioniga qo'shimcha ovqatlarni asta-sekin kiritish vaqti keldi.

Mahsulotning afzalliklari

Chaqaloqlarga pishloq berish mumkinmi? Mahsulot kaltsiy va oqsillarga boy, ular sut va tvorog tarkibidagi oqsillarga qaraganda tezroq so'riladi. U tarkibida A, PP, B vitaminlari mavjud; mikroelementlar - fosfor, pantotenik kislota.

Mahsulotning tarkibi uning qiymatini tasdiqlaydi. U hozir bo'lishi kerak bolalar ovqati, to'liq shakllanadigan suyaklar, sochlar, tishlar. Pishloq tarkibidagi serotonin tufayli ko'rish qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, metabolizmni yaxshilaydi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va kayfiyatni yaxshilaydi.

Eng kichik bolalarga, 6 oygacha bo'lgan bolalarga qo'shimcha ovqat sifatida pishloq taklif qilinmasligi kerak. Mahsulot tarkibidagi oqsil buyraklarni ortiqcha yuklaydi, yog'lar va tuzlar bolaning tanasi tomonidan yomon qabul qilinadi.

Qaysi oydan boshlab chaqaloqqa pishloq berilishi mumkin?

8 oydan boshlab pediatrlar tvorogni qo'shimcha ovqatlarga kiritishni tavsiya qiladilar. Onam o'zi pishirsa yaxshi bo'ladi. Siz chaqalog'ingizning bo'tqasiga maydalangan yoki vilkalar bilan maydalangan yarim choy qoshiq mahsulot qo'shishingiz mumkin. Pishloq bilan foydali moddalar chaqaloqning tanasiga kiradi. Bu pishloq tvorogga juda o'xshaydi.

9 oylikdan boshlab bolani qo'shimcha ovqatlarga bir xil mustahkamlikdagi, ziravorlarsiz va ozgina sho'rlangan pishloq bilan kiritish mumkin. Uni haftasiga 2 marta ovqatga, choy qoshiqqa qo'shing.

10-11 oylik hayotda siz bolangizga sanoatda ishlab chiqarilgan yumshoq tvorog pishloqini oz miqdorda berishingiz mumkin.

Agar u rad etsa, chaqaloqqa qanday pishloq berish kerak?

Uning nozik ta'mi chaqaloqqa yoqadi, uning yumshoq konsistensiyasi uni bo'tqa bilan aralashtirish yoki pyuresi tabiiy sabzavotlarga qo'shishni osonlashtiradi.

Bola qaysi yoshda mazali, foydali mahsulotni to'liq sinab ko'rishi mumkin?

1 yil ichida ovqat hazm qilish tizimi barqarorlashadi, immunitet kuchayadi, ichak devorlarining mustahkamligi oshadi va noma'lum pishloq mahsulotiga allergik reaktsiyalar xavfi kamayadi.

Pishloqni boqish qoidalari

Pishloq bola uchun asosiy taom yoki garnir emas, u to'yimli oziq-ovqat qo'shimchasidir. Uni tuxum, tvorog va go'sht bilan almashtirib, kichik qismlarda berish kerak. Yog'lar va oqsillar manbai sifatida pishloq dietaga kiritilishi mumkin.

Siz kuniga 5 grammdan qo'shimcha ovqatlanishni boshlashingiz kerak, ikki yoshga kelib, bu qism 30 grammgacha ko'tariladi. Pishloqni ertalab, tushlikdan oldin, ovqat hazm qilish fermentlari eng faol bo'lganda olish kerak. U boshqa mahsulotlar bilan birlashtiriladi: makaron, sabzavotlar, non, zarur uglevodlar, oqsillar, yog'larni muvozanatlash uchun.

Mahsulotga xizmat qilish usuli bolaning yoshiga bog'liq. Uch yoshli bolalar uchun ovqatga maydalangan pishloq qo'shish yaxshiroqdir. Pediatrlar uni yog' va go'sht kabi oqsillar va yog'larni o'z ichiga olgan ovqatlar bilan birlashtirishni tavsiya etmaydi. Bu ovqat hazm qilish organlariga - oshqozon, ichaklarga, shuningdek, oshqozon osti bezi, buyraklar, jigarga qo'shimcha stress keltirib, ularning ishlamay qolishiga olib keladi.

4 yoshdan boshlab bolaga tilimga pishloq berilishi mumkin. Bolaning tanasi foydali moddalarni oladi va mazali mahsulotni chaynash orqali jag'ning mushaklari yaxshi mustahkamlanadi.

Mahsulot tanlash

Hayot bog'idan bolalar uchun eng mashhur vitamin qo'shimchalarini ko'rib chiqish

Earth Mama mahsulotlari yangi ota-onalarga chaqaloqlariga g'amxo'rlik qilishda qanday yordam berishi mumkin?

Dong Quai - yoshlikni saqlashga yordam beradigan ajoyib o'simlik ayol tanasi

Homilador ayollar uchun maxsus ishlab chiqilgan "Hayot bog'i" dan vitamin komplekslari, probiyotiklar, omega-3

Kichkintoylar uchun barcha navlar mos emas. Bolaga qanday pishloq berish yaxshiroq? Farzandingiz uchun arzon pishloq sotib olmaslik kerak, siz tanlovga mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak. Arzon mahsulot sifatsiz bo'lishi mumkin va chaqaloqda allergiyaga olib kelishi mumkin. Turli qo'shimchalarsiz, kam yog'li, ozgina tuzlangan qaymoqli pishloqlarni tanlash yaxshidir.

Bolaning tanasi yumshoq pishloqlarni yaxshi qabul qiladi. Bir yoshga to'lgunga qadar bolalarga qattiq pishloqlarni taklif qilishning hojati yo'q.

Kichkintoy uchun eng foydali narsa - bu uy pishloqidir. Uyda pishirish texnologiyasiga qat'iy rioya qilish kerak. Va do'konda yuqori sifatli pishloqlar sotiladi, siz ularni to'g'ri tanlashni o'rganishingiz kerak. Chaqaloq bir yoshga to'lganda, rus pishloqi u uchun ideal, keyin esa Mozzarella va Parmesanni sinab ko'rishga ruxsat bering.

Yog 'tarkib

Sotib olayotganda, ota-onalar yog 'miqdorini 45% dan oshmasligi kerak; Yog 'miqdori past bo'lgan pishloq bolalar uchun tavsiya etilmaydi, yog' bo'lmasa, organizm kaltsiyni o'zlashtirmaydi;

Bir yarim yoshdan boshlab tuzlangan va fermentlangan sutli pishloqlar dietaga qo'shiladi. Kichkina gurmenlar Adygei, Suluguni, Gruzinlarni yoqtirishadi. Ular shirdon mahsulotlariga qaraganda kamroq yog'li tarkibga ega, ammo ko'proq tuz.

Pishloq yuqori kaloriya hisoblanadi sut mahsuloti, lekin bolalar faol - ular sakrash, yugurish, o'ynash, ayniqsa quyoshli yoz kunida. Kaloriyalar tez yonadi, ularni sanash kerak emas, sog'lom chaqaloqqa moyillik yo'q ortiqcha vazn. 3 yoshdan boshlab bolalar Poshexonskiy yoki golland tilidan boshlab yangi assortiment bilan tanishila boshlaydilar. Kichkintoyning dietasini diversifikatsiya qilish uchun qayta ishlangan va dudlanganlardan tashqari yangi navlarni kiritish kerak.

Siz bolangizni ko'k pishloq bilan oziqlantirishdan qochishingiz kerak, qo'shimchalar ko'pincha jiddiy allergiyaga olib keladi; Farzandingizga qachon g'ayrioddiy mahsulot bilan munosabatda bo'lishingiz mumkin? 6 yoshdan boshlab tana kuchayib boradi va bola noziklikni sinab ko'rish imkoniyatiga ega bo'ladi.

Bolalarda allergiya

Pishloq ko'pchilik uchun sevimli va mashhur mahsulotdir. Kundalik foydalanish uchun qulay, tayyorgarlikni talab qilmaydi. Mahsulot ko'p miqdorda foydali moddalarga boy. Uning ko'p turlari bor, ko'pchilik yangi ta'mlar bilan tanishadi.

Ko'pincha allergiyaga olib keladigan mahsulotni iste'mol qilish hamma ham yoqmaydi. Chaqaloqlar, ularning nozik tanasi bu kasallikka olib keladigan moddalarga duchor bo'ladi.

Ko'pgina hollarda, u sut mahsulotining tarkibiy qismlarida paydo bo'ladi. Allergiya yosh bolalarda ma'lum bir mahsulotga reaktsiyaning xususiyatlari bilan bog'liq intolerans sifatida namoyon bo'ladi. Kichkintoyda tananing qobiliyatsizligi tufayli pishloqga allergiya paydo bo'ladi.

Klassik pishloqning ayrim tarkibiy qismlariga salbiy moyil bo'lgan chaqaloq ko'pincha o'simliklardan ishlab chiqarilgan yoki o'simliklardan olingan mahsulotlarni yaxshi qabul qiladi. Misol uchun, ko'pchilikka tanish bo'lgan Tofu pishloqi soya sutidan tayyorlanadi.

Qanaqasiga yosh bola, kamroq hayotiy himoyalangan muhim tizimlar. Mahsulotga bo'lgan reaktsiya chaqaloqda ko'proq namoyon bo'ladi va murakkab xususiyatga ega bo'lishi mumkin.

Bolada kasallikning belgilari paydo bo'ladi:

Quincke shishi;
nafas qisilishi;
bo'g'ilish hujumlari;
xavfli ichak kasalliklari;
tananing suvsizlanishi, uchun qisqa muddatlar ayanchli natijaga olib keladi;
anafilaktik shok.

Agar ushbu sut mahsulotiga allergiyangiz bo'lsa, undan voz kechish yaxshiroqdir. Qochish og'ir oqibatlar Bu chaqaloqning pishloqga reaktsiyasi normal yoki yo'qligini tekshirishga yordam beradi.

Farzandingizda allergiya bor-yo'qligini bilish uchun kichik test o'tkazing. Bolaga mahsulotning kichik qismini berish kerak. Agar kechqurun yoki ertalab tanadagi kichik dog'lar va bo'shashgan axlat paydo bo'lmasa, bolangizning ovqatiga pishloq qo'shing.

Vaziyatdagi salbiy o'zgarishlarning dastlabki belgilarida bolaning xatti-harakatlarini kuzatgandan so'ng, allergiyaga olib keladigan mahsulotni dietadan chiqarib tashlash kerak. Yangi urinish Pishloqni chaqaloqning dietasiga kiritish pediatringiz bilan maslahatlashganidan keyin bir necha hafta o'tgach takrorlanishi kerak.

Bolalar pishloqni yaxshi ko'radilar, ular qo'shimcha ovqatlanishni to'g'ri, o'z vaqtida boshlashlari va chaqaloqning sog'lig'ini kuzatishlari kerak. Mazali mahsulot farzandingiz kuchli va aqlli bo'lib o'sishiga yordam beradi.

Ushbu mahsulot ko'plab oilalar orasida mashhur. Qattiq pishloq - sutni fermentatsiyalash va keyin uni bosish orqali olingan konsentrlangan sut mahsuloti.

Hech kimga sir emaski, pishloq juda ko'p foydali mahsulot, shuning uchun ota-onalar bolaning ratsioniga pishloqni kiritish imkoniyati haqidagi savollariga javob izlaydilar. Onalar qaysi yoshda bu mumkinligi va bolaga qanday pishloqlar berilishi mumkinligi bilan qiziqishadi.

Bolalar ovqatlanishi bo'yicha mutaxassislar orasida pishloqni chaqaloqlar ratsioniga erta kiritish tarafdorlari ham, qarshilari ham bor.

Murakkab

Qattiq pishloq sut mahsulotlari orasida kaltsiy miqdori bo'yicha chempiondir.

Qattiq pishloq tarkibidagi miqdori bo'yicha boshqa sut mahsulotlari orasida tan olingan etakchi hisoblanadi. Masalan, 100 g mahsulotda 120 mg kaltsiy, tvorogda - 125 mg, "rus" pishloqida - 1300 mg mavjud. Bu boshqa sut mahsulotlariga qaraganda pishloqdagi suv miqdori pastligi bilan bog'liq.

Fosfor kaltsiyning so'rilishi uchun zarurdir. Qattiq pishloqlar kaltsiy bilan optimal nisbatda (2: 1) fosforni o'z ichiga oladi, bu bolaning tanasi pishloq tarkibidagi deyarli barcha kaltsiyni o'zlashtirishga imkon beradi.

Bolalarga juda zarur bo'lgan ushbu ikki mineralga qo'shimcha ravishda, qattiq pishloqlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

kaliy;
natriy;
oltingugurt;
selen.

Barcha qattiq pishloqlar hayvonlardan kelib chiqqan to'liq oqsillarni (shuningdek, muhim aminokislotalarni) o'z ichiga oladi. Shuning uchun ulardan foydalanish go'shtni iste'mol qilishni yoqtirmaydigan bolalar uchun ayniqsa muhimdir.

Qattiq pishloqlarda vitaminlar ham mavjud: , beta-karotin, PP, dan vitaminlar. Qisqa kunduzi bo'lgan mavsumda bunday mahsulot bolaning tanasini kerakli narsalar bilan ta'minlaydi.

Qattiq pishloqlardagi ingredientlar juda yaxshi muvozanatlanganki, ular bir-birini hazm qilishga yordam beradi. Masalan, temirning so'rilishi faqat hayvonlardan olingan mahsulotlarda mavjud bo'lgan B 12 vitamini bilan ta'minlanadi.

Foyda

Pishloq at to'g'ri foydalanish bolaga juda ko'p foyda keltiradi:

Pishloq qimmatli aminokislotalarning yetkazib beruvchisi bo'lib, o'sayotgan bolaning tanasi uchun juda muhim bo'lgan barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
Mineral tarkibi mustahkam suyaklar, tish emallari va sog'lom sochlarni ta'minlaydi.
Yog 'kislotalari miyaning normal ishlashi va sog'lom terini ta'minlash uchun zarurdir.
E va A vitaminlari antioksidant xususiyatlari tufayli organizm zaharli moddalar va radionuklidlardan tozalanadi. Vitaminlar ham umumiy va mahalliy immunitetni yaxshilashga yordam beradi.
Pishloqni iste'mol qilish ochlikni qondiradi, tez to'yinganlik hissi beradi va bolaga energiya beradi.
Qattiq pishloqni chaynash yordam beradi to'g'ri rivojlanish jag' apparati.
Deyarli to'liq hazm bo'lishini hisobga olgan holda ozuqa moddalari, mahsulot uchun foydalidir.
Qattiq pishloqlarni yoshi katta bo'lgan bolalar iste'mol qilishi mumkin, chunki ishlab chiqarish jarayonida mahsulot laktozadan (sut shakaridan) deyarli butunlay xalos bo'ladi.
Ratsionga pishloqni kiritish bolaning menyusini diversifikatsiya qilish va uning ta'm sezgilarini kengaytirish imkonini beradi.

Zarar

Ko'p foydali fazilatlarga qaramay, pishloqlar ham kamchiliklarga ega:

muhim protein tarkibi tufayli bolalar uchun tavsiya etilmaydi;
Ovqat hazm qilish tizimining patologiyasi bo'lgan bolaning ratsioniga pishloqni ehtiyotkorlik bilan kiritishingiz kerak, chunki uni iste'mol qilish sabab bo'lishi mumkin;
juda tez-tez foydalanish metabolik kasalliklarga va yurak-qon tomir patologiyalarining rivojlanishiga olib kelishi mumkin;
qattiq navlardagi tuzning sezilarli miqdori suyuqlikni ushlab turish va buyrak funktsiyasining buzilishiga olib kelishi mumkin;
mahsulotning yuqori kaloriya tarkibi, agar suiiste'mol qilingan bo'lsa, olib kelishi mumkin va agar sizda ortiqcha vazn bo'lsa, u kontrendikedir;
hatto oz miqdorda yuqori yog'li pishloq iste'mol qilish ko'ngil aynishi, noqulaylik va qorin og'rig'iga va bo'shashgan axlatga olib kelishi mumkin;
mahsulotni iste'mol qilgandan keyin rivojlanishini istisno qilib bo'lmaydi.

Qaysi yoshda va uni dietaga qanday kiritish kerak

Bolani qattiq pishloq bilan tanishtirish uchun eng mos yosh 1-1,5 yil.

Bu masala bo'yicha turli xil fikrlar mavjud: ba'zi ekspertlar chaqaloqlarga 9-10 oylikdan boshlab pishloq berishni boshlash mumkinligiga ishonishadi, boshqalari esa 3 yilgacha foydalanishni kechiktirishni maslahat berishadi. Shunga qaramay, ko'pchilik dietologlar chaqaloqlarga bir yilgacha pishloq bermaslikni maslahat berishadi.

Bu chaqaloqlarning etarlicha etuk bo'lmagan buyraklari oqsillar va minerallarning bunday yukiga bardosh bera olmasligi bilan izohlanadi. Ko'proq ehtiyotkor pediatrlar 2 yoshdan keyin bolaga pishloqning birinchi ta'mini berishni maslahat berishadi va mahsulotning kunlik qismini 6 yoshgacha 5 g, maktab o'quvchilari uchun 15 g dan tavsiya qiladilar. Siz ushbu standartlarga rozi bo'lishingiz mumkin yoki yo'q, lekin bolalar tomonidan ushbu mahsulotdan foydalanish, albatta, o'rtacha bo'lishi kerak.

Birinchi marta kunning birinchi yarmida chaqaloqqa pishloq (5 g dan ko'p bo'lmagan) berilishi va uning tanasining reaktsiyasini kuzatishi kerak.

Allergiya belgilari quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

terining qichishi;
axlatni suyultirish;
nafas olish qiyinlishuvi hujumlari;
harorat ko'tarilishi.

Allergiya xavfi, ayniqsa, bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlarda yuqori. Agar allergiya belgilari paydo bo'lsa, siz pishloq berishni to'xtatishingiz kerak.

2-3 yildan keyin takroriy test o'tkazilishi mumkin. Ovqat hazm qilish tizimi etuk bo'lganda, ichak devori u orqali o'tadigan allergenlarga chidamli bo'ladi, immunitet yanada rivojlanadi va allergiya rivojlanish xavfi kamayadi.

5 g dozada siz bolangizga haftasiga 2-3 marta pishloq berishingiz mumkin. Bir yarim yildan so'ng, bir martalik porsiyani asta-sekin 15 g ga oshirish mumkin, va 2 yildan keyin chaqaloqqa haftasiga 2-3 marta 20 g dan berilishi mumkin.

4 yoshgacha bo'lgan bolalarga turli xil idishlar bilan birgalikda maydalangan pishloq berilishi kerak. Optimal tanlov bu Parmesan bo'ladi. Ushbu yuqori sifatli mahsulot, hatto oz miqdorda bo'lsa ham, har qanday taomning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Shu bilan birga, idishga maydalangan pishloq qo'shganda uni tuzlashning hojati yo'q.

Maydalangan pishloq omlet, güveç va sabzavotli idishlarga qo'shilishi mumkin. U mevalar bilan yaxshi ketadi va ovqat hazm bo'lishiga ta'sir qilmaydi. Ammo 3 yoshga to'lgunga qadar pishloqni go'shtli taom va sariyog 'bilan qo'shish tavsiya etilmaydi, bu bolaning ovqat hazm qilish tizimini oqsillar va yog'lar bilan ortiqcha yuklamaslik uchun.

4 yildan so'ng siz tilim yoki sendvich shaklida kesilgan pishloqni berishingiz mumkin. Bunday sendvichlarni maktab o'quvchilari uchun gazak sifatida ham tayyorlash mumkin.

Pishloq turlari

Do'konlardagi pishloqlar assortimenti juda keng. Ota-onalar ko'p turdagi qattiq pishloqni yosh bolalarga bermaslik kerakligini bilishlari kerak.

Bolalar ovqatiga mos kelmaydi:

Mog'orli pishloqlar, chunki ularni iste'mol qilish zaharlanishga, allergiya rivojlanishiga yoki xavfli yuqumli kasallik - listeriozga olib kelishi mumkin. Buning sababi, bolaning tanasi mog'or sporalari yoki listeriya (opportunistik mikroorganizmlar) bilan bardosh bera olmasligidir. Bunday navlar kamida 7 yoshga to'lgunga qadar bolalarga berilmasligi kerak, ammo ko'plab dietologlar ularni 12 yoshdan kichik bo'lmagan bolalarga tanishtirishni maslahat berishadi.
Dudlangan pishloq. Mahsulotni ishlab chiqarish usuli har qanday yoshdagi ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar va pediatrlarning fikriga ko'ra, bolalar ovqatiga zararli hisoblanadi. Shuning uchun uni bolalar ratsioniga kiritmaslik kerak.
Juda baharatlı pishloqlar. Ular bolaning ovqat hazm qilish tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Birlashtirilgan. Bir necha sabablarga ko'ra bolalarga folga solingan qaymoqli qayta ishlangan pishloq yoki tvorog berish tavsiya etilmaydi. Birinchidan, ular juda ko'p tuz va yog'ni o'z ichiga oladi. Ikkinchidan, ular ishlab chiqarish chiqindilaridan yoki buzilgan pishloqdan tayyorlanadi.
Tuzlangan navlar, masalan, feta, pishloq, Adyghe. Ishlab chiqarish jarayonida bu pishloqlar uzoq vaqt davomida sho'r suvda saqlanadi, shuning uchun ular organizmga zararli bo'lgan ortiqcha tuzni o'z ichiga oladi. Ular kamida 12 yoshga to'lgunga qadar bolalar ovqatiga mos kelmaydi.
Turli qo'shimchalar bilan, masalan, qalampir (oshqozon-ichak traktini bezovta qiladi) yoki (mahsulotning yog 'miqdorini oshiradi).
Pishloq mahsuloti. Bu psevdo-pishloq, surrogatning ta'mi yaxshi pishloqdan farq qilmasligi mumkin, ammo uni pishloq deb atash mumkin emas. Odatda, xarajatlarni kamaytirish uchun uning tarkibiga bolalar uchun zararli bo'lgan ingredientlar kiritiladi. Ushbu komponentlardan biri palma yog'i(u bilan ishlab chiqaruvchilar sut yog'ini almashtiradilar), bu bolaning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin. Ushbu mahsulotni bolalar ovqatiga tavsiya etish mumkin emas.
Yog 'miqdori 45% dan yuqori bo'lgan yog'li pishloqlar. Bularga "Rus", "Gouda", "Eden" va boshqalar kiradi.

"Rikotta";
"Cheddar";
"Maasdam";
"Oltermani";
"Mozzarella".

Qanday tanlash kerak?

Bolaga pishloq sotib olayotganda, mahsulotning chiqarilgan sanasi, yaroqlilik muddati va tarkibiga e'tibor berishingiz kerak. Pishloq tarkibida emulsifikatorlar, lazzatlar, lazzat kuchaytirgichlar, bo'yoqlar va boshqa qo'shimchalar bo'lmasligi kerak. Pishloqning yog 'miqdori 30-35% dan oshmasligi kerak.

Paket buzilmagan bo'lishi kerak. Polipropilen (PP) qadoqdagi bolalar uchun mahsulotlarni sotib olish tavsiya etilmaydi; Bolaga arzon pishloq yoki sotuvda sotib olish tavsiya etilmaydi - bu odatda past sifatli, pishmagan yoki muddati o'tgan mahsulotdir. Siz shuni bilishingiz kerakki, dilimlenmiş pishloqning saqlash muddati butun boshli pishloqga qaraganda ancha qisqaroq.

Farzandingizga pishloq berishdan oldin uning hidiga e'tibor berib, tatib ko'rishingiz kerak. Agar u juda sho'r bo'lsa, uni quyish kerak sovuq suv va bu vaqt ichida suvni bir necha marta o'zgartirib, bir necha soatga qoldiring. Albatta, mahsulotning ta'mi o'zgaradi, lekin salbiy ta'sir Mahsulot bolaning tanasiga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi.

Uyda pishloq

Uyda onaning g'amxo'r qo'llari bilan tayyorlangan bola uchun eng xavfsiz va eng foydali pishloq.

Pishloqning sifatiga ishonch hosil qilish uchun onam uni o'zi tayyorlashi mumkin. Olingan mahsulot qattiq pishloqning an'anaviy versiyasiga o'xshaydi, lekin u, albatta, zararli tarkibiy qismlarni o'z ichiga olmaydi.

Uy qurilishi pishloqini tayyorlash bosqichlari:

700 g mash torting va uni yirtqichlardan joylashtiring;
panga 1 litr sut quying;
Tarkibni qalin massa va zardob ajratilguncha doimiy aralashtirish bilan past olovda qizdiring;
Olingan tvorog massasini gazli sumkaga soling va zardobni to'kib tashlang;
Bir yirtqichlardan ehtiyotkorlik bilan 2 tuxum, 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. sariyog ', 2 osh qoshiq. tuz va 1 osh qoshiq. soda;
tashlangan tvorog massasini aralashmaga qo'shing;
Olingan aralashmani oq donalarsiz bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring;
Tayyorlangan aralashmani qolipga soling va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Ota-onalar uchun xulosa

Qattiq pishloqlar sog'lom mahsulotdir, lekin ular bir yoshdan oldin bolalar ratsioniga kiritilmasligi kerak. Barcha navlar bolalar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin emas, chunki ular turli xil tarkibga va yog'li tarkibga ega.

Kattalar va bolalar pishloqni yaxshi ko'radilar, shuning uchun qo'shimcha ovqatlarni joriy qilishda onalar bolasiga qaysi yoshda pishloq, qanday pishloq va qancha miqdorda berishi mumkinligini so'rashadi.

Pishloq - bu juda qimmatli va sog'lom oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, bolangizga o'z vaqtida tanishtirilishi kerak. Biroq, siz ushbu mahsulotni chaqaloqning ratsioniga kiritishga shoshilmasligingiz kerak.

Pishloqning kimyoviy tarkibi bolaning o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan makro va mikroelementlarga, vitaminlarga boy.

Makronutrientlar:
Proteinlar, g	26
Uglevodlar, g	1
Yog'lar, g	26
Mikroelementlar:
Kaliy, mg	100
Kaltsiy, mg	1000
Magniy, mg	50
Temir, mg	0,9
Marganets, mkg	100
Mis, mkg	70
Natriy, mg	860
Fosfor, mg	540
Rux, mg	4
Vitaminlar:
A, mg	0,4
B1, mg	0,03
B2, mg	0,3
B6, mg	0,1
B9, mkg	19
B12, mkg	1,4
C, mg	2,8
E, mg	0,3
PP, mg	0,2

Kompozitsiyani diqqat bilan o'rganib chiqib, shuni ta'kidlamoqchiman:

Kam karbongidrat tarkibi. Aytgancha, pishloqda laktoza (sut shakar) deyarli yo'q, u ishlab chiqarish jarayonida zardobga aylanadi; Shuning uchun, bolalarni ovqatlantirish uchun pishloqlar taqiqlangan ovqatlar ro'yxatiga kiritilmagan.
Kaltsiy, natriy, sinkning yuqori miqdori bolalarning o'sishi uchun juda muhimdir.
Inson tanasi tomonidan deyarli to'liq so'rilgan yuqori protein tarkibi.

Bola uchun pishloqni qanday tanlash mumkin?

Haqiqiy sog'lom pishloq sutdan fermentativ yoki kislotali fermentatsiya orqali tayyorlanadi. Keyin ajratilgan sut oqsili tuzlanadi, presslanadi, qadoqlanadi va pishib etish uchun yuboriladi.

Do'kon javonlari tom ma'noda pishloq bilan to'ldirilgan, ammo ularning tarkibi asosan dahshatli. Bu har doim ham pishloq emas, balki stabilizatorlar, bo'yoqlar, lazzatlar va boshqa keraksiz qo'shimchalarni o'z ichiga olgan pishloq mahsuloti.

Farzandingizni ovqatlantirish uchun yaxshi pishloqni tanlayotganda, hushyor bo'ling va tabiiy tarkibga ega yuqori sifatli mahsulotga ustunlik bering.

Birinchi tanishish uchun quyidagi turdagi pishloqlar juda mos keladi:

maasdam;
cheddar;
mozzarella;
rikotta;
oltermani;
Poshexonskiy;
Parmesan;
golland;
rus.

Pishirish texnologiyasiga ko'ra, Suluguni, Adyghe, Gruziya kabi pishloqlar sho'r bo'lib, ular bir muddat konsentrlangan sho'r suvda saqlanadi. Shunday qilib, pishloqlar sho'r, shuning uchun bolalarning buyraklariga keraksiz stressni oldini olish uchun ularni chaqaloqqa boqishning hojati yo'q.

Qaysi oylardan boshlab pishloqni bolaning ratsioniga kiritish mumkin?

Sabzavotli pyuresi, meva pyuresi, don, tuxum sarig'i, fermentlangan sut mahsulotlari ... Farzandingiz allaqachon hamma narsani sinab ko'rganmi va uni pishloq bilan davolashni xohlaydimi? O'zingizning xohishingiz va chaqaloqning qo'llariga etib borishiga qaramasdan, bolangizga qaysi yoshda pishloq berishingiz mumkin? Shunday qilib, pediatrlar pishloq bilan tanishishni 10-11 oylikdan oldin va yaxshisi bir yildan keyin boshlashni maslahat berishadi. Bunday cheklovlar bolaning ovqat hazm qilish tizimining nomukammalligi bilan izohlanadi, u hali bu mahsulotni to'liq parchalash va o'zlashtirishga qodir emas. Pishloq tarkibidagi ko'p miqdorda tuzlar buyraklarni yuklaydi, yog'lar esa jigar va oshqozon osti bezini qattiqroq ishlaydi.

1 yoshga to'lganidan keyin chaqaloqning ovqat hazm qilish tizimi yaxshilanadi, etuk bo'ladi va allergiya ehtimoli sezilarli darajada kamayadi, shuning uchun endi siz bolaga 5 g pishloq berishingiz mumkin, ortiq emas. Farzandingiz ovqatni yaxshi chaynashni bilsa, unga plastik bo'lak pishloq bering. Agar chaynash bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, chaqaloq vaqti-vaqti bilan bo'g'ilib qoladi, uni xavf ostiga qo'yishning hojati yo'q, faqat bir bo'lak pishloqni maydalang va chaqaloqqa bu shaklda taklif qiling.

Bolalar uchun kunlik pishloq miqdori qancha?

Siz bolangizga pishloq berishingiz mumkin bo'lgan yoshga yetdingiz, endi bu miqdor masalasidir. Bir yoshdan 1,5 yoshgacha bo'lgan bolalarga haftasiga 2-3 marta 5-15 gramm miqdorida pishloq berish tavsiya etiladi. Pishloq bo'laklarini asta-sekin oshiring, bola bu mahsulotni ikkala yonoqda iste'mol qilsa ham, uni haddan tashqari oshirmang. Pishloq oshqozon-ichak trakti uchun juda yuqori kaloriya va og'ir mahsulot ekanligini unutmang.

IN yosh davri 1,5-2 yil kunlik norma pishloq biroz oshadi va 20-30 grammni tashkil qiladi.

Bolalar ratsionida pishloq sariyog 'va nondan alohida iste'mol qilinadi!

Bolalarga berilmasligi kerak bo'lgan pishloq

Bu qanchalik g'alati tuyulmasin, bolalarga berish qat'iyan man etilgan pishloq turlari mavjud. Nima uchun, bolalar va kattalar uchun bunday "noziklarni" iste'mol qilish ham istalmagan. Biz qayta ishlangan (tovoqlarda va "Drujba" kabi briketlar shaklida), dudlangan va kolbasa pishloqlari haqida gapiramiz.

Ro'yxatda keltirilgan pishloq turlari past sifatli xom ashyolardan tayyorlanadi. Ular yaroqlilik muddati o‘tgan, ba’zi joylarda yomonlasha boshlagan yoki oddiygina ishlab chiqarish chiqindilari (nuqson, qiyshiq, qiyshiq, kimyoviy me’yorlarga javob bermaydi) bo‘lgan pishloqdan foydalanadilar. Bunday yaroqsiz mahsulotlar erituvchi tuzlar bilan aralashtiriladi va qayta ishlangan pishloqlar ishlab chiqarish uchun yuboriladi (bularga kolbasa, dudlangan va chekilmagan). Qayta ishlangan pishloqlarga turli xil ta'm beruvchi qo'shimchalar va lazzat kuchaytirgichlar qo'shilishi bejiz emas.

Gurme ko'k pishloq ham bolalar ovqatida muhim mahsulot emas. Aksincha, u zaharlanish yoki shunga o'xshash ichak kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin.

Arzon pishloq odatda ta'msiz va past sifatli xom ashyolardan tayyorlanadi. Shuning uchun bunday mahsulotni sotib olmaslik kerak.

Pishloq allergiyaga olib kelishi mumkinmi?

Sigir oqsiliga alerjisi bo'lgan bolalar pishloq iste'mol qilmasliklari kerak, chunki bu oziq-ovqat mahsuloti allergenlarga juda boy.

Allergik bo'lmagan bolada ham pishloqga allergik reaktsiya paydo bo'lishi mumkin, bu holda pishloqni bolaning ratsioniga kiritishni kechiktirishga arziydi.

Allergiyani ko'rsatadigan alomatlar:

diareya;
qusish;
terida toshma yoki pufakchalar;
terining qichishi;
ko'ngil aynishi;
nafas qisilishi;

Bolalar ovqatlari uchun uy qurilishi pishloq retsepti

Farzandingizni boqish uchun eng sog'lom va xavfsiz pishloq uy qurilishi hisoblanadi. Tayyorlanishi qiyin emas va ko'p foyda bo'ladi. Bundan tashqari, oilaning qolgan a'zolari ham buni yaxshi ko'rishlari mumkin!

Tarkibi:

tvorog - 500 g;
sut - 500 ml;
tovuq tuxumi - 1 dona;
sariyog '- 50 g;
pishirish soda - yarim choy qoshiq;
tatib ko'rish uchun tuz (lekin tuzni pastroq qilish yaxshidir).

Tayyorlanishi:

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, ichiga tvorogni quying va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7-10 daqiqa davomida pishiring. Tvorog eriy boshlashi va cho'zilishi kerak.
Tayyor eritilgan massani doka bilan qoplangan filtrga quying va zardobni to'kib tashlang (bu taxminan 2-3 daqiqa davom etadi). Tegishda oqsil massasi yumshoq, cho'ziluvchan plastilinga o'xshaydi.
Protein massasini boshqa yirtqichlardan joylashtiring, unga tuxum qo'shing, sariyog', tuz va soda. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
Panani yana olovga qo'ying va massani eritib, yaxshilab va doimiy ravishda aralashtiring, shunda barcha ingredientlar mahsulot bo'ylab teng taqsimlanadi. Idishning yon tomonlaridan uzoqlasha boshlaganda, aralashmani olovdan olib tashlang. Bu taxminan 5-7 daqiqada sodir bo'ladi.
Deyarli tayyor uy qurilishi pishloqini har qanday idishga joylashtiring va avval uni xona haroratida sovutib oling, so'ngra pishloqni muzlatgichga qo'yish mumkin.
Kremli uy pishloqi ovqatga tayyor!

Yosh onalar har doim chaqaloqlarining dietasini diversifikatsiya qilishlari mumkin bo'lgan vaqtni intiqlik bilan kutishadi. Axir, siz haqiqatan ham kichkintoyingizga mazali narsa berishni xohlaysiz! Hali ham sut ichib, bo‘tqa yeyishi kerak emasmi?! Birinchi pyuresi sabzavotlar, mevalar, go'sht pyuresi ... Lekin ko'plab ota-onalar ko'pincha pishloq haqida ham eslamaydilar. Ushbu mahsulot chaqaloqlar uchun emasligi odatda qabul qilinadi. Bu gap to'g'rimi va bolaga pishloq berish mumkinmi?

Nima uchun pishloq bolalar uchun kerak?

Pishloq, albatta, bolaning ovqatlanishini boyitishi kerak. Va buning sababi. Ushbu ishtahani ochuvchi mahsulot tarkibidagi protein (va uning 25% gacha - bu go'shtda bo'lganidan ko'proq!) sut va tvorogga qaraganda ancha yaxshi so'riladi. Pishloqni tashkil etuvchi qimmatli oqsillar deyarli to'liq so'riladi - 95%.

Bundan tashqari, bolaning tanasi uchun juda zarur bo'lgan juda ko'p kaltsiy mavjud: sutga qaraganda 8 baravar va tvorogga qaraganda 10 baravar ko'p!

Pishloq, shuningdek, bir necha guruhning fosfor va yog'da eriydigan vitaminlariga boy. Bundan tashqari, tarkibida ko'plab mineral tuzlar mavjud.

Ushbu juda qattiq mahsulotni chaynash orqali chaqaloqlar jag' apparatlarini rivojlantiradilar.

Hatto laktoza intoleransi tashxisi qo'yilgan kichik bolalar ham pishloqni tayyorlashlari mumkin, chunki uni ishlab chiqarish jarayonida barcha laktoza zardobda qoladi.

Bunga oqsillar va yog'larning uyg'un kombinatsiyasini qo'shing - va bu mazali mahsulotning bolaning tanasi uchun foydalari haqida hech qanday shubha yo'q.

Qaysi bolalar pishloq iste'mol qilmasliklari kerak?

Hammaning oldida foydali xususiyatlar pishloq, bu mahsulot tarkibidagi ko'p miqdordagi oqsillar va yog'lar chaqaloqning tanasining ovqat hazm qilish tizimini hali kuchliroq bo'lmagan ortiqcha yuklashi mumkin. Shuning uchun ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan bolalarga ushbu mahsulotni bermaslik yaxshiroqdir.

Va tuzlar ham oshqozon osti bezining ishini murakkablashtiradi.

Ba'zi chaqaloqlar pishloq mahsulotlariga allergiyaga ega. Ushbu patologiyaga ega bolaga qachon pishloq berishingiz mumkin? Agar chaqaloq allergiyaga moyil bo'lsa, siz uni bir yarim yoshdan oldin yoki undan keyin ham mazali pishloq bilan tanishtirishingiz kerak bo'ladi.

Mahsulotning yuqori yog'li tarkibi tufayli, semiz va tez-tez ich qotib qoladigan kichik bolalarga pishloq berilmasligi kerak.

Farzandingizga qaysi yoshda pishloq berishingiz mumkin?

Agar olti oylikdan boshlab chaqaloqlarga tvorog va kefir berish tavsiya etilsa, dietologlar 11-12 oydan oldin pishloqni dietaga kiritishni maslahat berishadi. Sababi oddiy - bu mahsulotni hazm qilish qiyinroq, kichik, mo'rt tana esa uni qayta ishlashga hali tayyor emas.

Bolaning ovqat hazm qilish tizimi faqat bir yoshda ko'proq yoki kamroq barqarorlashadi. Bolaning ichaklarining devorlari mustahkamlanadi, buning natijasida patogen bakteriyalarning kichkina odamning qoniga kirib borishi va notanish mahsulotga allergik reaktsiyalar paydo bo'lishi xavfi sezilarli darajada kamayadi.

Bir yoshga kelib, oshqozon osti bezi ham kerakli miqdorda fermentlarni ishlab chiqara boshlaydi. Aynan shu paytda siz chaqaloqqa pishloq berishingiz mumkin.

Qaysi biri chaqaloq uchun

Bundan tashqari, bir yoshgacha bo'lgan bolaga qanday pishloq berilishi mumkinligi ham muhimdir. Birinchi navlar tuzsiz va ziravorlarsiz bo'lishi kerak. Ya'ni, Gollandiyalik, Poshekhonskiy, Parmesan, rus va shunga o'xshash navlar bilan pishloqni oziqlantirishni boshlashingiz kerak. Boshqa navlarni ehtiyotkorlik bilan qo'shish kerak va bu asta-sekin amalga oshirilishi kerak.

Ushbu mahsulotning yog 'miqdori ham juda muhimdir. Siz chaqaloqlarga yog 'miqdori taxminan 45 foizga teng bo'lgan pishloq berishingiz mumkin. Yog'liroq pishloq bolaning tanasi uchun zararli, chunki u bolaning oshqozon osti bezi va jigarini ortiqcha yuklaydi va yog' miqdori past bo'lgan pishloq tarkibidagi kaltsiyni kamroq so'riladi.

Bir yarim yoshli bolaning menyusi allaqachon Gruziya va Adige fermentlangan sut va tuzlangan mahsulotlarni kiritish orqali diversifikatsiya qilinishi mumkin.

Lekin siz kichkintoylaringizni qayta ishlangan pishloq va dudlangan pishloq eyishga o'rganmasligingiz kerak! Bu olijanob mog'orli pishloqlarga ham tegishli.

Bolaga bunday turdagi pishloqni qachon berish mumkin? U 5-6 yoshga to'lguncha emas.

Qancha pishloq va qanday shaklda berish kerak

Farzandingizga qachon pishloq berishingiz mumkin va qancha mahsulotdan boshlashingiz kerak?

Birinchi marta siz chaqaloqqa 5 grammdan ko'p bo'lmagan pishloq berishingiz kerak. Bu chaqaloq uchun maksimal kunlik nafaqa.

Ikki yilgacha pishloq miqdori asta-sekin kuniga 30 grammgacha oshirilishi mumkin. Ammo haftada faqat 2-3 marta berishingiz kerak.

Pediatrlar bolalarning buyragi, jigari va oshqozon osti bezini ortiqcha yuklamaslik uchun chaqaloqlarga go'sht va sariyog 'bilan birga pishloq berishni maslahat bermaydilar.

Agar siz kichkina o'g'lingiz yoki qizingizni o'zingiz yaxshi ko'rgan sariyog 'va pishloqli sendvich bilan davolamoqchi bo'lsangiz, bilingki, buni qilmaslik kerak, chunki mahsulotlarning bu kombinatsiyasi mo'rt bolaning tanasi uchun zararli.

Mutaxassislar uch yoshgacha bo'lgan bolalarga maydalangan shaklda pishloq berishni maslahat berishadi. Va faqat bu yoshdan boshlab fermentlangan sut mahsulotini kichik bo'laklarga bo'lish taklif qilinishi mumkin.

Ertalab yoki kechqurun?

Yosh ota-onalar farzandiga qachon pishloq berishlari mumkinligi bilan qiziqishadi: ertalab, tushdan keyin yoki kechqurun. Farzandingizga kunning qaysi vaqtida ovqat berishingiz muhimmi?

Mutaxassislar kunning birinchi yarmida kichkina odamingizni ushbu mazali va to'yimli mahsulot bilan davolashni tavsiya qiladilar, chunki bu vaqtda fermentlar eng faol ishlaydi, bu bolaning tanasi tomonidan pishloqni tezroq qayta ishlashga yordam beradi.

Yuqoridagi shartlarga rioya qilgan holda, mehribon ota-onalar farzandining menyusini mazali va sog'lom mahsulot bilan diversifikatsiya qiladi va mo'rt bolaning tanasiga zarar etkazmaydi.