Uyda muzqaymoq qanday tayyorlanadi. Mumkin bo'lgan muammolarni qanday oldini olish mumkin. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz uyda muzqaymoq: qo'shimchalar va plomba moddalari

Mazali muzqaymoq - shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun haqiqiy quvonch. Ammo do'konda sotib olingan mahsulotlar oshqozonga zarar etkazishi mumkin, muzqaymoq ham bundan mustasno emas. Bu desert o'z ichiga oladi zararli qo'shimchalar, va shuning uchun u juda sog'lom bo'lmagan ovqatlar ro'yxatiga kiradi. Lekin nima uchun uni do'konda sotib olish kerak, agar siz uyda muzqaymoq retseptini bilsangiz, haqiqiy oshpazlik asarini tayyorlashingiz mumkin va u nafaqat xavfsiz, balki oshqozon uchun ham foydali bo'ladi.

Uyda tayyorlangan muzqaymoq - bu turli xil tajribalar uchun keng maydon, ayniqsa yozda, turli xil mevalar va rezavorlar mavjud bo'lganda uni tayyorlash juda yoqimli. Shu sababli, ko'pchilik uyda muzqaymoqni qanday tayyorlashni va tayyorgarlik jarayonida nimani e'tiborga olish kerakligini qiziqtiradi.

Bu desertni tayyorlash uchun nima kerak

Muzqaymoq tayyorlash uchun muzlatgich deb ataladigan maxsus qurilma sotib olish tavsiya etiladi, bu muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi. Shunda sizning shirinligingiz yumshoq va bir xil mustahkamlik bilan chiqadi. Ammo ushbu qurilmasiz ham, tayyorlash texnologiyasiga to'g'ri rioya qilsangiz, muzqaymoq mazali bo'lmaydi. Shuning uchun, o'z qo'llaringiz bilan muzqaymoq tayyorlash juda oddiy.

Siz shunchaki dangasa bo'lmasligingiz kerak va muzlashning dastlabki ikki yoki uch soati davomida kamida soatiga bir marta muzqaymoqni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Agar buni tez-tez qilsangiz, shuncha yaxshi bo'ladi. Buning uchun uni muzlatgichdan olib, katta, sovutilgan idishga solib, keyin juda tez vilkalar bilan maydalab yoki mikser bilan urishingiz kerak. Keyin aralashmani yana idishga soling va muzlatgichning muzlatgichiga qo'ying.

Do'kondagi muzqaymoqni hech qachon mehr va g'amxo'rlik bilan tayyorlangan uy qurilishi shirinligi bilan taqqoslab bo'lmaydi. Shuning uchun biz sizga uy muzqaymoqini qanday tayyorlashni aytib beramiz, lekin birinchi navbatda siz quyidagi tavsiyalarni hisobga olishingiz kerak:

• Muzqaymoq uchun siz oq shakarni ishlatishingiz shart emas. Buning o'rniga ko'pincha tabiiy yuqori sifatli asal yoki jigarrang shakar ishlatiladi. Pasterizatsiyalangan do'kon sutini qishloq suti bilan almashtirish mumkin, siz uy qurilishi kremidan ham foydalanishingiz mumkin, mahsulot yanada xushbo'y va mazali bo'ladi;
• Uyda turli xil muzqaymoq retseptlarini qo'llash orqali siz har jihatdan xavfsiz bo'lgan shirinlik tayyorlaysiz. Unda arzon shakar o'rnini bosuvchi moddalar, turli xil konservantlar, sun'iy lazzatlar, trans yog'lari va sut kukuni bo'lmaydi. Shuning uchun, sizning xonadoningiz hech qachon undan oshqozon og'rig'iga duchor bo'lmaydi, bu do'konda sotib olingan mahsulot haqida gapirib bo'lmaydi, agar u qayta muzlatilgan bo'lsa, zaharlanishni osonlik bilan keltirib chiqarishi mumkin;
• muzqaymoq uchun eng yaxshi bezak va qo'shimcha - maydalangan shokolad, yong'oq, mayiz, murabbo, kakao yoki maydalangan qahva. Tajriba qiling va siz bunday mazali desert uchun o'zingizning retseptingizni topasiz;
• Muzqaymoqni muzlatgichda uzoq vaqt saqlamang. Muzlatgichda bo'lsa-da, muzqaymoq uyda konservantlarsiz tayyorlangan va shuning uchun uni ikki yoki uch kun oldin iste'mol qilish kerak. Agar siz uning raf muddatini biroz uzaytirmoqchi bo'lsangiz, idishni qattiq qopqoq bilan shirinlik bilan yoping va eritilgan mahsulotni ikkinchi marta muzlatish haqida o'ylamang;
• bir oz eritilgan shirinlikda, lazzat palitrasi juda yorqinroq bo'ladi. Shuning uchun xizmat qilishdan oldin muzqaymoqni xona haroratida taxminan o'n daqiqa ushlab turish tavsiya etiladi.

Anglaza kremi tayyorlanmoqda

Agar siz uyda muzqaymoq tayyorlashni qiziqtirayotgan bo‘lsangiz-u, ammo qaymoq anglayza qanday tayyorlashni bilmasangiz, unda siz imkoniyatni boy bergansiz. Bu krem ​​deyarli har qanday muzqaymoqning klassik asosini tashkil qiladi.

Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

1. Bir litr sut uchun 100 g shakar qo'shing va shakar butunlay eriguncha sutni isitib oling;
2. besh yoki olti tuxum sarig'ini alohida uring. Sekin-asta isitilgan sutni ko'pirtirilgan sarig'iga quying. Olingan aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va past olovda qalinlashishi uchun pechka ustiga qo'ying;
3. Kremingiz pechkada qaynamasligiga ishonch hosil qiling. Bu juda muhim, shundan so'ng siz kremni salqinlash uchun qoldirasiz va faqat sovutish uchun qoladi.

Tayyor kremni tovoqlar yoki kichik idishlarda muzlatib qo'ysangiz, uni har qirq daqiqada aralashtirishingiz kerak bo'ladi, aks holda muzqaymoq ichida muz bo'laklari hosil bo'ladi.

Qaymoq va sutli muzqaymoq retseptlari

Quyida keltirilgan retseptlar sizga uyda eng haqiqiy muzqaymoq pishiriqlarini tayyorlashga yordam beradi. Sizning oilangiz va mehmonlaringizning hech biri bunday shirinlikka befarq qolmaydi va buni o'zingiz ko'rasiz. Eng muhimi, shirinlik uchun yuqori sifatli kremni ishlatishdir, bu kremning yog 'miqdori muzqaymoqning yog' miqdorini va unda qancha muz kublari bo'lishini aniqlaydi. Yog 'miqdori qanchalik ko'p bo'lsa, mahsulotingizda muz kamroq bo'ladi.

Standart muzqaymoq retsepti

Sizga kerak bo'ladi: yog 'miqdori 30 foiz bo'lgan 500 g qaymoq, 100 g mayda shakar yoki chang shakar va bir chimdim vanillin.

Pishirish jarayoni:

1. Sovutilgan qaymoq, shakar va vanillinni chuqur idishga soling. Biz aralashmani besh daqiqa davomida mikser bilan urishni boshlaymiz, yumshoq va barqaror ko'pik paydo bo'lishi kerak;
2. ko'pirtirilgan massani plastik idishga o'tkazing;
3. Muzqaymoq solingan idishni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Faqat tayyor mahsulotni olish qoladi, uni bir oz eritib tursin va siz uni idishlarga solib qo'yishingiz mumkin. Bu muzqaymoqni uyda tayyorlashingiz mumkin turli yo'llar bilan: unga kakao va muzlatilgan rezavorlar qo'shing. Lekin rezavorlar avval blender yordamida pyuresi bo'lishi kerak, keyin siz ularni ko'pirtirilgan massaga solib, yana urasiz.

Vanilli desert

Sizga 625 g qaymoq, bir vanil loviya, 120 g shakar va to'rtta tuxum sarig'i kerak bo'ladi.

Ko'pirtirilgan kremni panga quying. Vanil po'stlog'ini oching va undan yadroni olib tashlang, so'ngra yirtqichlardan qaymoq bilan podani yadro bilan birga joylashtiring. Aralashmani pechka ustiga qo'ying va qaynatishga qoldiring. Keyin issiqdan olib tashlang va yarim soatga qoldiring.

Krem infuzion bo'lganda, tuxum sarig'ini shakar bilan uring, siz qaymoq kabi qalin massa olishingiz kerak. Endi siz kremdan vanil loviyasini olib tashlashingiz va tuxum aralashmasiga nozik oqim bilan quyishni boshlashingiz mumkin, doimo aralashtirishni unutmang.

Sizda qaymoq bor, uni elakdan boshqa panga surtib, pechka ustiga past olovga qo'yish kerak. Uni qalinlashguncha taxminan o'n besh daqiqa qaynatib oling. Kremni qaynatishga keltirmang, aks holda u shunchaki siqiladi.

Tayyorlangan kremni pechdan olib tashlang va tepada plyonka paydo bo'lishining oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir soat sovutib oling. O'z qo'llaringiz bilan bunday muzqaymoq tayyorlash jarayoni tugaydi. Faqat sovutilgan massani muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga o'tkazish yoki muzlatgichga qo'yish qoladi. Bir necha soatdan so'ng, shirinlik qirralarning atrofida qattiqlasha boshlaganda, uni aralashtiring yoki qamchilang va yana muzlatgichga qo'ying, muzqaymoq yana uch soat muzlaydi.

Vanilli desert eng mazali taomlardan biridir

Yong'oqli muzqaymoq

Agar siz uyda yong'oq bilan muzqaymoq tayyorlashga qiziqsangiz, bu retsept aynan siz uchun. 100 g yong'oq, 300 g qaymoq, 160 ml chinor siropi, 200 g sovutilgan quyultirilgan sutni oling.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. yong'oqlarni mayda maydalang;
2. krem bilan aralashtiring zarang siropi;
3. Quyultirilgan sutni katta idishga quying va yaxshilab uring. Sut ikki barobar hajmda va yaxshi qalinlashishi kerak;
4. endi ko'pirtirilgan quyultirilgan sutga chinor siropi va qaymoqni ehtiyotkorlik bilan quyishni boshlang;
5. hosil bo'lgan massani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga bir necha soat qo'ying, idishni qopqoq bilan yopishning hojati yo'q;
6. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, muzqaymoqni oling va uni ko'pirtiring yoki maydalang, so'ng unga yong'oq qo'shing va yana bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovutish bosqichida yong'oq muzqaymog'iga yong'oq qo'shiladi.

Agar siz ushbu uy muzqaymoqini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, u sizga sovet muzqaymoqlarining ta'mini eslatadi. Sizga kerak bo'ladi: bir litr sut, ikki stakan shakar, 100 g sariyog', besh tuxum sarig'i va bir choy qoshiq kraxmal.

Sutni qizdiring va sariyog 'qo'shing. Har bir narsani qaynatishga keltiring. Boshqa idishda siz kraxmal, sarig'i va shakarni birlashtirishingiz kerak, hamma narsani aralashtiring va silliq bo'lguncha maydalang. Keyinchalik, u erda bir oz ko'proq sut qo'shing va oxirida siz suyuq smetana mustahkamligi bilan massaga ega bo'lishingiz kerak.

Sariq aralashmani qaynayotgan sutga nozik oqim bilan to'kib tashlang va asta-sekin, doimo aralashtiring. Aralashmani qaynatib qo'ying va qaynashi bilan panani issiqdan olib tashlang va uni joylashtiring sovuq suv. Shu bilan birga, massa iliq holatga qadar sovib ketguncha hamma narsani doimo aralashtiring. Endi muzqaymoqni sovutib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qoliplarga quying, keyin muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, sizda sovet muzqaymoqlarining ta'mi bilan uy qurgan muzqaymoq bor.

Qahva yoki shokoladli sutli muzqaymoq

Qaymoqli muzqaymoqlar haqiqatan ham juda mazali, ammo tayyorlash uchun barcha kerakli mahsulotlar hamyonbop narxda emas. Ammo uyda muzqaymoq uchun asosiy komponent sifatida qaymoq emas, balki sutdan foydalansangiz, ko'p pul tejashingiz mumkin. Va agar siz aralashmaga qahva yoki kakao qo'shsangiz, u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi!

Quyidagi ovqatlarni tayyorlang:

• beshta tuxum sarig'i - ularni uy tuxumidan olish yaxshidir;
• bir stakan tayyorlangan kakao yoki qahva;
• yarim stakan shakar;
• 0,5 litr sut;
• Agar xohlasangiz, ozgina likyor qo'shishingiz mumkin.

Tuxumlarni yuving va oqini sarig'idan ajrating. Sariqlarni shakar bilan mikser yoki ko'pirtirish bilan uring. Endi issiqqa chidamli idish olib, ichiga sut va qahva yoki kakao quying. Ushbu aralashmani pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, lekin uni qaynatmang.

Sut bilan issiq qahvaga shakar bilan oq kaltaklangan sarig' qo'shing. Endi siz bu aralashmani qaynatishingiz kerak, uni qaynatmang. Agar xohlasangiz, muzqaymoqqa bir oz likyor quying.

Idishni sovutish uchun suvga soling va uni idishga yoki muzqaymoq tayyorlovchiga quying va muzlatgichga qo'ying.

Muzqaymoqqa kofe yoki shokolad qo'shsangiz juda mazali bo'ladi

Sutli muzqaymoq

Uyda tayyorlangan sutli muzqaymoq yuqoridagi barcha shirinliklardan kam mazali bo'lmaydi. Bir stakan shakar, 2,5 stakan sut oling, ta'mga vanillin qo'shishingiz mumkin, shuningdek, to'rtta tuxum kerak bo'ladi.

Pishirish usuli:

1. granüllangan shakarni elakdan o'tkazing va ichiga tuxum sarig'ini ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Ularni yaxshilab maydalab, ichiga vanillin soling;
2. aralashmani emalli idishga soling va issiq sut quying;
3. Aralashmani olov ustiga qizdiring, uni doimo yog'och spatula bilan aralashtiring. Uning qalinlashganini va sirtda ko'pik yo'qligini ko'rishingiz bilanoq, issiqdan olib tashlang;
4. endi siz massani uchta qatlamli doka yoki elakdan filtrlashingiz kerak, keyin salqin;
5. Sovutilgan muzqaymoqni muzqaymoq ishlab chiqaruvchidan idishga yoki idishga o'tkazing va muzlatib qo'ying.

Uy qurilishi sutli muzqaymoqni bezash uchun siz yalpiz barglari yoki muzlatilgan reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin.

Eng mazali muzqaymoq

Uyda tayyorlangan muzqaymoq retseptlari turli xil ingredientlardan foydalanishni taklif qiladi. Siz chinakam oshpazlik asariga ega bo'lasiz va barcha shirinliklarga ega bo'lganlar bu shirinlikdan mamnun bo'lishadi.

Limonli shirinlik

500 ml uy suti, bir qahva qoshiq kraxmal, 125 g shakar, besh sarig'i, bir bo'lak vanil, yarim limonning qobig'i va 180 ml yangi limon sharbati tayyorlang.

Sariqlarni zarur bo'lgan shakar miqdorining yarmi bilan uring, siz krem ​​olasiz. Ikkinchi idishda limon qobig'ini kraxmal, sut, shakarning qolgan qismi bilan birlashtiring va u erda vanil qo'shing.

Aralashmani pechka ustiga qo'ying va uni past olovda pishiring, lekin qaynatmang, faqat qalinlashguncha qaynatib oling. Uni idishga quying va limon sharbati bilan yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra uni qolipga quying va muzlatib qo'ying. Har yarim soatda muzqaymoqni muzlatgichdan olib tashlang va asta-sekin aralashtiring, bu muz bo'laklari paydo bo'lishining oldini oladi.

Kivi tvorogli muzqaymoq

Agar siz tvorogdan uy muzqaymoq tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, unda siz ushbu retseptga albatta qiziqasiz.

Qiziqarli narsani xohlaysizmi?

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• 400 g uy qurilishi yangi tvorog;
• 400 ml kefir;
• 240 g kivi (ba'zi retseptlarda kivi nordon yashil olma bilan almashtiriladi);
• 70 g maydalangan pista;
• 140 g shakar;
• bir chimdim vanil.

Kivini tozalang va bo'laklarga bo'ling, keyin shakar, tvorog va kefir bilan aralashtiring. Krem silliq bo'lguncha bu massani urib, uni muzlatish uchun idishga o'tkazing, qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Tayyor shirinlikni idishlarga soling va ustiga yalpiz barglari va tug'ralgan pista bilan bezang.

Ananas va yalpizli yogurtli muzqaymoq

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• ikki novda yalpiz;
• 280 ml qalinlikdagi tabiiy yogurt;
• bir qahva qoshiq limon yoki ohak sharbati;
• 140 g asal yoki shakar;
• bir qahva qoshiq yalpiz ekstrakti yoki choy qoshiq yalpiz likyori;
• 400 g yangi ananas pulpasi.

Mayda tug'ralgan yalpiz barglarini shakar (asal), ananas bo'laklari va yalpiz likyori (ekstrakti) bilan birlashtiring. Aralashmani bir necha soat davomida chetga surib qo'ying, vaqti-vaqti bilan vilkalar bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, yalpiz barglaridan qutulish uchun hosil bo'lgan kremni elak orqali maydalashingiz mumkin, ammo ular hech qanday zarar qilmaydi.

Yogurtni limon (ohak) sharbati va tayyorlangan meva pyuresi bilan uring, so'ngra muzqaymoqni idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Ananasni Bektoshi uzumlari, kivi, qovun yoki olma bilan almashtirishingiz mumkin va siz uyda teng darajada mazali popsiclesga ega bo'lasiz.

Agar so'ralsa, ananas boshqa har qanday meva bilan almashtirilishi mumkin.

Bananli shirinlik

Taniqli qaymoqli muzqaymoq asosida mazali bananli shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Uchta banan, 150 g shakar, uchta tuxum sarig'i va 750 ml kremni oling. Pishgan va yumshoq bananlarni tanlang, bu holda yashil rang mos kelmaydi.

Bananlarni maydalab, banan pulpasiga shakar va sarig' qo'shing, shundan so'ng barcha ingredientlar yana yaxshilab aralashtiriladi. Endi siz kremni quyishingiz va aralashmani butunlay qalinlashguncha olovga qo'yishingiz mumkin. Keyinchalik sovutgandan so'ng, muzqaymoqni qoliplarga quying va muzlatgichga kamida ikki soat qo'ying.

Mevali muz

Bu juda qiziq va mazali retsept uy qurilishi mevali muzqaymoq. Siz mutlaqo har qanday mevadan foydalanishingiz mumkin, lekin eng mazali muzqaymoq banan, shaftoli, malina va qulupnaydan keladi. Ushbu retseptni bir necha qoshiq likyor qo'shib o'zgartirishingiz mumkin va xizmat qilishdan oldin muzqaymoq ustiga meva bo'laklarini qo'ying.

Pishirish jarayoni:

1. Tanlangan mevalar, shakar va meva sharbatini blenderga joylashtiring. Uni yoping va uni yoqing, aralash bir hil bo'lishi kerak;
2. hosil bo'lgan meva aralashmasini torting. Bu urug'lardan va teridan qutulish uchun kerak. Agar siz aralashmaning qalin ekanligiga qaror qilsangiz, unga ozgina meva sharbatini quying;
3. Meva aralashmasini to'rtburchaklar pishiriladigan idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Massasi bo'lgan idish qotib qolguncha u erda turishi kerak va bu taxminan to'rt soat ichida sodir bo'ladi;
4. muzlatilgan meva muzini bo'laklarga bo'ling. Oldindan bir piyola tayyorlang va muzni darhol u erga o'tkazing va silliq va qalin bo'lguncha uni qo'lda yoki blender bilan ko'pirtirishni boshlang. Aralashmaning erishi qabul qilinishi mumkin emas.
5. Yuqoridagi amallarni bajargandan so'ng, ko'pirtirilgan aralashmani yana qolipga o'tkazing va mustahkam bo'lguncha muzlatib qo'ying. Endi siz shirin vazalarda muzqaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchida muzqaymoq qanday tayyorlanadi

Ushbu avtomatik yordamchi bilan pishirish jarayoni katta zavqga aylanadi. Ammo muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bilan ishlashdan oldin, muzlatish idishi to'liq sovib ketganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Shuning uchun uni pishirishdan bir kun oldin muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Endi siz muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi uchun quyidagi muzqaymoq retseptlarini ko'rib chiqishingiz va o'zingizning didingizga mos keladiganini tanlashingiz mumkin.

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi muzqaymoq tayyorlashni ancha osonlashtirishi mumkin

Muzqaymoq "tutti-frutti"

Sizga bir yarim stakan shakar, uchta sarig'i, ikki stakan sut, bir stakan oldindan ko'pirtirilgan qaymoq va ikki stakan har qanday yangi meva kerak bo'ladi. Meva o'rniga mayda tug'ralgan shakarlangan mevalardan foydalanishingiz mumkin.

Sariqlarni shakar bilan maydalang, ularga sut quying va vanillin qo'shing. Ingredientlar aralashtiriladi va aralash to'liq qalinlashguncha past olovda isitiladi. Olingan massa sovutilishi va yarim soat davomida muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiga joylashtirilishi kerak, so'ngra yarim stakan qaymoq bilan aralashtiriladi va yana muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiga joylashtiriladi. Shirin tayyor bo'lishidan yigirma daqiqa oldin, kremning qolgan qismini va shakarlangan mevalarni yoki mevalarni qo'shing - siz tanlagan narsangiz.

Tez vanilli muzqaymoq

Ushbu muzqaymoq tayyorlash retsepti bilan siz qisqa vaqt ichida mazali desert tayyorlashingiz mumkin. 600 ml qaymoq, uch osh qoshiq vanil ekstrakti va 170 g quyultirilgan sutni oling. Bu komponentlarning barchasi yaxshilab qamchilanadi va muzqaymoq tayyorlovchiga quyiladi. O'ttiz daqiqada mazali taom tayyor bo'ladi.

Mayizli muzqaymoq

Mahsulotlardan sizga 200 ml qaymoq, ¼ stakan sut va shakar va uchta tuxum sarig'i kerak bo'ladi.

Endi muzqaymoq tayyorlashni boshlaylik:

1. kremni muzqaymoq ishlab chiqaruvchining kosasiga quying va mashina uni past tezlikda qalin va yumshoq ko'pikka qamchilasin;
2. Sariqlarni shakar bilan ozgina urib, ichiga sut quying. Bu aralashmani doimo aralashtirib, isitish uchun pechka ustiga qo'ying. Siz bir necha soniyadan so'ng shakar kristallari sutda to'liq eriydi va aralashma sizning ko'zingiz oldida qalinlasha boshlaganini ko'rasiz, lekin u siqilmasligi kerak;
3. endi sutli idishni pechkadan sovuq suvli idishga o'tkazing va doimo aralashtirib, sovushini boshlang;
4. iliq massani mikser bilan taxminan etti daqiqa davomida o'rtacha tezlikda urib, keyin jarayonni yuqori tezlikda uring;
5. Ko'pirtirilgan sarig'ini muzqaymoq pishirgichining idishiga quying. Endi biz ularni past tezlikda krem ​​bilan aralashtirishni boshlaymiz. Muzqaymoq pishirgichni yoping va muzlatgichga qo'ying. Muzlatish jarayoni boshlanganidan ikki soat o'tgach, siz muzqaymoqqa mayiz qo'yishingiz mumkin, shirinlik allaqachon juda qalin bo'ladi va mayiz pastga tushmasligi kerak;
6. to'rt soatdan keyin qurilma ishlashni to'xtatadi. Endi siz tayyor muzqaymoqni idishga solib, yana muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Endi siz uyda muzqaymoq tayyorlashni bilasiz va bu qiyin emas. Eng muhimi, olishdir yangi ovqat va sizning xohishingiz va keyin siz butun oila uchun haqiqiy bayramni tashkil qilasiz. Sinab ko'ring, tajriba qiling va yaqinlaringizni Qor malikasi shohligidan mazali desert bilan xursand qiling.

Bolalar va kattalarning sevimli taomlaridan biri bo'lgan muzqaymoq Evropada 13-asrda paydo bo'lgan, garchi muzlatilgan mevalar qadimgi Xitoyda allaqachon iste'mol qilingan. Bu shirin shokolad, qahva, vanil, karamel, meva, rezavorlar, yong'oqlar, yalpiz yoki yashil choy kabi ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Konyak, pechenye, beze, holva, shakarlamalar va quritilgan mevalar bilan muzqaymoq juda mazali. Ba'zi restoranlarda atirgul barglari, qovoq, sabzi, zanjabil, kokos, asal va ziravorlardan tayyorlangan muzqaymoqlar xizmat qiladi. Va agar siz o'zingiz muzqaymoq qilsangiz, nima bo'ladi, hayronman?

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi haqida bir necha so'z

Ba'zan buni o'zingiz qilish juda qiyin ish bo'lib tuyuladi, shuning uchun ko'plab uy bekalari maxsus elektr muzqaymoq ishlab chiqaruvchilarni sotib olishadi. Bu juda qulay - faqat kerakli mahsulotlarni qo'shing, dasturni o'rnating va bir muncha vaqt o'tgach, muzqaymoq, krem-bruli yoki shokoladli qaymoqli muzqaymoq tayyor bo'ladi. Qurilmaning asosiy qulayligi shundaki, u bir vaqtning o'zida massani uradi va muzlatib qo'yadi, chunki qamchilamasdan massa bir hil bo'lib chiqmaydi, unda mayda muz kristallari bo'ladi. Biroq, har kimning oshxonasida qo'shimcha jihozlar uchun joy yo'q, lekin bu sizning uyda muzqaymoq tayyorlay olmaysiz degani emas. Yangi oshxona jihozlarini sotib olishning hojati yo'q, siz kremni o'zingiz mikser bilan urishingiz va muzlatgichda kerakli haroratni o'rnatishingiz mumkin. Bugun biz o'z qo'llaringiz bilan muzqaymoq tayyorlash haqida gapiramiz va biz buni master-klassda qilishga harakat qilamiz. Sizning oilangiz ushbu yangi tajribani albatta qadrlaydi!

Uy sharoitida muzqaymoq tayyorlash sirlari

Muzqaymoq tuxum sarig'i, sut, shakar va turli qo'shimchalar qo'shilgan ko'pirtirilgan qaymoqlardan tayyorlanadi. Uyda tayyorlash uchun ba'zi muzqaymoq retseptlarida sut va sarig'i yo'q, boshqa tavsiflarda siz tvorog va yogurtni topishingiz mumkin; Biroq, pishirishning barcha usullarida har bir shirin tish bilishi kerak bo'lgan umumiy nozikliklar va sirlar mavjud.

Faqat yuqori sifatli va yangi mahsulotlardan foydalaning - tabiiy krem, qimmatbaho yuqori sifatli shokolad, pishgan va suvli mevalar. Sut mahsulotlarining yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, muzqaymoq shunchalik yumshoq bo'ladi, shuning uchun 30% yog'li kremni sotib oling.

Shirinning muhim tarkibiy qismi bo'lgan quyuqlashtiruvchi moddalar haqida unutmang, chunki ular bir vaqtning o'zida uning tuzilishini yumshoq, baxmal va zich qiladi. Jelatin, tuxum sarig'i, agar-agar, kraxmal, sut kukuni yoki limon sharbati odatda quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatiladi - ular tufayli muzqaymoq uzoq vaqt erimaydi. Aks holda, 10 daqiqadan so'ng muzqaymoq to'pi idishda sut ko'lmakini qoldiradi.

Yana bir xil mustahkamlik olish uchun shakar o'rniga shakar kukunini ishlatish tavsiya etiladi va sut massasini muzlatishdan oldin uni engilroq va havodor qilish uchun uni elakdan o'tkazishingiz mumkin. Muzlatishdan oldin massa qalinligi bo'yicha smetana o'xshash bo'lishi kerak, chunki juda suyuq muzqaymoq bazasi tugagandan so'ng suvli mustahkamlikka ega bo'ladi.

Muzqaymoqqa yanada achchiq ta'm berish uchun unga ozgina konyak, rom yoki likyor qo'shing, albatta, agar kattalar uni tatib ko'rsa. Bolalar shokolad, meva, pechenye, yong'oq, meva yoki berry sharbatlari bilan muzqaymoqni yaxshi ko'radilar. Yodda tutingki, alkogol muzqaymoqning pishirish vaqtini biroz oshiradi, sharbatlar esa qaymoqli tuzilishga ega bo'ladi.

Barcha suyuq qo'shimchalar (sharbatlar, siroplar, alkogol) muzqaymoqqa dastlabki aralashtirish bosqichida qo'shiladi, lekin muzqaymoq qalinlashgandan keyin yong'oq va meva bo'laklari qo'shilishi yaxshiroqdir. Agar siz jelatin bilan muzqaymoq tayyorlayotgan bo'lsangiz, avval uni eritib, keyin qizdiring.

Muzlatish jarayonida muzqaymoqni iloji boricha tez-tez, ideal holda har 15 daqiqada, yumshoq va silliq bo'lganda, muzlatgichda yana 3 soat yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring, barchasi haroratga bog'liq. Sovutish muzqaymoq muz kristallarini olib tashlash uchun ko'pirtirilgan. Qattiqlashuv vaqti ham retseptga bog'liq, har xil turlari Muzqaymoqlar o'ziga xos pishirish xususiyatlariga ega.

Muzqaymoq mevalar, quritilgan mevalar, yong'oqlar, shokolad chiplari, pechene, marmelad yoki yalpiz novdalari bilan bezatilgan chiroyli kosa va stakanlarda xizmat qiladi. Shirin ustiga meva, shokolad yoki qahva siropini quyishingiz, doljin, haşhaş urug'i yoki kakao kukuni sepishingiz mumkin. Muzqaymoqni gofret konuslarida, tayoqchada, mevalarning "chashkalarida" yoki iliq pishiriqlar bilan birgalikda to'plar shaklida berish juda o'ziga xosdir.

Muzqaymoqni qanday qilib to'g'ri qamchilash kerak

Yuqorida aytib o'tilganidek, krem ​​etarlicha qalin bo'lishi kerak, aks holda siz uni qamchilay olmaysiz.

Kremni muzlatgichda sovutgandan so'ng ko'pirtiring - bu bilan natijaga tezroq erishasiz. Bunday holda, idishlar va mikser mo'ylovi ham sovutilishi kerak. Aralash qalinlashguncha mikserni o'chirmang va momiq ko'pikni kutmasdan darhol to'xtating, aks holda muzqaymoq havodor va engil tuzilishini yo'qotadi. Ba'zi uy bekalari kremni yopiq idishga quyib, kuchli silkitish uchun eski uslubdan foydalanishsa-da, siz ko'pirtirgich yoki mikserdan foydalanishingiz mumkin.

Kremni asta-sekin ko'pirtirish kerak, asta-sekin tezlikni oshirish kerak, aks holda siz yumshoq krem ​​o'rniga sariyog' bilan yakunlanasiz. Uzoq vaqt davomida urmang - yumshoq cho'qqilar paydo bo'lishi bilanoq, qamchilash intensivligini asta-sekin kamaytiring. Blenderda urish tavsiya etilmaydi, chunki uning o'tkir pichoqlari massani kesib tashlaydi, shuning uchun u qatlamli bo'lib chiqadi.

Muzqaymoq tayyorlash bo'yicha master-klass

Uyda muzqaymoq tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, siz do'konda sotib olingan muzqaymoqni abadiy unutasiz, chunki siz tayyorlagan muzqaymoq yanada mazali, ishtahani ochuvchi va foydali bo'ladi, chunki unda faqat tabiiy mahsulotlar bo'ladi. Shakar miqdori sizning ta'mingiz va afzalliklaringizga qarab o'zgarishi mumkin.

Tarkibi: og'ir krem ​​- 250 ml, sut - 500 ml, tuxum - 5 dona, shakar kukuni - 100 g, vanillin.

Tayyorlash usuli:

1. Sariqlarni oqlardan ajratib oling.

2. Sariqlarni shakar va bir chimdik vanillin bilan aralashtiring, bir hil massa olish uchun yaxshilab maydalang.

3. Sutni qaynatib oling va asta-sekin tuxum-shakar aralashmasiga quying, doimo aralashtirib, sarig'i siqilmasligi uchun. Birinchidan, bir-ikki osh qoshiq sut quying, keyin yana bir oz ko'proq, sutning umumiy hajmining yarmi qolganda, siz sarig'ining taqdiri haqida qayg'urmasdan uni to'kib tashlashingiz mumkin.

4. Sut aralashmasini juda past olovda taxminan 2-3 daqiqa davomida qalinlashguncha va suyuq smetanaga o'xshash bo'lguncha pishiring. Hech qanday holatda qaynatishga keltirmang, aks holda sarig'i pishiriladi.

5. Aralashmani xona haroratiga qadar sovushini qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying.

6. Kremni sovutib, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha mikserda uring.

7. Kremni sut-tuxum aralashmasi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.

8. Aralashmani qolipga quying va muzlatgichga qo'ying.

9. Birinchi yarim soat ichida mog'orning tarkibini har 20 daqiqada mikser bilan aralashtiring. Shundan so'ng, muzqaymoqni yana 3 soat sovuqda qoldiring, aralashtirish jarayonini har soatda takrorlang.

Oila a'zolaringizni dasturxonga taklif qiling va shokolad, meva siropi, yong'oq, meva bo'laklari va quritilgan mevalar bilan muzqaymoq bilan xizmat qiling. Bu mazali emasmi?

Uyda yogurtli muzqaymoq qanday tayyorlanadi

Yogurtli muzqaymoq tamoyillarga amal qilganlar orasida juda mashhur sog'lom ovqatlanish yoki shunchaki qo'shimcha kaloriyalardan qo'rqib, ularning raqamini tomosha qilish. Ushbu muzqaymoq bilan sizning belingiz hech qanday xavf ostida emas!

Bo'laklarga bo'lingan ikki shaftoli yoki nektarinni aralashtiring, ularni tozalagandan so'ng, 100 g shakar, bir stakan tabiiy yogurt va 1 osh qoshiq. l. limon sharbati, mevalarni yaxshilab maydalash uchun barcha ingredientlarni blenderda urib oling. Aralashmani qolipga to'kib tashlang va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Har yarim soatda muzqaymoqni oling va uni mikser bilan uring - bir yarim soat davomida, shundan so'ng muzqaymoq to'liq qotib qolguncha yolg'iz qoldirilishi mumkin. Bu shirinlikni har qanday meva va rezavorlar bilan tayyorlash mumkin, shakar esa asal bilan osongina almashtirilishi mumkin.

Eng oddiy muzqaymoq

Ushbu retsept sarig'ini maydalashga, sutda qaynatishga va boshqa ko'plab zarur qadamlarni bajarishga vaqtlari bo'lmagan uy bekalari uchun javob beradi, garchi siz hali ham mikserni yoqishingiz va muzqaymoqni muzlatgichda aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

0,5 litr sovutilgan og'ir kremni juda qattiq cho'qqilarga ko'pirtiring - krem ​​ko'pirtirgichdan pastga tushmasligi kerak. Kremsi massaga meva, shokolad, marmelad, yong'oq, rezavorlar, quyultirilgan sut yoki hindiston yong'og'i parchalarini qo'shing, havodor tuzilishni saqlab qolish uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Aralashmani muzlatgichda plastik idishda muzlatib qo'ying, uni har yarim soatda yoki biroz kamroq chayqating - muzqaymoqning mustahkamligini tekshiring. Butun pishirish vaqtida siz uni kamida 4 marta urishingiz kerak. Eng nozik va og'izda eriydigan shirinlik maydalangan shokolad bilan vafli konuslarida xizmat qilishi mumkin. Juda mazali!

Italiya muzqaymoq "Gelato"

Bu g'ayrioddiy muzqaymoq tropik mevalar tufayli juda ekzotik ko'rinadi, ammo uning ta'mi kattalar yoki bolalar uchun tanlov qoldirmaydi. Shirinlik darhol iste'mol qilinadi va odamlar buni uzoq vaqt eslab qolishadi, shuning uchun undan ko'p tayyorlang, bundan tashqari, bu muzqaymoq juda foydali va sizning qomatingizni buzmaydi.

Taxminan 400 g pishgan mangoni maydalang, bo'laklarga bo'ling, blenderda 100 ml oddiy yog'li sut va 100 ml hindiston yong'og'i suti, ta'mga ko'ra shakar qo'shing - kimdir shirin desertlarni yaxshi ko'radi, boshqalari esa ta'midan zavqlanishni afzal ko'radi. tabiiy mahsulotlar.

Aralashmani muzlatgichga qo'ying va uni muzlatib qo'ying, muzqaymoq muz bo'laklarisiz silliq tuzilishga ega bo'lishi uchun har yarim soatda mikser bilan uring. Issiq kunda tetiklantiruvchi desertdan rohatlaning!

Xizmat qilish uchun idishlar

Qizig'i shundaki, 10 iyun butun dunyoda Muzqaymoq kuni sifatida nishonlanadi. Bayram qiziqarli va mazali bo'ladi, chunki aynan shu kuni ishlab chiqaruvchilar delikateslarning yangi navlarini bepul tatib ko'rishadi, tanlovlar, tanlovlar va boshqa ko'ngilochar tadbirlarni tashkil qilishadi. Har hafta bunday bayramlarni tashkil qilishimizga kim to'sqinlik qilmoqda? Veb-saytda "Uyda ovqatlanish!" fotosuratlar bilan ko'plab uy qurilishi muzqaymoq retseptlarini topasiz va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, bu ham tajribali, ham boshlang'ich oshpazlar uchun mos. Xizmat qilish uchun siz har doim chiroyli taomlarni topishingiz mumkin. Muzqaymoq sizning kayfiyatingizni ko'taradi va hayotimizni yanada qiziqarli qiladi, deb rozi bo'ling!

Uni hamma sevadi - kattalar ham, bolalar ham. Muzqaymoq - bu, ehtimol, talabni hech qachon to'xtatmaydigan mahsulot. Ammo savol tug'iladi: uyda sevimli lazzatlanishni tayyorlash mumkinmi? Keling, buni aniqlaylik.

Muzqaymoq tarixi

Deyarli hamma tomonidan seviladigan bu mazali noziklik allaqachon 5 ming yildan oshgan. Ha, miloddan avvalgi 3000-yillarda Xitoy elitasi qor, muz, limon, apelsin va anor urug'lari aralashmasidan tayyorlangan shirinlik bilan muomala qilgan. Va bu noziklikning retsepti va sut va muzdan tayyorlangan boshqa, oddiyroq retsepti bir necha ming yillar davomida sir bo'lib kelgan va faqat milodiy 11-asrda ma'lum bo'lgan.

Qadimgi davrlarda ham Gretsiyada ham, Rimda ham muzqaymoq haqida ko'plab havolalar mavjud. Gippokrat uning foydalari haqida gapirdi. Iskandar Zulqarnayn hukmronligi davrida esa odamlar muzlatilgan rezavorlar va mevalar bilan ziyofat qilishni yaxshi ko'rishardi.

Qullar qor olish uchun tog'larga jo'natilgan va ular hatto tez yugurish uchun maxsus mashq qilishgan. Axir qor erishigacha tog‘lardan uchish kerak edi.

Va 13-asrning oxirida Marko Polo o'z sayohatlaridan Evropaga selitra ishlatilgan muzlash uchun yangi retseptni olib keldi. O'sha paytdan boshlab birorta aristokratik yoki qirollik kechki ovqati muzqaymoqsiz o'tmadi.

Retseptlar qat'iy maxfiylikda saqlangan. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchilar esa zodagonlar orasida hasad va shafqatsiz fitnaga sabab bo'ldilar, ular hatto bir-birlaridan uzoqlashdilar, ba'zi vasvasalarga berilib ketishdi. Va keyin yana - muzqaymoq retsepti, umuman olganda, davlat siriga aylandi.

Shirinni har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin bo'lgan paytda bu haqda bilish g'alati va, albatta, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Va muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz ham uyda muzqaymoq tayyorlash oson. Sir ro'yobga chiqdi.

Muzqaymoq turlari

Keling, bizning davrimizga qaytaylik. Zamonaviy delikateslarni tarkibi, ta'mi, mustahkamligi bo'yicha tasniflash mumkin. Masalan, muzqaymoq tarkibiga ko'ra quyidagicha bo'linadi:

• Hayvon yog'iga asoslangan noziklik (muhrlash, sut va sariyog ').
• O'simlik yog'idan (koks yoki palma yog'i) tayyorlangan muzqaymoq.
• Mevali muz. Sharbat, pyure, yogurt va boshqalardan tayyorlangan qattiq desert.
• Sorbet yoki sorbet. Yumshoq muzqaymoq. Krem, yog'lar va tuxumlar kompozitsiyaga juda kamdan-kam qo'shiladi. Ba'zida retsept zaif spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi. Meva va berry sharbatlari va pyuresi tayyorlanadi.

Turli xil ta'mlar mavjud. Sovuq shirinlik shokolad, vanil, qahva, berry, meva va boshqalar bo'lishi mumkin Umuman olganda, dunyoda yetti yuzdan ortiq shirinlik ta'mi mavjud. Albatta, barchamiz muzqaymoq shirin mahsulot ekanligiga o‘rganib qolganmiz.

Lekin, aslida, u har xil yo'llar bilan keladi: cho'chqa go'shti, sarimsoq, pomidor va baliq bilan. Sevimli desertingizning xilma-xilligi shunchaki hayratlanarli.

Konsistensiya bo'yicha bo'linish muzqaymoqni qotib qolgan (ishlab chiqarish), yumshoq (ovqatlanish) va uy qurilishiga bo'linishni nazarda tutadi. Ikkinchisini qanday tayyorlashni ushbu maqolada ko'rib chiqamiz.

Muzqaymoq kaloriya

Mahsulotning kaloriya tarkibi uning turiga bog'liq. Masalan, 100 gramm:

• muzqaymoq - 225 kkal;
• qaymoqli muzqaymoq - 185 kkal;
• sut nozikligi - 130 kkal;
• popsicle - 270 kkal.

Shuningdek, energiya qiymati qo'shimchalar tufayli o'zgaradi. Shokoladli muzqaymoq allaqachon 231 kkal bo'ladi. Va agar sutli muzqaymoq shokolad bilan tayyorlangan bo'lsa, unda u yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'ladi - 138 kkal. Ammo shunga qaramay, siz dietada bo'lsangiz ham, o'zingiz uchun eng kam kaloriyali shirinlikni tanlashingiz mumkin.

Qiziqarli fakt va shifobaxsh retsept

Aytgancha, muzqaymoq tonzillit kabi kasalliklarning ajoyib profilaktikasi ekanligi tasdiqlangan. Va shifokorlar tomonidan shamollash uchun davo sifatida tavsiya etilgan bitta retsept mavjud. Buning uchun siz 20 qarag'ay ignasi va malina siropini olishingiz kerak.

• Ignalilarni ohakda yaxshilab maydalab, siropli idishga quying, yaxshilab aralashtiramiz va muzqaymoq idishiga suzamiz.
• Aralashmaga yarim stakan tabiiy apelsin sharbatini quying va ustiga shirin to'p qo'ying.

Shirin tarkibida juda ko'p miqdorda S vitamini mavjud. Bu shamollashning oldini olish uchun ajoyib vosita ekanligini anglatadi.

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchida uyda muzqaymoq qanday tayyorlanadi

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchi deb nomlangan ajoyib qurilma yordamida siz uyda oson va tez mazali muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin. Bu erda 1,2 litr hajmli qurilma uchun 2 ta oddiy retseptlar mavjud.

Kerakli: bir stakan (250 ml) to'liq yog'li sut va qaymoq va 5 osh qoshiq shakar. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiga yuklashdan oldin, barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi, buning uchun mikserdan foydalanish yaxshiroqdir. Aralashmani idishga joylashtiring va keyin ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.

Muhim! Qurilmaning kosasi yarmidan ko'p to'ldirilmasligi kerak.

Muzqaymoq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 350 ml og'ir qaymoq, bir stakan sut, 5 osh qoshiq shakar va 3 sarig'i. Sut va qaymoqni aralashtiring, qalin taglikli yirtqichlardan quying va pechka ustiga qo'ying (o'rtacha olov). Aralash doimo aralashtirib, 80 ° C ga qadar qizdirilishi kerak.

Muhim! Hech qanday holatda uni qaynatishga olib kelmasligingiz kerak!

Alohida-alohida, shakar bilan kaltaklangan sarig'ini tayyorlashingiz kerak. Endi siz qaymoqli sut aralashmasi va sarig'i haroratini tenglashtirishingiz kerak. Buning uchun avval sarig'iga ozgina issiq qaymoq (doimiy aralashtirish) qo'shing va keyin sarig'ini qaymoqqa quying.

Massani yana olovga qo'yish va qalinlashguncha pishirishni davom ettirish kerak. Oldindan, muzlatgichda sovutish uchun bu aralashmaning ostiga bir piyola qo'yishingiz kerak. Keyin unga qalin aralashmani quying. Sovuguncha kuchli aralashtiramiz. Va faqat aralash xona haroratiga yetganda, uni muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga quying.

Ushbu muzqaymoq retseptlari asosiy hisoblanadi. Ular har qanday lazzat komponentlari bilan to'ldirilishi mumkin.

Uyda muzqaymoq - asta-sekin fotosurat retsepti

Premium muzqaymoq kabi maxsus muzqaymoq haqida bilasizmi? Bu oddiy xaridorning imkoniyatlaridan tashqarida va juda qimmat. Axir, u tabiiy ingredientlardan tayyorlangan.

Ammo ozgina kuch sarflab, siz maxsus muzqaymoq ishlab chiqaruvchilarisiz uyda rezavorlar bilan haqiqiy muzqaymoq yaratishingiz mumkin. bundan ham battar, ular ziyofat qilish imkoniyatiga ega bo'lmagan holda qarashdi.

Ushbu muzqaymoq ichida qaysi berry yaxshiroq bo'ladi? Har qanday, o'zingizning ta'mingizga ko'ra tanlang - gilos, gilos, malina, qulupnay. Siz o'zingiz yoqtirgan narsalarni ta'kidlab, lazzat nuanslari bilan manevr qilishingiz mumkin. Masalan, bunda sizga 50 g sevimli shokolad yoki bir xil miqdorda limon sharbati yordam beradi.

Ushbu muzqaymoq retsepti biroz o'zgartirilishi mumkin, bu unga ba'zi kattalarni qo'shishi mumkin. Buning uchun sovutilgan massaga ozgina likyor quyish kifoya.

Pishirish vaqti: 5 soat 0 daqiqa

Miqdori: 5 ta porsiya

Ingredientlar

• Og'ir krem: 2 osh qoshiq.
• Shirin gilos (har qanday boshqa yil): 2,5 osh qoshiq.
• Sut: 0,5 osh qoshiq.
• Shakar: 0,5 osh qoshiq.
• Tuz: bir chimdik

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Uyda sutli muzqaymoq qanday tayyorlanadi

Uyda mazali sutli muzqaymoq tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• bir litr sut;
• 5 sarig'i;
• 2 stakan shakar;
• 100 gr. sariyog ';
• kichik qoshiq kraxmal.

Tayyorlanishi:

1. Sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring, sutni to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va aralashmani doimo aralashtirib, qaynatib oling. Va darhol idishni issiqdan olib tashlang.
2. Sariq, shakar va kraxmalni silliq bo'lguncha ko'pirtiring.
3. Sariq aralashmasiga ozgina sut qo'shing. Sizga shunchalik ko'p suyuqlik kerakki, u (aralashma) suyuq smetana mustahkamligiga ega.
4. Sut va sariyog' solingan idishni yana pechka ustiga qo'ying, sarig'i va shakarni quying. Barcha kompozitsiyani doimiy ravishda qoshiq bilan aralashtirish kerak.
5. Olingan massa qaynatilganda, uni pechkadan olib tashlash kerak va idish sovutish uchun sovuq suv bilan oldindan tayyorlangan idishga joylashtirilishi kerak. Asosiysi, muzqaymoqni tinimsiz aralashtirishni unutmaslik.
6. Sovutgandan so'ng, kremni qoliplarga quyish yoki muzlatgichda to'g'ridan-to'g'ri idishga solib qo'yish kerak. Biroq, kelajakdagi muzqaymoqni panga solib qo'ysangiz, uni har 3 soatda olib tashlashingiz va aralashmani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Bu muzqaymoq ichida muz hosil bo'lishining oldini olish uchun kerak.

Bu noziklik istisnosiz barcha oila a'zolarini xursand qiladi.

Kremdan uy muzqaymoq qanday tayyorlanadi

Uyda tayyorlangan muzqaymoqqa qaymoq qo'shilsa, u oddiy sutli muzqaymoqqa qaraganda yanada boy va mazali bo'ladi. Bu erda siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:

• og'ir krem ​​(30% dan) - bir stakan;
• sut - bir stakan;
• sarig'i - 4 dan 6 dona;
• granüllangan shakar - yarim stakan;
• bir choy qoshiq vanil shakar.

Tayyorlanishi:

1. Sutni qaynatib oling, keyin pechdan chiqarib oling va salqin. Issiq bo'lishi kerak. Agar sizda maxsus termometr bo'lsa, haroratni nazorat qilishingiz mumkin. Sizga 36-37 ° C kerak.
2. Sariq va oddiy shakar va vanilni uring.
3. Doimiy ravishda chayqab, sarig'i aralashmasini sutga nozik oqim bilan quying.
4. Har bir narsani pechka ustiga past olovda qo'ying, aralash qalinlashguncha yog'och qoshiq bilan doimiy ravishda aralashtiring.
5. Sovutish idishini salqin joyda joylashtiring.
6. Alohida idishda qaymoqni qaymoqlar hosil bo'lguncha urib, sovutilgan aralashmaga qo'shing. Aralashtiring.
7. Olingan muzqaymoqni plastik idishga o'tkazing, uni yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
8. Kompozitsiyada sovuq paydo bo'lishi bilan (bir soat yoki 40 daqiqada) siz uni olib tashlashingiz va urishingiz kerak. Yana bir soatdan keyin protsedurani yana takrorlang. Muzqaymoqni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Muzqaymoqqa xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichdan 20 daqiqa davomida muzlatgichga o'tkazish kerak. Sizning tasavvuringiz uni stakanlarda (qaymoq idishlari) qanday bezashni aytib beradi.

Uyda muzqaymoq qanday tayyorlanadi

Muzqaymoq tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz ko'rib chiqamiz ulardan ikkitasi.

Bu muzqaymoq faqat uchta ingredientni birlashtiradi: yarim litr 30% qaymoq, 100 gramm kukun (siz nozik kristalli shakarni olishingiz mumkin), ozgina vanillin. Krem birinchi navbatda sovutilishi kerak. Aytgancha, ular qanchalik semiz bo'lsa, muzqaymoqqa kamroq muz bo'laklari tushadi.

Barcha komponentlar barqaror ko'pik hosil bo'lguncha 5 daqiqa davomida qamchilanadi. Olingan massani plastik idishga o'tkazing, qopqoq yoki plyonka bilan mahkam yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Va ertalab, uni olib tashlang, lazzatlanish biroz eriydi va zavqlaning!

Ikkinchi retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 protein;
• sut yoki qaymoq (faqat kam yog'li) - bir stakan;
• og'ir krem ​​(ko'pirtirish uchun zarur) 30% - 300 ml;
• 400 gramm granüllangan shakar;
• vanillin - ixtiyoriy, miqdori - ta'mga.

Tayyorgarlik Uyda muzqaymoq:

1. Qalin dipli idishda qaymoqni sut (yoki kam yog'li qaymoq) va shakar (barchasi emas, 150 gramm) bilan aralashtiring. Idishni past olovga qo'ying va aralashma bir hil holga kelguncha doimo aralashtiriladi. Keyin idishlarni pechdan olib tashlang, sovutib, muzlatgichga qo'ying.
2. Keyinchalik, oqlarni ehtiyotkorlik bilan ajratishingiz kerak. Qolgan shakarni quruq chuqur chashka ichiga to'kib tashlang, oqlarni quying va asta-sekin tezlashtirish bilan mikser bilan uring. Ko'pik shunday bo'lishi kerakki, hatto idish teskari burilsa ham, massa harakatsiz qoladi.
3. Keyin shakar bilan yaxshi sovutilgan kremni olishingiz kerak va unga oqlarni asta-sekin quying, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Oxir-oqibat bir hil massa hosil bo'lishi kerak. Uni qolipga o'tkazgandan so'ng, uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan keyin muzqaymoqni oling, aralashtiring va kameraga qaytaring. Bir yarim soatdan keyin qadamlarni takrorlang. Va atigi 2 soat o'tgach, muzqaymoq tayyor!

Uyda muzqaymoq uchun ajoyib video retsepti - tomosha qiling va pishiring!

Uyda tayyorlangan popsicle retsepti

Siz olma muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin.

Sovuq olma shirinligi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 o'rta olma;
• yarim choy qoshiq jelatin;
• yarim stakan suv;
• 4 choy qoshiq granüllangan shakar;
• limon sharbati - ta'mga qo'shiladi.

Tayyorgarlik uy qurilishi popsicles:

1. Birinchidan, jelatinni 2 osh qoshiq sovutilgan qaynatilgan suvda 30 daqiqa davomida namlang.
2. Qaynayotgan suvda shakarni eritib oling. Shishgan jelatinni sirop bilan aralashtiring va salqin.
3. Olma sharbatini tayyorlang.
4. Sovutilgan siropni jelatin va pyuresi bilan aralashtiring, ozgina limon sharbati qo'shing.
5. Aralashmani maxsus qoliplarga to'kib tashlang, ular faqat 2/3 bilan to'ldirilishi kerak. Muzlatilganda muzqaymoq kattaroq bo'lishini hisobga olish kerak. Endi siz muzqaymoqni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Hammasi, olma muzqaymoq tayyor!

Uyda popsikllarni qanday qilish kerak

Yozgi jaziramada siz doimo sovuq va har doim juda mazali narsa iste'mol qilishni xohlaysiz. Popsicles bunday noziklik bo'lib xizmat qiladi. Bu shokoladli sir bilan qoplangan muzqaymoqning nomi. Yoki siz ikki barobar zavq olishingiz va shokoladli popsicle qilishingiz mumkin.

Avval muzqaymoq tayyorlaymiz. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim litr sut,
• yarim stakan suv,
• 3 osh qoshiq kakao kukuni,
• 2 osh qoshiq donador shakar,
• yarim choy qoshiq vanil ekstrakti.

Tayyorlanishi:

1. Bir piyola ichida sut va suvni aralashtiring. Aytgancha, suvni krem ​​bilan almashtirish mumkin.
2. Quruq ingredientlarni va vanilni qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
3. Olingan aralashmani qoliplarga yoki muzli idishga yoki boshqa baland va tor qurilmaga quying.
4. Har bir qolipning o'rtasiga tayoq soling.
5. Aralashmani muzlatgichda kamida 3 soat qoldiring.

Va endi muzlash:

1. 200 gramm shokolad va sariyog 'oling. Shokoladni suv hammomida eritib, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz. Siz sirni bir oz sovushini qilishingiz kerak, lekin u hali ham issiq bo'lishi kerak.
2. Muzlatgichda pergament qog'ozini oldindan yoyib chiqing. Muzlatilgan muzqaymoqni olib tashlaymiz, uni sirga botiramiz, biroz sovib turamiz va uni pergamentga qo'yamiz.

Bunday muzqaymoq, ayniqsa, agar siz uni o'zingiz tayyorlasangiz, issiq havoda osongina va baxtli omon qolishga imkon beradi.

Vanilli muzqaymoqning oson retsepti

Ushbu retsept bo'yicha vanilli muzqaymoq shunchaki barmoqni yalash yaxshi!

Tarkibi:

• vanillin - 2 choy qoshiq;
• krem 20% - stakan;
• sut - 300 ml;
• bir chimdik tuz;
• shakar - yarim stakan;
• 2 tuxum.

Tayyorgarlik uy qurilishi vanilli muzqaymoq:

1. Bir piyola ichida tuxumni urib oling. Shakar qo'shing va qalin ko'pikka qadar mikser bilan ishlang. Tuz qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
2. Sutni qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan, asta-sekin, uni hali ham ko'pirtirilgan tuxum aralashmasiga quying. Olingan massani yana sut bo'lgan idishga quying va olovni minimal darajaga tushirib, yana pechka ustiga qo'ying. Aralash etarlicha qalin bo'lguncha pishirishingiz kerak. Bu taxminan 7-10 daqiqa davom etadi. Pishirishning eng oxirida panga qaymoq va vanillin qo'shing.
3. Aralash tayyor bo'lgach, uni qoliplarga quying va sovutib oling. Muzqaymoqni muzlatgichda to'liq sovutish yaxshidir. Va shundan keyingina qoliplarni muzlatgichda qayta joylashtiring.

Bunday shirinlikdan bosh tortadigan odam yo'q.

Bananli muzqaymoq - juda mazali retsept

Banan o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Va agar siz ulardan bananli muzqaymoq kabi noziklikni tayyorlasangiz, siz shunday mazali taomga ega bo'lasiz - "siz uni quloqlaringiz bilan tortib ololmaysiz"!

Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta pishgan (hatto pishgan ham) banan,
• yarim stakan qaymoq,
• bir osh qoshiq kukun va limon sharbati.

Tayyorlanishi:

1. Katta bo'laklarga bo'lingan bananlarni 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Keyin ularni blenderda silliq bo'lguncha maydalang.
3. Bananlarga krem, limon sharbati va kukun qo'shing. Yana yaxshilab uring.
4. Har bir narsani 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Bu vaqt ichida aralashmani olib tashlashni va kamida ikki marta aralashtirishni unutmang.
6. Tayyor. Muzqaymoqni idishga soling va maydalangan shokolad bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Uyda shokoladli muzqaymoq qanday tayyorlanadi

Hech bir do'konda sotib olingan muzqaymoq ta'mi jihatidan siz o'zingiz tayyorlagan mazali taom bilan taqqoslanmaydi. Va undan ham ko'proq uyda tayyorlangan shokolad lazzati uchun. Ushbu muzqaymoqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.

Bu erda asosiy tarkibiy qism sifatida quyuq yoki sutli shokoladdan yoki faqat kakao kukunidan foydalanishingiz mumkin. Yoki bitta retseptda kakao va shokoladni birlashtiring. Biz sutli shokolad yordamida muzqaymoq tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Shunday qilib, Komponentlar:

• sutli shokolad - 100 gr.;
• nozik kristalli shakar - 150 gr.;
• 4 tuxum;
• krem (to'liq yog'li smetana bilan almashtirilishi mumkin).

Pishirish jarayoni uy qurilishi shokoladli muzqaymoq:

1. Biz avval tuxumni olib, oq va sarig'ini ajratamiz. Shokoladni eritib oling. Sariqlarni yaxshilab urish kerak. Ko'pirtirilganda ozgina sovutilgan shokolad qo'shing.
2. Endi siz yumshoq ko'pikni olmaguningizcha shakar bilan birlashtirilgan oqsillar ustida ishlashingiz kerak. Shu bilan birga, qaymoqni (smetana) qamchilang.
3. Ikkala tuxum aralashmasini bir xil massaga birlashtiring. Doimiy aralashtirib, qaymoq qo'shing. Bir vaqtning o'zida emas, balki asta-sekin. Tarkibi bir hil holga keltiring va muzqaymoq uchun tayyorlangan idishlarga quying. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz, aralashmani har soatda (jami 2-3 marta) aralashtiramiz. Oxirgi aralashtirilgandan so'ng, muzqaymoqni muzlatgichga yana 3 soat qo'ying. Hammasi shunday, "ajoyib mazali" noziklik tayyor!

Muhim! Muzqaymoqqa qancha ko'p shokolad qo'shilsa, shuncha kam shakar ishlatish kerak. Aks holda mahsulot xira bo'lib chiqadi!

5 daqiqada uy qurilishi muzqaymoq uchun juda oddiy retsept

Ma’lum bo‘lishicha, muzqaymoqni atigi 5 daqiqada tayyorlash mumkin. Va buning uchun sizga maxsus ingredientlar kerak emas.

Faqat 300 gramm muzlatilgan (kerakli) rezavorlar, sovutilgan qaymoq, stakanning yarmi yoki uchdan bir qismidan bir oz ko'proq va 100 gramm granüllangan shakar. Siz har qanday reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin, lekin qulupnay, malina yoki ko'k (yoki barchasi birgalikda) idealdir.

Shunday qilib, har bir narsani blenderga soling va 3-5 daqiqa davomida kuchli aralashtiramiz. Aralashga ozgina vanil qo'shishingiz mumkin. Ana xolos!

Tayyorlangandan so'ng darhol bu muzqaymoqni berish taqiqlangan emas. Va agar siz uni yarim soat davomida muzlatib qo'ysangiz, u faqat yaxshilanadi.

Afsonaviy sovet muzqaymog'i SSSRda tug'ilganlar uchun bolalikning ta'midir. Va bizning retseptimiz bilan buni yana his qilish juda oson.

Murakkab:

• 1 vanil podasi;
• 100 gr. nozik shakar;
• 4 sarig'i;
• bir stakan eng yog'li sut;
• qaymoq 38% - 350 ml.

Ovqat pishirish SSSRdan GOST bo'yicha muzqaymoq quyidagicha:

1. 4 sarig'i va 100 gramm mayda shakarni oq rangga qadar yaxshilab maydalang.
2. Ehtiyotkorlik bilan vanildan urug'larni olib tashlang.
3. Bir yirtqichlardan, unga vanil qo'shilgan sutni qaynatib oling.
4. Yupqa oqimda sutni shakar bilan kaltaklangan sarig'iga quying.
5. Biz aralashmani yana olovga qo'yamiz va uni doimo aralashtirib, 80 ° C ga qadar qizdiramiz. Tarkibni qaynatishga yo'l qo'ymaslik juda muhim! Shundan so'ng, idishni pechdan chiqarib oling va sovutib oling. Birinchidan, xona haroratiga yetguncha, keyin aralashmani 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Ilgari 12 soat davomida sovutilgan krem, yumshoq ko'pirtirilgan.
7. Sarig'i aralashmasi va qaymoqni birlashtirib, bir-ikki daqiqa uring. Olingan massani 60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin biz uni olib tashlaymiz, aralashtiramiz yoki uni uramiz va yana kameraga qaytaramiz. Shunday qilib, 4 marta.
8. Oxirgi marta aralashmani olib tashlash qiyin bo'ladi. Shunday bo'lishi kerak. Uni qoshiq bilan sindirib, qattiq aralashtirib, yana muzlatgichga qo'ying.
9. Yarim soatdan keyin biz uni olib tashlaymiz, yana aralashtiramiz va endi muzqaymoqni to'liq qotib qolguncha kameraga qo'ying.

Sovet muzqaymog'i tayyor! Baxtli bolaligingizni eslab, undan zavqlanishingiz mumkin.

Uyda muzqaymoq qanday tayyorlanadi - maslahatlar va fokuslar

Uyda muzqaymoq tayyorlash oilangizni sevimli nozikligingiz bilan hayratda qoldirish va shu bilan birga yaqinlaringizning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishni anglatadi. Chunki bu holda siz doimo mahsulotning tabiiyligiga ishonch hosil qilasiz.

Muzqaymoqni to'g'ri tayyorlash uchun siz nafaqat retseptlarga amal qilishingiz, balki ba'zi tavsiyalar va maslahatlarni amalda qo'llashingiz kerak:

1. Muzqaymoqdagi shakarni asal bilan almashtirish mumkin.
2. Do'konda sotib olingan sut o'rniga uy sutidan foydalaning. Xuddi krem ​​kabi. Shunda muzqaymoq ancha mazali bo'lib chiqadi.
3. Shokolad, murabbo, yong'oq, qahva va boshqa ko'plab mahsulotlar noziklikka qo'shimcha va bezak sifatida yaxshi mos keladi. Sizning tasavvuringizda hech qanday chegara yo'q. Ba'zan muzlatgichga qarash va oshxona javonlarini tekshirish kifoya.
4. Shirinni muzlatgichda uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi. U butunlay tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan, shuning uchun saqlash muddati past. Uni maksimal 3 kun ichida iste'mol qilish kerak. Garchi u shunchalik uzoq qolishi dargumon.
5. Eritilgan muzqaymoqni qayta muzlatish tavsiya etilmaydi!
6. Shirinlikka xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichdan 10 daqiqaga qoldiring. Shunda uning ta'mi va xushbo'yligi ancha yorqinroq ko'rinadi.
7. Muzqaymoq tayyorlovchisiz taom tayyorlashda uni muzlaganda doimo aralashtirib turish kerak. Butun tsikl davomida - 3 dan 5 martagacha, taxminan har yarim soatda yoki soatda.

Muzqaymoq yozgi issiqda yordam beradigan mahsulotdir. Siz uni do'konda sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Men bunday oshpazlik lazzatlarini o'zim tayyorlayman va endi men sizga uyda muzqaymoq tayyorlashni aytaman.

Tarixchilar muzqaymoq haqida birinchi eslatmani imperator Neron davridagi qo'lyozmalarda topdilar. U oshpazlarga meva qo'shimchalari bilan aralashtirilgan muz olib kelishni buyurdi. Va Xitoy imperatori Tanggu sut va muzga asoslangan aralashmalar tayyorlash texnologiyasiga ega edi.

Klassik muzqaymoq retsepti

Tarkibi:

• Sut - 0,5 stakan.
• Shakar - 150 g.
• qaymoq - 300 gr.
• Sarig'i - 3 dona.
• Limon sharbati - 1 donadan.
• Vanil shakar.

Tayyorlanishi:

1. Sutni qaynatib oling va sovutib oling. Sovutgandan keyin sutga sarig'i, limon sharbati va shakar qo'shing. Bir oz vanil shakar qo'shing.
2. Olingan aralashma bilan idishni suv hammomiga qo'ying va massa quyultirilgan sutga o'xshamaguncha uni saqlang. Aralashmani doimo aralashtiring.
3. Alohida idishda kremni qalinlashguncha ko'pirtiring. Aralashmalarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, qulay shaklga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
4. Muzqaymoqni dastlabki ikki soat davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, so'ngra ertalabgacha qoldiring.

Agar bayram, nikoh yilligi yoki tug'ilgan kun bo'lsa, mehmonlaringizni ajoyib sovg'a bilan hayratda qoldiring. Biroq, men sizga sovuq, shirin va tetiklantiruvchi narsa xohlasangiz ham, uyda limonli muzqaymoq tayyorlashni maslahat beraman.

Popsikllarni qanday qilish kerak

Yozgi jaziramani hech narsa popsiclesga o'xshata olmaydi. Do'kon javonlarida tabiiy mevalarga asoslangan mahsulot o'rniga ular meva siropi yoki qo'shimchalarga asoslangan muzqaymoqni taklif qilishadi.

Tarkibi:

• Apelsin sharbati - 1 stakan.
• Yangi uzilgan mevalar - 3 stakan.
• Shakar - 1 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Ro'yxatdagi ingredientlarni blender idishiga joylashtiring. Qurilmani yoqing va bir hil aralashmaning hosil bo'lishini kuting.
2. Teri va urug'larni olib tashlash uchun aralashmani torting. Agar kerak bo'lsa, sharbat bilan suyultiriladi.
3. Popsicle asosini oziq-ovqat idishiga quying va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying. Bu to'rt soat davom etadi.
4. Meva muzini bo'laklarga bo'linib, oldindan sovutilgan idishga o'tkazing va erimasligi kerak bo'lgan bir hil va qalin massa olinmaguncha mikser bilan uring.
5. Muzqaymoqni yana idishga soling va muzlatib qo'ying. Siz uchta porsiya desert olasiz, men kichik vazalarda xizmat qilishni tavsiya qilaman.

Qaysi mevadan foydalanish sizga bog'liq, lekin men qulupnay, malina, shaftoli va nektarinlarni tanlashni tavsiya qilaman.

Video retsept

Bir necha qoshiq likyor uy qurilishi popsiclesning ta'mini o'zgartirishi mumkin. Shaftoli, gilos yoki apelsin likyorini oling. Xizmat qilishdan oldin noziklikni meva bo'laklari bilan bezashni unutmang.

Yogurtli muzqaymoq - muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz retsept

Yogurtga asoslangan muzqaymoq har qanday zavod raqobatchisini qaytaradi. Men buni yozda na kattalar, na bolalar qilolmaydigan eng mazali va sog'lom noziklik varianti deb hisoblayman.

Men tasvirlab beradigan retsept muzlatilgan rezavorlardan foydalanishni ma'qullaydi, bu ortiqcha. Bunday yarim tayyor mahsulot foydali moddalarni saqlaydi, bu esa bir necha oy davomida do'kon javonlarida yotgan rezavorlar haqida gapirish mumkin emas.

Tarkibi:

• Banan - 2 dona.
• Muzlatilgan qulupnay - 200 g.
• Muzlatilgan ko'k - 1 stakan.
• Kam yog'li yogurt - 2 stakan.
• Asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Bananlarni tozalang va qolgan ingredientlar bilan birga blenderga joylashtiring. Past tezlikda ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalang.
2. Idishning tarkibini qoliplarga taqsimlang va muzlatgichga qo'ying. O'n daqiqadan so'ng, muzqaymoqni yogurtdan olib tashlang, har bir qismga tayoq soling va muzlatgichga qaytaring.
3. Uch soatdan so'ng, davolanishdan zavqlaning.

Endi siz hayotingizni shirin, mazali va sog'lom qilishingiz mumkin, chunki yogurtli muzqaymoq kaloriyasi past va vitaminlarga boy.

Video retsept

Muzqaymoqning foydalari va zarari

Muzqaymoq mazali taom va issiqlikka qarshi ajoyib quroldir. Biroq, ba'zi odamlar davolanishning foydasiga shubha qilishadi.

Foyda

Muzqaymoq tarkibida organizm uchun qimmatli bo'lgan yuzga yaqin moddalar mavjud. Bular aminokislotalar, yog 'kislotalari, mineral tuzlar va vitaminlar, kaliy, fosfor, temir va magniy.

Muzqaymoq xotirani yaxshilaydigan, kayfiyatni ko'taradigan va stressga qarshi kurashni tezlashtiradigan baxt gormoni manbai hisoblanadi. Shirinlik terapevtik ta'sir ko'rsatadi.

Ichak va oshqozon kasalliklarining oldini olishga qaratilgan ba'zi usullar yogurtli muzqaymoqqa asoslangan. Shirin ichak mikroflorasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki shirinlik bilan birga kerakli bakteriyalar kiradi. Mahsulot tejaydi foydali xususiyatlar uch oy davomida.

Agar bola sut ichishdan bosh tortsa, muzqaymoq tanani foydali moddalar bilan to'yintirishga yordam beradi. Bolalarga to'ldiruvchi yoki qo'shimchalarsiz klassik muzqaymoq sundalarini berish tavsiya etiladi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Muzqaymoqning juda ko'p kamchiliklari bor. Birinchidan, u yuqori kaloriya hisoblanadi. Men davolanishni ortiqcha ishlatishni tavsiya etmayman. Muzqaymoq gastrit va oshqozon kasalliklari uchun kontrendikedir.

Agar kompozitsiyada sukroz bo'lsa, diabetga chalinganlar uni ishlatishdan qochish yaxshiroqdir. Qoni bor odamlarga yuqori daraja xolesterin, hayvon yog'lariga asoslangan shirinliklar tavsiya etilmaydi.

Parhezshunoslar xushbo'y navlarni iste'mol qilmaslikni maslahat berishadi, chunki ular tarkibida tabiiy mahsulotlar bilan hech qanday o'xshashlik yo'q meva mohiyati mavjud. Muzqaymoq tez-tez bosh og'rig'iga sabab bo'ladi, chunki u tezda haroratni pasaytiradi, qon tomirlarini toraytiradi va qon oqimini sekinlashtiradi.

Muzqaymoq tarixi

Afsonaga ko'ra, sharq mamlakatlari bo'ylab sayohat qilgan Marko Polo muz va selitra bilan sovutilgan noziklik retseptini o'rgangan. O'sha paytdan boshlab aristokratlar stolida sherbetni eslatuvchi noz-ne'mat mavjud edi. O'sha davrlarning oshpazlari retseptlarni sir saqlashgan, ammo oddiy odam uchun muzqaymoq tayyorlashni mo''jiza bilan solishtirish mumkin edi.

Keyinchalik frantsuz va italyan zodagonlari orasida mashhur bo'lgan sherbet va muz tayyorlash uchun retseptlar paydo bo'ldi. Hatto Lui 14da ham bunday lazzatlanishlar uchun zaiflik bor edi. 1649 yilda frantsuz oshpazlik mutaxassisi Gerard Tiersen qaymoq va sutni o'z ichiga olgan muzlatilgan vanil kremi retseptini o'ylab topdi. Ushbu yangi mahsulot "Neapolitan muzqaymog'i" deb nomlangan. Keyinchalik, muzli shirinlik retsepti bir necha marta yangilandi.

Rus aholisi, hatto qadimgi davrlarda ham, yozgi jaziramada muzlatilgan sut bo'laklarini iste'mol qilishgan. Bugungi kunda ham Sibir qishloqlari aholisi muzlatilgan sutni tayyorlab, katta qoziqlarda saqlashadi.

Muzqaymoq tayyorlash uchun ovqat haroratini pasaytirish va nazorat qilish uchun muz va tuzdan foydalanish texnikasini o'ylab topgan odam texnologiyani rivojlantirishga yordam berdi. Muzqaymoq tayyorlash uchun mo'ljallangan, aylanadigan pichoqlar bilan jihozlangan yog'och chelakning ixtirosi muhim emas.

1843 yil boshida Angliyada muzqaymoq tayyorlash uchun qo'lda ishlaydigan qurilma yaratildi va patentlandi. Ixtiro muallifi Nensi Jonson edi. Jonson uskunani ishlab chiqarishni tashkil qila olmagani uchun u patentni amerikaliklarga sotdi. Natijada, 8 yildan keyin Baltimorda sanoat miqyosida muzqaymoq ishlab chiqaradigan birinchi zavod paydo bo'ldi. O'shandan beri ko'p vaqt o'tdi, ammo texnologiyalar va retseptlar hali ham takomillashtirilmoqda.

Mexanik muzlatish texnologiyasi paydo bo'lishi bilan shirin taomni tarqatish osonlashdi. Keyinchalik ular somon, keyin tayoq va "yumshoq muzqaymoq" texnologiyasini o'ylab topdilar.

Sizning oilangizning muzqaymoq bilan munosabatlari qanday rivojlanishini bilmayman, lekin mening oilam buni juda yaxshi ko'radi! Bir necha yil oldin muzqaymoqning ta'mi juda yomonlasha boshladi va men birinchi marta uyda tabiiy mahsulotlardan bu kimyoviy bo'yoqlar, ta'mni yaxshilaydigan va boshqa noxush narsalarsiz qanday qilib muzqaymoq tayyorlash haqida o'yladim.

Tabiiyki, birinchi navbatda do'stlarimga o'z qo'llaringiz bilan muzqaymoq tayyorlash haqida savol berdim va ko'p eshitdim turli xil variantlar- mevali sorbetlardan boshlab, ularni tayyorlash uchun meva va muzlatgichdan tashqari deyarli hech narsa kerak bo'lmaydi va oilangizni hayratda qoldiradigan turli xil muzqaymoqli tortlar bilan yakunlanadi. Uy bekasi qizlarim menga ko'p narsalarni maslahat berishdi va men sizga uyda muzqaymoq tayyorlashni aytib berishdan xursand bo'laman.

Muhim eslatmalar

Agar siz muzqaymoqni qanday tayyorlash haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, unda avval uni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida bir oz tushunib olaylik.

1. Uyda tayyorlangan muzqaymoq sut bazasi va shakardan tayyorlanadi. Qolgan mahsulotlarni istalgancha yoki retseptga qarab qo'shish yoki qo'shmaslik mumkin - masalan, uchun oddiy retsept Past kaloriyali muzqaymoq uchun sizga faqat oq yogurt va har qanday qo'shimchalar kerak bo'ladi.
2. Muzqaymoq tayyorlashda eng muhim qoida katta muz kristallari hosil bo'lishining oldini olishdir. Ehtimol, siz bu baxtsiz noziklikni tatib ko'rgandirsiz - muzlatilgan muz kristallari xuddi tishlaringizga qum kabi siqiladi. Bu ta'msiz va juda sog'lom emas.
3. Bundan tashqari, faqat eng yangi va sifatli mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Bu kompot qoraygan olmadan ularning yomon qismlarini kesib olish orqali tayyorlanishi mumkin, ammo siz muzqaymoq bilan buni qilolmaysiz, ta'mi buziladi.
4. Iloji boricha tabiiy ingredientlardan foydalaning. Ha, vanillin va rangli bo'yoq sotib olish tabiiy vanil po'stlog'idan foydalanish yoki uy muzqaymoqini berry sharbati bilan bo'yashdan ko'ra ancha sodda va osonroqdir. Ammo bularning barchasi sifatga ta'sir qiladi. Hatto go'yoki mazasiz bo'yoqlar ham o'ziga xos ta'mga ega.
5. Ovqatingizning yog 'tarkibini yaxshilab o'ylab ko'ring. Agar siz shirinlik yoki muolaja sifatida vanilli muzqaymoq yoki krem-bruli muzqaymoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu bir narsa - unda shakar va yog' miqdoriga e'tibor berishingiz shart emas. Va agar siz uni issiq yozda gazak uchun iste'mol qilishni afzal ko'rsangiz, bu butunlay boshqacha masala - bu holda siz uyda kamroq kaloriya muzqaymoq retseptini tanlashingiz kerak.

Sizga muzqaymoq tayyorlovchi kerakmi?

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz uyda muzqaymoq tayyorlash mumkinmi? Tabiiyki! Muzqaymoq ishlab chiqaruvchining nimasi yaxshi:

• faqat bitta mahsulot uchun ishlatiladigan maxsus idish - muzqaymoqingizda borsch ta'mini hidlamaslik kafolatlanadi;
• avtomatik aralashtirish (bu haqda keyinroq);
• bir vaqtning o'zida katta qismlarda pishirish qobiliyati;
• to'g'ri muzlatish.

Har bir uy qurilishi muzqaymoq retsepti muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz xuddi shu so'zlar bilan tugaydi: "va keyin har yarim soatda aralashtiramiz". Ushbu ajoyib desertning nozik tuzilishi sut oqsili, shakar va yog'larning o'zaro ta'siri natijasidir. Muzqaymoq qanchalik yog'li bo'lsa, u shunchalik yumshoq va yumshoqroq bo'ladi. Biroq, sevimli desertingizning yuqori sifatli teksturasini olish uchun siz qiyin muammoni hal qilishingiz kerak bo'ladi - yoki muzqaymoq ishlab chiqaruvchisini sotib oling yoki dangasa bo'lmang va muzqaymoqni o'zingiz uring. Oxir-oqibat men ikkinchi variantni tanladim, chunki mening oshxonamda bu uy jihozlarini qo'yish uchun mutlaqo joy yo'q.

Nima uchun aralashtirish kerak? Yog 'va suv har xil xususiyatlarga ega va birinchi navbatda sutdagi suv muzlaydi. Kristallar birlashishga moyil bo'ladi, ya'ni aralashtirmasdan siz shirin yog'da muz bo'lagiga ega bo'lasiz. Aralashtirganda, muz kristallari eziladi va massa bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi.

Retseptlar

Sut bilan

Sutdan muzqaymoq qanday tayyorlanadi? Men darhol aytamanki, siz sutdan muzqaymoq tayyorlay olmaysiz, uy qurilishi sutli muzqaymoqni qalinlashtirish uchun sizga ba'zi ingredientlar kerak bo'ladi; Men sizga quyuqlashtiruvchi moddalar haqida bir oz batafsilroq aytib beraman, lekin hozircha men retseptni baham ko'raman.

Uyda tayyorlangan sutli muzqaymoq uchun iqtisodiy retsept:

• 1 litr yaxshi sut (ultra pasterizatsiyalangan sutni qabul qilmaslik yaxshiroqdir);
• 1 ta sariyog '(yoyish kerakli mustahkamlikni bermaydi);
• 2 stakan shakar (agar sizda maydalagich bo'lsa, shakarni maydalash yaxshidir);
• tovuq tuxumidan 5 sarig'i;
• 1-1,5 osh qoshiq. kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal.

1) Avvalo, siz sutni qaynatishingiz va undagi sariyog'ini eritishingiz kerak, keyin shakar, kraxmal va sarig'i ustida ishlashingiz mumkin bo'lsa, aralash bir oz sovishi kerak.

2) Siz sarig'ini yaxshilab maydalashingiz va shakar va kraxmalni aralashtirishingiz kerak. Agar u yaxshi aralashmasa, bir necha osh qoshiq sut qo'sha olasiz.

3) Sut-yog 'aralashmasini yana pechka ustiga qo'ying va qizdiring, asta-sekin sarig'i va shakarni to'kib tashlang, shunda hamma narsa aralashtiriladi va aralash qaynatiladi.

4) Shundan so'ng, idishni havzaga yoki sovuq suv bilan lavaboga qo'ying va aralashmani yoqimli issiqlikka sovib ketguncha aralashtiring.

5) Sovutgandan so'ng, siz uyda sutli muzqaymoqni qoliplarga yoki idishlarga quyishingiz kerak va keyin taxminan to'rt soat davomida muzlatib qo'yishingiz kerak.

Sutdan tayyorlangan muzqaymoq uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo ularning barchasi buni u yoki bu tarzda takrorlaydi - qayerdadir nisbat o'zgaradi, qayerdadir qo'shimcha ingredientlar ishlatiladi, men sizga o'zingizga moslasha oladigan asosiy tayyorlash usulini aytdim. .

Krem ustida

Oilangizni muzqaymoq bilan erkalamoqchimisiz? Parhezni unuting va qaymoqdan uy muzqaymoq tayyorlang.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan sut;
• 1 stakan 35-40% qaymoq;
• 2 osh qoshiq. sut kukuni;
• 0,5 stakan shakar.
• 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 1 choy qoshiq vanil shakar.

Biz uyda mazali qaymoqli muzqaymoq tayyorlaymiz: Qulay yirtqichlardan siz sut kukuni va shakarni aralashtirishingiz kerak, so'ngra deyarli barcha sutni quying (ulardagi kraxmalni eritish uchun bir necha qoshiq qoldiring). Bu aralashmani isitish kerak va keyin kraxmal qo'shiladi va aralashma qalinlashguncha asta-sekin isitiladi. Shundan so'ng, uni dam oling va krem ​​ustida ishlang.

Yaxshi sovutilgan qaymoq cho'qqisiga chiqqunga qadar ko'pirtirilishi kerak, so'ngra sovutilgan sut aralashmasiga muloyimlik bilan o'raladi. Olingan muzqaymoqni muzlatgichga qo'ying va taymer yoki budilnikni o'rnating - har yigirma daqiqada siz uni qamchilashingiz kerak bo'ladi (buni mikser bilan qilish yaxshidir).

Aytgancha, muzqaymoq sodasining kaloriya miqdorini hisoblash oson - faqat vaznga qarab barcha ingredientlarning kaloriya miqdorini qo'shing va kerakli qiymatni hisoblang.

Shuningdek, qaymoq va quyultirilgan sutdan muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin- ko'pincha quyultirilgan sut tilning uchida ozgina nordon (to'ldiruvchi moddalar tufayli) eriydigan muzqaymoq tayyorlamoqchi bo'lgan hollarda qo'shiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• yaxshi quyultirilgan sutli banka;
• yarim litr kam yog'li qaymoq;
• 1 stakan juda og'ir krem;
• bir choy qoshiq vanil shakar;
• bir yoki ikki stakan berry to'ldirish (siz deyarli har qanday reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin, men ko'kni afzal ko'raman).

Uyda quyultirilgan sutdan muzqaymoq tayyorlash juda oddiy. Rezavorlar har qanday qulay usulda pyuresi bo'lishi kerak (hatto blender bilan, hatto elak orqali ham, umuman olganda - xohlaganingizcha). Alohida idishda qolgan ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab urib, muzlatgichga qo'ying.

Aralashmani har yarim soatda aralashtiring yumshoq muzqaymoqqa aylanmaguncha. Keyin aralashmani yaxshilab urib, berry pyuresini qo'shing va uni yana muzlatgichga qo'ying.

Menimcha, qaymoq bilan tayyorlangan muzqaymoq uchun quyultirilgan sutdan ko'ra osonroq retsept yo'q - hatto mening qizim ham buni qila oladi.

Laktozasiz va vegan variant

Muzqaymoqni sutsiz tayyorlash mumkinmi? Agar sizning oila a'zolaringizdan biri laktoza intoleransi bo'lsa yoki maxsus parhez qoidalariga ega bo'lsa, siz hayvonot mahsulotlarisiz shirinliklar qilishingiz mumkin. Men shirinliklarimizga xilma-xillik qo'shish uchun qiziqish tufayli vegan muzqaymoq tayyorladim.

Muzqaymoqni qaymoq va sutsiz qanday tayyorlash mumkin? To'g'ri tuzilish va lazzat uchun hindiston yong'og'i, guruch yoki soya sutidan foydalaning.

Soya sutidan foydalanib, shokoladli muzqaymoq tayyorlang.

Qabul qilish kerak:

• 2 stakan soya suti;
• 6 osh qoshiq kakao kukuni;
• 2 choy qoshiq kokos yong'og'i yoki yong'oq (plomba sifatida);
• siz tanlagan shakar yoki steviosid (yoki boshqa tatlandırıcı);
• bir oz limon sharbati.

Soya sutiga limon sharbati qo'shing (bir osh qoshiq kifoya qiladi) va nordon bo'lsin - bu menga yarim soatdan ko'proq vaqtni oldi. Soya suti yaxshi tvorog massasini hosil qiladi, siz unga kakao, tatlandırıcı va plomba (yong'oq yoki talaş) qo'shishingiz kerak, so'ngra blender bilan yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Mevali

Bananli muzqaymoq qanday tayyorlanadi? Umuman olganda, uyda bananli muzqaymoq, bola muzqaymoq talab qilganda, ko'plab onalarning najotidir, lekin ba'zi sabablarga ko'ra unga ruxsat berilmaydi. Uyda tayyorlangan banan muzqaymoqidan tezroq va osonroq narsa yo'q, retsepti men quyida keltiraman.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 2-4 banan;
• shakar, asal yoki invert siropi (ta'mga, taxminan 1 osh qoshiq);
• har qanday rezavorlar yoki mevalardan bir hovuch;
• bir oz limon sharbati.

Uyda bananli muzqaymoq tayyorlash:

• avval siz bananni tozalashingiz kerak, uni mayda bo'laklarga kesib, muzlatib qo'yishingiz kerak;
• yaxshi muzlatilgan bananlarni blenderdan o'tkazing;
• meva yoki rezavorlar qo'shing, limon sharbati bilan seping va ta'mga shakar qo'shing;
• yaxshilab urib, muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying.

Uyda eng yaxshi mevali muzqaymoq avakado qo'shilishi bilan ham tayyorlanadi - ularni banan bilan birma-bir aralashtirish kerak. Va agar siz yorqin ta'mga ega har qanday meva yoki rezavorlar qo'shsangiz (masalan, malina), unda shakar yoki asalsiz qilish yaxshidir.

Sirlar va tez-tez beriladigan savollarga javoblar

Shokoladli muzqaymoqni qanday qilib quyuqroq rangga aylantirish mumkin? Oddiy tezkor kakaoni ishlatish o'rniga, qaynatishni talab qiladigan kakao kukunidan foydalaning. Kichkina chashka kuchli, boy kakao tayyorlang va sizning muzqaymoqingiz chuqur shokoladli soya bo'ladi.

Aytgancha, siz yozda uyda shokoladli muzqaymoqni diversifikatsiya qilishingiz mumkin - tayyor taomga yalpiz yoki apelsin siropi qo'shib ko'ring, sizni hayratda qoldirasiz.

Kam kaloriyali muzqaymoq retsepti bormi? Yo'q, siz tanlashingiz kerak - yo hashamatli qaymoqli ta'm (masalan, ro'yxatdagi birinchi uy qurilishi muzqaymoq sovet muzqaymoqlarining ta'mini juda yaxshi takrorlaydi) yoki past kaloriya miqdori. Nafaqat men, balki professional oshpazlar ham qaymoqsiz va yog'siz muzqaymoq tayyorlashni bilishmaydi.

Kattalar uchun shokoladli muzqaymoq retseptini moslash mumkinmi? Tabiiyki. Har qanday muzqaymoq, agar siz unga ozgina spirt qo'shsangiz, yaxshi bo'ladi - shokolad bo'lsa, u sizning sevimli likyoringiz yoki oddiy konyak bo'lishi mumkin.

Uyda muzqaymoqni aralashtirmasdan qanday tayyorlash mumkin? Faqat muzqaymoqxonada.

Qishloq qaymog'idan foydalanib, uyda muzqaymoq tayyorlay olasizmi? Ha, u faqat nordon bo'ladi - mamlakat kremi har doim nordon eslatmalarni o'z ichiga oladi. Siz maqsad qo'yishingiz va uni spirtli ichimliklar va plomba moddalari bilan tuzatishingiz mumkin.

Uyda muzqaymoqli donni qanday qilib popsiclega aylantirish mumkin? Shokoladli sirni pishirish va muzqaymoqni botirish kerak. Qadimgi qandolat retseptlari bo'yicha sirni pishirish yaxshidir (besh daqiqa emas).

Muzqaymoqda qancha kaloriya bor? Bu qanday tayyorlaganingizga bog'liq. Shaxsan o'zingiz tayyorlagan muzqaymoq tarkibida qancha kaloriya borligini bilish uchun ishlatilgan har bir ingredientning massasini va kaloriya tarkibini hisoblang, so'ngra hamma narsani qo'shing - siz mahsulotning kaloriya tarkibini olasiz. Umuman olganda, muzqaymoq kichik hajmdagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi - har yuz gramm uchun taxminan 200 kkal.

Muzqaymoqning foydasi va shunga mos ravishda muzqaymoqning zarari qanday? Bu mazali va sog'lom sut mahsuloti, bu juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi. Agar haftada ikki marta iste'mol qilsangiz, hech qanday zarar bo'lmaydi.

Men o'zimning retseptimni tayyorlay olamanmi? Tajriba! Sut o'rniga rikotta va tvorogdan foydalaning, sut kukuni va barcha turdagi yumshoq pishloqlarni qo'shing, yangi qo'shimchalarni sinab ko'ring va siz muzqaymoq gurusiga aylanasiz.

Darvoqe, uy qurib, mazali muzqaymoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz... krem-bruli kabi, keyin fotosuratlar bilan ushbu retseptga qarang. Fotosurat harakatlar ketma-ketligini eslab qolishingizga yordam beradi.

Va video ko'rsatmalariga qarang, video ko'rsatmalari retseptga rioya qilish va kerakli karamel tuzilishini olishga yordam beradi.

Va nihoyat, bolalarimdan uy qurilishi muzqaymoq retsepti:

• bir stakan qaymoq, bir banka quyultirilgan sut va bir stakan muzlatilgan rezavorlar (har qanday) aralashtiriladi;
• Aralashmani yaxshilab urib, singan kukilarni qo'shing;
• marshmallowlarni mayda maydalang yoki maydalang;
• Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatib qo'ying.

Natijada mazali muzqaymoq – bolalarim unga men tayyorlagan krem-bruli ta’mli sousni qo‘shishni yaxshi ko‘radilar. Tabiiyki, bunday shirinlik oddiy sutli muzqaymoqqa qaraganda ko'proq kaloriya hisoblanadi, ammo uni ishlab chiqarish ko'p harakat talab qilmaydi.