Zaytun moyini saqlashning eng yaxshi usuli qanday? Zaytun moyini ochgandan keyin saqlash

Yaqinda zaytun moyi delikates hisoblanardi. Bugungi kunda uni har qanday oziq-ovqat do'konida osongina sotib olishingiz mumkin. Supermarketlarning javonlari turli ishlab chiqaruvchilarning zaytun moyi shishalari bilan to'ldirilgan. Ammo barcha iste'molchilar zaytun moyini harorat rejimiga muvofiq saqlash kerakligini bilishmaydi. Eng yaxshi sanadan oldin zaytun yog'i to'g'ridan-to'g'ri saqlash shartlari kabi ko'rsatkichga bog'liq.

Yaroqlilik muddati GOST bo'yicha

Zaytun moyini sotib olayotganda darhol uning amal qilish muddatiga qarash kerak. GOSTga ko'ra, bu mahsulot moyni qalay yoki shisha idishga quygan paytdan boshlab 12 oy davomida saqlanadi. To'ldirish sanasi odatda shishada yoki mahsulot qopqog'ida ko'rsatilgan. Shu bilan birga, ba'zi ekspertlar iste'molchilarni to'g'ri saqlash bilan zaytun moyi 3 yilgacha saqlanishi mumkinligiga ishontirishadi, boshqalari esa bu mahsulotning foydali xususiyatlari atigi olti oydan to'qqiz oydan keyin bug'lana boshlaydi. Ehtimol, aynan shu so'nggi bayonot tufayli ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotining saqlash muddatini 6 oy qilib belgilagan. Ammo bu idishga quyilgan paytdan boshlab olti oy o'tgach, zaytun moyi iste'mol qilish va kosmetik maqsadlarda foydalanish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi degani emas.

Yog'ning saqlash muddati qadoqlanishiga bog'liq

Zaytun moyi shisha idishlarda 2 yilgacha ochilmasdan saqlanishi mumkin. Ushbu mahsulotni saqlash uchun ideal idish quyuq shisha idishdir. Ochilgach, mahsulot 1-2 oy ichida iste'mol qilinishi kerak. Saqlash vaqtida qopqoqni mahkam yopiq holda saqlash muhimdir.

Zaytun moyi qalay idishlarda ham uzoq vaqt - 12 oy davomida saqlanishi mumkin. Ochilgach, uni bir oy ichida iste'mol qilish kerak. Mahsulotni quyuq shisha idishga quyishingiz mumkin.

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, zaytun moyi muzlatgichda saqlanmasligi kerak. Agar muzlatgichda saqlangan bo'lsa, idishda oq bo'laklar shaklida kichik cho'kma paydo bo'lgan bo'lsa, unda siz tabiiy moy bilan shug'ullanasiz, deb ishoniladi.

Ochilgandan keyin zaytun moyining saqlash muddati

Ochilgach, zaytun moyi +10-12 dan +15-16 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanishi kerak. Ammo paketni ochgandan keyin mahsulotning saqlash muddati bir oy.

Qayta qilingan va qayta ishlanmagan zaytun moyi qanday saqlanadi?

Qayta qilingan va qayta ishlanmagan moylar muhrlangan bo'lsa, 12 oy davomida saqlanishi mumkin. Idish ochilgandan so'ng, saqlash muddati 3-4 haftagacha qisqaradi.

Sovuq presslangan mahsulotni saqlash

Sovuq presslangan moy eng yuqori sifatli mahsulotdir. Da to'g'ri saqlash yopiq paketda uning saqlash muddati ikki yilga etadi.

Yaroqlilik muddati tugaganda

Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, zaytun moyi odatdagi kungaboqar yog'i kabi ishlatilishi mumkin. Mahsulot kosmetik maqsadlarda ham ishlatilishi mumkin.

Bepul yuridik maslahat:

Zaytun moyi bilan qovurayotganda uni ikki marta ishlatmang.

Qanday qilib uni to'g'ri saqlash kerak?

Zaytun moyi to'g'ri saqlansa, uzoq vaqt davomida o'zining foydali xususiyatlarini va xarakterli yoqimli hidini saqlab qoladi.

• Zaytun moyini pechka yoki mikroto'lqinli pech yonida saqlamang.
• Bundan tashqari, yog'li idishlarni derazadan olib tashlashga arziydi.
• Zaytun moyini yorqin nur ta'siridan himoya qilish muhimdir. Yorug'likda ko'p miqdorda zaytun moyi tarkibidagi antioksidantlar tezda yo'q qilinadi.
• Pastki qismida cho'kma paydo bo'lishining oldini olish uchun moyni saqlash kerak optimal harorat- 12 dan Selsiy bo'yicha.
• Kislorod ta'sirida zaytun moyi tezda oksidlanadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun moy saqlanadigan shisha yoki idishni mahkam yoping.
• Mahsulot faqat shisha yoki chinni idishlarda saqlanishi kerak.
• Siz zaytun moyini bir nechta kichik idishlarga to'kib tashlashingiz mumkin, ularni to'ldirishingiz mumkin. Bu saqlash vaqtida yog'ning kislorod bilan o'zaro ta'sirini oldini olishga yordam beradi.
• Qismni ochgandan keyin bir yoki ikki oy o'tgach foydali xususiyatlar zaytun moyi yo'qoladi.

Yaroqlilik muddati o'tgan zaytun moyidan qanday foydalanish mumkin?

Zaytun moyi juda qimmat. Va agar uning amal qilish muddati tugagan bo'lsa va uni pishirish uchun ishlatib bo'lmaydigan bo'lsa, uni shunchaki tashlab yuborish dahshatli sharmandalikdir. Zaytun moyingizning amal qilish muddati tugagandan so'ng, yog'ni boshqa maqsadlarda foydalaning va pulingizni tejash bilan birga uning yaxshiliklaridan foydalaning. Ochilgan zaytun moyi olti oy davomida javonda o'tirdi. Bu davrda yog'ning ko'plab foydali xususiyatlari yo'qoldi. Ovqat pishirish uchun shisha moyni yangisi bilan almashtiring. Endi o'z tasavvuringizni ishlating va "muddati o'tgan" zaytun moyini boshqa maqsadlarda foydalaning.

Ko'rsatmalar

• 1 Birinchidan, oshxonadan "muddati o'tgan" zaytun moyini olib tashlang. Oila a'zolaringiz moyni ko'rganlarida uni yangi deb adashmasliklari uchun uni saqlash joyini toping.
• 2 Uy qurilishi zaytun moyi sovunini tayyorlash uchun eski yog'dan foydalaning. Yog 'yordamida ko'plab sovun retseptlari mavjud. Olingan sovun quruq teri uchun juda yaxshi.
• 3 Ochiq yog'och yoki metall buyumlarni zaytun moyi bilan surting. Yog'ochni quyosh ta'siridan va boshqa narsalardan himoya qilish uchun cho'tkani zaytun moyiga botirib, panjaralar yoki boshqa yog'och narsalarni "bo'yang" tashqi ta'sir. Quyosh va boshqa elementlarga ta'sir qilishni kamaytirish uchun tashqi ko'rinishdagi belgilar va maysazor dizayniga yupqa zaytun moyi qatlamini qo'llang.
• 4 Soqol sifatida muddati o'tgan zaytun moyidan foydalaning. Muddati o'tgan moyni buzadigan amallar shishasiga quying. Eshik va eshik menteşalarini zanglashmasligi va yaxshi ishlashiga yo'l qo'ymaslik uchun püskürtün. Qaychi, kesish qaychi va boshqa asboblarni moylangan va ishlashi uchun zaytun moyiga namlangan latta bilan artib oling. Zaytun moyini ish holatiga qaytarish uchun yopishtirilgan fermuarga surting.
• 5 Kosmetik mahsulot sifatida zaytun moyidan foydalaning. Jumladan: - yuz terisini parvarish qilish uchun - konditsioner sifatida (quruq sochlarga qo'llang, tarang, taxminan bir soatdan keyin yuving), - bo'yanishni olib tashlash uchun - oyoq terisini yumshatish uchun - vanna moyi sifatida - qo'l sifatida skrab va oyoqlar (teriga zaytun moyi surting, so'ngra qo'llarni shakar bilan ishqalang eski teri va keyin yuvib tashlang),
• 6 Eski zaytun moyi bilan Polsha mebellari. Mebelni porlashi uchun zaytun moyi va limon sharbatini (yoki sirka) ikkidan birga aralashtiring. Yoki latta bilan bitta zaytun moyidan foydalaning.
• 7 Teringizdan bo'yoqni ozgina zaytun moyi bilan surtib olib tashlang. Qolgan yog' va bo'yoqlarni olib tashlash uchun ro'molcha bilan yuving. Bu nafaqat bo'yoqni olib tashlaydi, balki teringizni ham yumshatadi.
• 8 Oyoq kiyim va kamar kabi charm buyumlarni yangilash uchun ularga ozgina yog' surting. Butun bo'lakni zaytun moyi bilan surtishdan oldin, yog'ni quritganda qanday ko'rinishini ko'rish uchun uning ko'rinmas qismida sinab ko'ring.

• 1 Oyoqning yomon hididan qanday qutulish mumkin
• 2 Qanday qilib shunday qilish kerak Kontakt linzalar tushmadi
• 3 Usturaning oldini olish uchun soqol yog'i bilan yuzingizni qanday qirqish kerak
• 4 Muddati o'tgan zaytun moyidan qanday foydalanish mumkin?

RuHow.ru - hamma o'rganishi mumkin bo'lgan joy

Bepul yuridik maslahat:

hal qilishning eng oddiy, qulay va ishonchli usuli

© 2012 RuHow.ru Ma'lumotni qayta chop etish faqat shu bilan mumkin

ushbu sayt ma'muriyatining ruxsati va

Zaytun moyi muddati tugagan. Muddati o'tgan zaytun moyi bilan nima qilish kerak?

Davr taxminan olti oydan bir yilgacha.

Bepul yuridik maslahat:

Muddati o'tgan zaytun moyi bilan nima qilish kerak?

Agar siz uni qorong'i shisha idishda va qorong'i joyda saqlagan bo'lsangiz, ta'mi yoki rangi o'zgarmasa, uni xavfsiz iste'mol qilishingiz mumkin.

Biz zaytun moyini o'zimiz qilamiz. O'tgan yili hosil yo'q edi, shuning uchun biz butun yilni o'tgan yilgi moydan foydalanib o'tkazdik. Faqat bu erda u zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda saqlangan.

Do'konda sotib olingan yog'ning saqlash muddati odatda 1 yil. Mutaxassislardan so‘radik, ular to‘g‘ri saqlansa, saqlash muddati ikki yilgacha bo‘lishini aytishdi.

Har qanday oziq-ovqat mahsuloti singari, zaytun moyi ham o'zining saqlash muddatiga ega.

Bepul yuridik maslahat:

Bu saqlash shartlariga bog'liq.

Harorat rejimiga rioya qilish muhimdir.

Uni saqlash uchun eng yaxshi harorat +12 dan +16 darajagacha hisoblanadi.

Bu yuqoriroq bo'lishi mumkin, ya'ni xona haroratida, lekin 12 dan past bo'lsa, cho'kma hosil bo'la boshlaydi, ya'ni muhim komponentlar foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Yuqori sifatli zaytun moyi quyuq shishalarda sotilishini sezgandirsiz, chunki yorug‘lik ta’sirida unda ba’zi foydali moddalar va vitaminlar ham yo‘q qilinadi, buning uchun biz bu moyni qadrlaymiz va qimmat to‘laymiz.

Bepul yuridik maslahat:

Agar shisha mahkam yopilmagan bo'lsa, unda kislorod ta'sirida yog' oksidlanadi, aroma bug'lanadi va ta'mi yomonlashadi.

Agar barcha shartlar ideal tarzda bajarilsa, zaytun moyi taxminan 3 yil davomida buzilmasligi mumkin.

Shishalar odatda xilma-xilligiga qarab 3 oydan 12 oygacha ko'rsatadi.

Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng yoki yaroqlilik muddatidan biroz oldin yog 'ta'mi va xushbo'yligini yo'qotishi mumkin.

Agar siz bundan qoniqsangiz nima qila olasiz?

Yog 'suv hammomida isitiladi, asta-sekin zanjabil, sarimsoq, limon qobig'i va ziravorlar qo'shiladi. Infuzion qiling, suzing va 2 hafta ichida muzlatgichda saqlang.

Bepul yuridik maslahat:

Yaroqlilik muddati o'tgan moyni iste'mol qila olmasangiz, uni har doim to'piq niqoblarida, bug'da pishirgandan keyin ustiga poyabzal va paypoq qo'yishingiz mumkin. Juda yaxshi g'amxo'rlik tovon orqasida.

Yaroqlilik muddati o'tgan zaytun moyini odatda soch bo'yog'imga qo'shaman. Ko'pincha - xinada. Men bir joyda o'qidimki, bo'yoq tekis bo'lishi uchun unga bir necha osh qoshiq zaytun moyi qo'shishingiz kerak.

Umuman olganda, albatta, zaytun moyi juda qimmat va shunchalik foydaliki, uning buzilishining oldini olish yaxshiroqdir. Oxir-oqibat, juda ko'p sotib olmang. Agar siz uning ta'mini salatlarda yoqtirmasangiz, u sabzavotlarni pishirish uchun juda mos keladi - bu sog'lom va o'ziga xos ta'mga ega emas. Unga sarimsoq, achchiq qalampir, o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin - ta'mi ajoyib va ​​uni buzishga vaqt topolmaydi.

Bu moy chivinlarga qarshi ajoyib vositadir. Dorixonada sotib olish kerak efir yog'i Chinnigullar va zaytun moyiga qo'shing. Agar muddati o'tgan yog 'ko'p bo'lsa, masalan, 300 mililitr, keyin barcha 10 mililitr chinnigullar qo'shing. Va hidni yanada yoqimli qilish uchun, yasemin yoki gul yog'i yoki o'zingiz yoqtirgan hidli efir moyini qo'shing.

Bu butun oila uchun ajoyib chivin kovucu bo'ladi. Agar siz uni yuzingizning terisiga surtsangiz, u ham bo'ladi kosmetik mahsulot juda foydali ta'sir.

Bepul yuridik maslahat:

Odatda chivin mavsumida Gvozdika moyi dorixonalarda (bizning hududimizda) sotiladi, shuning uchun uni oldindan sotib olish yaxshiroqdir.

Yaroqlilik muddati o'tgan zaytun moyi kosmetik maqsadlarda ishlatilishi mumkin, masalan, soch maskalariga qo'shiladi, qo'l va oyoq kremlari bilan aralashtiriladi yoki teriga toza surtiladi.

Muddati o'tgan mahsulotlarni iste'mol qilishni tavsiya etmayman.

Muddati o'tgan oziq-ovqatning abadiy muammosi har doim odamni uni tashlamaslik uchun har xil usullarni o'ylab topishga majbur qiladi. Zaytun moyi ham istisno emas va o'z shartlari va saqlash muddatiga ega.

Ular belgilangan muddatlardan 1-1,5 yil oshib ketgan deb hisoblasak, men sanani urishni taklif qilishim mumkin (bu hazil, lekin bu chakana savdo hayotidan), ehtimol uni kosmetik maqsadlarda, qulflarni moylash uchun ishlatish mumkin. va mexanizmlar, eshik menteşalari va boshqalar.

Bepul yuridik maslahat:

Muddati o'tgan zaytun moyining ko'p ishlatilishi mavjud.

1. Internetda zaytun moyi qo'shilishi bilan uy qurilishi sovunini qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Agar odam quruq teriga ega bo'lsa, bu sovunni ishlatish juda yaxshi.
2. Zaytun moyi quyosh va boshqa zararlardan himoya qilish uchun tashqi yog'och yoki metall buyumlarni qoplash uchun yaxshi.
3. Yaroqlilik muddati o'tgan zaytun moyi zang va chiyillashning oldini olish uchun eshik va darvoza ilmoqlarini moylash uchun ishlatilishi mumkin.
4. Zaytun moyi yuz va tananing terisi uchun, shuningdek, quruq sochlar uchun kosmetika sifatida ishlatiladi (uni moy bilan tarang, bir soatdan keyin yuving).

5.Old zaytun moyi mebelni parlatish uchun yaxshi.

Birinchi narsa, zaytun moyi saqlangan sharoitlarga qarashdir. Agar sharoitlar mos bo'lsa, unda moydan foydalanish mumkin deb o'ylayman. Menimcha, ishlab chiqaruvchi raf umrini yozganda, ular qandaydir tarzda xavfsiz o'ynashadi. Aslida, vaqt oralig'i biroz uzun. Haddan tashqari holatlarda, moyni uy ishlarida, masalan, g'ichirlagan eshik menteşalarini moylash uchun ishlatish mumkin.

Aslida siz uni to'kib tashlashingiz kerak. Agar yog 'zaharlanib qolsa, u zaharga aylanadi, siz zaharlanishingiz yoki ovqat hazm qilishni buzishingiz mumkin. va uni uzoq vaqt davolash.

Sariyog 'buzilganda quyuq sariq rangga aylanadi, tashqi rangi ichki rangdan farq qiladi. Uning juda yorqinligi yomon, har qanday o'simlik yoqimsiz, kimyoviy hid beradi!

Har qanday oziq-ovqat mahsuloti yaroqlilik muddati o'tgandan keyin iste'mol qilinmasligi kerak. Garchi ishlab chiqaruvchilar mahsulotning yaroqlilik muddati taxminan bir oydan olti oygacha qisqa ekanligini ko'rsatib, uni xavfsiz o'ynashsa-da, bu xavfga loyiq emas, ayniqsa bu muddatlar tugaganidan keyin bir yil o'tgach.

Bepul yuridik maslahat:

Muddati o'tgan zaytun moyini iste'mol qilmaslik hali ham yaxshi. Ammo bu moyni kosmetik maqsadlarda osongina ishlatishingiz mumkin. Ajoyib variant - sochni mustahkamlash, siz muddati o'tgan yog 'bilan soch maskalarini qilishingiz mumkin;

Muddati o'tgan zaytun moyidan foydalanish mumkinmi?

Zaytun moyi boshqa turlardan sezilarli farqlarga ega o'simlik moylari birinchi navbatda, terining qarishini oldini oladigan va soch, teri va tirnoqlarning holatiga g'amxo'rlik qiluvchi E vitamini, immunitetni yaxshilaydigan fenollar va saratonga qarshi asosiy kurashchilardan biri hisoblangan oleyk kislotasi mavjud. Zaytun moyi juda qimmatga tushadi, shuning uchun uning yaroqlilik muddati tugagach, muddati o'tgan moydan foydalanish mumkinmi degan savol tug'iladi.

Yaroqlilik muddati tugagan zaytun moyi o'zining asl ta'mi va rangini yo'qotadi, achchiq bo'lib, o'tkir va yoqimsiz hidga ega bo'ladi. Tabiiyki, bunday xususiyatlar tufayli ovqat pishirishda buzilgan yog'dan foydalanishning ma'nosi yo'q, chunki u shunchaki tayyorlangan idishni buzadi va tanaga hech qanday foyda keltirmaydi. Muddati o'tgan mahsulotni, hatto qovurish uchun ham ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki u barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Zaytun moyini sotib olishdan oldin, siz nafaqat uning yangi ekanligiga ishonch hosil qilishingiz, balki uni saqlash qoidalarini diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Demak, neft issiq joyda yoki quyosh nurlari tushadigan joyda tursa ham yomonlashishi mumkin. Shuning uchun uni ishlatish mumkin bo'lgan vaqt to'g'ridan-to'g'ri mahsulot muzlatgichda saqlanishi yoki saqlanmaganligiga bog'liq.

Bepul yuridik maslahat:

Zaytun moyi muddati tugagan bo'lsa, tashvishlanishning hojati yo'q, chunki u kosmetologiyada uy sovunlari, soch mahsulotlari yoki terini parvarish qilish vositalarini yaratish uchun ishlatilishi mumkin. Eshiklardagi ilmoqlarni moylash va uyingizda yoki ofisingizda charm mebellarga g'amxo'rlik qilish uchun muddati o'tgan moydan ham foydalanishingiz mumkin.

Galvanizli chelakda suvni qaynatish mumkinmi?

Yozgi uylarda galvanizli chelak odatiy narsa bo'lib, u erda ish doimo muammo tug'diradi ...

Kotletlarga kartoshka qo'shish mumkinmi?

Hamma kotletlardan bahramand bo'lishni yaxshi ko'radi, oziq-ovqat do'konlari iste'molchilarga yarim tayyor mahsulotlar ko'rinishidagi keng assortimentni taqdim etadi.

Kotletlarga un qo'shish mumkinmi?

Ko'pchilik nafaqat kotletlarsiz tasavvur qila olmaydi bayram dasturxoni, lekin har kuni ham ...

Bepul yuridik maslahat:

Zaytun moyining saqlash muddati qancha vaqt oshib ketishi mumkin?

Men bir shisha zaytun moyi sotib oldim va bu haqda unutdim. Va eslaganimda, amal qilish muddati allaqachon tugaganligi ma'lum bo'ldi. Shisha yopilgan va moy normal ko'rinardi.

Iltimos, yog'ni sog'likka zarar bermasdan iste'mol qilish uchun amal qilish muddatidan qancha oshib ketishi mumkinligini ayting.

Savol dolzarb. Javob berish uchun moyni organoleptik baholashni o'tkazish kerak. Yog 'oksidlanishi asosan kislorod ta'sirida sodir bo'ladi. Agar shisha ochilmagan bo'lsa, unda jarayonlar sodir bo'ldi, lekin juda sekin.

Shishani oching. Rang va shaffoflikni baholang, agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, hidni baholang. Zaytun moyida oleyk kislota ustunlik qiladi va u gidrolizlanganda doimiy aldegid hidi aniq aniqlanadi (osilgan tutun hidi). Formik, geptil va asetaldegidlarning to'planishi tufayli yuzaga keladi. Agar bu ko'rsatkichlar o'zgarmasa, aldegid to'planishi jarayonlari hali boshlanmagan.

Keyinchalik, ta'mni baholang. Siz achchiq ta'm bilan fermentativ gidrolizni (achchiqlanishning dastlabki bosqichi) sezasiz. Agar unga boshqa noxush eslatmalar qo'shilsa, bu allaqachon chuqurroq korruptsiya jarayonlarini ko'rsatadi.

Bepul yuridik maslahat:

Sud tibbiyoti shunday ishlaydi. Shaxsan men nima qilardim?

Sog'likdan qimmatroq narsa yo'q va siz uni xavf ostiga qo'ya olmaysiz. Yog'lar buzilganda hosil bo'ladigan moddalar fermentativ tizimni bloklaydi. Agar biz buni sezmasak ham, tana reaksiyaga kirishadi va bu yana bir stressdir.

Oltin qoidadan foydalaning: muddati o'tgan, mahsulotni tashlang va sog'lom bo'ling!

Zaytun moyining yaroqlilik muddatini to'g'ri belgilayotganingizga ishonchingiz komilmi? Sifatli mahsulot yorlig'iga ega bo'lishi kerak

Bokira zaytun moyi ko'p odamlar oshxonada yoki qorong'i javonda "abadiy" o'tirishi mumkin bo'lgan oziq-ovqatlardan biri bo'lib tuyulsa ham - bu katta noto'g'ri tushuncha. Nufuzli ishlab chiqaruvchining yorlig'ida yaroqlilik muddati bo'lishi kerak. Zaytun moyining yaroqlilik muddati bo'lishi kerak, sifati va ta'mi yorug'lik va issiqlik bilan baholanadi.

Bepul yuridik maslahat:

Har qanday mahsulotning saqlash muddati bor

Agar muhrlangan va tegishli sharoitlarda saqlansa, zaytun moyi qadoqlash sanasidan keyin taxminan bir yarim-ikki yil davom etadi, shuning uchun shishani "yig'im sanasi" uchun tekshiring va mahsulotni iste'mol qilish vaqtini hisoblang.

Saqlash uchun optimal xona harorati 15 ° C dan 22 ° C gacha.

Agar bu vaqt ichida mahsulotni ishlatishga vaqtingiz bo'lmasa, unda juda ko'p xarid qilmang. Shu vaqt ichida albatta sarflashga vaqtingiz bo'ladigan miqdorni sotib oling. Yorliqdagi ruchkada “ochilgan sana”ni ham yozishingiz mumkin, shunda zaxirani qachon qayta tiklash vaqti kelganini bilib olasiz.

Zaytun moyining sifatiga nima ta'sir qiladi

TASHKI TA’SIR DUSHMANLARI

Bepul yuridik maslahat:

Tuxumning yaroqlilik muddatini to'g'ri aniqlashni o'rganish

Qo'shimcha bokira zaytun moyi yangi siqilgan sharbatdir. Binobarin, u tez buziladi va sharobdan farqli o'laroq, yoshi bilan yaxshilanmaydi. Shuning uchun, uni uyda ishlatganda, uning to'rtta dushmani borligini yodda tuting:

Shishaga quyishdan keyin mahsulot 18 oydan 24 oygacha qarish davriga ega. Qopqoqni ochganingizdan so'ng, saqlash muddati endi to'kilgan paytdan emas, balki qopqoq ochilgan paytdan boshlab hisoblanadi. Mahsulotni ochgandan keyin bir necha kun ichida ishlatish tavsiya etiladi.

Nur ta'sirini minimallashtirish yoki butunlay yo'q qilish kerak. Yorug'likka uzoq vaqt ta'sir qilish va undan ham ko'proq to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri uning tarkibiga kiritilgan antioksidantlarning sifati va miqdorini yomonlashtiradi.

Optimal saqlash harorati 15 ° C dan 22 ° C gacha. Issiqroq haroratga ta'sir qilish yoqimsiz hidlarning paydo bo'lishiga olib keladi.

Bepul yuridik maslahat:

Saqlash vaqtida kislorodga kirish minimal bo'lishi kerak. Aks holda, oksidlanish sodir bo'ladi, bu esa yoqimsiz hidlarni keltirib chiqaradi. Fermerlar qopqoqni yopishdan oldin qoldiq kislorodni olib tashlash uchun shishani oz miqdorda azot bilan to'ldiradilar.

Zaytun moyining saqlash muddati

Bir nechta oddiy shartlarga rioya qiling

1. Ushbu mahsulotdan maksimal yangilik va foyda olish uchun bir nechta ko'rsatmalarga amal qiling.
2. Yorliqdagi "sana" doirasida zaytun moyidan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
3. Kislorodga cheklangan ta'sir qilish uchun foydalanishdan keyin har doim idishni ehtiyotkorlik bilan yoping.
4. Ochgandan so'ng, uni darhol ishlatishni boshlang;

Agar siz ushbu oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, zaytun moyining amal qilish muddati to'g'ri bo'ladi, faqat shishani ochganingizda yorliqni belgilashni unutmang;

Bir necha yil oldin, zaytun moyi bugungidek keng tarqalgan emas edi. Hozirgi kunda har bir hurmatli uy bekasi o'zining oshxona jihozlarini har qanday idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'lgan va hatto kosmetik va tibbiy maqsadlarda ishlatiladigan xushbo'y moyli shishasiz tasavvur qila olmaydi. Zaytun moyi o'zining noyob xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni to'g'ri saqlash kerak.

Sotib olayotganda, ishlab chiqarish sanasi va saqlash muddatiga e'tibor bering - odatda 18 oy. Yaroqlilik muddati tugaydigan bo'lsa, unda chegirma bilan sotilgan bo'lsa ham, bunday moyni sotib olmang. Zaytun moyi odatdagi kungaboqar yog'iga qaraganda tezroq yomonlashadi. Yog'ni endi ishlatib bo'lmaydigan bo'lsa, juda achinarli bo'ladi va unga mayda emas, balki pul allaqachon sarflangan bo'ladi. Zaytun moyi quyosh nuriga toqat qilmaydi (u oksidlanadi va xiralashadi), shuning uchun u quyuq shisha idishlarda yoki maxsus qalay idishlarda sotiladi. Agar siz shishada moy sotib olgan bo'lsangiz, uni qulflangan shkafda saqlang - hatto quyuq shisha ham yorug'likni o'tkazib yuboradi. Agar siz yog'ni qalay idishida sotib olgan bo'lsangiz, uni ochiq javonga qo'yishingiz mumkin. Saqlash haroratini kuzatib boring: optimal 10-25 daraja. Bu shuni anglatadiki, moyni muzlatgichda yoki pechka yaqinida saqlash tavsiya etilmaydi. Zaytun moyi ham havo bilan aloqa qilishiga toqat qilmaydi. Bular. Agar siz har kuni oshxonada yog'dan foydalansangiz va shishani kuniga bir necha marta ochsangiz, yog' ham tez oksidlanadi. Bunday muammoga duch kelmaslik uchun yog'ning bir qismini, masalan, bir hafta davomida kichikroq idishga quyishni qoida qiling. Shunday qilib, siz sotib olingan shishadagi moyni ancha uzoqroq saqlaysiz. Shu bilan birga, asosiy shisha ham, kichik idishdagi moy ham har doim juda mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling. Kichkina oshxona shishasiga moy quyayotganda, undagi eng kichik suv tomchisi ham qolishiga yo'l qo'ymang. Agar siz uni yuvib, yaxshi quritmagan bo'lsangiz, bu sodir bo'lishi mumkin. Hatto bir necha tomchi suv ham yog'ning tezda oksidlanishiga va xiralashishiga olib keladi. Agar moyni bir muncha vaqt saqlaganingizdan so'ng, unda cho'kma borligini sezsangiz, tashvishlanmaslik kerak. Bu shunchaki moy ishlab chiqarilganda ehtiyotkorlik bilan filtrlanmaganligining belgisidir. Cho'kma zaytunning eng kichik zarralari bo'lib, undan moy siqib chiqarilgan. Bu yog'ning ta'mi va iste'mol xususiyatlariga mutlaqo ta'sir qilmaydi, lekin ozgina ta'sir qiladi tashqi ko'rinish. Ba'zida uy bekasi bexabarligi sababli muzlatgichga bir shisha yog' qo'yadi va bir muncha vaqt o'tgach, shisha ichida yarim muzlatilgan cho'chqa yog'i ko'rinadigan narsalarni ko'radi. Sovuq bo'lsa, yog' qalin bo'ladi va unda oq yoriqlar paydo bo'ladi. Bunday holda, muzlatgichdan yog'ni olib tashlang va oshxona idishni ichiga joylashtiring. Bir necha soatdan so'ng, shishada oddiy shaffof zaytun moyi bo'ladi, uni maqsadga muvofiq ishlatish mumkin. Siz zaytun moyida qovurishingiz va qovurishingiz mumkin - u ko'piklanmaydi va umuman tutunmaydi. Undan juda mazali sabzavotli salatlar tayyorlanadi. Zaytun moyi o'tlar va sarimsoq bilan sous qilish, spagetti qo'shish uchun yaxshi. Agar qo'lingizda zaytun moyi va yangi non bo'lsa, siz ajoyib gazak qilishingiz mumkin - nonga bir oz sariyog 'quyib, ozgina tuz qo'shing. Bunday sendvich, ayniqsa, yangi pomidor va reyhan barglari bo'laklari bilan to'liq nonushta yoki kechki ovqatga aylanishi mumkin.

Eng yaxshi zaytun moyi o'ziga xos tarzda olinadi: sharbat yig'ib olingandan keyin bir necha soat ichida mevadan siqib chiqariladi. Bu eng ko'p bo'lib chiqadi foydali mahsulot Extra Virgin sinf. Uning narxi ancha yuqori: 0,5 litrli shisha uchun siz 400-700 rubl to'lashingiz kerak bo'ladi (2018 yil iyun oyidagi ma'lumotlar). Va uni noto'g'ri ishlatish yoki noto'g'ri saqlash orqali buzish uyat bo'ladi.

Zaytun moyini birinchi bo'lib tatib ko'rganlar qadimgi misrliklar edi. Keyinchalik mahsulot yuqori baholandi va Kichik Osiyo, Gretsiya, Italiya va Ispaniyada ishlab chiqarila boshlandi. Bugungi kunda Amerikada ham zaytun plantatsiyalari mavjud. Va hamma joyda moy har xil: rangi, qalinligi, xushbo'yligi, ta'mi soyasi. Ammo ularning har biri foyda keltiradi.

Tarkibi va foydalari

Zaytun sharbati 99,8% yog'lardan iborat bo'lib, ulardan faqat 14,4% to'yingan, qolganlari esa ko'p to'yinmagan (Omega-3 va Omega-6) va mono to'yinmagan (Omega-9), ya'ni bizga faqat foyda keltiradiganlar. Hech qanday zararli trans yog'lari yo'q. Shuningdek, tarkibida vitaminlar (A, D, E, K, B guruhi) va antioksidantlar mavjud. Jadvalda zaytun moyi tarkibiy qismlarining roli batafsilroq tasvirlangan.

Jadval - Zaytun moyining tarkibi va foydalari

Modda	Foyda
Omega-6 (asosan linoleik kislota)	- yallig'lanishga qarshi ta'sir; - xolesterinni kamaytirish; - qon tomirlarini mustahkamlash; - qon shakarini normallashtirish; - xaftaga to'qimasini mustahkamlash; - to'qimalarning qarish jarayonlarini sekinlashtirish; - miya faoliyatini yaxshilash; - saraton rivojlanish xavfini kamaytirish
Omega-9 (asosan oleyk kislotasi)	- yurak va qon tomirlari faoliyatini yaxshilash; - qon glyukoza darajasini saqlab turish; - immunitet tizimini mustahkamlash; - xolesterinni kamaytirish; - saraton rivojlanish xavfini kamaytirish
Antioksidantlar (polifenollar)	- qon bosimini normallashtirish; - yurak faoliyatini normal saqlash; - erkin radikallardan himoya qilish; - hujayralarning regenerativ qobiliyatini yaxshilash
A vitamini	- immunitet tizimini mustahkamlash; - antioksidant ta'sir; - oqsil sintezida ishtirok etish; - metabolik jarayonlarni normallashtirish; - hujayra membranalarini mustahkamlash; - suyak to'qimasini yo'q qilishdan himoya qilish
E vitamini	- qon shakarini kamaytirish; - antioksidant ta'sir; - Altsgeymer kasalligining oldini olish; - saraton rivojlanish xavfini kamaytirish; - gormonal darajasini normallashtirish; - teri turgorini yaxshilash; - qon tomirlari devorlarini mustahkamlash; - immunitet funktsiyalarini saqlash
D vitamini	- kaltsiyning so'rilishini yaxshilash; - hujayra o'sishi va yangilanishini rag'batlantirish; - nerv tolalarini himoya qilish; - immun hujayralari sintezi; - qon glyukoza darajasini normallashtirish
K vitamini	- suyak to'qimalarining o'sishi va mustahkamlanishi; - jigar faoliyatini saqlab turish; - qon ivishining kuchayishi; - zahar va toksinlarni zararsizlantirish
Xolin (vitamin B4)	- hujayra membranalarini mustahkamlash; - yog 'almashinuvini normallashtirish; - nerv tolalarini himoya qilish; - hujayralar yangilanishini rag'batlantirish; - jigar va buyraklar faoliyatini saqlab turish; - aterosklerozning oldini olish; - qon shakar darajasini normallashtirish; - miya faoliyatini yaxshilash

Zaytun moyi xoleretik ta'sirga ega. Agar o't tosh kasalligi va boshqa oshqozon-ichak patologiyalari o'tkir bosqichda bo'lsa, shifokoringiz bilan maslahatlashing. Mahsulotdan foydalanishni to'xtatish yaxshiroqdir.

Asosiy navlari

Narxlari pastroq bo'lgan mahsulotni sotib olishga shoshilmang. Yorliqni diqqat bilan o'qing. Tozalash darajasiga qarab, uchta asosiy navni ajratish mumkin.

1. Extra Virgin va Virgin. Bu sovuq presslash orqali ishlab chiqarilgan filtrlanmagan premium moy. Ya'ni, oddiygina mevani bosish orqali. Yangi zaytun sharbatining bir turi. U boy hid va yumshoq achchiq ta'mga ega. Eng yaxshi variant Ilovalar: salatlar va soslarda. Unga qovurish isrofgarchilik va zararli hisoblanadi, chunki u tezda "yoqish" va kanserogenlarni chiqarishni boshlaydi.
2. Tozalangan. Qayta qilingan yog '. Filtrlashdan so'ng mahsulot o'zining aniq aromati va ta'mini, shuningdek, yog'ning bir qismini yo'qotadi. Lekin qovurayotganda u chekmaydi va arzonroq. Lekin yodda tuting: uni yana qovurish tavsiya etilmaydi, pishirishdan keyin qolgan yog'ni darhol to'kib tashlang.
3. Pomace. Bu moy Virgin Oil ishlab chiqarishdan qolgan presslashdan olinadi. Bu erda kek va turli reagentlarni issiqlik bilan ishlov berish o'ynaydi. Shunga ko'ra, bunday mahsulot biz "suyuq oltin" dan kutgan ozuqaviy qiymatga ega emas. Siz uni qovurishingiz mumkin (uni ikki marta qizdira olmaysiz!), Lekin u salatlar va kiyinish uchun umuman mos kelmaydi: ta'mi, xushbo'yligi, foydasi yo'q. Bundan tashqari - past narx.

Bu navlarning turli xil aralashmalari ham mavjud. Bunday holda, shishaga Aralash belgisi qo'yiladi yoki nomi quyidagi so'zlarni o'z ichiga oladi: Sof zaytun moyi (tozalanmagan va tozalangan), zaytun moyi (tozalanmagan va tozalangan, lekin ko'proq filtrlangan), zaytun moyi (tozalangan va pomace yog'i).

Turni tanlashga kelsak, moydan qanday foydalanishni rejalashtirayotganingizni tushunish muhimdir. Agar siz ovqatni qovurilgan idishda issiqlik bilan ishlov bersangiz, qimmat Extra Virgin sotib olishning ma'nosi yo'q - siz ko'p foyda olmaysiz, ammo bu sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin. Bunday holda, nozik variantlarni tanlash yaxshidir. E'tibor berishga arziydigan yana to'rtta nuance mavjud.

1. Ishlab chiqarilgan va qadoqlangan mamlakat. Eng yaxshi sifat bir mamlakatda ishlab chiqarilgan va shishaga solingan mahsulot (yorliqdagi DOP belgisini qidiring). Agar neft xom ashyo yetishtiriladigan mamlakatda to'kilgan bo'lsa, unda yorliqda IGP yozuvi bo'ladi. Yog 'qanchalik tez qadoqlangan bo'lsa, uning tashqi muhit bilan aloqasi shunchalik kam bo'lgan va ko'proq "foydalar" saqlanib qolgan.
2. Tara. Zaytun moyi yorug'likda yomonlashadi, shuning uchun mahsulotni quyuq shishadan qidiring. Qadoqlashning yana bir maqbul varianti - qalay qutisi. O'zini hurmat qiladigan ishlab chiqaruvchi va siz buzilmaydi yaxshi yog ' shaffof plastik shisha.
3. Shishaga quyish sanasi. Xarid qilingan sana qanchalik yaqin bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ideal variant - sotib olish qadoqlashdan keyin olti oy ichida sodir bo'lganda. Yog 'taymerga qanchalik uzoqroq "sayohat qilsa", u ko'proq xususiyatlarni yo'qotadi.
4. Eng yaxshi sanadan oldin. O'rtacha bir yil. Ammo ba'zi ishlab chiqaruvchilar yorliqda ikki yilni ko'rsatadilar. Aslida, agar to'g'ri saqlansa, qadoqlangan yog 'bu vaqt ichida yomonlashmaydi, lekin nozik ta'mi, unda ozgina aroma va foyda qoladi. Shuning uchun, qoida yana dolzarb: qanchalik yangi bo'lsa, shuncha yaxshi.

Shishaning peshtaxtada qanday turishiga e'tibor bering: to'g'ridan-to'g'ri yorug'lik nurlari yog'ga tushadimi. Ha bo'lsa, rafning orqa qismidagi uzoq qatordan nusxasini olish yaxshiroqdir.

Shishani ochgandan keyin saqlash qoidalari

Va shuning uchun "suyuq oltin" sotib olindi va oshxonaga yetkazildi. Endi uning "foydaliligi" iloji boricha ehtiyotkorlik bilan saqlanishi kerak - noto'g'ri ishlash bir necha kun ichida mahsulotni buzishi mumkin.

Muddatlari

Hatto professional oshpazlar ham bu haqda bahslashadi. Ba'zilarning ta'kidlashicha, ikki-uch hafta foydalanishdan keyin yog 'tez ta'mi va foydasini yo'qota boshlaydi. Ularning fikriga ko'ra, mahsulot faqat to'rt hafta davomida shisha ichida saqlanishi mumkin. Keyinchalik foydalanish, hech bo'lmaganda, foydasiz va maksimal darajada sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Boshqalar, bir oylik foydalanishdan keyin ham yuqori sifatli mahsulot o'zining organoleptik va boshqa xususiyatlarini yo'qotmasligini da'vo qiladi. Va agar kompozitsiya yomonlasha boshlasa, demak siz soxta narsalarni sotib oldingiz.

Harorat

Zaytun moyi salqin haroratni yaxshi ko'radi va tercihen taxminan 15 ° C haroratda saqlanishi kerak. Maksimal qiymat - 25 ° C. Issiqlik mahsulotga zararli ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, xulosa: shishani pechka yoniga qo'ying, chunki biz ham xuddi shunday qilishga odatlanganmiz kungaboqar yog'i, - bu taqiqlangan. Aks holda, uning tarkibi foydasiz suyuqlikka aylanadi.

Joy

Mahsulotni yorug'likda va undan ham ko'proq quyoshda saqlash kompozitsiyani ixtiyoriy ravishda buzishni anglatadi. Qisqa vaqt. Buning uchun qorong'i va salqin joy toping. Bu pechdan uzoqda joylashgan shaffof eshiklari bo'lgan shkaf bo'lishi mumkin. Yoki oshxonadagi javon. Siz qabrlarga joy ajratishingiz mumkin.

Muzlatgichda zaytun moyini saqlash borasida ham munozaralar mavjud.

• Orqada. Ba'zilar kompozitsiyani muzlatgichda nafaqat saqlashingiz, balki muzlatishingiz mumkinligiga ishonishadi. Va agar yog' qalinlashgan va cho'kindi hosil bo'lgan bo'lsa ham, hamma narsani tuzatish mumkin. Xona haroratida bir necha soat o'tgach, u o'zining asl ko'rinishi va mustahkamligiga ega bo'ladi. Argument bu: muzlatgich - Eng yaxshi yo'l ovqatni tejash. Va qayerda ozuqaviy qiymati
• ular o'zgarmaydi. Bu zaytun moyining tarkibiga ta'sir qilmasligini anglatadi.

Qarshi.

Boshqa mutaxassislarning fikriga ko'ra, past harorat yuqori harorat kabi zararli. Sovuq yog'ning qalinlashishiga, bulutli bo'lishiga olib keladi va hatto oq bo'laklar shaklida cho'kma paydo bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, qaytarilmas kimyoviy jarayonlar sodir bo'ladi, buning natijasida vitaminlar parchalanadi va ba'zi sog'lom yog'lar yo'qoladi.

Agar siz zaytun moyini shisha idishda sotib olgan bo'lsangiz, har foydalanishdan keyin bo'yinni mahkam yopishtiring. Va buni imkon qadar tezroq qilish kerak. Kichik qismlarni alohida idishlarga quyish yaxshiroqdir. Bo'yinning tor bo'lishi juda muhim, shuning uchun siz kislorod bilan aloqa qilish maydonini minimallashtirasiz. Ushbu maqsadlar uchun do'konlarda hatto maxsus kichik sopol idishlar sotiladi.

Agar siz mahsulotni qalayda sotib olgan bo'lsangiz, uni asl idishida saqlamaganingiz ma'qul. To'liq boshqa idishga quying: keramika yoki shisha. Ideal holda, shisha qorong'i bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, shishani folga bilan o'rash kifoya.

Agar barcha ehtiyot choralariga qaramay, yog 'organoleptik xususiyatlarini yo'qotgan bo'lsa, shishani tashlashga shoshilmang. Qoldiqlar teri va sochlar uchun niqob sifatida ishlatilishi mumkin.

Chop etish

O'zining noyob va foydali xususiyatlari tufayli zaytun moyi butun dunyoda juda mashhur bo'ldi. Ushbu mahsulot nafaqat pishirishda, balki kosmetologiya sohasida ham muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Agar yaqin vaqtgacha ushbu oziq-ovqat mahsuloti gurme ovqatlar toifasiga kiritilgan bo'lsa, bugungi kunda deyarli har bir do'kon uni o'z assortimentiga kiritadi. Biroq, uni saqlash ma'lum bir harorat rejimiga rioya qilishni talab qiladi. Shunga ko'ra, mahsulotning saqlash muddati va saqlash muddati bir xil darajada muhim masala.

Turlari va shifobaxsh xususiyatlari

Zaytun moyi faqat tabiiy kelib chiqishi mahsuloti bo'lib, u ajoyib ta'mi tufayli katta ahamiyatga ega. U salatlar va turli xil soslarning ta'mini bemalol ta'kidlashga qodir, shuningdek qovurish yoki pishirish uchun juda mos keladi.

Ushbu mahsulotning uchta asosiy turi mavjud:

1. Eng yuqori nav, sovuq bosim - 1% dan kam kislotali aralashmalar. Ushbu moy faqat xom ashyo yig'ilgan kuni ishlab chiqariladi. U yashil rangga ega va kuchli zaytun ta'miga ega;
2. Sovuq presslash (keyingi kun) - taxminan 1-2% kislotali aralashmalar. Zaytun yig'ib olingandan keyingi kun amalga oshiriladi;
3. Ikkilamchi presslash (tozalangan). Olingan mahsulot zaytun moyining kimyoviy qo'shimchalar bilan aralashmasining natijasidir, ular birinchi bosishdan keyin pomazadan olinadi. Natijada, zaytunning ta'mi va hidi deyarli butunlay yo'qoladi.

Biroq, zaytun moyining asosiy afzalligi uning shifobaxsh xususiyatlari. Boshqa oziq-ovqat mahsulotlaridan farqli o'laroq, u oshqozon yarasi yoki ovqat hazm qilish tizimining boshqa muammolari uchun ishlatilishi mumkin. Shuni esda tutingki, dorivor xususiyatlarini saqlab qolish uchun mahsulot ochilgandan keyin barcha me'yor va qoidalarga muvofiq saqlanishi kerak. Bundan tashqari, zaytun moyini sotib olayotganda, yorliqdagi ma'lumotlarni batafsil o'rganib, mahsulotning yangiligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Do'konda moy sotib olayotganda siz quyidagi parametrlarga amal qilishingiz kerak:

• Kislotalik - bu ko'rsatkich qanchalik past bo'lsa, sifat shunchalik yuqori bo'ladi;
• Rang - quyuq oltindan och yashil ranggacha;
• Aroma - zaytunning boy va yorqin aromati mahsulotning tabiiyligi va yuqori sifatining ko'rsatkichidir;
• Ta'mi - kuchli achchiq, shirin yoki hatto nordon ta'mi bo'lishi kerak. Iltimos, mahsulotni noto'g'ri saqlash sharoitida idishni ochgandan so'ng, uning ta'mi sezilarli darajada kamayishi mumkinligini unutmang;
• Yaroqlilik muddati 1 yildan oshmaydi.

Zaytun moyini qayerda va qanday saqlash kerak

Zaytun moyini sotib olayotganda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - uning amal qilish muddati. Mahsulot yorlig'ini batafsil o'qib chiqish tavsiya etiladi, unda ishlab chiqaruvchi va to'kilgan joy ko'rsatilishi kerak. Bundan tashqari, qorong'i idishlarga ustunlik berish kerak, ular ham imkon qadar havo o'tkazmasligi kerak. Zaytun moyining saqlash muddati konteyner yorlig'ida ko'rsatilgan. Barcha standartlarga ko'ra, bu muddat 12 oy bo'lishi kerak. Biroq, 9 oydan keyin mahsulot foydali fazilatlarini yo'qota boshlaydi.

Zaytun moyini do'kon javonlarida saqlash muddati quyidagi shartlar bilan belgilanadi:

• To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlarining ta'siri yo'q;
• Ta'sir yo'q yuqori harorat va kislorod;
• Mahsulotni saqlash uchun qorong'i va salqin joy.

Muhim!

Zaytun moyi uchun ruxsat etilgan saqlash harorati +12C dan +16C gacha. Agar harorat belgilangan me'yorlardan past bo'lsa, uning tarkibiy qismlari idishning pastki qismida joylasha boshlaydi.

Aksariyat iste'molchilar zaytun moyini muzlatgichda eng yaxshi saqlashiga ishonishadi. Afsuski, bu fikr to'g'ri emas, chunki past haroratning unga ta'siri oq bo'laklar (qattiq yog'lar) shaklida cho'kindi hosil bo'lishiga olib keladi. Zaytun moyini muzlatish va eritish qat'iyan tavsiya etilmaydi, chunki mahsulot barcha foydali xususiyatlarini butunlay yo'qotadi.

Ma'lumki, saqlash muddati standartlarga javob beradigan yopiq idishlar qorong'i va salqin joyda saqlanadi. Ushbu mahsulotni ochilgandan keyin qanday saqlash kerak?

Yog 'har qanday quyuq shisha idishda saqlanishi kerak. Bundan tashqari, zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlardan foydalanish tavsiya etiladi. Asosiy shart shundaki, mahsulot havo bilan aloqa qilmasligi uchun idish mahkam yopiq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, kundalik foydalanish uchun kichik idishlardan foydalanish kerak. Yog'ni katta idishdan kichikroq idishga quyayotganda, idishlar yaxshi yuvilgan va yaxshilab quritilganligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, idishning pastki qismidagi qoldiq suv mahsulotning oksidlanishiga olib kelishi mumkin.

Muhim!

Agar moyning yaroqlilik muddati normal bo'lsa, cho'kma hali ham kuzatilsa, vahima qo'ymang! Cho'kmaning asosiy sababi xom ashyoning dastlabki filtratsiyasining etarli emasligi. Chunki zaytun moyi tabiiy mahsulot

, uni siqish jarayonida zaytun pulpasining zarralari qolishi mumkin.

Zaytun moyini ochishdan oldin va keyin saqlashning asosiy qoidalariga amal qilgan holda, siz tabiiy usullardan foydalangan holda uning ishlash muddatini mustaqil ravishda uzaytira olasiz. Bu masalada asosiy narsa konteynerni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ta'siridan, havoning kirib borishidan himoya qilish, shuningdek, haroratning har qanday o'zgarishini istisno qilishdir.

Keng ko'lamli ilovalarga ega mazali va sog'lom mahsulot. Undan soslar tayyorlanadi, salatlar tuzlanadi, unda baliq va go'sht marinadlanadi va xamirga qo'shiladi. Albatta, siz zaytun moyida qovurishingiz va qizdirishingiz mumkin - bu borada u foyda va xavfsizlik nuqtai nazaridan kungaboqar va sariyog'dan ko'p marta oldinda. Parhezshunoslar uni har kuni iste'mol qilishni maslahat berishadi, chunki u vitaminlar, organik birikmalar va mikroelementlarga boy. Albatta, zaytun moyini qanday saqlash kerakligi haqida savol tug'ilishi mumkin emas. Axir, bilim etishmasligi tufayli, bunday ajoyib mahsulotni tashlab yuborish juda achinarli bo'ladi, ayniqsa, u juda qimmatga tushadi. Ammo haqiqat alohida shartlarni talab qiladi. Va agar siz ushbu mahsulotni oilangizning ratsioniga kiritmoqchi bo'lsangiz yoki bo'lsangiz salbiy tajriba

saqlash, materialni oldindan o'rganishni unutmang.

Zaytun moyining dushmanlari

• Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ushbu mahsulotga salbiy ta'sir ko'rsatadigan asosiy omillar quyidagilardir:
• ortiqcha quyosh nuri;
• harorat juda past va juda yuqori;

Shuning uchun, agar siz zaytun moyini ochganingizdan keyin qanday saqlash kerakligi haqida qiziqsangiz, esda tuting: yog'ning ushbu omillar bilan aloqasini minimallashtirish kifoya. Uni yorug'likka qo'ymang, haroratni kuzatib boring.

Saqlash

Ko'pchilik zaytun moyini muzlatgichda saqlash mumkinligiga noto'g'ri ishonishadi. Ammo buni qilishga urinib ko'rganlar bilishadi: u haddan tashqari sovutilganda bulutli bo'ladi. To'g'ri, moyni asl ko'rinishiga qaytarish qiyin emas. Siz shunchaki muzlatgichdan chiqarib, shkafga qo'yishingiz kerak. Bir necha soat ichida u yana oltin va shaffof bo'ladi.

Agar siz o'zingizning oshxonangizni qidirayotgan bo'lsangiz va zaytun moyini qayerda saqlashni bilmasangiz, uni shunchaki eshiklari bo'lgan shkafga joylashtiring. Bu eng yaxshi joy. U erda yog 'muzlatmaydi, qizib ketmaydi va quyosh nuriga ta'sir qilmaydi.

Idishlar

Zaytun moyi navlarining katta qismi shisha idishlarda supermarket javonlarida tugaydi. Zaytun moyini ochgandan keyin qanday saqlash kerakligi haqidagi savolda shisha muhim rol o'ynaydi. Siz uni sotilgan joyda qoldirishingiz mumkin yoki uni maxsus idishga quyishingiz mumkin. Zaytun moyini saqlash uchun idishlar odatda konus shakliga ega bo'lib, tepaga torayadi. Bu havo bilan aloqani kamaytiradi. Ideal holda, shisha shaffof yoki rangli bo'lishi va havo o'tkazmaydigan qopqog'iga ega bo'lishi kerak.

Saqlash muddati

Ishlab chiqaruvchilar yorliqda zaytun moyini qanday saqlash kerakligini ko'rsatadilar. Ochilgach, mahsulot bir oy ichida ishlatilishi kerak. Shuning uchun, bu vaqt ichida iste'mol qilinadigan hajmni hisoblash va sotib olishga arziydi.

Yog 'bir oy ichida nordon bo'lishi ehtimoldan yiroq, ammo uning foydasi sezilarli darajada kamayadi. Ta'mi ham o'zgarishi mumkin. Agar vaqtingiz qolmaganini sezsangiz, uni boshqa yog'lar o'rniga pishirishda ishlatishga harakat qiling.

Zaytun moyi - konservant

Ushbu ajoyib mahsulotning vatanida u juda keng qo'llaniladi. Yunon ayollari zaytun moyini qanday saqlashni bilishadi. Bosgandan so'ng darhol yog'och bochkalar va shisha butilkalarga quyiladi, muhrlanadi va podvalga olib boriladi. Ammo O'rta er dengizining oshpazlik an'analari ushbu mahsulotning asosiy taomlar retseptlarida bizning mamlakatimizda odatiy bo'lganidan ko'ra ko'proq miqdorini nazarda tutadi. Bir yil davomida italyan yoki yunon oilasi o'nlab litrni iste'mol qiladi. Shuning uchun katta konteynerlar optimal hisoblanadi. Kelajakda foydalanishga tayyorgarlik ko'rayotganda, qo'shimcha ingredientlar ishlatilmaydi, chunki zaytun moyi juda yaxshi saqlovchi hisoblanadi. Bundan tashqari, u hatto boshqa mahsulotlarni saqlash uchun ham ishlatiladi. Misol uchun, yangi uzilgan zaytun zaytun moyi bilan quyiladi va ular bir necha oy davomida yaxshi saqlanadi.

Favqulodda vaziyat

Ammo vaqt tugasa nima qilish kerak va qolganlarini ishlab chiqishning iloji bo'lmasa? Yaroqlilik muddati bilan zaytun moyini qanday saqlash kerak? Bunday holda siz kosmetologlarning tavsiyalariga e'tibor berishingiz kerak. Ushbu mahsulot oddiy va uy qurilishi shampunlari, idishlarni yuvish va kir yuvish vositalari, yuz va soch maskalari va boshqa ko'p narsalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar siz uy kosmetologiyasiga qiziqmasangiz, qoldiqlarni muz kubiklariga quying - ular qishda yuzingizni mukammal namlaydi.

Aytgancha, oshpazlar ham muzlatishdan foydalanadilar. Kichkina pechene yoki muz uchun bir xil qoliplar mos keladi. Ularni yangi tug'ralgan o'tlar bilan mahkam to'ldiring, zaytun moyi bilan yoping va muzlatib qo'ying. Qishda, bu kublar salatlar, soslar, sho'rvalar va go'shtli go'shtlarga qo'shilishi mumkin. Zaytun moyi sovuq mavsumda juda yoqimli bo'lgan yangi o'tlarning xushbo'yligini mukammal darajada saqlaydi. Albatta, mahsulot foydali xususiyatlarining muhim qismini yo'qotadi, ammo bu shunchaki uni tashlab yuborishdan ko'ra yaxshiroqdir. Bundan tashqari, hatto muzlatilgan zaytun moyi kungaboqar yog'iga qaraganda ancha sog'lom va xavfsizroqdir. Bundan tashqari, bu usul juda qulay: vaqtni tejaydi va taomlaringizga yozgi lazzatlarni qo'shish imkonini beradi.

Zaytun moyini qanday saqlash haqida o'ylayotganda, ishlab chiqaruvchilarning maslahatlarini tinglang va kelajakda foydalanish uchun ushbu mahsulotni sotib olmaslikka harakat qiling, yaqin kelajakda ishlatishingiz mumkin bo'lgan miqdorda sotib olish yaxshiroqdir;