1 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun alohida ovqat. Alohida ovqat va bolalar. Alohida quvvat manbai sxemasi

Ota-onalar ko'pincha dietologlar va pediatrlarga: "Bolaning ovqatlanishini qanday to'g'ri tashkil qilish kerak?"

Haqiqatan ham, o'sib borayotgan bolaning tanasi uchun qanday ovqat ekanligi muhim emas U foydalanadi, chunki bola Bu davrda u faol rivojlanmoqda, o'sib boradi va turli xil ekologik o'zgarishlarga moslashadi. Binobarin, menyu bolalar ovqati talab qiladi maxsus diqqat.

Bolalar uchun mos bo'lgan alohida oziqlantirish tizimi, chunki u ovqat hazm qilish va so'rilish jarayonini osonlashtiradi, shuningdek, bolaning ovqat hazm qilish traktining fiziologiyasini hisobga oladi. Natijada, chaqaloqning tanasiga kiradigan barcha oziq moddalar faol ravishda qayta ishlanadi va uning hayoti uchun ishlatiladi.

Agar bola bo'lsa aralash dietada, keyin ovqat uning ovqat hazm qilish traktida uzoq vaqt qoladi, uning hazm bo'lishi uchun ko'plab fermentlar ajralib chiqadi va, foydali tana uchun moddalar sintezlanadi va asta-sekin qonga so'riladi, va qayta ishlanmagan oziq-ovqat qoldiqlarining bir qismi yo'g'on ichakda to'planib, uni ifloslantiradi. Natijada, bola letargik va uyquchan bo'lib qoladi, ishtaha pasayadi, surunkali konstipatsiya rivojlanadi, uyqu buzilishi paydo bo'ladi.

Shunday qilib, birinchi qo'shimcha ovqatlar bilan ratsionga bola uchun alohida oziq-ovqat menyusini kiritish kerak.

Albatta, hayotning birinchi yilida chaqaloq uchun ovqatlanishning asosi ona suti . Ona suyuqligining tarkibi individualdir va bolaning ehtiyojlarini qondirish uchun doimo o'zgarib turadi. O'z navbatida Emizikli ona turli xil parhez ovqatlanishi kerak, to'liq va alohida. Asos uning kundalik ovqatlanishi meva, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari, don, o'tlar va nondan iborat bo'lishi kerak butun undan tayyorlangan. Bunga rioya qilish juda muhimdir ichish rejimi- kun davomida kamida ikki litr suv.

Ayniqsa, bola uchun muhim birinchi kunlar emizish onaning oqishi bo'lganda og'iz suti. Bu juda to'yimli vitaminlarga boy va immunoglobulinlarni o'z ichiga oladi, bu chaqaloq uchun passiv immunitet hosil qiladi.

Chaqaloq allaqachon bo'lganda 3-4 oy, Bu mumkin kiriting birinchi oziqlantirish- sabzavot va mevalardan olingan tabiiy sharbatlar. Birinchi haftada kuniga bir choy qoshiqdan ovqatlanishni boshlashingiz kerak, keyin esa miqdorini asta-sekin oshiring. 2 oydan keyin chaqaloq kuniga ikki marta besh osh qoshiq sharbat ichishi mumkin.

5-6 oygacha Bolalarning alohida ovqatlariga qo'shish tavsiya etiladi sabzavotli pyuresi va har xil pyure pyuresi. Birinchi normaning miqdori 70 dan 80 g gacha.

Hamma narsani unutmang ildizlar, pishirishni boshlashdan oldin, bu kerak yaxshilab yuvish va 8 soat davomida suvda qoldiring. Natijada, ildiz ekinlari ularda to'planishi mumkin bo'lgan barcha zararli moddalardan (pestitsidlar, nitratlar, og'ir metallar va boshqalar) tozalanadi. Ularni shu tarzda oldindan tayyorlash va folga bilan o'ralgan holda taxminan 2-3 kun davomida salqin joyda saqlash tavsiya etiladi.

Allaqachon 8 oydan boshlab bolaning alohida ovqatlanish menyusida, haftada bir marta, mumkin baliq bilan tanishtirish qaynatilgan va maydalangan shaklda. 9 oydan boshlab- kichik bir bo'lak qovurilgan non, A 10 oydan boshlab yoshi - yangi qora non.

Farzandingiz 5 ta sut tishiga ega bo'lganda, siz baliq go'shti bilan alohida oziq-ovqat menyusini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Go'sht mahsulotlari bola uchun alohida dietaga kiriting bir yilgacha Tavsiya etilmaydi.

Tuxum sarig'i, soya suti va o'simlik yog'lari uchun bolalarning alohida ovqatlarini mukammal ravishda to'ldiradi hayotning ikkinchi yarmi chaqaloq.

Bolalarning alohida ovqatlarida ikki yoshli chaqaloq ishlatiladi mahsulotlar, qaysi chaynashni talab qiladi- kotletlar, mevalar, köfte va boshqalar. Chaynash jarayoni ovqat hazm qilish sharbatlarining sekretsiyasini va oziq-ovqatning to'liqroq so'rilishini rag'batlantiradi.

Bolaning ovqat hazm qilish tizimi oziq-ovqat tarkibi quyidagi hollarda yaxshi ishlaydi:

60% balast mahsulotlarini tashkil etadi ( sabzavotlar, mevalar, kepak), 35% - muhim oziq moddalar ( oqsillar, yog'lar va uglevodlar), 5% - ziravorlar va ziravorlar.

Alohida quvvat manbai rejimidan so'ng, bu kerak trek qilish uchun non protein menyusiga kiritilmaganstol bola. Har doim uglevodlar menyusiga kepak yoki javdar nonini qo'shing, chunki don tarkibida o'sayotgan tanaga kerak bo'lgan hamma narsa mavjud.

Uch yoshli bolaning menyusi bor alohida quvvat manbaiga aylanadi yanada xilma-xil, va pishirish usullari kengaymoqda. Masalan, baliq nafaqat qaynatiladi, balki pishiriladi, pishiriladi va tuzlangan holda xizmat qiladi. Yangi alohida taomlarga kostryulkalar va to'ldirilgan idishlar kiradi.

Yangi rezavorlar, sabzavotlar, mevalar va tabiiy sharbatlar kerak ratsionga muntazam ravishda kiritilishi kerak bolalar ovqati. Soyaga asoslangan mahsulotlar ham juda foydali.

Bolalar ovqatlari menyusidan Hayvonlarning qo'shimcha mahsulotlarini chiqarib tashlash tavsiya etiladi, chunki ular zararli va toksik moddalarni to'plash qobiliyatiga ega. Dengiz karamini dietaga kiritish kerak alohida bolalar ovqatlari, chunki uning yordami bilan toksinlar tanasini tozalash jarayoni sodir bo'ladi.

4 yoshdan boshlab organizmning hayvonlarga bo'lgan ehtiyoji kamayadi, o'simlik oqsillari, uglevodlar va yog'larga bo'lgan ehtiyoj ortadi.

Bolalar maktabgacha yoshdagi bolalar allaqachon kattalar stolidan ovqatlanish mumkin. Shuningdek, bolaning ichimlik rejimini kuzatish kerak - kuniga bir litrdan ortiq toza suv.

6-7 yoshdan keyin to'liq tavsiya etiladi bolani alohida ovqatlarga o'tkazing, va bu yoshdan oldin ushbu tizimning alohida elementlarini kiritish yaxshidir.

Alohida ovqatlanish va bolalar haqida gapirganda, quyidagi muhim fikrlarni hisobga olish kerak:

1. Bolalar ovqatga nisbatan konservativ bo'lib, sevimli taomlarini afzal ko'radilar. Shuning uchun, yangi taom taklif qilayotganda sabr qiling, u bilan o'ynang, turib olmang va birga ovqatlaning.
2. Agar chaqaloq yangi taom iste'mol qilmasa, uni kichik qismlarda yana pishiring. Chaqaloq asta-sekin uning ko'rish va hidiga o'rganib qoladi va bir muncha vaqt o'tgach, u buni sinab ko'rishga rozi bo'ladi.
3. Oziq-ovqatning yaxshiroq so'rilishi uchun uni qulay muhitda iste'mol qilish muhim: chiroyli taomlar, jozibali va ishtahani bezatilgan idishlar, shuningdek, ijobiy kayfiyat.
4. Shuningdek, onaning chaqaloq bilan birga ovqatlanishi tavsiya etiladi. Gap shundaki, birgalikda ovqatlanish vaqtida yaqin odamlar ongsiz darajada muloqot qilishadi va hatto gaplashmasalar ham, ma'lumot almashadilar. Qarindoshlar bir-biriga yaqinlashib bormoqda. Shuningdek, chaqaloq onaning xatti-harakatlarini kuzatib, stolda o'zini tutish ko'nikmalarini o'rganadi.

Alohida ovqatlanish tizimi, shuningdek, dietada ko'p miqdordagi oziq-ovqat, ya'ni sabzavotlar, mevalar va o'tlar mavjudligini ham nazarda tutadi. Bolaning ovqat hazm qilish tizimi hali to'liq shakllanmagan va xom ovqatlar ichak buzilishlariga olib kelishi mumkin.

Va ko'pchilik mahsulotlarni termal qayta ishlash kerak. Bunday holda, oziq-ovqat bolaning tanasi tomonidan to'liq so'riladi.

Asoslar Bolalar uchun alohida ovqatlardagi qoida uni haddan tashqari oshirmaslikdir. Bola tanasining energiyaga bo'lgan ehtiyoji kattalarnikidan 3 baravar yuqori. Mahsulotning muvofiqligi tamoyillariga qat'iy rioya qilish ba'zilarning etishmasligiga olib kelishi mumkin ozuqa moddalari. Nazorat qilish kerak bolalar menyusi to'liq bo'lishi uchun to'liq va muvozanatli.

Daria va Galina Dmitrievlar

Alohida ovqat

KIRISH

Ushbu kitobda qat'iy rioya qilinishi kerak bo'lgan tibbiy dogmalar yo'q. Mualliflar alohida ovqatlanish tizimining mohiyatini tasvirlashga harakat qilishdi, uning asosiy vazifasi oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri birlashtirish qobiliyatidir.

Agar sog'ligingizning dushmani bo'lmasangiz, bu kitob siz uchun. U sizga tanangiz uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni qanday qilib to'g'ri ishlatish va birlashtirishni o'rgatadi. Mualliflar tomonidan tavsiya etilgan 101 ta mahsulot "to'g'ri kompozitsiyani" o'z ichiga oladi - bu sizga uzoq va samarali hayot kechirishga va kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi.

1. Alohida ENERGT TIZIMI HAQIDA ASOSIY

Alohida ovqatlanishni mashq qilishning asosiy vazifasi ovqatlarni to'g'ri birlashtirishni o'rganishdir. Lekin alohida elektr ta'minoti tizimini o'zlashtirishni boshlashdan oldin, qanday qilishni o'rganishingiz kerak to'g'ri tanlov oziq-ovqat mahsulotlari. Oziqlantiruvchi oziq-ovqat alohida ovqatlanish tizimi bilan juda ko'p umumiy xususiyatlarga ega. Ular sanoatda qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishda cheklovlar bilan birlashtirilgan, chunki bunday qayta ishlash jarayonida vitaminlar, mikroelementlar, minerallar va fermentlar yo'qoladi.

Bundan tashqari, sanoatda qayta ishlanganda, mahsulotlar ko'pincha aralashtiriladi ozuqaviy qo'shimchalar, bu ham sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Alohida ovqatlanish tizimida oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda o'simlik mahsulotlariga ustunlik beriladi. Buning sababi shundaki, zaharli moddalar hayvon tanasida yuqori konsentratsiyalarda to'planadi, ular unga turli yo'llar bilan kiradi, masalan, sun'iy o'g'itlar va pestitsidlar bilan ishlov berilgan o'simliklardan olingan o'simlik oziq-ovqatlari, shuningdek, dori vositalarining (shu jumladan gormonlar) qoldiqlari. ). Shuni ham hisobga olish kerakki, hayvonning tanasida hayvonning o'lik so'yish qo'rquvi tufayli hosil bo'lgan gormonlar mavjud.

Inson tomonidan go'sht bilan birga iste'mol qilingan yuqorida qayd etilgan barcha zaharli moddalar uning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bundan tashqari, siz sakatatlarni, yovvoyi qo'ziqorinlarni, shuningdek, barcha turdagi oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga olgan ovqatlardan qochishingiz kerak - ularning barchasi zaharli moddalar bilan to'ldirilgan. Tanlashda oziq-ovqat mahsulotlari sunʼiy oʻgʻit va pestitsidlardan foydalanmasdan yetishtirilgan, maʼlum bir hududda va mavsumga mos ravishda yetishtiriladigan, ularni tashish yoʻnalishlari va saqlash muddatini qisqartiruvchi ekologik toza oʻsimlik mahsulotlariga ustunlik berish kerak.

Shuning uchun alohida ovqatlanish tizimi iloji bo'lsa, faqat tabiiy va sanoat tomonidan qayta ishlanmagan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Oq shakar, zavod yog'lari, oq un va undan tayyorlangan ovqatlar kabi haddan tashqari qayta ishlangan ovqatlardan voz kechish kerak. Aksincha, ko'katlarni iste'mol qilish juda tavsiya etiladi, chunki ularning tabiiy shaklida o'simliklar yuqori konsentrlangan shaklda inson tanasi uchun zarur bo'lgan barcha elementlarni o'z ichiga oladi. Bu moddalar vitaminlar, aminokislotalar, minerallar, iz elementlari va fermentlarni o'z ichiga oladi.

Alohida oziqlantirish usuli ikkita asosiy qoidadan iborat:

- oqsillar va uglevodlarni alohida iste'mol qilish;

- tanadagi kislota-baz muvozanatini doimiy ravishda ushlab turish.

Agar biz iste'mol qiladigan oziq-ovqatlarni to'g'ri birlashtirsak, biz uning yanada samarali so'rilishini ta'minlaymiz, chunki biz hazm qilish qiyin bo'lgan ovqatdan foyda ko'rmaymiz. Shuning uchun oziq-ovqatning to'g'ri kombinatsiyasi, yaxshiroq so'rilishdan tashqari, tanamizni zaharlardan himoya qiladi. Ba'zi odamlar, masalan, oziq-ovqat allergiyasidan aziyat chekishadi; Oziq-ovqatlarni to'g'ri birlashtirishni o'rganib, ular osonlikcha u bilan bo'lishadi. Allergiya oqsil zaharlanishining bir shaklidir. Biz sotib oladigan oziq-ovqat mahsulotlari faqat ovqatlanish uchun xom ashyo bo'lib, ular, aytmoqchi, foydali organik birikmalardan tashqari, hazm bo'lmaydigan moddalarni ham o'z ichiga oladi, oddiy qilib aytganda, chiqindilar.

Biz iste'mol qiladigan oziq-ovqat hazm qilish sharbatlari va fermentlar yordamida ovqat hazm qilish traktidagi eng kichik elementlarga bo'linadi. Shundan so'ng ular ichakdan jigarga o'tadi. U erda tana elementlarni o'z naqshiga ko'ra yig'adi yoki energiya olish uchun ularni butunlay hazm qiladi. Sof shakldagi mahsulotlar organizm tomonidan so'rilmaydi. Boshida ular parchalanadi.

Ovqat hazm qilish fiziologiyasi deganda ovqat hazm qilish tizimida sodir bo'ladigan murakkab kimyoviy o'zgarishlar tushuniladi. Ovqat hazm qilish jarayonidagi o'zgarishlarga fermentlar - tirik bo'lmagan fermentlar katta ta'sir ko'rsatadi. Barcha ovqatlar hazm qilish jarayonida fermentlarni ishlab chiqaradi. Fermentlar oshqozonda fiziologik katalizator vazifasini bajaradi. Va kimyodan bilamizki, ko'p moddalar bir-biri bilan o'zaro ta'sir qilmaydi, lekin uchinchi modda ishtirokida birlasha oladi. Bu faqat reaktsiyaning boshlanishini osonlashtiradi. Bunday modda yoki agent katalizator, jarayonning o'zi esa kataliz deb ataladi. Ilgari bu moddalar fermentlar deb atalgan, chunki ularning ovqat hazm qilish jarayonidagi ta'siri tirik fermentlar - bakteriyalar tomonidan amalga oshiriladigan fermentatsiyaga o'xshaydi. Oshqozonda hosil bo'lgan fermentlar bilan bir xil bo'lmagan fermentatsiya jarayonida olingan mahsulotlar zaharli hisoblanadi. Chirish ham zaharlarning paydo bo'lishiga olib keladi. Har bir ferment oziq-ovqat mahsulotlarining faqat bitta sinfiga ta'sir qiladi: uglevodlar, oqsillar, tuzlar, yog'lar ... Va ular faqat o'z ishlarini bajaradilar. Agar, masalan, pepsin oqsillarni peptonlarga aylantirmagan bo'lsa, u holda peptonlarni aminokislotalarga aylantiruvchi fermentlar yuqorida ko'rsatilgan oqsillarga ta'sir qila olmaydi va hokazo.

Ovqat hazm qilish jarayoni ovqatni og'izda parchalash bilan boshlanadi. Tuprikda allaqachon kraxmalni maltozaga (murakkab shakar) parchalaydigan ferment (ptialin) paydo bo'ladi. Maltoza ichaklarga kirib, yangi ferment sifatida harakat qilib, uni oddiy shakarga aylantiradi. Og'izda va oshqozonda hazm bo'lmagan kraxmal, agar oshqozonga borishda fermentatsiyaga uchragan bo'lsa, parchalanishi mumkin. Og'izda topilgan ferment ptyalin deb ataladi. Agar biz turli xil tarkibdagi kraxmallarni aralashtirsak, u holda ptyalinning ta'siri to'xtaydi va biz tanada kislotali reaktsiyaga ega bo'lamiz, bu quyida muhokama qilinadi. Ovqatlangan ovqatning tabiatiga qarab, me'da shirasining tarkibi o'zgaradi: neytraldan yuqori kislotaligacha.

Oshqozon shirasida uchta ferment mavjud - pepsin, lapaza va irennen. Faqat pepsin barcha turdagi oqsillarni hazm qilishni boshlashga qodir. Protein hazm qilishning turli bosqichlarida turli fermentlar tomonidan parchalanadi. Pepsinning oldingi ta'siri bo'lmasa, boshqa fermentlar uni parchalay olmaydi. Pepsin faqat kislotali muhitda ta'sir qiladi, uni gidroksidi bilan neytrallash mumkin. Sovutilgan ichimliklar ichganda, pepsinning ta'siri sekinlashadi yoki butunlay to'xtaydi; natijasi oshqozon og'rig'i. Oshqozon ba'zida shakar, oqsil va yog'larni o'z ichiga olgan muzqaymoqning bir qismini iste'mol qilgandan keyin og'riydi va allaqachon ma'lumki, pepsin ovqat hazm qilish jarayonida oshqozonga kiradigan turli moddalarni bir vaqtning o'zida parchalay olmaydi. Spirtli ichimliklar ham bu fermentni cho'ktiradi.

So'nggi paytlarda tobora ko'proq odamlar to'g'ri va eng muhimi, mavzuga murojaat qila boshladilar. sog'lom ovqatlanish. Atrof-muhitning yomonlashishi, immunitetning zaiflashishi va doimiy stress umumiy farovonlikni yaxshilashga yordam bermaydi. Va agar siz biz nima yeymiz deb hisoblasangiz, unda bundan ham kamroq ijobiy narsa bor: axir, inson asosiy kuch va energiyani ovqatdan oladi. Iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlarda o'sish, rivojlanish, sog'liq va immunitetni saqlash uchun zarur bo'lgan oqsillar, yog'lar va uglevodlar mavjud.

Sog'lom ovqat

Nonushta, tushlik va kechki ovqatni iste'mol qilish etarli emas. Ovqatlangan narsa foydali bo'lishi kerak. Va ular nafaqat tabiiy xossalari tufayli bo'lishi mumkin; to'g'ri birlashtirish juda muhimdir har xil turlari oziq-ovqat, shuning uchun ular yaxshi hazm qilinadi, so'riladi va bu jarayonda tana zararli toksinlarni engish uchun qo'shimcha energiya sarflamaydi.

Natijada, inson hayotiy faoliyatini amalga oshirish uchun bepul energiya mavjud bo'ladi. Bundan tashqari, qanday qilib to'g'ri ovqatlanishni bilsangiz, tirnash xususiyati beruvchi ichaklar, oshqozonda og'irlik va shunga o'xshash muammolar kabi noxush alomatlar haqida abadiy unutishingiz mumkin.

Oziq-ovqat haqida ilmiy fakt - oqsillar va uglevodlar

Ma'lumki, bir-biriga mos kelmaydigan oziq-ovqat mahsulotlari, oshqozonga tushganda, hazm qilish juda qiyin. Buning ilmiy izohi bor: oqsillarning parchalanishi uchun kislotali muhit, uglevodlar uchun esa ishqoriy muhit talab qilinadi. Shuning uchun, oshqozon, oqsil va uglevod oziq-ovqat birga o'zlarini topish oddiygina oshqozon muhitini neytrallash va, natijada, yaxshi hazm qilish haqida hech qanday gap bo'lishi mumkin emas. Fermentatsiya va chirish jarayonlari boshlanadi, bu esa tananing ich qotishi va zaharlanishiga olib keladi.

Bundan tashqari, oqsil uchun hazm qilish muhiti oshqozon bo'lib, uglevodlar uchun hazm qilish jarayoni og'iz bo'shlig'ida boshlanadi, keyin ular nihoyat ichakda so'riladi. Shuning uchun, go'shtni iste'mol qilish va undan keyin meva, foydali narsa zararli bo'ladi: go'sht uzoq vaqt hazm bo'ladi va bu vaqtda ichaklarda bo'lishi kerak bo'lgan mevalar qanotlarda chirigan va zarar etkazadigan narsalarni kutib turadi.

Mahsulotning muvofiqligi jadvali va alohida ovqatlar: nima, nima uchun va nima uchun

Mahsulotning muvofiqligi jadvali mahsulotlarning qanchalik mos kelishini va ularning qaysi biri birlashtirilganligini aniqlashga yordam beradi. Ushbu jadvalga muvofiq ovqatlar alohida deb ataladi. U barcha mahsulotlarni uch guruhga bo'lishga asoslangan:

1. protein (go'sht, baliq, yong'oq, tuxum),
2. uglevodlar (shirinliklar, donlar, kartoshka, donlar),
3. neytral - dastlabki ikki guruhga mos keladi (yangi sabzavotlar va mevalar sariyog `, smetana, qaymoq, to'liq yog'li tvorog va pishloq, quritilgan mevalar, o'tlar) va uning mohiyati shundaki, turli xil oziq-ovqat guruhlari turli xil ovqatlarga bo'linishi va birgalikda iste'mol qilinmasligi kerak. Siz kamida ikki soatlik interval bilan turli xil oziq-ovqat guruhlarini eyishingiz mumkin. Alohida quvvat tizimi antik davr merosidir, lekin u Gerbert M. Shelton va Xovard Xey tufayli alohida mashhurlikka erishdi.

Mahsulotning muvofiqligi jadvali qaysi mahsulotlarni birlashtirish yoki birlashtirish mumkin emasligini aniqlashga yordam beradi.

Oziq-ovqat moslik jadvali:

	Mahsulot nomi	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Go'sht, baliq, parranda go'shti
2	Pulslar
3	Yog ', qaymoq
4	Qatiq
5	O'simlik yog'i
6	Shakar, qandolat mahsulotlari
7	Non, don, kartoshka
8	Nordon mevalar, pomidor
9	Mevalar yarim nordon
10	Shirin mevalar, quritilgan mevalar
11	yashil va kraxmalli emas
12	Kraxmalli sabzavotlar
13	Sut
14	Tvorog, fermentlangan sut mahsulotlari
15	Pishloq, feta pishloq
16	Tuxum
17	Yong'oq

Qizil - yomon mos, sariq - maqbul, yashil - yaxshi mos keladi

Bu rangli qatorlar va ustunlar tizimi bo'lib, ularning har biri ma'lum bir raqam va mahsulotga mos keladi (masalan, 4-qator va ustun No 4 smetana; 13-qator va 13-ustun sut).

Jadvalning satri va ustunining kesishmasida siz mahsulotlarning mosligi haqida bilib olishingiz mumkin. Chorrahadagi qizil rang mahsulotlarning bir-biri bilan yomon muvofiqligini ko'rsatadi (1-qator - go'sht, parranda go'shti va № 7 ustun - kartoshka), sariq - taxminan maqbul (3-qator - sariyog 'va 9-sonli ustun - yarim- nordon mevalar), yashil - mahsulotlarning yaxshi kombinatsiyasi haqida (1-qator - go'sht va 11-sonli ustun - sabzavotlar).

Oziq-ovqat jadvali ostida odatda qatorlardagi mahsulotlarning kengaytirilgan ro'yxati mavjud. Masalan,

• 8-qator - nordon mevalar va pomidorlar (ikkinchisi limon, oksalat va olma kislotalari tarkibiga ko'ra) - kengaytirilgan ro'yxatga mandarin, ananas, kızılcık, anor, limon, nordon olma va nok va boshqalar kiradi;
• № 9 qator - yarim nordon mevalar - bu mango, malina, qulupnay, shirin olma va nok, shaftoli va boshqalar;
• № 10 qator - shirin mevalar - banan, xurmo, xurmo, anjir, barcha quritilgan mevalar, quritilgan qovun, mayiz, o'rik; yashil va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar - bular oq karam, bodring, baqlajon, bulg'or qalampiri, yashil no'xat, marul, qushqo'nmas, yosh qovoq, yosh qovoq, yashil va piyoz, sarimsoq, maydanoz, arpabodiyon, selderey, turp tepalari, lavlagi. Turp, turp va sholg'om "yarim kraxmalli" sabzavotlardir. Stoldagi kraxmalli sabzavotlarga lavlagi, horseradish, qovoq, sabzi, qovoq va gulkaram kiradi.

Ular nima bilan ovqatlanishadi?

Jadvalda keltirilgan mahsulotlarning o'ziga xos xususiyatlariga to'xtalib o'tishga arziydi.

Yomon hazm bo'ladigan ovqatlar

Go'sht, baliq va parranda go'shti, Mahsulotlar hayvon oqsilidir, uni hazm qilish juda qiyin. Bizning tanamiz juda aqlli tizimdir, shuning uchun u mahsulotni assimilyatsiya qilish jarayonining birinchi soatida go'shtni hazm qilish uchun eng ko'p ovqat hazm qilish fermentlarini ishlab chiqaradi. Shuning uchun 1-qator deyarli qizil rangda, jadvalga qarang. Go'sht/baliq va parrandachilik mahsulotlari uchun yashil va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan kombinatsiya optimal hisoblanadi, chunki ular og'ir hayvon oqsillarining zararli xususiyatlarini yo'q qiladi va ularning hazm qilish jarayoniga yordam beradi. Va bu, o'z navbatida, oldini olishga hissa qo'shadi, chunki zararli xolesterin mahsulotlarning kombinatsiyasi tufayli yo'q qilinadi. Bundan tashqari, go'shtli idishlar yog'siz bo'lishi kerak. Spirtli ichimliklar va hayvon oqsillarini birlashtirish mumkin emas, chunki birinchisi oqsillarni hazm qilish uchun zarur bo'lgan pepsinni bloklaydi.

Pulslar- 2-qator va 2-ustun - no'xat, loviya, yasmiq kiradi; loviya va yashil no'xat bu erda kiritilmagan (ular kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar toifasiga kiradi, jadvalga qarang). Dukkaklilar tarkibida hayvon oqsiliga yaqin bo'lgan ko'p miqdorda kraxmal va o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni hazm qilish ham oson emas, lekin siz ularni ovqatdan qat'iyan chiqarib tashlamasligingiz kerak, chunki protein tana uchun zarurdir, binobarin. hujayralar uchun material. Dukkaklilar turli ko'katlar va kraxmalli sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Yog 'va qaymoq yog'lar sifatida tasniflanadi. Ular, go'sht mahsulotlari kabi, bizning ovqat hazm qilish tizimimiz uchun qiyin, shuning uchun ularning ta'sirini kraxmalli ovqatlar bilan yumshatish tavsiya etiladi.

O'simlik yog'i o'zi juda foydali, lekin nozik emas. O'simlik yog'ini o'z ichiga olgan yong'oqlar bilan yaxshi ketadi.

Shakar va qandolat mahsulotlari me'da shirasining sekretsiyasini sekinlashtiradi va ichaklarda darhol so'riladi, bu o'z-o'zidan yomon emas. Ammo agar siz shirinliklarni boshqa oziq-ovqat bilan iste'mol qilsangiz, u oshqozonda qoladi, bu fermentatsiya jarayonini keltirib chiqaradi va natijada ko'ngil aynishi, ich qotishi va gastrit kabi noxush hodisalar paydo bo'ladi. Shuning uchun shirinliklarni boshqa ovqatlardan alohida iste'mol qilish tavsiya etiladi, jadvalga qarang.

Non, don va kartoshka hayvon yog'lari bilan birlashtirilishi mumkin emas. Bu jadvalda aniq ko'rinadi. Avval go'shtni, bir-ikki soatdan keyin esa odatdagi yonma-ovqatlarni - kartoshka, makaronni iste'mol qilish yaxshiroqdir. Ko'pgina dietologlar odatda nonni har bir taom uchun doimiy hamroh emas, balki alohida oziq-ovqat deb bilishadi. Va, albatta, tozalanmagan donlardan tayyorlangan non sog'lomroq.

Nordon mevalar va pomidorlar, ulardan sharbatlar kabi, asosiy ovqatdan o'ttiz daqiqa oldin iste'mol qilish tavsiya etiladi. Oziq-ovqat mosligi jadvalida siz oqsil va kraxmalli ovqatlarning nordon mevalar bilan mosligi deyarli barchasi qizil rang bilan belgilanganligini aniq ko'rishingiz mumkin. Kombinatsiya haqiqiy emas, jadvalga qarang.

Shirin mevalar va quritilgan mevalar foydali, bunga hech qanday shubha yo'q. Axir, ular tabiiy shakar manbai (sun'iy shakardan farqli o'laroq). Ularni yong'oq va sut bilan birlashtirish mumkin, lekin tez-tez emas va ko'p emas, chunki bu ovqat hazm qilish tizimiga hali ham qiyin. Umuman, umumiy qoida Barcha mevalar uchun ularni ovqatdan yigirma daqiqa oldin olish yaxshidir. Bu ularning ichaklarda so'rilishi bilan bog'liq. Va agar siz ularni boshqa oziq-ovqat mahsulotlari bilan birga iste'mol qilsangiz yoki ulardan keyin iste'mol qilsangiz, unda, mos kelmaydigan mahsulotlarni iste'mol qilishning barcha holatlarida bo'lgani kabi, oshqozonda fermentatsiya jarayonlari kuzatiladi va mevalar juda boy bo'lgan vitaminlar shunchaki o'z maqsadlarini bajarmaydi, qarang. stol.

Sabzavotlar yashil va kraxmalli emas Jadvalga ko'ra, ular sut bilan mos kelmaydi. Aks holda, ular uchun yashil chiroq yonadi.

Kraxmalli sabzavotlar shakar bilan birlashtirilganda fermentatsiya jarayonlari sodir bo'ladi. Va bu chiziq uchun eng yaxshi kombinatsiya yashil va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bo'ladi.

Sut nonga o'xshaydi, oziq-ovqat mahsuloti mustaqil oziq-ovqat (bu erda, aniqrog'i, ichimlik) va nonushta, tushlik yoki kechki ovqat paytida ovqat bilan yuvilishi mumkin bo'lgan narsa emas. Sut kislotali muhitda oshqozonda qotib qoladi va shu tarzda hazm qilinadi. Agar oshqozonda boshqa oziq-ovqat bo'lsa, sut uni o'rab oladi va bu jarayon o'z-o'zidan paydo bo'lgunga qadar uning hazm bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Sut hazm bo'lganda, qolgan ovqatlar qanotlarda kutib, chiriydi. Aytgancha, qovun va tarvuz ham hech narsa bilan to'ldirishga hojat yo'q: ular ikki soat ichida hazm qilinadi.

Tvorog unchalik oson oziq-ovqat mahsuloti emas, chunki u protein, shuning uchun uni hazm qilish qiyin. Smetana va pishloq nordon sutga o'xshaydi, bu ularning uyg'unligini tushuntiradi. Shirin mevalar va quritilgan mevalarni achitilgan sut mahsulotlari (kefir, fermentlangan pishirilgan sut) bilan iste'mol qilish mumkin, ammo me'yorida.

Pishloq va feta pishloq Ularning tarkibi oqsil va yog'dan iborat, shuning uchun bu mahsulotlar oshqozonda sekin hazm qilinadi. Shu sababli, ular kraxmalli ovqatlar va nordon mevalar va pomidorlar, tvorog va fermentlar qilingan sut mahsulotlari bilan birlashtirilishi mumkin, jadvalga qarang.

Tuxum Smetana va kraxmalli sabzavotlar bilan ozgina birlashtirish joizdir. Umuman olganda, tuxum, shuning uchun ovqat hazm qilish tizimi uchun og'ir. Bundan tashqari, sarig'i keraksiz xolesteringa boy. Boshqa tomondan, tuxum A, D, B12, B6, E vitaminlari, natriy, lutein va zeaksantinni o'z ichiga oladi va bu sabablarga ko'ra juda foydali.

Yong'oq ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, lekin pishloqdan farqli o'laroq (u hayvonlarning yog'larini o'z ichiga oladi), bu o'simlik yog'lari bo'lib, ular insonning ovqat hazm qilish tizimi uchun hali ham osonroq so'riladi.

Alohida elektr ta'minoti tizimida malhamda uching

Va endi alohida ovqatlanish tanganing boshqa tomoni. Ko'pgina dietologlarning fikriga ko'ra, Shelton tomonidan tasdiqlangan nazariyaning orqasida hech qanday mantiqiy narsa yo'q. Unga qarshi quyidagi tezislar ilgari suriladi:

1. ba'zi mahsulotlar dastlab oqsillarni, uglevodlarni va yog'larni (don, baklagiller) birlashtiradi;
2. alohida ovqatlanishga o'tib, tana aralash ovqatni hazm qilish uchun ovqat hazm qilish fermentlarini yaratish qobiliyatini yo'qotishi mumkin, ammo tabiatan bu organ aralash ovqat uchun yaratilgan;
3. oshqozonda me'da shirasining asosi bo'lgan xlorid kislota miqdori shunday bo'ladiki, kraxmal va oqsil u erda chirishi va achitilmasligi mumkin, chunki u ularni tezroq eritib yuboradi;
4. xalq an'analari va tajribasi noto'g'ri bo'lishi mumkin emas, chunki ko'plab taomlar (baliq pirogi, go'sht suyagidagi borsch, palov) avlodlar uchun sinovdan o'tgan; Va
5. oshqozon va ichaklar o'rtasida oqsillar, yog'lar va uglevodlarning bir vaqtning o'zida hazm bo'ladigan o'n ikki barmoqli ichak ham mavjud, ammo Shelton bu haqda gapirmaydi.

Shuning uchun, ushbu dietologlar guruhi uchun bu xulosa juda mantiqiy: ovqatlanish alohida bo'lmasligi kerak, lekin oddiygina oqilona. Bir vaqtning o'zida ovqatlanish, ortiqcha ovqatlanmaslik, shirinliklarga berilmaslik, ovqatdan yarim soat oldin yoki ikki soatdan keyin bir stakan suv ichish tavsiya etiladi. Va haftada bir marta (kefir yoki olma bilan) ro'za tutish juda yaxshi.

Qandli diabet uchun alohida ovqatlar

Alohida ovqatlanish - oshqozon-ichak trakti yoki metabolik kasalliklar bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun ideal variant ( qandli diabet). Ko'pgina dietologlar ovqatni iste'mol qilishning ushbu usuliga o'tishda diabet bilan og'rigan bemorlarning holatining aniq yaxshilanishi haqida yozadilar. Tabiiyki, ushbu turdagi ovqatlanishga o'tishda bemorlar mutaxassisga murojaat qilishlari kerak.

Alohida ovqatlanishga ko'ra, insulin qabul qilganlar ertalab va kechqurun in'ektsiyadan keyin uglevodlar bilan to'yingan ovqatlarni iste'mol qilishlari kerak, deb ishoniladi. Va ular orasida sabzavot (qaynatilgan go'sht va baliq bilan mumkin) va mevalarni iste'mol qiling, sabzavotlardan sharbatlar iching (petrushka va arpabodiyon yoki selderey sharbati tanani tozalaydi va shakarni muvozanatlashtiradi). Agar sizda diabet bo'lsa, un, qovurilgan ovqatlar, shakar va uni o'z ichiga olgan barcha narsalarni menyudan chiqarib tashlashingiz kerak.

Bolalar uchun alohida ovqat

Ko'pgina onalar o'z farzandlarini alohida ovqatlarga (stolga ko'ra) o'tkazadilar yoki dastlab ularni juda yoshligidan boshlab o'rganadilar. Ba'zilar buni yaxshiroq qilishadi, boshqalari esa yomonroq qilishadi. Lekin siz bolalar ovqatiga ehtiyot bo'lishingiz va shifokor bilan maslahatlashishni unutmang.

Alohida ovqatlanish tizimining o'zi bola uchun foydalidir, chunki oziq-ovqat yaxshiroq va osonroq so'riladi, shu bilan birga barcha vitaminlar o'sayotgan organizmga foyda keltiradi. Alohida ovqatlanish, masalan, bolalar ovqatidagi sutni har qanday narsa bilan aralashtirishning istalmaganligi bilan tasdiqlanadi, chunki sut va sut formulalari bo'lgan turli xil donlar bolada ich qotishini keltirib chiqaradi. Agar sutni alohida-alohida bersangiz, unda hamma narsa tiklanadi.

Tvorog va shakar, tvorog va nonni birlashtirishning hojati yo'q. Aralash oziqlanish bolada bir xil muammolarni keltirib chiqaradi yon effektlar, kattalardagi kabi: letargiya, uyquning yomonlashishi, tashqi tomondan buzilishlar. Shuningdek, bolaning etarli miqdorda suyuqlik ichishiga ishonch hosil qilishingiz kerak; Menyudan sakatatlar chiqarib tashlanishi kerak. Xom meva va sabzavotlar sog'lom, ammo bolalarning ovqat hazm qilish tizimi ularga ko'p miqdorda kerak emas, chunki ular ichaklarni bezovta qiladi. Umuman olganda, bu holda sabzavot va mevalarni isitish yaxshidir.

Bolalar uchun porridge - sog'lom oziq-ovqat, E.O. Komarovskiy

Qarama-qarshi fikr shundaki, bir necha avlod bolalar sutli don va shakarli tvorogda o'sgan. Aytgancha, mashhur pediatr E.O. U hatto bo'tqaga shakar qo'shishni maslahat beradi. Va ich qotishi bolaning ichak tizimining nomukammalligi bilan izohlanadi, bu bolaning o'sishi bilan rivojlanadi. Bundan tashqari, bolaning ko'rsatilgan ovqatlanish tizimiga rioya qilishi dargumon, chunki bunday menyu bolalar bog'chasida ham, maktabda ham taqdim etilmaydi.

Agar alohida taomlar g'alaba qozongan bo'lsa, bola etti yoshga to'lgunga qadar uning elementlarini menyuga kiritishingiz mumkinligini bilish muhimdir. Keyinchalik, sakkiz yoki to'qqiz yoshda, uni butunlay alohida stolga o'tkazishga ruxsat beriladi.

Agar siz bolangizni alohida ovqatlarga o'tkazishga qaror qilsangiz, uni asta-sekin bajaring.

Albatta, kichkina odamni bu tizimga ko'ra ovqatlanishga majburlash qiyin, chunki u o'zining ovqatlanish odatlarini rivojlantiradi, bu kattalarning qarashlari va pozitsiyalariga zid kelishi mumkin. Buni majburlashga arzimaydi. Siz asta-sekin va doimiy ravishda kichik qismlarda yangi taomlarni taklif qilmasligingiz mumkin. Bolaga ularning ta'mi, rangi va hidiga o'rganib qolsin. Qiziqarli taomlar va quvnoq stol sozlamalari chalg'ituvchi sifatida ishlatilishi mumkin.

Ota-onalarning namunasi katta ahamiyatga ega. Axir, hozircha ular ergashish kerak bo'lgan asosiy namunadir. Alohida ovqatlanish bilan bolalarning dietasi uchun juda ko'p istisnolar bo'lishi mumkin, bu oziq-ovqat stoliga juda qat'iy va qat'iy rioya qilish kerak emas; O'sib borayotgan organizm etuk odamga qaraganda ko'proq energiya talab qiladi. Shuning uchun, chaqaloq uchun mahsulotlarning ba'zi kombinatsiyalari uchun istisno qilish mumkin va bu unga zarar etkazishi mumkin emas. Bundan tashqari, qachon ekanligi allaqachon aytib o'tilgan jiddiy munosabat tana bu turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini qanday qabul qilishni unutadi an'anaviy taomlar va ularning kombinatsiyasi.

Alohida ovqatlanish uchun menyu va taomlar

Alohida ovqatlanish uchun menyu yaratish qiyin emas. Yordam berish uchun - mahsulotning moslik jadvali, Internet va o'zingizning didingiz.
Menyu odatda bir hafta davomida tuziladi va oqsillar, yog'lar va uglevodlarga, shu jumladan muhim vitaminlar va minerallarga boy oziq-ovqatlarni o'z ichiga oladi. Oddiy qilib aytganda, oziq-ovqat muvozanatli bo'lishi kerak.

Sheltonning o'zi hafta davomida alohida ovqatlanish uchun quyidagi menyuni taklif qildi:

dushanba:

• Nonushta uchun olma yeyishingiz mumkin
• tushlik uchun tovuq
• kechki ovqat uchun, sariyog 'bilan kartoshka (har qanday boshqa kraxmalli sabzavotlar).

seshanba:

• nonushta uchun - mevalar,
• tushlik va kechki ovqat uchun - sabzavotlar;
• chorshanba kuni nonushta va tushlik sabzavotlardan iborat bo'lishi mumkin,
• mevali kechki ovqat.

Payshanba:

• nonushta uchun - yog'siz go'sht;
• tushlik uchun - sabzavotlar,
• kechki ovqat uchun - meva.

Juma:

• nonushta va tushlik sabzavotlardan iborat;
• mevali kechki ovqat.

shanba:

• nonushta uchun - meva,
• tushlik uchun - har qanday go'sht,
• kechki ovqat uchun - meva.

Yakshanba:

• nonushta va tushlik sabzavotlardan bo'lishi mumkin,
• kechki ovqat - meva.

Albatta, bu menyu juda yomon, ammo bu asosdir; Agar xohlasangiz, uni mukammal diversifikatsiya qilish uchun oziq-ovqat muvofiqligi jadvalidan foydalanishingiz mumkin.

Alohida ovqatlanish uchun boshqa menyu varianti:

• nonushta uchun smetana, mevali salat yoki shakarsiz mevalar, tvorog, pishloq, non va sariyog 'kabi taomlarni iste'mol qilishingiz mumkin;
• tushlik uchun yog'siz go'shtni garnitürsiz iste'mol qilish tavsiya etiladi; sabzavotli sho'rva, shakarsiz mevalar; meva sharbati qabul qilinadi;
• kechki ovqat engil bo'lishi va ovqatlarni tanlashi kerak: makaron va pishloq, kartoshka yoki sabzi güveç, shirin mevalar, sharbatlar.

Alohida ovqatlar uchun retseptlar

Fikr qo'shing.

Alohida ovqatlanishni afzal ko'rgan onalar ko'pincha bir xil tizim nafaqat o'zlarini, balki bolasini ham oziqlantirish uchun ishlatilishi mumkinmi, deb hayron bo'lishadi.

Biz alohida ovqatlanamiz - tizimning mohiyati nimada?

Ushbu parhez variantining mafkuraviy ilhomlantiruvchisi, muallifi va amaliyotchisi amerikalik olim Gerbert Shelton edi. Uning tizimi oziq-ovqat bilan oshqozon-ichak traktiga kiradigan uglevodlar va oqsillarni qayta ishlash uchun turli fermentlar va turli miqdorda me'da shirasini talab qilishiga asoslanadi. Farqlar kimyoviy tarkibi va bunday mahsulotlarni alohida-alohida iste'mol qilish zarurati tug'iladi. Uglevodlarni parchalash uchun (kartoshka, makaron, don, non va shakar) ishqoriy muhitni, oqsillar (baliq, pishloq, go'sht, yong'oq, tuxum) esa kislotali muhitni talab qiladi. Agar siz ikkala oqsilni ham, uglevodlarni ham bir taomda aralashtirsangiz, unda oziq-ovqatning ko'p qismi qayta ishlanmaydi va oshqozonda chirish uchun qoladi.

Sheltonning so'zlariga ko'ra, neytral mahsulotlar ham bor - bular o'simlik moylari, ko'katlar, mevalar, sabzavotlar, sariyog ', tvorog, shuningdek, tvorogning o'zi. Ularni uglevodlar va oqsillar bilan birgalikda iste'mol qilish mumkin.

Alohida ovqatlanish: asosiy qoidalar

• Uglevodlar va oqsillarni aralashtirmang. Pishloq, tuxum, yong'oq, go'sht va baliq ovqatlarini meva, kartoshka va pishirilgan mahsulotlar bilan iste'mol qilmang.
• Bir vaqtning o'zida kislotali va uglevodli ovqatlarni iste'mol qilmang. Pomidor, tsitrus mevalari, dukkaklilar bilan olma, don, kartoshka, non va bananlarni bir xil plastinkaga qo'ymang.
• Protein va kislotali meva va sabzavotlarni bir xil ovqatda iste'mol qilishdan saqlaning. Tuxum, go'sht, yong'oq yoki pishloqga ananas, apelsin, boshqa tsitrus mevalari yoki pomidor qo'shmang.
• Proteinlarni yog'lar bilan aralashtirmang. Sabzavot yoki sariyog'ni yong'oq, tuxum yoki go'shtli idishlar bilan birlashtirmang.
• Kimdan turli xil turlari Har doim bitta protein mahsulotini tanlang. Bir idishda pishloqni go'sht yoki yong'oq bilan tuxum bilan birlashtirishning hojati yo'q.
• Kraxmal va shakarni bir xil plastinkada birlashtirmang. Agar siz sirop, asal, murabbo yoki murabbo bilan birga bo'tqa, bulka yoki kartoshka iste'mol qilsangiz, ichaklarda fermentatsiya jarayoni boshlanadi.
• Har bir taom uchun har doim faqat bitta turdagi kraxmalni tanlang. Bitta narsaga ustunlik bering - kek yoki loviya, non yoki kartoshka.
• Esda tutingki, qovun va sutni boshqa hech narsa bilan birlashtirib bo'lmaydi.

Rossiyalik dietologlarning fikriga ko'ra, mahsulotlarni ajratish g'oyasi to'g'ri, shu bilan oshqozon-ichak traktida zarur kislota-baz muvozanati saqlanadi. Ammo 6-7 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun ushbu tizimning individual elementlaridan foydalanish yaxshiroqdir.

Rossiyalik dietologlarning fikriga ko'ra, mahsulotlarni ajratish g'oyasi to'g'ri, chunki u oshqozon-ichak traktida gidroksidi va kislota muvozanatini saqlashga imkon beradi. Ammo olti yoki etti yoshgacha bo'lgan bolalar uchun alohida ovqatlar faqat uning individual elementlaridan foydalangan holda tizimning moslashtirilgan versiyasi shaklida eng yaxshi qo'llaniladi.

Bu, ayniqsa, Sheltonning xom oziq-ovqat dietasi bilan bog'liq tavsiyalari uchun to'g'ri keladi. Mahalliy shifokorlarning fikriga ko'ra, bolaning fermentatsiya tizimlari etuk bo'lmaganligi sababli, xom ashyoni haddan tashqari ko'p miqdorda iste'mol qilish oshqozon-ichak traktining buzilishiga olib kelishi mumkin.

Shunga qaramay, alohida ovqatlanish tizimiga rioya qilgan holda, esda tutingki, sof oqsil yoki sof uglevodli mahsulotlar yo'q, ularning har biri vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi, ya'ni bo'linish juda o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi.

Boshqa tomondan, bolalarning o'zlari ba'zan bizga mahsulotlarni qanday ajratish kerakligini aytadilar. Ular o'jarlik bilan kolbasani non bilan iste'mol qilishdan bosh tortadilar, faqat kolbasa iste'mol qiladilar. Ularning o'zlari nonni sho'rva bilan iste'mol qilmasliklarini aytishadi. Alohida ovqatlanish haqidagi bilimlaringizni farzandingizning individual odatlari bilan birlashtirishga harakat qiling. Ehtimol, u o'zi nima kerakligini intuitiv ravishda his qiladi.

Bolalar bog'chasi haqida nima deyish mumkin?

Tabiiyki, siz bolalar bog'chalarini tanlashda muammoga duch kelasiz, chunki ularning oziq-ovqat standartlari kartoshka bilan kotletni nazarda tutadi. Endi bu masala hal etila boshlandi, ota-onalari alohida ovqatlanishni talab qiladigan bolalar bog'chalari, yaxshisi, go'shtsiz, Moskva, Sankt-Peterburg, Nijnekamsk, Yekaterinburg, Voronejda ochildi va davom etmoqda. 2013 yilda u erda qolgan bolalarning o'rtacha narxi kuniga 1100 rublni tashkil etdi. Qoida tariqasida, bu uy bolalar bog'chalari - xom ovqat yoki vegetarianizmga ishtiyoqli ona o'z kvartirasida 10-15 bolani yig'adi va ularga namlangan yashil grechka, o'simlik infuziyalari va turli xil salatlardan bo'tqa tayyorlaydi. Odatiy shirinliklar o'rniga - unib chiqqan bug'doy va it daraxtidan tayyorlangan yassi nonlar. Paketlangan sharbatlar o'rniga - shilantro, arpabodiyon va bodom suti bilan banan kokteyllari. Albatta, bunday bog'lar ko'p emas, lekin har doim VKontakte-ga qo'ng'iroq qilish va hamfikrlarni topish imkoniyati mavjud.

To'g'ri ovqatlanish bo'yicha yana bir nechta maslahatlar

Alohida ovqatlanish tizimi qiziqarli, chunki u nafaqat nima yeyayotganingizni, balki uni qanday qilishingizni ham hisobga oladi.

• Faqat ochlikni his qilganingizda ovqatlaning.
• Agar siz juda charchagan bo'lsangiz yoki o'zingizni yomon his qilsangiz, ovqatdan bosh torting (harorat ko'tarilgan, har qanday yallig'lanish jarayonlari o'zini his qilgan).
• Har doim yaxshi kayfiyatda stolga o'tiring.
• Ovqatlanish mustaqil jarayon ekanligini unutmang, shuning uchun tushlik paytida televizorni yoqmang yoki kitob o'qimang.
• Ovqatlanayotganda ichmang toza suv. Mevali ichimliklar, sharbatlardan foydalanish yaxshidir. yashil choy yoki ovqatdan 15 daqiqa oldin mevali kompot.
• Sekin ovqatlaning, bolalarga shoshilmang va shoshilmang.
• Farzandingizga faqat tabiiy ovqatni taklif qilishga harakat qiling. Iloji boricha qayta ishlash vaqtini qisqartiring, sterillangan mahsulotlar, konservantlar, lazzat kuchaytirgichlar va boshqa kimyoviy qo'shimchalar bilan boyitilgan mahsulotlardan saqlaning.
• Farzandingizni ortiqcha ovqatlantirmang. Unga kuniga atigi 3 marta o'rtacha ovqatlanishiga ruxsat bering.
• Kichkintoyingizga oddiy ovqat bering - bu oshqozonda fermentatsiyaga olib kelmaydi.
• Farzandingiz har bir bo'lakni yaxshilab chaynashiga ishonch hosil qiling.
• Kechasi va ovqatlanish oralig'ida gazak qilishdan saqlaning.
• Farzandingizni tinglang. Ko'pincha bolalar bir taomda faqat bitta mahsulotni iste'mol qilishni afzal ko'rishadi - shunday bo'lsin.
• Esda tutingki, sendvichlar tabiatning emas, balki insonning ishi.
• Konserva va murabbo ishlatmang, chunki ularning tabiiy mevalar bilan umumiyligi yo'q.
• Stolingizda pechene, tez nonushta, choy, shokolad yoki kakao bo'lmasligi kerak.

Ushbu maslahatlarning aksariyati Sheltonning oziq-ovqat bo'yicha pozitsiyasini faol baham ko'rmaydiganlar uchun ham mos keladi. Har qanday holatda, ota-onalar bolaning tanasiga oziq-ovqat bilan nima kiritayotgani haqida o'ylashlari kerak.

Ko'p odamlar mahsulotning muvofiqligi g'oyasi haqida eshitgan, ammo ozchilik buni amalda qo'llagan. Bu juda qiyin bo'lib tuyuladi, iroda kuchini talab qiladi. Aslida, bunday tizim katta ma'naviy xarajatlarni talab qilmaydi, chunki u ochlik e'lon qilish yoki har qanday cheklovlarni o'z ichiga olmaydi, lekin ma'lum qoidalarga rioya qilish. 19-asrning boshlarida mashhur bo'lgan vazn yo'qotish uchun alohida ovqatlanish nazariyasi hali ham o'z tarafdorlarini topmoqda. G‘oyaning o‘zini va uning asoschisini fosh qiluvchi muxoliflar ham ko‘p.

• Alohida ovqatlanish nima? Asosiy tamoyillar
• Turli fermentlarni ishlab chiqarishni talab qiladigan oziq-ovqat guruhlari
• Alohida ovqatlanish uchun qabul qilinishi mumkin bo'lmagan kombinatsiyalar
• Alohida ovqatlar uchun mahsulot moslik jadvali
• Jadvaldan qanday foydalanish kerak
• 1 kunlik menyu namunasi (jadval ma'lumotlarini hisobga olgan holda)

Alohida ovqatlanishning afzalliklari Alohida ovqatlanish tarafdorlari va muxoliflarining argumentlari

Alohida ovqatlanish tizimi Gerbert Sheltonning "Oziq-ovqatlarning to'g'ri kombinatsiyasi" kitobida bayon qilgan nazariyasiga asoslanadi. Kitob 1928 yilda nashr etilgan va darhol Gollivud yulduzlari, asosan uning bemorlari orasida mashhurlikka erishdi.

Alohida ovqatlanish barcha odamlar uchun bir xil bo'lgan oziq-ovqat mosligi g'oyasiga asoslanadi. Shelton turli xil ovqatlarni hazm qilish uchun oshqozon tomonidan ishlab chiqarilgan fermentlar bir-biridan farq qiladi, deb hisoblardi. Shunday qilib, uglevodlarni parchalash uchun zarur bo'lgan fermentlar oqsillarni qayta ishlay olmaydi va aksincha. Agar siz bir vaqtning o'zida bir turdagi ovqat iste'mol qilsangiz, bu hazm qilish va assimilyatsiya jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Agar turli xil ingredientlar aralashtirilgan an'anaviy ovqatga ustunlik berilsa, oshqozon bir vaqtning o'zida bir nechta fermentlarni ajrata boshlaydi. Natijada, ba'zi oziq-ovqatlar tezroq, boshqalari esa sekinroq parchalanadi, bu ularning oshqozonda uzoq vaqt qolishiga olib keladi. Bu, o'z navbatida, fermentatsiya, chirish jarayonlarini keltirib chiqaradi, organizmning zaharlanishiga olib keladi va metabolik jarayonlar buziladi. Natijada ortiqcha vazn, loy va yomon sog'liq.

Shelton va uning izdoshlariga ko'ra, alohida oziq-ovqat guruhlari bir-biri bilan birlashtirilmasligi kerak, ular faqat oldingi oziq-ovqat hazm bo'lishi va so'rilganidan keyin iste'mol qilinishi kerak; Alohida ovqatlanish tizimidan so'ng, choy va qahva, do'konda sotib olingan sharbatlar va konservantlarni o'z ichiga olgan mahsulotlardan voz kechish kerak, chunki bu erda ingredientlar allaqachon aralashtiriladi.

Turli fermentlarni ishlab chiqarishni talab qiladigan oziq-ovqat guruhlari

Kilo yo'qotish uchun alohida ovqatlar asosiy qoidaga ega: hech qachon oqsil va uglevodlarni bir vaqtning o'zida iste'mol qilmang. Proteinlarning so'rilishi uchun uglevodlarni parchalash uchun kislotali muhit kerak, ishqoriy muhit kerak; Agar siz oqsillarni uglevodlar bilan birga iste'mol qilsangiz, ishqoriy va kislotali fermentlar bir vaqtning o'zida so'rilish uchun chiqariladi va bir-birini neytrallashtiradi. Natijada, ovqat hazm qilish jarayoni sezilarli darajada sekinlashadi, barcha ovqatlar oshqozonda qayta ishlanmaydi;

Kislotali muhitni talab qiladigan mahsulotlar ( proteinli ovqat):

• barcha turdagi go'sht;
• har qanday qushning tuxumlari;
• Baliq va dengiz mahsulotlari;
• sut va undan tayyorlangan mahsulotlar (shu jumladan pishloqlar);
• qo'ziqorin va yong'oqlar.

Kraxmal eng keng tarqalgan uglevodlardan biri hisoblanadi. Kraxmalli sabzavotlarga kartoshka, yashil no'xat, qovoq, qovoq, karam, sabzi va lavlagi kiradi. Kichik kraxmal yashil sabzavotlarda mavjud: bodring, selderey va boshqalar. Shakar shaklidagi uglevodlar asal, shirin mevalar va quritilgan mevalarda mavjud. Ushbu mahsulotlar guruhi gidroksidi muhitni talab qiladi. Bundan tashqari, don va un mahsulotlari, banan, shokolad va shakarlamalar va boshqa shirinliklarni qayta ishlash uchun zarurdir. Pivo ham uglevoddir, shuning uchun uni baliq va go'sht bilan birlashtirish qabul qilinishi mumkin emas.

Yog'lar o'simlik moylari, yog'li go'sht va baliqlar, yong'oqlar va urug'lardir. Yarim kislotali mevalar - shirin olma, nok, o'rik va shaftoli, olxo'ri, ko'plab rezavorlar.

Alohida ovqatlanish uchun qabul qilinishi mumkin bo'lmagan kombinatsiyalar

Hazm qilish uchun turli fermentlarni talab qiladigan ovqatlar tarkibi haqidagi ma'lumotlarga asoslanib, Shelton birgalikda ishlatilmasligi kerak bo'lgan kombinatsiyalarni ishlab chiqdi:

1. Protein + oqsil (ayniqsa, to'yingan protein). Siz, masalan, go'sht va baliqni birlashtira olmaysiz yoki ularga tuxum yoki yong'oq qo'sha olmaysiz. Bularning barchasi bir-biridan sifat jihatidan farq qiladigan oqsillarni o'z ichiga oladi. Bunday idishlarni hazm qilish uchun ko'p miqdorda me'da shirasi kerak bo'ladi, ular qayta ishlanadi va ovqat hazm qilish tizimidan juda uzoq vaqt o'tadi. Bu noqulaylik tug'diradi: gaz hosil bo'lishi, shishiradi, ichak buzilishi.
2. Proteinlar + yog'lar (shu jumladan sabzavotli). Yog 'oshqozonni qoplaydi va oqsilni qayta ishlash va hazm qilish uchun etarli miqdorda me'da shirasining ishlab chiqarilishiga to'sqinlik qiladi. Natijada, ovqat hazm qilish uchun ko'proq vaqt talab etiladi va uning bir qismi qayta ishlanmagan holda qoladi.
3. Proteinlar + kislotalar. Nordon mevalarni proteinli ovqatlar bilan iste'mol qilmaslik kerak: go'sht, tuxum, tvorog. Oshqozon tomonidan chiqarilgan kislota ularni parchalash uchun etarli. Mevalar faqat jarayonni sekinlashtiradi, bu esa kislotalilik va oshqozon yonishiga olib keladi. Proteindan so'ng darhol nordon mevalarni iste'mol qila olmaysiz: oqsil asosan oshqozonda hazm qilinadi, shuning uchun u 4-6 soat davomida u erda qoladi, meva va rezavorlarning so'rilishi ichaklarda sodir bo'ladi, ular faqat yarim soat davomida oshqozonda bo'ladi. Bu erda uzoqroq bo'lishlari bilan, ular hamma narsani aylanib o'tishni boshlaydilar foydali xususiyatlar parchalanish.
4. Uglevodlar + kislotalar. Uglevodlarni hazm qilish ishqoriy muhitni talab qiladi, ortiqcha kislotalilik esa uglevodlarning parchalanishi uchun zarur bo'lgan ptyalin fermentini yo'q qiladi.
5. Uglevodlar + uglevodlar. Uglevodlarga boy oziq-ovqat hazm qilish jarayonini inhibe qiladi va metabolizmni sekinlashtiradi. Ortiqcha uglevodlar tanada yog 'sifatida to'planadi. Shuning uchun kartoshka pyuresini non bilan iste'mol qilmaslik kerak.
6. Uglevodlar + shakar. Shirin taomlar hech narsa bilan mos kelmaydi. Agar chindan ham o'zingizni bir bo'lak pirojnoe yoki sevimli konfetingiz bilan muomala qilishni istasangiz, uni shirinlik shaklida qo'shimcha sifatida emas, balki mustaqil taom sifatida qolganlardan alohida qilish yaxshiroqdir. Kilo yo'qotishingizga ta'sir qilmasligi uchun tushlikdan oldin shirinliklarni iste'mol qilish yaxshiroqdir.
7. Sutni hech narsa bilan iste'mol qilmaslik kerak, faqat ovqat o'rnini bosadigan mustaqil ichimlik sifatida. Umuman olganda, Sheldon inson sutsiz yashashi mumkinligiga ishongan. Bu chaqaloq mahsulotidir. Har bir hayvon sutning maxsus tarkibiga ega (sigir, echki va odamning ko'krak suti xususiyatlari butunlay boshqacha). Tana tomonidan deyarli qayta ishlanmaydi, shuning uchun undan kam foyda bor.
8. Qovun juda sog'lom, ko'plab vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi va tanani tozalaydi. Ammo siz uni alohida-alohida iste'mol qilishingiz kerak. Agar uni boshqa ovqat bilan iste'mol qilsangiz, foyda bo'lmaydi.

Alohida ovqatlar uchun mahsulot moslik jadvali

Jadvaldan qanday foydalanish kerak

Raqamlar ostidagi jadvalda asosiy mahsulot guruhlari (vertikal va gorizontal) ko'rsatilgan. Pishirish paytida ma'lum ingredientlarni birlashtirish mumkinmi yoki yo'qligini tushunish uchun ularni toping, raqamlarni bilib oling va ular kesishganda paydo bo'ladigan rangga qarang. Misol uchun, baliq va go'sht (1) kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar (11) bilan yaxshi mos keladi (12); Ammo qolgan hujayralar qizil rangga ega - bu go'sht bilan birga iste'mol qilinmaydigan mahsulotlar.

1 kunlik menyu namunasi (jadval ma'lumotlarini hisobga olgan holda)

Kombinatsiya tamoyillariga asoslanib, alohida ovqatlanish uchun menyu yaratish qiyin emas.

Nonushta
O'tlar bilan pishirilgan tuxum (oq versiya)
Suvda pishirilgan bo'tqa (uglevodli versiyasi)

Kechki ovqat
Qaynatilgan tovuq ko'kragi yoki bug'langan baliq (oqsil varianti)
Pishirilgan (qaynatilgan) kartoshka yoki makaron (uglevod varianti)

Kechki ovqat
Tvorog yoki kefir (qo'shimchalarsiz yogurt)
Yangi sabzavotli yoki mevali salat (uglevodli variant)

Bilish muhim: uglevodli ovqatlar yog'lar yoki kislotali ovqatlar o'z ichiga olgan proteinli ovqatlar bilan almashtirilishi kerak. Shunday qilib, agar siz nonushta uchun proteinli ovqat iste'mol qilsangiz, tushlik uchun uglevodli ovqatlar, kechki ovqat esa mevalardan iborat bo'lishi kerak.

Video: Alohida ovqatlanish: parhez va menyuning mohiyati

Alohida elektr ta'minotining afzalliklari

Ko'pgina dietalar ma'lum oziq-ovqat va cheklovlardan voz kechishga asoslanadi, bu ko'pincha zarur moddalarni to'liq qabul qilmaydigan tananing ishida buzilishlarni keltirib chiqaradi. Xuddi shu sababga ko'ra, dietalar uchun ortiqcha vaznga dosh berish qiyin, chunki stressdan keyin organizm boshqa tanqislik bo'lsa, kelajakda foydalanish uchun moddalarni saqlaydi. Alohida iste'mol qilish umumiy qabul qilingan ma'noda diet emas, balki tizimdir to'g'ri ovqatlanish siz doimo yopishib olishingiz mumkin. Kilogramm yo'qotishdan tashqari, tizim tarafdorlari alohida ovqatlanishning quyidagi afzalliklarini hisobga olishadi:

1. Metabolizmni normallashtirish. Ovqat hazm qilish organlarining noto'g'ri ishlashi ko'pincha ortiqcha tana vazniga sabab bo'ladi. Metabolik jarayonlarning o'rnatilishi oziq-ovqat organizmda odatdagidan ko'proq qolmasligiga olib keladi, barcha keraksiz moddalar yog 'sifatida to'planmasdan, o'z vaqtida uni tark etadi.
2. Ishni sozlash yurak-qon tomir tizimi. Alohida ovqatlanish bilan tanadagi chirish va fermentatsiya jarayonlari to'liq to'xtaganligi sababli, aterosklerotik tomirlar shikastlanishining asosiy sababi bo'lgan parchalanish mahsulotlari qonga kirmaydi. Ushbu yondashuv bilan deyarli barcha xolesterin chiqariladi va yangi xolesterin endi to'planmaydi.
3. Turli xil menyu. Deyarli hamma narsa ishlatilishi mumkin. Asosiysi, muvofiqlikka rioya qilish. Alohida ovqatlanish tamoyillariga rioya qilgan holda, ochlik hissi yo'q, chunki maqsad cheklash emas, balki ovqat hazm qilish va so'rilishini yaxshilashdir. Biroq, bir vaqtning o'zida 300-400 g dan oshmasligi kerakligi ta'kidlangan.

Alohida ovqatlanish muntazam ravishda ovqatlanishni o'z ichiga olmaydi. Engil ochlik hissi paydo bo'lguncha kutish kerak, keyin ovqatlanishni boshlash kerak. Ba'zi odamlar uchun ikki marta etarli. Ertasi kuni siz uch marta ovqatlanishni istasangiz, ochlikni bostirishga hojat yo'q. Ertami-kechmi, tana o'z rejimini tanlaydi.

Video: Nutritionist Kovalkov: alohida ovqatlar haqidagi afsonalar. Aslida nima birga ketadi

Alohida ovqatlanish tarafdorlari va muxoliflarining argumentlari

Alohida ovqatlanish tarafdorlari o'z taxminlarini biron bir tadqiqotga emas, balki odamlar, boshqa sutemizuvchilar kabi, oziq-ovqatlarni o'zgarmagan holda (ya'ni, faqat go'sht yoki faqat sabzavotlar) iste'mol qilganligiga ishonishadi. Vaqt o'tishi bilan odamlar ta'mni yaxshilash uchun turli xil ingredientlarni aralashtirishni o'rgandilar.

Muxoliflarning ta'kidlashicha, alohida ovqatlanish tizimi printsipial jihatdan mumkin emas, chunki faqat protein yoki faqat uglevodlarni o'z ichiga olgan mahsulotlar deyarli yo'q (ehtimol shakar va tuxum oqidan tashqari). Ular, shuningdek, Sheltonning so'zlariga ko'ra, sog'liq muammolari va ortiqcha vaznga olib keladigan "oshqozonda chirish" haqidagi asosiy g'oyani rad etadilar.

Shifokorlar (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya va boshqalar) qayta ishlashda oshqozon fermentlaridan tashqari, oshqozon osti bezi fermentlari ishtirok etishini isbotladilar. Bundan tashqari, fiziolog, biologiya fanlari nomzodi R. Minvaleev, oziq-ovqatning faqat dastlabki qayta ishlanishi oshqozonda sodir bo'lishini ta'kidlaydi, u butunlay parchalanadi va o'n ikki barmoqli ichakda so'riladi. Ovqat hazm qilish traktining qaysi turidan qat'i nazar, bu erda barcha mumkin bo'lgan fermentlar ishlab chiqariladi (faqat protein, faqat uglevod, kislotali yoki aralash).

Biror kishi birgalikda iste'mol qiladigan ko'p narsa aslida turli fermentlarni ishlab chiqarishni talab qiladi, lekin ular bir-biriga aralashmaydi, balki hazm bo'lmaydigan moddalarni to'ldiradi va parchalashga yordam beradi. Bu oziq-ovqat tezda qayta ishlanishiga olib keladi va uning qoldiqlari unga zarar etkazmasdan tanani tark etadi. Alohida elektr ta'minoti tizimining muxoliflari quyidagi dalillarni keltiradilar:

1. Go'sht oqsili, agar u uglevodlar (non yoki sabzavotlar) bilan birga iste'mol qilinmasa, ichaklarda oqsilni qayta ishlash uchun zarur bo'lgan oshqozon osti bezi fermentlarini ishlab chiqarishni faollashtiradigan yomonroq so'riladi.
2. Kislotali mevalar temirni singdirishga yordam beradi, shuning uchun ular ko'pincha don bilan iste'mol qilinadi.
3. Har qanday sabzavotda etarli bo'lgan tolalar ichaklarni to'g'ri ishlashi va o'z vaqtida tozalash uchun muhimdir. Sabzavotlar har doim e'tiborga olingan ajoyib qo'shimcha go'shtga, chunki ulardagi tolalar ichaklarning to'g'ri ishlashi va tozalanishi uchun zarurdir.

Biroq, vazn yo'qotish uchun alohida ovqatlar oziq-ovqatning kaloriya tarkibini kamaytirish va uni iste'mol qilishni tartibga solish orqali mos keladi. Shelton taklif qilgan narsalarning aksariyati sog'lom ovqatlanishning asosini tashkil qiladi. Masalan, go'shtni (oqsillar + yog'lar) qovurish emas, balki uni qaynatish, qovurish yoki bug'lash yaxshiroq ekanligini hamma biladi. Ammo mevalarni alohida iste'mol qilish yaxshiroqdir, ular yog'lar bilan birga so'riladi.

Alohida ovqat

Alohida ovqatlanish muvofiqlikni hisobga oladi turli mahsulotlar bir-birining o'rtasida va ovqat hazm qilish jarayonida buzilishlardan va kelajakda ko'plab kasalliklarning paydo bo'lishidan qochish imkonini beradi. Agar siz oila sifatida alohida taomlarni mashq qilishni boshlasangiz juda yaxshi.

Bu nimani anglatadi, alohida ovqatlanish?

Proteinli ovqatlar uglevodli ovqatlardan alohida iste'mol qilinishi kerak. Nega? Chunki ularning organizmda assimilyatsiya qilish jarayonlari juda ko'p farq qiladi: buning uchun zarur bo'lgan ovqat hazm qilish trakti sharbatlari ham vaqtida, ham tabiatda. Agar ovqat alohida iste'mol qilinsa, hazm qilish oson, tez, hech qanday muammosiz sodir bo'ladi.

Proteinli ovqatlar (I guruh) hayvonlardan olingan barcha mahsulotlar (shu jumladan hayvon yog'i) va ba'zi o'simlik mahsulotlari (dukkaklilar, yong'oqlar, urug'lar, qo'ziqorinlar, baqlajonlar); uglevod mahsulotlariga (II guruh) - sabzavot: non, makaron va boshqalar un mahsulotlari; kartoshka; shakar, asal va boshqalar; nihoyat, III guruhga tirik o'simlik mahsulotlari kiradi: barcha meva va rezavorlar, sabzavotlar (baqlajon va kartoshkadan tashqari), o'tlar, o'simlik moylari (sovuq presslash, presslash orqali olingan).

Bolaga yangi (ayniqsa shirin) meva va rezavorlarni och qoringa, ovqatdan 1 soat oldin yoki ovqatdan keyin 1,5-2 soat o'tgach, boshqa ovqatlar bilan birga emas, balki taklif qilish yaxshiroqdir.

Sabzavotlar go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida ko'proq mos keladi. Go'shtli taom bilan birga siz chaqalog'ingizga nordon mevalarni (klyukva, Bektoshi uzumni, qizil smorodina va boshqalar) ham taklif qilishingiz mumkin.

To'liq donli donlar bolalar uchun juda foydali. Ulardan yonma-yon taom sifatida emas, balki alohida taom sifatida taklif qilinadigan maydalangan bo'tqalarni tayyorlash yaxshiroqdir.

Alohida quvvat manbai sxemasi

Agar siz sog'lom bolani o'stirmoqchi bo'lsangiz, avval siz alohida ovqatlanish nazariyasidan minimumni o'rganishingiz kerak.

Hech qachon bolangizga go'shtni non yoki makaron, go'shtli köfte, pirog va boshqalar bilan bermang.

Go'sht va baliq idishlari bilan faqat tirik sabzavotli yonma-ovqatlar (III guruh mahsulotlari) bilan xizmat qiling.

Va bolangizni tez-tez non bilan sabzavotli idishlar bilan davolashni unutmang (afzal xamirturushsiz, butun don, juda yangi qora emas!), chunki nonsiz sog'liq bo'lmaydi.

Buni boshidan eslang erta yosh Bolada umrining oxirigacha uning sog'lig'ini belgilaydigan barqaror odatlar paydo bo'ladi.

Bolalar ovqatining alohida tabiati haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lgan pediatr yoki bolalar ovqatlanish bo'yicha mutaxassisdan bilib olishingiz mumkin.

Keyingi bob >

Biz to'g'ri muloqot qilishni o'rgatamiz.

Farzandingiz bilan boshqa odamning his-tuyg'ularini qanday hisobga olish kerakligini muhokama qilganingizda, ularga hamdardlik va adolatni o'rgating. Bu unga nafaqat haqiqiy do'stlarni topishga, balki uzoq vaqt do'st bo'lishga yordam beradi. Bolalar mehr-shafqatni 3-4 yoshdanoq o'rganishlari mumkin.

Alohida ovqatlanishni afzal ko'rgan onalar ko'pincha bir xil tizim nafaqat o'zlarini, balki bolasini ham oziqlantirish uchun ishlatilishi mumkinmi, deb hayron bo'lishadi.

Biz alohida ovqatlanamiz - tizimning mohiyati nimada?

Ushbu parhez variantining mafkuraviy ilhomlantiruvchisi, muallifi va amaliyotchisi amerikalik olim Gerbert Shelton edi. Uning tizimi oziq-ovqat bilan oshqozon-ichak traktiga kiradigan uglevodlar va oqsillarni qayta ishlash uchun turli fermentlar va turli miqdorda me'da shirasini talab qilishiga asoslanadi. Kimyoviy tarkibdagi farqlar bunday mahsulotlarni alohida iste'mol qilishni talab qiladi. Uglevodlarni (kartoshka, makaron, don, non va shakar) parchalash uchun ishqoriy muhit kerak, oqsillar (baliq, pishloq, go'sht, yong'oq, tuxum) esa kislotali muhitni talab qiladi. Agar siz ikkala oqsilni ham, uglevodlarni ham bir taomda aralashtirsangiz, unda oziq-ovqatning ko'p qismi qayta ishlanmaydi va oshqozonda chirish uchun qoladi.

Sheltonning so'zlariga ko'ra, neytral mahsulotlar ham bor - bular o'simlik moylari, o'tlar, mevalar, sabzavotlar, sariyog ', tvorog, shuningdek, tvorogning o'zi. Ularni uglevodlar va oqsillar bilan birgalikda iste'mol qilish mumkin.

Alohida ovqatlanish: asosiy qoidalar

• Uglevodlar va oqsillarni aralashtirmang. Pishloq, tuxum, yong'oq, go'sht va baliq ovqatlarini meva, kartoshka va pishirilgan mahsulotlar bilan iste'mol qilmang.
• Bir vaqtning o'zida kislotali va uglevodli ovqatlarni iste'mol qilmang. Pomidor, tsitrus mevalari, dukkaklilar bilan olma, don, kartoshka, non va bananlarni bir xil plastinkaga qo'ymang.
• Protein va kislotali meva va sabzavotlarni bir xil ovqatda iste'mol qilishdan saqlaning. Tuxum, go'sht, yong'oq yoki pishloqga ananas, apelsin, boshqa tsitrus mevalari yoki pomidor qo'shmang.
• Proteinlarni yog'lar bilan aralashtirmang. Sabzavot yoki sariyog'ni yong'oq, tuxum yoki go'shtli idishlar bilan birlashtirmang.
• Har xil turdagi proteinli mahsulotlardan har doim birini tanlang. Bir idishda pishloqni go'sht yoki yong'oq bilan tuxum bilan birlashtirishning hojati yo'q.
• Kraxmal va shakarni bir xil plastinkada birlashtirmang. Agar siz sirop, asal, murabbo yoki murabbo bilan birga bo'tqa, bulka yoki kartoshka iste'mol qilsangiz, ichaklarda fermentatsiya jarayoni boshlanadi.
• Har bir taom uchun har doim faqat bitta turdagi kraxmalni tanlang. Bitta narsaga ustunlik bering - kek yoki loviya, non yoki kartoshka.
• Esda tutingki, qovun va sutni boshqa hech narsa bilan birlashtirib bo'lmaydi.

Rossiyalik dietologlarning fikriga ko'ra, mahsulotlarni ajratish g'oyasi to'g'ri, shu bilan oshqozon-ichak traktida zarur kislota-baz muvozanati saqlanadi. Ammo 6-7 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun ushbu tizimning individual elementlaridan foydalanish yaxshiroqdir.

Rossiyalik dietologlarning fikriga ko'ra, mahsulotlarni ajratish g'oyasi to'g'ri, chunki u oshqozon-ichak traktida gidroksidi va kislota muvozanatini saqlashga imkon beradi. Ammo olti yoki etti yoshgacha bo'lgan bolalar uchun alohida ovqatlar faqat uning individual elementlaridan foydalangan holda tizimning moslashtirilgan versiyasi shaklida eng yaxshi qo'llaniladi.

Bu, ayniqsa, Sheltonning xom oziq-ovqat dietasi bilan bog'liq tavsiyalari uchun to'g'ri keladi. Mahalliy shifokorlarning fikriga ko'ra, bolaning fermentatsiya tizimlari etuk bo'lmaganligi sababli, xom ashyoni haddan tashqari ko'p miqdorda iste'mol qilish oshqozon-ichak traktining buzilishiga olib kelishi mumkin.

Shunga qaramay, alohida ovqatlanish tizimiga rioya qilgan holda, esda tutingki, sof oqsil yoki sof uglevodli mahsulotlar yo'q, ularning har biri vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi, ya'ni bo'linish juda o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi.

Boshqa tomondan, bolalarning o'zlari ba'zan bizga mahsulotlarni qanday ajratish kerakligini aytadilar. Ular o'jarlik bilan kolbasani non bilan iste'mol qilishdan bosh tortadilar, faqat kolbasa iste'mol qiladilar. Ularning o'zlari nonni sho'rva bilan iste'mol qilmasliklarini aytishadi. Alohida ovqatlanish haqidagi bilimlaringizni farzandingizning individual odatlari bilan birlashtirishga harakat qiling. Ehtimol, u o'zi nima kerakligini intuitiv ravishda his qiladi.

Bolalar bog'chasi haqida nima deyish mumkin?

Tabiiyki, siz bolalar bog'chalarini tanlashda muammoga duch kelasiz, chunki ularning oziq-ovqat standartlari kartoshka bilan kotletni nazarda tutadi. Endi bu masala hal etila boshlandi, ota-onalari alohida ovqatlanishni talab qiladigan bolalar bog'chalari, yaxshisi, go'shtsiz, Moskva, Sankt-Peterburg, Nijnekamsk, Yekaterinburg, Voronejda ochildi va davom etmoqda. 2013 yilda u erda qolgan bolalarning o'rtacha narxi kuniga 1100 rublni tashkil etdi. Qoida tariqasida, bu uy bolalar bog'chalari - xom ovqat yoki vegetarianizmga ishtiyoqli ona o'z kvartirasida 10-15 bolani yig'adi va ularga namlangan yashil grechka, o'simlik infuziyalari va turli xil salatlardan bo'tqa tayyorlaydi. Odatiy shirinliklar o'rniga - unib chiqqan bug'doy va it daraxtidan tayyorlangan yassi nonlar. Paketlangan sharbatlar o'rniga - shilantro, arpabodiyon va bodom suti bilan banan kokteyllari. Albatta, bunday bog'lar ko'p emas, lekin har doim VKontakte-ga qo'ng'iroq qilish va hamfikrlarni topish imkoniyati mavjud.

To'g'ri ovqatlanish bo'yicha yana bir nechta maslahatlar

Alohida ovqatlanish tizimi qiziqarli, chunki u nafaqat nima yeyayotganingizni, balki uni qanday qilishingizni ham hisobga oladi.

• Faqat ochlikni his qilganingizda ovqatlaning.
• Agar siz juda charchagan bo'lsangiz yoki o'zingizni yomon his qilsangiz, ovqatdan bosh torting (harorat ko'tarilgan, har qanday yallig'lanish jarayonlari o'zini his qilgan).
• Har doim yaxshi kayfiyatda stolga o'tiring.
• Ovqatlanish mustaqil jarayon ekanligini unutmang, shuning uchun tushlik paytida televizorni yoqmang yoki kitob o'qimang.
• Ovqatlanayotganda toza suv ichmang. Mevali ichimlik, sharbat, yashil choy yoki mevali kompotni ovqatdan 15 daqiqa oldin ichish yaxshidir.
• Sekin ovqatlaning, bolalarga shoshilmang va shoshilmang.
• Farzandingizga faqat tabiiy ovqatni taklif qilishga harakat qiling. Iloji boricha qayta ishlash vaqtini qisqartiring, sterillangan mahsulotlar, konservantlar, lazzat kuchaytirgichlar va boshqa kimyoviy qo'shimchalar bilan boyitilgan mahsulotlardan saqlaning.
• Farzandingizni ortiqcha ovqatlantirmang. Unga kuniga atigi 3 marta o'rtacha ovqatlanishiga ruxsat bering.
• Kichkintoyingizga oddiy ovqat bering - bu oshqozonda fermentatsiyaga olib kelmaydi.
• Farzandingiz har bir bo'lakni yaxshilab chaynashiga ishonch hosil qiling.
• Kechasi va ovqatlanish oralig'ida gazak qilishdan saqlaning.
• Farzandingizni tinglang. Ko'pincha bolalar bir taomda faqat bitta mahsulotni iste'mol qilishni afzal ko'rishadi - shunday bo'lsin.
• Esda tutingki, sendvichlar tabiatning emas, balki insonning ishi.
• Konserva va murabbo ishlatmang, chunki ularning tabiiy mevalar bilan umumiyligi yo'q.
• Stolingizda pechene, tez nonushta, choy, shokolad yoki kakao bo'lmasligi kerak.

Ushbu maslahatlarning aksariyati Sheltonning oziq-ovqat bo'yicha pozitsiyasini faol baham ko'rmaydiganlar uchun ham mos keladi. Har qanday holatda, ota-onalar bolaning tanasiga oziq-ovqat bilan nima kiritayotgani haqida o'ylashlari kerak.